Hjemmelavet tørret og tørret kirsebær

Nå, det er et spørgsmål om personlig smag.
Fortsæt fra din egen smag og præferencer, lav mad til dig selv personligt - og vi ... gik forbi

Ja, selvfølgelig prøver jeg det, men jeg venter på høsten. Det mest interessante er, hvordan det bliver.

Endelig er kirsebæret væk! Jeg elsker tørrede kirsebær!
Jeg har allerede stablet 15 kg kirsebær. Lækker! Og i bagning og bare sådan en bid med te.
Fjern groberne, tilsæt sukker (1 del sukker til 2 dele kirsebær), lad det stå i et par timer for at lade saften strømme. Så satte jeg det på komfuret, kog i 5 minutter efter kogning. Jeg satte kirsebærene i et dørslag og satte dem i tørretumbleren. Det tørrer omkring natten over, dvs. sæt det om aftenen, om morgenen er det klar. Og jeg koger sirupen og lægger den i krukker til vinteren. Fremragende selv ved stuetemperatur. Når det var nødvendigt tog jeg en sirup, fortyndet med vand (du kan endda koge vand, selv med is, afhængigt af årstid) et par spsk. l. på et glas, og du kan drikke som en kirsebærkompott!
Det var en julekage med kirsebær:

Og her brugte jeg rosiner og kirsebær i påskekager:

[lana lys]

lana lys, Lys, hvilken skønhed! Og her finder du ikke rigtige kirsebær med ild om dagen. Den lokale sælges på markedet, men det er slet ikke det samme. Så du skal være tilfreds med kun frossen.

Sveta, og i tørretumbleren lægger du kirsebærene på paller på én gang, men drypper ikke ned i bunden? Og et andet spørgsmål: hvor mange kirsebær efter vægt har du brug for at fylde tørretumbleren med? I år har vi en høst af kirsebær, jeg vil gøre det, jeg kan vente, indtil Vladimirka tør og visner hende.

Og her finder du ikke rigtige kirsebær med ild om dagen.

Lys, jeg sympatiserer! Jeg elsker kirsebær, det er godt, at vores region har dem

og i tørretumbleren lægger du kirsebærene på pallerne med det samme, men drypper ikke ned i bunden? Og et andet spørgsmål: hvor mange kirsebær efter vægt har du brug for at fylde tørretumbleren med?

Ol, på dig, går?
Efter madlavning lagde jeg kirsebærene i et dørslag i en halv time for at dræne saften og satte dem bare på et gitter på bakker. Intet flyder.
5 paller kan rumme ca. 5-7-8 kg. Hvis du lægger det tættere, tørrer det lidt længere. Jeg tørrer normalt maksimalt, til sidst kan jeg skifte til en gennemsnitstemperatur, hvis jeg har travlt, og jeg er bange for at springe over, skal du slå den fra for ikke at tørre ud. Men det er muligt og hele tiden for 3 * eller hele tiden for 2 *, afhænger kun tørretiden af ​​dette. Du kan bare tørre den rå, pitted, tør i cirka en dag. Men det bliver surt. Og tørret sød og sur smag

[Administrator]

Administrator, Tanya, mange tak for opskriften!
Jeg visnede 2 kg kirsebær, det viste sig at være meget velsmagende.
Jeg gjorde det næsten i henhold til teknologi. Afgang i mængden af ​​sukker - 100 gram pr. Kg kirsebær, og i det faktum at den varme sirup ikke lavede en ny, opvarmede jeg det, der blev frigivet fra kirsebæret efter at være faldet i søvn med sukker.


Jeg planlægger at opbevare den i fryseren, fordi jeg ikke er sikker på, at den er tørret til den ønskede tilstand.

[Lena]

Lena, for dit helbred!
Det ser meget flot ud, jeg kan godt lide
En ulempe - LITTLE!

Tatian, fortæl mig venligst, har jeg set din opskrift på simpelthen tørrede kirsebær uden sukker - er den meget forskellig fra tørrede kirsebær efter smag?

Opskriften er her

Tørrede kirsebær (Administrator)

Hvis kirsebær er sød i smagen, vil de være søde i tørret form, men ikke som i sirup.

Selvom begge kirsebær er lækre.

Du skal se på, hvilken metode der er mere passende, også med hensyn til arbejdskraftintensitet.

Tak) Jeg prøver det i sirup

Tanya, kirsebæret viste sig at være meget velsmagende, tak for opskriften! Jeg havde 2 kg med blade og kviste. Tørre kirsebær viste sig at være 368 gram, lidt over 18 procent. Saft med sukker - 1 l 100 ml. Sirup - lidt mere end 400 ml. Min kirsebær var meget saftig, kødfuld. Tørret meget længere ved den specificerede temperatur.

[Jeanne]

Hvilken fristende ser så appetitlig ud
Affaldsfri produktion og kirsebær og sirup går i gang En sorg - et lille udbytte af færdige kirsebær

Jeanne, for dit helbred!

Tanya, god dag! Kan du fortælle mig, hvordan tranebær kan visnes? Fandt ikke en opskrift hos os.

Natasha, jeg tørrede ikke tranebærene. Men tranebær og tyttebær er ens, så tjek denne opskrift.

Tranebær, tørret og tørret (Administrator)

I princippet kan tranebær og tyttebær tørres uden sukker. Men du skal hugge bærene, da de har en hård skræl, der ikke slipper varm luft igennem.

Bær, selv i sukker, tørrer meget ud, kun skorper er tilbage. Jeg tør ikke længere disse bær.

Jeg ville visne lidt til sød bagning. Jeg læser om tyttebær senere. Tak skal du have!

Men du skal hugge bærene

Kan koges i 60 sekunder i stille kogende vand eller varmt sukker sirup 1: 1 (vand: sukker) eller med damp.
I kogende vand eller sirup er det mere bekvemt at behandle i portioner for ikke at forberede meget sirup eller vand til skoldning. Før behandlingen skal bæren have stuetemperatur eller lidt højere (skyl bærene med varmt vand).
Derefter drænes vandet eller sirupen fra de forarbejdede bær og tørres til de er ømme.

Jeg har visne kirsebær.
Jeg havde 2,5 kg kirsebær, grim og smagte som græs. Jeg ville smide det, men så besluttede jeg at prøve at visne det, smide det alligevel.
Det viste sig DELICIOUS! Jeg beklager meget, at jeg på en eller anden måde ikke var imponeret over tørringen.
Konklusionen er denne: det er slet ikke nødvendigt at have førsteklasses kirsebær til rådighed, og det er dyre sorter af kirsebær. Alt viser sig fint alligevel. Sommeren er foran - jeg vil øge omfanget af tørring. Tørres i en konventionel ovn ved konvektion.
Her:

Stablet 4 kg kirsebær (allerede tørret 4 kg). Nu tænker jeg på, hvordan man bedst bevarer det. Og de drejer det ikke ind i banker? Eller mugne

Kan sahzam bruges? Ingen prøvet?

[Klaver]

Klaver, bedre, tør, naturlig, sukkerfri

[OgneLo]

OgneLo, Jeg er enig i det naturlige, men hvordan gør jeg det rigtigt? Sidste år tog jeg mine små kirsebær, men fjernede ikke gruben af ​​denne grund. Tørring 65 grader. Efter 1-2 timer, se, og kirsebærene koges som fra kompot, saften hælder. Jeg tørrede det i lang tid.

små kirsebær, blev pit ikke fjernet af denne grund

Hvis kirsebæret er meget lille og falder igennem i en kirsebærskræller, fjernes knoglen manuelt med en sikkerhedsnål eller hårnål

Hvis du beslutter at tørre / tørre hele kirsebæret, skal frugterne enten hakkes eller skæres eller skoldefor at bryde hudens integritet og lade overskydende fugt fordampe.
Hvis du planlægger at tilberede emner fra små kirsebær, er det praktisk slippe af med frøene i kirsebær med en mixer og sigte

[OgneLo]

OgneLoselvfølgelig var jeg for doven til at rode med det. Jeg kender disse metoder, jeg prøvede dem, jeg har en almindelig knoglefjerner.