Rugbrød i Moskva-stil i en brødmaskine

Rugbrød i Moskva-stil i en brødmaskine

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Skrælet rugmel	2 kopper
Baggrund hvedemel	1,5 kopper
Vand	250 ml
Salt	1,5 tsk.
Honning	1 spsk. l.
Gær	2,5 tsk
Malts + 50 g kogende vand	3 spsk. l.
Spidskommen (i mit tilfælde spidskommen)	1 tsk

Madlavningsmetode

• Vi lægger alle ingredienserne i brødproducentens spand (ifølge instruktionerne) og sætter dem i "rugbrød" -tilstand.

Lignende opskrifter

Moskva vanillecreme. (chlp)

Rugbrød eller hvad gør forbedringer? (Peberkorn)

Rugbrød "Uden ingenting" (ovn, brødmaskine, langsom komfur) (Gasha)

[Lola]

Lola, Jeg købte tør rugkvass i stedet for malt (sammensætning: rugmelgrus, rugmalt), tror du det er muligt at erstatte ren malt med denne blanding i denne opskrift? Jeg vil virkelig bage brød ifølge denne opskrift, men der er ingen malt. Jeg tror også, at det ikke ville være overflødigt at tilføje en reaktiv kefir-startkultur til fartøjet, i det mindste et par skeer.

Katten kan sikkert erstatte malt med tør kvass, det gør jeg altid, og brødet bliver meget duftende og velsmagende. Som dig er jeg for doven til at gå til det all-russiske messecenter.

[tanya1962]

tanya1962, tak tak tak !!!!!!! Og så var jeg allerede helt udmattet til at hælde eller ikke hælde. Bør det brygges på samme måde som malt?

Personligt brygger jeg ikke noget, jeg lægger noget direkte i væsken.

Og på hvilket program kan du bage dette brød i Panasonic254? Jeg kunne godt lide brødet, jeg priste min mor, men hun har ikke et rugbrødsprogram. Kan nogen fortælle mig det.

[struktur:]

Rugbrød i Moskva-stil.
struktur:

- 1 tsk spidskommen (i mit tilfælde spidskommen)

Lola, lad ikke foregive at være kedelig, ligesom en afklaring for dem, der kan forveksle spidskommen og spidskommen (jeg skriver, fordi jeg selv forvekslede navne, der lyder ens i tiden og næsten kogte pilaf med anis)

Kummin og spidskommen er helt forskellige ting, de har kun de sidste 3 bogstaver til fælles, de erstatter IKKE hinanden.

Karve (Carum carvi L.) - populært vildanis
Kummin (Cuminum cyminum L.) - blandt folket i Zira kender vi hovedsageligt fra pilaf

Så hvad foretrækkes i denne opskrift? Jeg forstår det jo trods alt spidskommen?
Og alligevel har jeg en fornemmelse af, at der mangler noget i denne opskrift ... Måske syrlighed, måske vegetabilsk olie ... Og flydende er efter min mening ikke nok.
Påmind mig pliiiz, er tapetmel mørkt eller lyst? Ellers bruger vi ikke sådanne udtryk ...
Hvis det logisk set er nødvendigt med mørkt hvedemel, så tog jeg ikke fejl ved at lægge hel hvedemel i. Men en meget tung batch foregår ... Jeg måtte tilføje en masse vand ...

Så hvad foretrækkes i denne opskrift? Jeg forstår det jo trods alt spidskommen?

Jeg tror spidskommen.
det tilsættes traditionelt til rugbrød.

[Rustik komfur]

Rustik komfur, du har helt ret, spidskommen, og det er sandt, det kaldes zira forskelligt, men det kaldes også indisk spidskommen og det:

KUMIN (zira) har en stærkere og behageligere aroma end karve, som alle kender. Rækken af ​​kulinariske anvendelser er meget bred - fra stegte kartofler og fyldte peberfrugter til mosede bær og frugtkonserves. Rig på æteriske olier, protein, calcium, harpiksholdige stoffer og sukker. Renser åndedrætsorganerne, fjerner toksiner fra kroppen, stimulerer nervesystemet, giver en følelse af lethed og afslappethed.

Så hvis du tilføjer spidskommen i stedet for karve til dit brød, får du bare et mere aromatisk brød med en let sødme. Her, hvad der kaldes et spørgsmål om smag. Mine familiemedlemmer foretrækker spidskommen i bagværk i stedet for spidskommen. Held og lykke med dine eksperimenter!

Jeg har også en fornemmelse af, at der mangler noget i denne opskrift ...Måske surhed eller måske vegetabilsk olie ...

Og du prøver at tilføje Agram, her giver han bare surhed efter min mening. Og det viser sig endnu mere surt, hvis der sættes Extra-R, smagen er helt som den, der er købt rugbrød (selvom jeg ikke kan lide dette, for mig og med Agram er det surt ...)

Og du prøver at tilføje Agram, her giver han bare surhed efter min mening. Og det viser sig endnu mere surt, hvis der sættes Extra-R, smagen er helt som den, der er købt rugbrød (selvom jeg ikke kan lide dette, for mig og med Agram er det surt ...)

Undskyld mig, jeg ved ikke, hvilken slags dyr sådan "Agram" og "Extra-R" er. Vi sælger ikke dette i Israel. Desuden viste brødet sig generelt mærkeligt ... Det steg ikke. Hvis du siger, at han er god ... Hmm .. Nå, måske for at hamre i negle ...

Undskyld ... Det er bare her, at tørre surdej til rugbrød her diskuteres aktivt, og hvor de kan købes i forskellige regioner ... Generelt er Agram og Extra-R surdej.
Og for syrlighed kan du stadig tilføje gammel kefir, jeg bagte Darnitsky til min mand, han elsker sur. Sandt nok var min brød på kefir generelt lav, anden gang måtte jeg tilføje gluten (panifarin)

Jeg lagde et par spiseskefulde mørk balsamico. Og melasse i stedet for sukker (honning). Men problemet er anderledes: det mørke hele hvedemel, som jeg satte i (ja, vi har ikke et sådant koncept: tapetmel, jeg besluttede, at jeg ville erstatte det med hele mel) ... Nå, generelt, på trods af to hele teskefulde gær er brød ikke steg overhovedet. Som et resultat viste brødet sig at være lavt, for tæt, tilstoppet, og min familie kunne ikke lide det ...
Generelt bager jeg ikke længere dette brød ...

[Brød "Zavarnoy"]

og jeg, ifølge omtrent den samme opskrift (men fra de grundlæggende instruktioner), har allerede lavet brød flere gange, og jeg kunne virkelig godt lide det, og mine familiemedlemmer spiser det med glæde:

Brød "Zavarnoy" rugbrødtilstand (3,5 timer)

Tør gær 2 tsk
Hvedemel 225 g
Rugmel 325 g
Salt 1 1⁄2 tsk
Grøntsag
olie 2 spsk. l.
Rugmalt 4 spsk l. (40 g)
Kogende vand til
malt 80 ml
Honning 2 spsk. l.
Koriander 1 tsk
Vand 330 ml
Bemærk: Hæld kogende vand over malten,
bland godt, køligt og
tilsæt til resten af ​​ingredienserne.

alene vil jeg tilføje, at jeg blander koriander med karvefrø i lige store mængder, og hvis der er tid og kræfter, steger jeg disse frø let i en stegepande uden fedt, men bare for at give dem en lidt garvet farve og en blødere aroma.
og forresten tager jeg også SAF-kvass i stedet for malt

Yelenushka, øger du mængden af ​​kvass?

[Brød "Zavarnoy"]

Brød "Zavarnoy" rugbrødtilstand (3,5 timer)

Elenushka, jeg deltager!
Jeg har denne hovedopskrift på rug, jeg har aldrig haft fejl, selvom jeg laver mad uden koriander (på grund af personlige præferencer).

Elenushka, jeg deltager!
Jeg har denne hovedopskrift på rug, jeg har aldrig haft fejl, selvom jeg laver mad uden koriander (på grund af personlige præferencer).

Nå bruger jeg heller ikke koriander meget, men stegt og med spidskommen smager det meget blødere, forresten er stegt karve heller ikke så skarp ... og i to giver de en vidunderlig aroma, forresten mødte jeg en øjeblikkelig drink


Ingredienser: rug, byg, cikorie. Drikken er lavet af friskbrændt korn og cikorie

så jeg tilføjer det endnu en spiseskefuld for skønhed

I går slog jeg brødet ved et uheld af strømmen: rød: Jeg huskede det en time senere, og der var en bolle. Rugtilstanden blev forstyrret og tændt igen. Så indså jeg, at jeg var nødt til at tænde bagningstilstanden, men det var for sent, og brødet blev endnu bedre end alle de foregående! Frodig og svampet! Nu spekulerer vi på, hvordan man bager den næste, så det bliver det samme?

[lemur]

lemurundskyld, hvilken af ​​de to opskrifter har du bagt? Ellers prøvede jeg først igen, og igen var resultatet modbydeligt ...

Jeg bagte efter den allerførste opskrift, satte kun mindre honning og i stedet for malt tør kvass.

Nå, jeg er også på det ... Mærkeligt ... Selvom du kan hamre negle med dette brød, og bolle ikke æltes, skal du tilføje vand.
Først troede jeg, at problemet var i gær, men andet brød med samme gær viser sig fint. Første gang i stedet for tapet satte jeg hele hvedemel, anden gang blandede jeg hel og brødmel i halvdelen. Resultatet er det samme ...
Hvor lang tid tog det for en hel cyklus? I min HP er den længste 3 timer og 50 minutter. Måske er det ikke nok?

Jeg bagte med almindelig hvede -200g og rug-250g, måske var det derfor, at bolle var blød. Og mit rugregime er 3 t. 30 m. I dag vil jeg prøve diætregimen.

Mange tak til: Elenushka, Celestine, Fugaska, Elena Bo, Admin, Lola og alle !!!!!
Endelig fik vi rigtigt sort brød. Som han ønskede.
Lys, høj (næsten 15 cm høj), naturligt mørk (ingen kaffe, kakao og te), med syrlighed, en karakteristisk lugt af Darnitsa-brød (ingen mejeriprodukt), sprød skorpe, ingen "tamagotchi" i form af surdej, i fuldstændigt fravær af agram, ekstra-R og panifarin.
Kone er glad.

Det er baseret på opskriften fra svar nr. 21 om dette emne.
Erstattet: rugmalt til tør kvas, honning til sukker.
Koriander med karvefrø ekskluderet.
Tilføjet: 1 \ 2 tsk. citronsyre, 1 spsk. l. hvedespirer (bryggede ikke, jeg måtte tilføje 1 spsk. l. vand).
Partiet blev udført i de første 15 minutter af "pizza" -tilstanden to gange. Det viste sig en kontinuerlig batch på 30 minutter med opvarmning. Derefter tændte jeg rugbrødsprogrammet. Jeg gik op til kanten af ​​spanden.

I det næste. en gang inden bagning skal jeg trimme kuppelen og smøre med olie.

Partiet blev udført i de første 15 minutter af "pizza" -tilstanden to gange. Det viste sig en kontinuerlig batch på 30 minutter med opvarmning. Derefter tændte jeg rugbrødsprogrammet. Jeg gik op til kanten af ​​spanden.

Onkel Sam, tillykke med din succes!
forklar venligst hvorfor du lavede en sådan batch, hvorfor fandt du batchen fra "Rye" -programmet ikke nok?
Det viser sig, at du havde 30 æltning på pizza, derefter en time for at udligne temperaturerne (i dette tilfælde var denne time stigende), derefter æltning igen på rug, og derefter hovedstigningen og bagningen?

I begyndelsen af ​​indlægget takkede jeg alle (undskyld, der glemte), som direkte eller indirekte førte mig til at skabe et sådant brød. Og derhjemme var der en dum situation: HP fungerer kun for mig, og min kone køber sort brød i butikken.

Chernyazhka er et specielt brød. I det er processerne mere intense end i hvide. IMHO: hver gærcelle skal lære hver bid mad at kende; enzymer af malt (hirse spirer) skal blandes stærkt med kulhydrater af rug og hvede.
Administrator fandt sætningen "og vi ælter dejen (til sort brød) i en dum lang tid".
Alain (det ser ud til) havde oplysninger om den relativt høje temperatur i rugdejens tilgang. På hjemmesiden skrev nogen, at det er mere følsomt for træk og åbning af låget. Og vi havde -40 med vinden på gaden den dag. Admin skrev om behovet for en sur pH-værdi for en god rugdej. Af lugtårsager passede kefirsurdej og eddike ikke, citronsyre var netop det.
Da jeg brygede tørt kvassekstrakt (i stedet for malt), dryssede jeg straks det med mel, så det ikke afkøles forgæves.
Startede "pizza" -tilstanden - opvarmning og INTENSIV blanding begyndte. I cirka 15 minutter, da batchen blev slukket, stoppede jeg komfuret og startede igen "pizzaen". I yderligere 15 minutter tændte jeg "rugbrød". Ved afslutningen af ​​2 "pizza" -cyklusser blev dejen æltet perfekt (næppe hjulpet af en træspatel) - i bunden er der en smuk udtværing, og på den er en halvcirkelformet klæbrig bolle. Duften var ren alkohol. Før bagning steg det højt. Og den "ekstra" stigning og træk skadede ikke. Der var en reserve af løftehøjde. Det var muligt at behandle toppen, så den ikke var flad, men skinnende.
Det rene rugprogram gav mig ikke et sådant resultat (jeg prøvede det flere gange med rug-kefir surdej). Det viste sig at være en lavt tæt mursten. Lækker, men med en let mælkeagtig lugt.

Så alt fungerede!
Jeg prøver endnu et halvt brød. Og lad os sige farvel til bagerier.

"Jeg prøver endnu et halvt brød. Og vi siger farvel til bagerierne."

Tillykke fra hjertet

Jeg tænker, at onkel Sam begyndte at gå i luften sjældnere, men der viser det sig, at et underjordisk bageri fungerer, der udføres bagerieksperimenter!

Med held og lykke!

"Nedenunder er en smuk blotter, og på den er en halvcirkelformet klæbrig bolle."

Så snart rugbolle ikke kaldes!

[Onkel Sam]

Jeg har lige legemliggjort resultatet af fælles kreativitet hos deltagerne i dette emne. Jeg lavede engang denne opskrift (svar nr. 21), og det fungerede ikke så godt. Nu brugte jeg tipene, tak hver for sig Onkel Sam til ideen om en dobbelt batch. Jeg brugte "dumplings" -tilstanden to gange med et interval på 15 minutter og derefter "rug". Jeg tilføjede en formalet blanding af spidskommen alene (tak Lola) og koriander, en håndfuld rosiner og tør kvas blev straks brygget i en spand til en tykk velling. Som et resultat viste det sig:
4 spsk tør kvas, brygget med kogende vand, rugmel 350 g, gær 2 tsk, 200 g hvedemel, 1,5 tsk salt, 2 spsk brunt sukker, 2 spsk. l olie, 360 ml vand. Rosiner og krydderier tilsat før "rug" -tilstand. Pepperkagemanden viste sig at være meget korrekt, intet skulle rettes før bagning.

Det første sorte brød begyndte at blive gammelt. Det er tid til at lave en ny. Og vejret udenfor er helt flyvende for duer. Uddannelse er syg af at smide brød.
Jeg skar den tørrende lille sorte kvinde i terninger, hældte den med kogende vand og i KhP til blanding (5 minutter "pizza"). Det viste sig at være en tyk grød.
Tilføjet næsten halvdelen af ​​dosis fra den første opskrift. Jeg efterlod den oprindelige mængde: gær (denne skal stadig hæves), malt (jeg ville have mørkere brød), citronsyre (der var en anmodning - lidt sur) og vegetabilsk olie (så det var blødere og ikke så hurtigt forældet). Han hældte vand gradvist. Æltning som normalt, "tu pitsa".
Efter al æltning fik vi en uhyggelig chacha uden antydning af en bolle.
Brødet i ovnen så bedre ud, kuplen lagde sig ikke.
Mens det var varmt, så det ud til, at indersiden var helt fugtig. Er afkølet, er blevet bedre end den første mulighed.

Jeg skar den tørrende lille sorte kvinde i terninger, hældte den med kogende vand og i KhP til blanding (5 minutter "pizza"). Det viste sig at være en tyk grød.
Tilføjet næsten halvdelen af ​​dosis fra den første opskrift. Jeg efterlod den oprindelige mængde: gær (denne skal stadig hæves), malt (jeg ville have mørkere brød), citronsyre (der var en anmodning - lidt sur) og vegetabilsk olie (så det var blødere og ikke så hurtigt forældet). Han hældte vand gradvist. Æltning som normalt, "tu pitsa".
Efter al æltning fik vi en uhyggelig chacha uden antydning af en bolle.
Brødet i ovnen så bedre ud, kuplen lagde sig ikke.
Mens det var varmt, så det ud til, at indersiden var helt fugtig. Er afkølet, er blevet bedre end den første mulighed.

Ndda, jeg har ikke set noget lignende før, jeg kom op med en helt affaldsfri produktion. ja, også surdejen kom uventet ud
+1 for opfindsomhed

På bageriet er det, hvad de gør ... en ven fortalte mig (som studerende, hun gjorde praktikophold på en af ​​Kiev-fabrikkerne), går urealiseret brød tilbage til bageriet ... der er det gennemblødt, formalet, og denne masse føjes til batchen ... i butikken er brød nogle gange nødvendigt at se sådanne små tætte klumper ... så dette er brødet, der gik "i anden runde"

i dag bagte jeg endelig det brød, som jeg købte HP til
Mørkt, tungt, porøst, med god arkitektonik, klæber ikke sammen til en klump, når det skæres, med en subtil syrlighed og en meget bried russisk aroma. Opskriften er længe blevet bemærket på forummet, men var i stand til at gennemføre den først i går.
gær 1,5 tsk
rugmel 0260 g
hvedemel 300 g
agram 2p
panifarin 5 tsk
salt 1,5 tsk
sukker 1,5 spsk
rugmalt 3 spsk
vand 400 g
olivenolie 3 spsk

"Jeg skar den tørrende lille pige i terninger, hældte den med kogende vand og i HP til blanding (5 minutter" pizza "). Det viste sig at være en tyk grød."

Onkel Sam, sådan fik du surdej!

"Jeg skar den tørrende lille pige i terninger, hældte den med kogende vand og i HP til blanding (5 minutter" pizza "). Det viste sig at være en tyk grød."

Onkel Sam, sådan fik du surdej!

Administrator, men efter min mening er dette ikke en surdej, men snarere en brygge
Når alt kommer til alt er surdej noget, der er hævet og gæret.

Onkel Sam, jeg er meget glad for dine historier om rugbrød!

Ja, jeg vil sige, at her er 2 i 1, og gær og teblade og noget andet ...

Hvis denne jordmasse efterlades et stykke tid, vil den gære, der er nok af alt fra det tidligere liv i den - mel, sukker, salt osv., Bare giv den lidt liv - det er det, onkel Sam gjorde!

Tænk nu på, om gær går til grund i færdigt brød eller levende, hvilket stærkt næringsmedium sorten har.

Jeg husker, hvordan min far lavede hjemmelavet kvass og mos (sammen med min bedstefar). De bryggede sorte brødskorpe og sorte kiks med kogende vand (de ristede dem i ovnen næsten indtil de var sorte), æltede alt dette (rørte ikke med en ske) godt med deres hænder og tilføjede en dråbe gær til en stor lerkrukke med en spand i 3-4. Og hele denne grød vandrede, og hvordan den stadig vandrede med et skumhoved og lugten af ​​mos.

Generelt lykkedes det os aldrig med kvass. Han havde simpelthen ikke tid til at modne og gøre sig klar.
På et eller andet tidspunkt begyndte bedstemoren at lægge mærke til mænds upassende opførsel og hæmningen af ​​talen, fandt hurtigt en krukke i skuret af lugten, men ... desværre var den allerede næsten tom. Selvfølgelig var der meget støj!
Min far var bageringeniør med uddannelse, han vidste meget om disse forhold.

Mit brød fungerede ikke ... Jeg fik det slet ikke ...

Et spørgsmål til onkel Sam og selvfølgelig alle de andre guruer. Og hvorfor ikke køre denne opskrift to gange på en afbrudt "Pizza", men læg den på "Pizza" indtil slutningen: der er kun to partier med opvarmning i 15 minutter, og mellem dem er der korte 10 minutter stigende? Bare af ergonomi - da vores Panasonic ikke tænkte på en sådan tilstandskorrektion.

Og det andet spørgsmål: hvad er forskellen (og er der) i batchen på "Pizza" og på "Dumplings"? For hvis der ikke er nogen forskel, så er det mere praktisk at starte "Pelmeni" to gange end "Pizza", da den sidste skal afbrydes, og den første vil være "raseri" til slutningen. Eller er der ingen opvarmning?

Tak skal du have!

Og det andet spørgsmål: hvad er forskellen (og er der) i batchen på "Pizza" og på "Dumplings"? For hvis der ikke er nogen forskel, så er det mere praktisk at starte "Pelmeni" to gange end "Pizza", da den sidste skal afbrydes, og den første vil være "raseri" til slutningen. Eller er der ingen opvarmning?

Pizza - gærdej, stegeprogram. Dumplings - "dum" batch.

Et spørgsmål til onkel Sam og selvfølgelig alle de andre guruer. Og hvorfor ikke køre denne opskrift to gange på en afbrudt "Pizza", men læg den på "Pizza" indtil slutningen: der er kun to partier med opvarmning i 15 minutter, og mellem dem er der korte 10 minutter stigende? Bare af ergonomi - da vores Panasonic ikke tænkte på en sådan tilstandskorrektion.

Og det andet spørgsmål: hvad er forskellen (og er der) i batchen på "Pizza" og på "Dumplings"? For hvis der ikke er nogen forskel, så er det mere praktisk at starte "Pelmeni" to gange end "Pizza", da den sidste skal afbrydes, og den første vil være "raseri" til slutningen. Eller er der ingen opvarmning?

Du kan gøre alt, hvad der fører til det ønskede resultat!

Efter netop at have prøvet flere muligheder for sort brød læser jeg forummet igen.

Fundet nogle værdifulde tanker:
1. rug (delvis eller helt) dej kræver længere æltning. "dumt blander sig"
(fra)
2. tørdej kræver en højere (end hvede) stigende temperatur
3. Det er bedre at forstyrre rugdej 1 gang.

Cyklussen "dumplings dej" kører uden opvarmning.
Det syntes mig, at det andet parti i "pizza" -cyklussen mere ligner det første kladde. Og begyndelsen på æltning på programmet "rugbrød" - 2 træk.
I princippet er det muligt på en pizzacyklus.

Onkel Sam! Tak for oplysningerne! Fra min egen, indtil videre lidt erfaring med at kommunikere med en brødmaskine og bage "nigella", indså jeg også, at der er brug for en anden batch. Desuden hjalp en lang strømafbrydelse mig med at komme til dette punkt, da lyset efter den første batch slukkede i 4 timer. Jeg var bekymret for, at brødet ville gå tabt, men den dårlige brødproducent startede processen på ny - efter at have tændt lyset - mere æltning og afregning. Brødet viste sig godt!
Nu skal jeg tage det sorte brød på og lave et ekstra parti.
Generelt vil jeg gerne kende egenskaberne ved tilstande. Westernizers undervurderer russisk opfindsomhed og russisk intellekt. Måske er der karakteristika ved tilstande på Panasonic-webstedet (jeg har en Panasonic 255)? Vi må prøve at komme ind.
Succes for alle!

Og har du brug for hvedetapet, eller går det også?
Og om honning, hvilket er bedre at lægge i brød - fast lysegul eller flydende mørk (boghvede)?

Aisha-jee, hvis der ikke er noget tapetmel, så kan du selvfølgelig erstatte det med høj kvalitet, og jeg satte honning i boghvede rugbrød

Ved afslutningen af ​​2 "pizza" -cyklusser blev dejen æltet perfekt (næsten ikke hjulpet ham med en træspatel) - i bunden er der en smuk udtværing, og på den er en halvcirkelformet klæbrig bolle.

og hvilken slags bastard nedenfor? Jeg har lige fået en bolle ... er det forkert, eller hvad?

Elenochka ser på emnet BAGERI ARBEJDER I FOTOER HVED OG RYBROD
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=1795.0
der er det meget tydeligt synligt, hvilken slags udstrygning der opnås fra bunden af ​​en rugbolle, og generelt adskiller en rugbolle sig fra en hvedebolle, du vil bare se dette i det emne, jeg gav ovenfor.

Bagt !!!!!!!!!! Tak til alle bagere for idéerne! ) Brødet er forbløffende, hvad smag, hvad lugter. Sandt nok faldt toppen, selvom brødet steg godt, storslået. Men dette ødelægger det slet ikke)

Nu, i stedet for 25 g hvede og 25 g rug, tilføjede jeg 50 g af en blanding til bagning af Borodino-brød, lidt mere mørkt agram og en generøs portion karve og oregano. Et vidunderligt brød kom ud, duftende og velsmagende)

Jeg læser hele emnet omhyggeligt.
Indtil videre laver jeg brød af en færdiglavet blanding, da jeg kun fandt ud af at erstatte malt med kvass i dag.
Pudoff-Borodinsky-blanding.
Første gang gjorde jeg det i to tilstande
Først på "main" som i opskriften på pakken er det skrevet. Derefter blev jeg efter meget overvejelse bange og vurderede, at ingeniørerne hos Panasonic ikke var alligevel dumme (når de først havde lavet en speciel tilstand) - slukkede for "main" og tændte "rug".
Brødet viste sig at være lige så højt som "ægget", så ømt og porøst.
Derefter lavede jeg "Fitness Bread".
Det viste sig at være en tæt, lav mursten - lækker selvfølgelig - men jeg kunne godt lide Borodinskij-versionen mere!
Mopsene hjalp til med at "afslutte" fitnessbrødet - han imponerede dem så meget, at det lykkedes dem at trække 90 cm højt brød pakket ind i et håndklæde fra bordpladen !!!!!
Hvis de ikke havde skændt i udskæringsprocessen, ville det ikke have været klart, hvor han var gået.

Derefter forsøgte jeg gentagne gange at komme igennem til Khlebdom, der blev ikke givet noget svar.
Jeg skyndte mig til Auchan og købte 17 pakker med Borodino-brød. Fitness tog ikke. Sæt højtideligt den "normale" tilstand - som i opskriften
Og ........ fik en tæt mursten ved udgangen
Jeg tænkte over det og gik for at studere forummet.
Jeg huskede, at jeg sigtede omkring 30% af blandingen.
Nu -
1) sigtede hele blandingen
a) reducerede vandet med 10-20 ml
2) sæt pizzatilstand - det er godt, at jeg læste emnet til slutningen, ellers planlagde jeg 2 gange "pizza" - det vil sige to gange i 45 minutter
3) efter afslutningen af ​​"Pizza" (single) planlægger jeg at tage "rug" på
Men der er bagningen ifølge "ABC-bogen" -1 times ton. Det vil sige 60 minutter - ikke 70.
Det er nok!?!?
Der var ingen klager over bagning for første gang.
I princippet er de, så vidt jeg forstår, i udlandet ikke stærke i sort brød.
Derfor viser det sig sådan.
Jeg ville være glad for at have nogle kloge råd om bagning.
I øjeblikket er der 19 minutter tilbage til slutningen af ​​"pizzaen"
Gingerbread mand glat glat
Ovnen slår ham i god tro.
Hvis jeg er interesseret, kan jeg tage et billede af, hvad der sker efter "pizza" -tilstanden
Nå, jeg vil helt sikkert fange, hvad der vil vise sig i alt.
Stemningen er som første gang
Det er skræmmende, at det ikke fungerer igen
Hvide brød - forbløffende
Smørkage fra Elena Bo-na Ur
Cupcake fra ABC Option 1 - også
Men her - hvor jeg overhovedet ikke forventede en fangst -

Nyheder fra "felterne"
Tilføjet 10 ml vand og rosiner (jeg kan godt lide det, når der er meget)
Står i øjeblikket på REST.
Klatrede lidt over midten af ​​spanden
Jeg tog et foto af en kolobok efter "Pizza" -regimet
Vi venter!

Jeg læser hele emnet omhyggeligt.
Indtil videre laver jeg brød af en færdiglavet blanding, da jeg kun fandt ud af at erstatte malt med kvass i dag.
.....

Jeg fandt et sted, hvor jeg allerede købte malt, både lys og mørk flere gange, en diamantbutik. 🔗 og 🔗 men faktisk tager jeg skat der til min mand, den honningspiser, de ser ud til at have, og der er sandsynligvis almindelige butikker der ...

Tak skal du have. Dejligt brød.