Valga ruller i en brødmaskine

Valga ruller i en brødmaskine

Kategori: Gærbrød

Køkken: estisk

ingredienser
hvedemel af 1. klasse (eller premium kvalitet + fuldkorn)	500gr
presset / tør gær	25 g / 1,5 time. l.
salt	2 tsk
sukker	55gr
smør / margarine	20gr
cottage cheese 9%	75gr
vand	260 ml

Madlavningsmetode

• Valga bolle og Valga boller er et af de estiske brød med mejeriprodukter og en ret udtalt smag. Det ser ud til, at jeg kan smage brød med tilsætning af cottage cheese med lukkede øjne. Krummen er tættere og mere "nærende" i sammenligning med brød simpelthen på mel og vand. Det er bagt af mel fra 1. klasse, men på grund af manglen på det i øjeblikket tog jeg bare halvdelen af ​​premium og fuldkorn. Bagt og hel fra fuldkorn. Fremragende resultat.
• Ruller er, som du ved, produkter på 400 gram hver (dette er for dem, der ønsker at tinker manuelt). Det er bedst at dele dejen i to. Der er også en opskrift på Valga boller (også GOST). adskiller sig kun fra ovenstående i sukkerindhold (65 g sukker) og er dannet af små stykker produkter.
• Opskriften er taget fra samlingen af ​​GOST'er, men forberedelsen / teknologien er selvfølgelig ikke GOST. Jeg bagte dette brød i ovnen (svampeteknologien blev brugt der), i HP, i forskellige tilstande. I HP er det naturligvis tusind gange lettere, men i ovnen er skorpen meget mere aromatisk. Bemærk, at denne meget skorpe bager meget godt på grund af mejeri- og sukkerindholdet. Når skorpen er indstillet til "medium", vil det være godt mørkt.
• Brødet viser sig at være stort, så for en prøve kan du tælle det for en mindre mængde produkter.
• Vi sætter brødprodukterne i CP og indstiller grundtilstanden. Fransk tilstand kan bruges. I dette tilfælde, i Panasonic, hvor det franske program er ret langt, kan taget falde lidt, men brødet vil efter min mening være mere gæret og vellykket.
• 

Madlavningsprogram:

HP

Bemærk

Det skal bemærkes, at fuldkornsmel er mere fugtabsorberende end almindeligt premiummel. Derfor, jo mere fuldkornsmel du tilføjer, desto nemmere skal du holde øje med bolle: du bliver nødt til at tilføje vand.

Lignende opskrifter

Bybolle (SLA)

Bolle "efterår" (Fugleskræmsel)

Højkaloriboller (GOST-opskrift i en brødmaskine) (Fugleskræmsel)

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel
Natusik, hvilken slags ostemasse tog du, den mest almindelige (fra en pakke) eller blød (fra en krukke / bad)?

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel
Natusik, hvilken slags ostemasse tog du, den mest almindelige (fra en pakke) eller blød (fra en krukke / bad)?

De sædvanlige 9% det. Dette er ikke vigtigt, bare dejenes fugtindhold vil ændre sig, vandet skal justeres. Nu vil jeg tilføje, jeg savnede noget, at hytteost kan være anderledes.

Mislykkedes du på grund af dette?! Tilgiv mig, du nar for ikke at skrive med det samme!

Natal, som altid - du har det mest lækre brød

Jeg kiggede på denne Temka på vej til din rosmarin, jeg bringer en rapport, og så vil jeg spørge - hvordan blev du forelsket i tsz-mel i bagning? Jeg har kontinuerlige eksperimenter, jeg har ikke gentaget en eneste opskrift, men det lykkedes mig ikke at finde det, vi kunne lide.
Og de købte en mølle, jeg troede, det ville være bedre med min friske, men nej ...
Jeg drømte så om at bage super-sundt brød

Hej, jeg er bare vant til det. Det er et spørgsmål om vane. Efter helt hvide brød på mel af høj kvalitet er det ikke så velsmagende at skifte til CZ, jeg er enig. Men. En gang lærte min mand mig at drikke usødet kaffe. Jeg drikker altid te uden sukker, men jeg lægger 3 spiseskefulde sukker i et krus kaffe. Desuden drikker jeg generelt kaffe en gang om året på helligdage. Han tvang mig næsten skandaløst til at lægge 1 tsk.I to uger var jeg frygtelig usmagelig, men så blev jeg vant til det. Nu forstår jeg ikke, hvordan jeg gik dertil med mere sukker - sirupen er enkel.
Så det er sådan noget med centrallåsemel ... De første var mærkelige og usædvanlige i smag, og så blev jeg vant til det. Lækker.

Natakha! Jeg savner dig!!!!

Jeg vil bage din rulle og græde

Natakha! Jeg savner dig!!!!

Jeg vil bage din rulle og græde

At savne mig er et symptom. Det var dig, der gjorde dig sur på arbejde, at du allerede savnede mig ...

Jeg er i efteråret Her ser din nuværende blog ud ... hunde, blomster ... gode og oprigtige ... husket jul ...

Jeg er om efteråret Her er din nuværende blog, jeg kiggede igennem ... hunde, blomster ... gode og oprigtige ... Husket jul ...

Her er en infektion ... Hendes ferie er i fløjlsæsonen.

Vi er to infektioner! Leva har også en ferie. Vi kan komme og dele en ferie !!!

Efter helt hvide brød på mel af høj kvalitet er det ikke så velsmagende at skifte til centrallåse, jeg er enig ... De første var mærkelige og usædvanlige i smag, og så blev jeg vant til det. Lækker.

Yeh, jeg er helt rolig med hvidt brød, min mand elsker dem. Og jeg skælver i Borodinsky. Og ved til stede Pumpernickel (ingen kaffe-kakao, men med hele bønner og 16-timers bagværk).

Det er mærkeligt, usædvanligt - for mig tværtimod et incitament ... Og hvad så - jeg forstår ikke. Jeg vil virkelig ikke ... Skønt jeg er nødt til at afslutte det eksperimentelle, trak min søgning - jeg bager sjældent ...

Vi er to infektioner! Leva har også en ferie. Vi kan komme og dele en ferie !!!

Ja, at finde en anden at dele arbejde og reparationer med - det ville være dejligt.

Og vores bedstefar døde ... Jeg fortalte dig om ham.

[TAK SKAL DU HAVE]

Mislykkedes du på grund af dette?!

Du fornærmer chefen! Selv hvordan det skete, lige og der er ikke noget at klage over! I øjeblikket er det andet brød allerede på korrektur, i går blev jeg tvunget til at dele ... Og jeg spurgte bare om cottage cheese, ude af skade ... Jeg tog "Prostokvashino", 5% -flyvning normal en stor !!!
Natul, jeg ville også spørge noget ... Opskriften siger 25 gram. frisk gær eller 1,5 tsk. tør (forresten, jeg er på tør bagning), så der er ingen spørgsmål om mængden af ​​tør gær, men vil den ikke være frisk? Forresten, hvilken slags varme er du på?
Og generelt set ... jeg TAK SKAL DU HAVE kom for at sige , Natul, en bolle, der er nødvendig, denne får helt sikkert en permanent opholdstilladelse!

P.S.Vil jeg medbringe et billede senere, Mona?

Foto ikke mona, nuna!

Jeg brugte kun tør gær (af en eller anden grund er friske forsvundet fra salget). Jeg sætter det på min egen erfaring. Og mængden af ​​friske dem - fra min egen opskrift korrigerede ikke noget (der er kun friskpressede).

Ja, at finde en anden at dele arbejde og reparationer med - det ville være dejligt.

Og vores bedstefar døde ... Jeg fortalte dig om ham.

Himmeriget!

Reparation i fuld gang? Der er et hold på 5 personer med ledig orlov!

Himmeriget!

Reparation i fuld gang? Der er et team på 5 personer med ledig orlov!

Du kan ikke forestille dig tragediens omfang. Det er lige ved at komme i gang. Jeg tror snart jeg vil sidde på ruinerne. Nu er brusebad på anden sal under ophugning. Og en komplet udskiftning af dørene på anden sal.

[Natalia]

Natalia, har samvittighed

Jeg vil også tage på ferie, hvilket jeg skal gøre ... og rengøring af emnet er endnu ikke inkluderet i mine planer

Tag hele flokken sammen med ShuMakher, og gå til Chuchelka på bloggen, lad spor i århundreder evige i minderne om reparationer og så videre ...

[Administrator]

Du kan ikke forestille dig tragediens omfang. Det er lige ved at komme i gang. Jeg tror jeg snart vil sidde på ruinerne. Nu er brusebad på anden sal under ophugning. Og en komplet udskiftning af dørene på anden sal.

Desuden et monument for dig til bagning af sådanne ruller under disse forhold !!!

Administrator svær ikke, du skal være selvtilfreds og storsinnet inden ferien, især da nu antagelsesfasten

[Administrator]

Administrator svær ikke, du skal være selvtilfreds og storsinnet inden ferien, især da nu antagelsesfasten

Du vil forkæle mit humør og brummen, men jeg går til en mesterklasse af italiensk mad, pasta, brød - jeg viser ikke noget

Her taler vi om Chuchelkins vidunderlige brød!

[Administrator]

Administrator nej, vis os en afkortet!

Vi taler om helten fra fugleskræmsel i sammenhængen smuk brød og forfærdeligt endeløs renovering

Natakh, fortæl mig, er dette en sød rulle, eller er den velegnet til pølser?

Natakh, fortæl mig, er dette en sød rulle, eller er den velegnet til pølser?

Og nogens søde ruller er ikke længere egnede til pølser?! For mig er det pølserullene i verden!
Generelt er det selvfølgelig ret sødt. Ikke meget, men der er. Ikke neutral.

Nå, jeg vil bage om aftenen, de spiser mine, især med pølser

Natakh, fortæl mig, er dette en sød rulle, eller er den velegnet til pølser?

Selvom jeg aldrig har været Natakha, kan jeg også fortælle dig det? Mang, en sukkerholdig bolle, men denne niskoka forhindrede ikke mine don i at spise den med en kødgryderet (om morgenen er hun denne bolle med æble-kanel marmelade og radamer fortærede spiste). Min mor opfatter ikke sukkerholdigt brød og noget salt, men hun dømte dette brød med pølse for en sød sjæl ... Så Manyun peki, du går ikke galt !!! Brødet er fremragende !!!

Natul, og om Monas svampfremstillingsteknologi til at lave dette brød mere detaljeret?

Forresten, her er min bolle, selvom den var lidt krøllet (et øjeblik rapporterer jeg snittet):

Krosh, jeg har det også, når det køler lidt ned, bøjer de fattige. Skorpen smuldrer ovenpå.

For at være ærlig gør jeg dejen helt med øjet, fordi jeg føler mig sikker: varmt vand, i det en del af sukkeret målt til et brød (et par teskefulde ca.), mel fra alt det nødvendige i henhold til opskriften, så konsistensen af ​​creme fraiche, gær, en halv teskefuld opnås salt (salt, hvis der er lidt af det, hjælper gæren med at arbejde). Jeg målte eller vejede ikke noget engang.

Lad hæve sig godt på et varmt sted. Derefter dejen i ælderen (i HP), der resten og bland. Derefter, som med enhver dejdej: lad den hæve, ælte, hæve igen, skære, korrektur, bagning. Og giv ikke en gal temperatur i ovnen - den er straks tonet. Med denne teknologi er det lidt mindre corny. Over en længere driftsperiode har gæren tid til at behandle mere sukker.

Natulechka, stor menneskelig ATP! Den næste bolle bliver dej !!!

Nå Natakh, vent, din gurgle er i produktion!

Nå Natakh, vent, din gurgle er i produktion!

- Hvem er Tama?!
- Karabas-Barabas!
- Åh, bayusa-bayusa!

Nemlig!

Natakha, åh lækker bolle !!! Og med pølse og med ost og med smør ... Nej, næsten

Natakha, åh lækker bolle !!!

PPKS !!! Mang indhente!

Den tredje gik !!!

Nifigase du har ydeevne. Jeg mener, hastigheden ved at spise bagværk. Mine bruger dog nu leverpostei. Hvis de spiser det, spreder de sig til noget andet.

Jeg har disse ruller hele tiden to i træk på grund af ... en halv pakke hytteost. Sæt derefter den anden halvdel hverken her eller der. Jeg sætter brødet på igen. Jeg klarede det første gang, fordi jeg ikke vidste, hvor jeg skulle vedhæfte noget af den resterende hytteost. Jeg ledte også efter en opskrift, og det gjorde mig endda meget glad.

[f]

Nifigase du har ydeevne. Jeg mener, hastigheden ved at spise bagværk.

Duc hvis kun fmin tante, jeg er generøs ... for en halv time siden gav jeg den på billedet i gode hænder ... den første forlod også hjemmet straks efter bagning, fra den anden mine fik halvdelen ... men du griller spiselig ...

Jeg har disse ruller hele tiden to i træk på grund af ... en halv pakke hytteost.

Så det er som om jeg sælger halvpakker ...

Jeg gjorde det første gang, fordi jeg ikke vidste det hvor der skal vedhæftes en lille rester af cottage cheese... Jeg ledte også efter en opskrift, og det gjorde mig endda meget glad.

Det sker også for mig, en lille hytteost dingler, hverken her eller der, i dette tilfælde hjælper "bjergbrød" mig, og nu er her også din!

Nifigase du har ydeevne. Jeg mener, hastigheden ved at spise bagværk.

Duc er bitter ...

Så det er som om jeg sælger halvpakker ...

en patamushta nada pecti fra vanille ostemasse

en patamushta nada pecti fra vanille ostemasse

Mand, så tama er også 25 gram ekstra ...

Mand, så tama er også 25 gram ekstra ...

Og du kan bide af 25 ekstra gram.

Mand, så tama er også 25 gram ekstra ...

vi har 50 gram ost, er den 100 i Chekhov, sandsynligvis til minde om Anton Palych, eller forvirrer jeg noget?

Og jeg kom med en bolle !!!! Lige trukket ud af ovnen, klemt af et stykke - vkuuussnoooooo !!!!! Jeg gjorde det med hjemmelavet cottage cheese, så jeg tilføjede lidt væske, jeg tog 125 g mel og valle i stedet for vand.

Mange tak!!!!

Sådan en god, solid, hjemlig, rund.

Satte du en let skorpe? Min er meget mørkere i midten.

Nej, det er træk ved min komfur (jeg har Delongy), de bager ikke alle skorpen, selvom de udviste "mørke".

vi har ostemasse på 50 gram hver

Mand, hvad man end måtte sige, men du bliver nødt til at bide af en, mere end en ost er ikke nok, og to er allerede for meget ...

du har 100 i Tjekhov

Manyun, vi har dem, der er vanille 100, der er aldrig mindre, vi har glaseret en halv strøm ...

sandsynligvis til minde om Anton Palych eller forvirrer jeg noget?

Til minde om A.P. tilføjer vi ikke cottage cheese til pakkerne, i stedet for 200-180 de kommer ind, slugte Schaub sandsynligvis ikke op ...

[Hæklet]

Hæklet virkelig "skoleost" 100 gram?

[Hæklet]

Hæklet virkelig "skoleost" 100 gram?

Det viser sig, at vores Manana stablede dobbelt så meget cottage cheese i brødet, fordi ostemassens vægt var ukendt for hende. Ja, almindelige ostemassesnacks, uglaserede - 100 gram hver!

[Hæklet]

Hæklet virkelig "skoleost" 100 gram?

Mand, og hvilken slags "skole", vi har sådan en dum ... Vi har følgende strøm (på lager):

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel Manana er smart, hun har skalaer!

Hæklet og vi har det samme !!!

Nå, hvis du kan sætte 25 g mere cho

Foto ikke mona, nuna!

Jeg brugte kun tør gær (af en eller anden grund er friske forsvundet fra salget). Jeg sætter det på min egen erfaring. Og mængden af ​​friske dem - fra min egen opskrift korrigerede ikke noget (der er kun friskpressede).

Oplysninger fra landsmanden:
friskpresset gær købt i dag på det centrale marked. Indgang fra gaden. Kaminsky, fra enden af ​​kødpavillonen, i det tredje vindue til venstre. Fremstillingsdato - 1. september, pakke - 1 kg, koster 45 rubler.

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, mange tak for det utroligt lækre brød. Jeg har lige bagt og der er ikke noget tilbage. I morgen bager jeg igen, måske har jeg tid til at tage et billede

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, mange tak for det utroligt lækre brød. Jeg har lige bagt og der er ikke noget tilbage. I morgen bager jeg igen, måske har jeg tid til at tage et billede

Selv hvis du ikke har tid til at tage et billede. Dette er alt vrøvl i forhold til, at familien er godt fodret og glad.

Synes det mig alene, eller har dette brød virkelig en ret udtalt individuel smag?

Nej, det ser ikke ud. Jeg bager også i går og smagte det bare. Dette brød har en særlig smag. Sandt nok har jeg kun premiummel, men jeg lavede dette brød på en svampemåde og med frisk gær. Taget er ikke meget smukt, men jeg holdt ikke styr på kolobok. Opskriften er meget anstændig. Mange tak .

Nej, det ser ikke ud. Jeg bager også i går og smagte det bare. Dette brød har en særlig smag. Sandt nok har jeg kun premiummel, men jeg lavede dette brød på en svampemåde og med frisk gær. Taget er ikke meget smukt, men jeg holdt ikke styr på kolobok.Opskriften er meget anstændig. Mange tak .

Hurra! Landskvinde!

Eller du kan tilføje klid til premiummel. Der vil være en slags analog af mel i 1. klasse.