To retter fra en kanin (mesterklasse)

To retter fra en kanin (mesterklasse)

Kategori: Kødretter

Køkken: spansk

ingredienser
kanin	1800 gr.
terrin:
hakket svinekød (hakket 2 gange)	500 gr.
kaninmasse (skåret i stykker på 1 x 1 cm)	300 gr.
skåret kaninlever i stykker på 1x1 cm (kan udskiftes med kylling)	250 gr.
ikke fedtrøget bryst (skåret i stykker 0,5x0,5 cm)	200 gr.
bacon (skåret i lange tynde skiver)	200 gr.
fløde (fedtindhold betyder ikke noget)	100 g
stor løg	1
hvidløg	2 tænder
Jordnøddermus	1/3 tsk
mill peber blanding / pink. Det sorte. hvid. grøn/. lidt paprika
cognac	2-3 st. l.
timian	1 tsk
Laurbærblad	2-3 stk.
et æg	2
stivelse	1,5 spsk. l.
smør	60 gr.
Terrinepande eller lang kageform til 1.300 ml.
Kanin
kanin skåret i portioner	1500 gr.
vegetabilsk bouillon (selleri, løg, gulerødder, cn etsii)	400 ml.
løg (groft revet)	1
tomater (skræl og rist)	400 gr.
hvidløg	1 fed
olivenolie	5-6 st. l.
Ost feta	150 gr.
oregano. salt. peber. mynte
s. fra. det samme kan laves af kylling

Madlavningsmetode

• Jeg købte denne kanin. så det blev besluttet at tilberede to retter af det
  terrin:

• finhak halvdelen af ​​løg (jeg rasper det på et groft rivejern) og steg let i halvdelen af ​​smørret.
• i den anden halvdel af olien steges den hakkede lever hurtigt.læg hakket i en dyb skål. tilsæt mælk. stivelse. æg. hest yak. krydderi. rev den anden halvdel af løg og hvidløg. Bland alt godt og pisk godt, indtil det er luftigt.[tilsæt afkølet lever og stegte løg. kaninkød ..... bryst / rør godt og afkøles i et par timer.lin formen med bacon.placer kødmassen. klapp det med din håndflade. at stampe og dække med baconskiver. tilsæt laurbærblad. dæk med folieopvarm ovnen til 150 ". anbring skålen med terrin i et bageplade med høje sider. halvt fyldt med vand og dækket med avis / vand koger ikke og falder i formen /placeres i ovnen og bages i ovnen ved 150 "i 1,5 timer. Fjern derefter folien og bages i yderligere 20 minutter ved 200", indtil den er gyldenbrun. efterlad klar terrin i form. lad afkøle helt. sæt i køleskabet i flere timer. lad det køle af, og læg det på et fad efter at være frigjort fra formenkanin på græsk:
• steg kaninstykker i olivenolie, indtil de er gyldenbrune. læg i en gryde og dæk med bouillon. kog i 25-30 minutterI olie. hvor kaninen blev stegt. gryderet løg og hvidløg. ca. 2-3 min. tilsæt tomaterne og lad dem simre over svag varme. indtil væsken fordamper fuldstændigtlæg kaninstykker kogt i bouillon. tilføje lidt bouillon. hvor han lavede mad. i en ildfast form. top med tomatsauce. drys med revet fetaost. oregano og myntebages i en ovn, der er forvarmet til 200 "i 20-25 minutter.

Skålen er designet til

6

Tid til forberedelse:

120

Bemærk

Lignende opskrifter

Kanin tagine med æbler (Omela)

Kaninstifado (Fugleskræmsel)

Kaninpaté med rosiner, nødder og cognac (Vride)

[natapit]

natapit, wow !!! hvad lækkert! indtil bogmærker ... kaninen vises - Jeg kommer straks til dig!

[Olka44]

Tak skal du have! Olka44... du kan tilberede lignende retter med kylling!

[natapit]

natapit Allerede fra mængden af ​​ingredienser kan du blive bedøvet !!!! Tag min hat af !!!

[Omela]

Tak skal du have! Omela

det er så smukt! Jeg laver det.

Tak skal du have! underskrive, hvordan det skete. godt?

[Natasha]

Natasha, fortæl mig, hvad er den bedste måde at erstatte tomater i en kanin på græsk? Det er skræmmende at købe friske tomater nu, måske gør tomatjuice, kartoffelmos eller adjika det? Der er 7 kaniner i fryseren, og nu rækker jeg hjernen, hvordan jeg laver dem på forskellige måder.

Der er 7 kaniner i fryseren,

Så går vi til dig !!! (fra)

Intet problem ! Snack for mig!

For at citere en klassiker:

Jeg tog bilnøglerne, gik på besøg kage "Cirka 2 cm høj og 5x5."

kaniner.

kan erstattes af tomater i sin egen juice eller hakkede concasse-tomater i dåse!

I morgen er der endnu en kanindag. Natasha, jeg købte disse tomater. Det?

🔗

Og alligevel, normalt en kaninkroppe mindst 2 - 2,5 timer, ellers hård. Måske er vores kaniner mere hårde? Du skal trække den ud af bouillon halvfærdig eller bestemt efter 25-30 minutter, hvordan er det med dig?

Jeg synes det er bedre at koge mere, i ovnen tilgives det bagt og kommer til en tilstand. men tomater, jeg kender ikke et sådant mærke, og det betyder ikke noget, det vigtigste er, at de er i s / s

Ja, jeg havde også 7 kaniner (købt inden nytår), der var kun én tilbage. Vi bør prøve at gøre det på denne måde (hvis ikke glemt denne opskrift)

[Natasha]

Natasha, kaninen viste sig bare fantastisk! Naturligvis glemte jeg at stege det på forhånd. Selve navnet "Kanin på græsk" fascinerede og begejstrede alle, men gudskelov skuffede ikke nogen. Jeg flyver, jeg bringer dig en stor "tak"!

Fantastisk, glad for at jeg kunne lide det !!!