Marineret courgette "Fra disse tider"

Marineret courgette "Fra disse tider"
Kategori: Emner
ingredienser
Skåret courgette
Vand
Urter
Sukker
Eddike
Madlavningsmetode

Vi lægger urter i en 3-liters krukke i bunden - hvilke du kan lide. Jeg satte peberrodsblade, en kvist dild, selleri, en chili-ring og et par ærter sort og allspice, et par lavrushkas. Vi satte hakket courgette i en krukke, hæld kogende vand i 5-10 minutter og dræn vandet. Hæld kogende vand igen i 5-10 minutter, dræn vandet igen, hæld 2 spsk direkte i krukken. l. salt (med et lille dias), 5-6 spsk. spiseskefulde sukker og 200 g eddike 9% (ja, nøjagtigt 200 g), hæld kogende vand og rul krukken op. Vi pakker det ikke sammen. Jeg tror, ​​du også kan bruge æblecidereddike.

Bemærk
Lyrisk digression .... Engang i min barndom blev dåse solgt udelukkende i butikker. Derhjemme blev kål, agurker og tomater altid gæret til vinteren. Selv nu har jeg et billede foran mine øjne: min bedstemor bærer en skål kål fra kælderen over gården og ovenpå tomater og agurker. Den første skål gik "til uddeling" til bedstemødrenes naboer, der altid sad på bænkene, og den anden gik hjem ... Min bedstemor (hvile i fred for hende) var en vidunderlig værtinde og sad forresten sjældent på bænken ...
Men jeg blev distraheret. Butikkerne solgte derefter syltede tomater, agurker, diverse tomater og af en eller anden grund drivhusgurker. Men pludselig dukkede syltede courgetter op - og jeg blev bare forelsket i dem. Så kunne ingen give opskrifter, men vi havde dem ofte i butikken, og de kostede en krone. Da jeg voksede op og blev gift, delte min medarbejder (forresten en fantastisk værtinde) en opskrift på netop sådan courgette.
Og nu deler jeg denne opskrift med dig.

Forresten er disse courgetter elsket af ABSOLUTT ALLE, der smagte dem.

hvordan jeg elskede de zucchiniiiiiiiiii

Tak skal du have! købte courgette, lav mad

For dit helbred!

Sig mig, der er ikke meget eddike, jeg kan huske smagen af ​​den zucchini, men 200 gram eddike forvirrer mig?

[arabica]

arabica, nej, eddike er lige rigtig. Du prøver en krukke for at få det så at sige til en prøve - og se selv.

Sig mig, der er ikke meget eddike, jeg kan huske smagen af ​​den zucchini, men 200 gram eddike forvirrer mig?

Og jeg gør lidt forskellige proportioner:
til 1 l dåse - 1 spsk / l salt, 1 spsk / l sukker, 1 spsk / l eddike 9%. Til 2. hældning koger jeg det drænede vand med salt og sukker. Hæld eddike under låget efter den anden hæld og rul det op. På en 3-liters krukke øger vi alt henholdsvis 3 gange. Jeg har brugt denne opskrift i mange år, og den har aldrig svigtet.

[plasmo4ka]

plasmo4ka, Scarlett,! Meget rettidig blev opskriften genoplivet!

Aha! Han er allerede hundrede år ved frokosttid, min mand elsker dem! Det vigtigste er ikke at pakke det sammen, ellers bliver de bløde, og så - de er sprøde! Forresten, hvis der er mange frø i kroer, skærer jeg dem i længderetningen i 4 skiver, skærer frøene ud, og jeg skærer disse både med fingrene. Og hvis meget ung - så ringer.

[plasmo4ka]

plasmo4ka, ville du have lagt en separat opskrift - for ikke at gå tabt. Pakker du det ind efter dobbeltfyldning? Jeg er endda bange og hæld det tre gange - de er i min lejlighed, i skabet, det er ikke for koldt der ..... Åh, da de købte lejligheden - placerede ejeren det som om det sammen med stalden og endda - hvor dejligt - med kælderen! Jeg var så glad! Det var sandt, at det ikke var muligt at se på selve skuret FØR købet - de mistede nøglerne, så noget andet. Men så kiggede Kaaak - katakomber med rotter, taget lækker, hjemløse der, det viser sig, låse reves regelmæssigt af, så jeg blev efterladt uden en kælder!

Jeg gør det lettere, alt hvad der skal syltes i krukker (courgette, agurker, tomater osv.) Jeg hælder først kogende vand i en stor beholder (normalt enten en spand eller et bassin) og læg derefter de skoldede og rene grøntsager i en krukke og hæld 1 en gang uden nogen pine med varme krukker, og hvad er meningen med at sterilisere krukker, hvis du lægger grøntsager og urter i dem og derefter dræner 3 gange. Eddiken er også under låget. Drys salt og tørre sukker.

[Irina]

Irina, wow, jeg læste dette et eller andet sted for hundrede år siden, men turde ikke gentage det. Jeg steriliserer aldrig dåser af de grunde, du har angivet, men hvis du gør det på din måde - så .... rette, hvis jeg synes forkert: sterilisér dåsen, hæld kogende vand over alle produkterne i en separat skål, læg dem i dåser, tilsæt alt, hæld kogende vand - og det hele? Nå, du var før ?? Vil den stå i et kølerum? Og pakke det om?

[plasmo4ka]

plasmo4ka, ville du have lagt en separat opskrift - for ikke at gå tabt.

Tan, men hvilken separat opskrift der! Det er praktisk talt din, bare en lidt anden andel af fyldet. Processen er heller ikke meget anderledes: rene dåser, græsmyrer, courgette, dildparaply + 1. hældende kogende vand. De står i ca. 20 minutter i en * BMW * pakke (den er i den, fordi den holder temperaturen godt. Jeg tror, ​​der er disse pakker over hele Ukraine), så hældte jeg vand i en gryde, tilsatte salt, sukker, kogte, hældte krukkerne igen, tilsatte eddike rullede op og vendte om. Jeg pakker det ikke længere op.

Engang fik jeg denne opskrift på farten: kun 1 spsk / ske pr. 1 liter dåse. Det er alt.

Og tak for kick-off påmindelsen om, at det er tid til at rulle zucchini op.

*Vi vælter ikke Eurobanks med skruelåg !!!

[Irina]

Irina, wow, jeg læste dette et eller andet sted for hundrede år siden, men turde ikke gentage det. Jeg steriliserer aldrig dåser af de grunde, du har angivet, men hvis du gør det på din måde - så .... rette, hvis jeg synes forkert: sterilisér dåsen, hæld kogende vand over alle produkterne i en separat skål, læg dem i dåser, tilsæt alt, hæld kogende vand - og det hele? Nå, du var før ?? Vil den stå i et kølerum? Og pakke det om?

Jeg steriliserer dåser i mikrobølgeovnen, bare vasker dem og lægger dem på hele pallen, så meget som den passer, eller i opvaskemaskinen i den mest kraftfulde tilstand, så pakker jeg alt ind under et tæppe, indtil det køler af. Men jeg har det i kælderen, selvom jeg tror, ​​at alt vil være fint i lejligheden. Jeg hælder også kompotter 1 gang.

[kil]

* Eurobanks med skruelåg kan ikke vendes !!!

I omkring 20 år har jeg nu ikke brugt næsten dåser med almindelige oprulnings låg, kun dampende, godt, nogle gange "twist" - hvis jeg køber en tomat og så videre - jeg prøver kun at tage sådanne, jeg køber ikke dåser separat, derfor vender jeg aldrig!
kil, tak, jeg vil helt sikkert prøve !!!!!

[Tanyusha]

I år ville jeg ikke lukke courgette, men så fangede denne opskrift mit øje, og selv en sådan simpel behøver ikke at steriliseres. Kort sagt lavede jeg 2 krukker på 1,5 liter til test. Tanyusha, tak for opskriften!

[Tanyshka]

Tanyshka, Jeg vil være glad, hvis du kan lide det!

hvad en god opskrift! Jeg prøver også ... bare råd, hvad er bedre at tage fra urter til courgette?)

Vi lægger urter i en 3-liters krukke i bunden - hvilke du kan lide. Jeg satte peberrodsblade, en kvist dild, selleri, en chili-ring og et par ærter sort og allspice, et par lavrushkas

Og du kan sætte det, du bedst kan lide - personligt får jeg aldrig de samme dåser - jeg lægger altid det der er i øjeblikket i huset.

[Tanechka]

Tanyshka, jeg vil være glad, hvis du kan lide det!

Tanechka, tak igen for opskriften. Jeg åbnede en krukke courgette i dag, og de er så lækre og sprøde. Nu bruger jeg kun denne opskrift.

[Tanyush]

Tanyush, Jeg er så glad for, at du kunne lide det. Sundhed !!!!!

meget velsmagende courgette, super marinade: girl_love: undskyld, jeg gjorde lidt, men forhåbentlig lukker jeg i år mere.Mange tak for den fantastiske opskrift

Godt helbred! Ærligt talt har ingen endnu været ligeglade med dem - alle beder altid om en opskrift!

Tan, angiv venligst hvor meget sukker der er 5 eller 6 spsk? Og så fuld?

[Maina]

Maina, Jeg kan godt lide sød courgette, seng 6 med et lille dias

Sig mig, prøvede nogen at bevare squash ved hjælp af den samme opskrift?

Tanya prøvede det! Alt fungerer godt! Bare tag de unge, pensionister bliver hårde. Forresten, ifølge denne opskrift er agurker en i en bulgarsk "Globus" - hvis nogen husker det

Tanya prøvede det! Alt fungerer godt! Bare tag de unge, pensionister bliver hårde. Forresten, ifølge denne opskrift er agurker en i en bulgarsk "Globus" - hvis nogen husker det

Tak for det hurtige svar!
Ja, kun min courgette og squash er tilgroet. Jeg tænkte at skrælle dem fra skræl og frø, skære dem i sektorer og vride dem efter din opskrift. Jeg husker Globus meget godt fra min sovjetiske barndom. alligevel risikerer jeg det. tak!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Jeg lukkede det også i år - det er tørt her, afgrødesvigt, så vi lukker alt, der falder under vores sparsomme pote. Prøv det - de er ikke særlig pensionerede endnu

Jeg gør det lettere, alt hvad der skal syltes i krukker (courgette, agurker, tomater osv.) Jeg hælder først kogende vand i en stor beholder (normalt enten en spand eller et bassin) og læg derefter de skoldede og rene grøntsager i en krukke og hæld 1 en gang uden nogen plage med varme krukker, og hvad er meningen med at sterilisere krukkerne, hvis du lægger grøntsager og urter i dem og derefter dræner 3 gange. Eddiken er også under låget. Drys salt og tørre sukker.

+1

Mange tak til alle! Jeg drejede alt, brugte både de "unge og gamle".

[Scarlett]

Scarlett, Jeg snoede også 7 dåser! Jeg har dog foruden courgette, der er også squash (jeg vidste ikke, hvor jeg skulle placere dem), lad os håbe, at jeg ikke ødelagde alt !!!

[Hårnål]

Hårnål, for dit helbred! Du vil ikke forkæle squashen med squash

Piger, jeg spørger hvad der sker? Velsmagende? Der er 5 kilo unge tilbage, jeg gjorde alt, hvad jeg planlagde, nu skal jeg prøve. Og denne opskrift fra vinter er i bogmærkerne.

Tanya, tak for opskriften. Jeg lavede 2 3 liter courgette + agurker + squash til far, han elsker det. En dåse blev lavet strengt efter opskriften, men i den anden reducerede jeg stadig mængden af ​​eddike til 150 g.
Om vinteren afskriver jeg smagen

Jeg lukkede agurkerne i henhold til denne opskrift. Stærkt anbefalet af pigerne. Jeg vil rapportere tilbage i efteråret. Jeg forlod ikke opskriften.

Tanya, i dag åbnede vi en dåse courgette. Hvor lækre de er. I år lukkede jeg 10 dåser på tre liter, da der ikke var nogen agurkhøst, så de rullede courgette.
Forresten prøvede jeg at rulle den i liter dåser, men af ​​en eller anden grund eksploderede de med mig og ikke en eneste 3-liters.
Jeg tror, ​​at det kogende vand i liter på grund af det lille volumen køler hurtigt ned, og zucchini har ikke tid til at sterilisere

[Olya]

Olya, der er mange grunde til "eksplosionen"! Jeg plejede at have får generelt, men nu ser det ud til, at mine dåse i opvaskemaskinen, og jeg koger grøntsagerne separat med kogende vand, men nogle gange sker det ... I år mødte min svigerfar agurker - jeg ville ikke se på dem i slutningen, det gjorde jeg ikke derefter for at lukke, men den sidste "akkord" var - agurkerne er store, men grønne og praktisk talt uden frø - så jeg lukkede dem i halvdelen med værtshusene - det viste sig meget dårligt (jeg skar dem, som jeg engang gjorde i butikker med søjler).