Hjemmelavede tørrede abrikoser

Nå, jeg ville ikke forberede noget i år ... men her er der kommet så mange ideer, kan du modstå:
_______________
Hvad mener du, jeg ikke ville?)))) Og hvordan har vi det uden dine nye ideer?)) Hvad mere! Til markedet, til haven og derefter her med vores opskrifter til vores fornøjelse
Tanya, jeg anbragte på en eller anden måde dine tilbud og svarede, jeg er ked af det. Al tekst fås i et vindue. Teknologi i den vilde hænder

[Tanechka]

Tilstand og tid for tørring af abrikos:
tilstand 3 (55-65 * C) 3 timer
tilstand 1 (35 * C) 3 timer

Først på en høj 55-60 *, så fugtigheden tørrer op, abrikoserne visner lidt - derefter overføres vi til medium T * og indtil de er kogte.

Tanechka, Er jeg forvirret, går vi til medium eller minimum efter en høj temperatur?

[Inna]

Den høje temperatur forbliver altid i starten for hurtig fjernelse af fugt - det er vigtigt.
Og så alt efter omstændighederne. Det afhænger af, hvor tør frugten er, fugtigheden fjernes, hvor blød frugten er, tynd-tyk-tør-våd osv. Vi observerer frugtens fugtighedstilstand.

De første "3 timer" kan være længere.
Jeg vil slet ikke bruge en temperatur på 35 *, dette er en svag T *, kun egnet til greener. Første gang jeg tørrede abrikoser for længe siden, har min tilgang til tørring ændret sig. Jeg tørrer hele tiden ved en høj temperatur, indtil frugten visner så hurtigt som muligt, og vi overvåger konstant frugtens proces og tilstand.

InnaJeg ved ikke, hvordan man nøje følger opskriften, når det kommer til tørring, tørring - det hele afhænger af frugtens tilstand og opførsel under processen, jeg overvåger konstant denne proces og griber ind i den. Og der er mange grunde til dette, primært kvaliteten af ​​selve frugterne.

[Tanechka]

Første gang jeg tørrede abrikoser for længe siden, har min tilgang til tørring ændret sig

Så det forklarer alt. !!!

Jeg ville tørre hele tiden på en høj temperatur

Tanechka, gælder dette kun for abrikoser, eller er det også egnet til andre frugter?

Jeg har endnu ikke en så smuk oplevelse af at arbejde med en tørretumbler, som du har, så jeg kaster mine dumme spørgsmål til dig omkring klokken et, vær ikke vred på mig ...

Jeg tørrer også ved en høj temperatur nær tørringen, alle bærene. Ved lave temperaturer begynder abrikoser at mørkne stærkt, så det er bedre ved høje temperaturer. Du kan gå til lavt i slutningen af ​​tørringen, som om du skal tørre.

Tanya, tak for opskriften. Lækker. Jeg lavede nogle abrikoschips til prøven.

[Olya]

Olya, BRAVO! Sådanne "fede" abrikoser viste sig at skinne med præstationens skønhed
Og chips er smukke

[Nadenka]

Jeg tørrer også ved en høj temperatur nær tørringen, alle bærene.

Nadenka, Mange tak !!!

Og med en smule skifte skiftede jeg til medium efter 3-4 timers tørring ved høj temperatur.

lavet nogle abrikoschips

Olenka, blev det ikke surt?

Jeg blev sur sidste år ...

Sådanne abrikoser "fede" viste sig

Abrikoserne var store, ca. 7 cm i diameter.

ikke sur?

Sour Men lad os også spise dem.

[Olenka]

Men sådan vil vi spise

Ingen tvivl, Olenka !!!

Mit hjem, endda sur tør !!!

I år ville det være nødvendigt at beslutte om rykkede ...

Det er doven, men hvem er let nu ...

Jeg burde beslutte mig for rykkende ...

Inna, beslut dig! Du vil ikke fortryde.

[olaola1]

olaola1, Olga, bare klasse! så flad og tilsyneladende tæt
Jeg skar de store ikke i to, men i 4 dele. Det ser ud for mig på grund af dette sukker sukkeret abrikosen bedre, og de viste sig at være ret søde)

Min rykkede er også sød, men chipsen er sur.Til chips brugte jeg rå abrikoser.

tilsyneladende tæt

De er skinnende udenfor, næsten ikke klæbrige, ret tætte, men ikke tørre. Tak igen til Tatiana for opskriften. Det er umuligt at afstå fra at spise, og jeg trækker det konstant ud af skålen.

[Olga]

Olga, Jeg kan ikke finde ud af: ryk-hel eller halvdele?

Halvdele.

[Piger]

Pigerog opbevar tørrede abrikoser i køleskabet, ikke?

[Hæklet]

HækletJeg kan godt lide at opbevare i fryseren. Der er næsten ingen fugt i dem, på grund af dette er de som slik. De kan ikke tages med is, de smelter i munden om et par sekunder. Du kan bare i køleskabet. Jeg bemærkede, at de i supermarkeder opbevarer pakker med soltørrede bær og frugter lige i hylderne. Men der er svovldioxid. Så vores vil sandsynligvis ikke være i stand til at holde det på den måde, fordi det er et naturprodukt))) I går lavede jeg slik: smeltede dem i vand. badchokolade og dyppede tørrede abrikoser og blommer (sidste år) i den og derefter i køleskabet i et par timer. Guddommelig! Jeg ved ikke, hvordan man downloader et foto fra en tablet, det forbliver i galleriet, det er ikke synligt her. Romochka hjalp dem med at få dem derfra, jeg vil ikke indlæse det, Gud være med dem)))

Tilføjet mandag 4. juli 2016 13:05

Interessant nok kan jeg efter opsamling, rengøring, kogning, silning, tørring, frysning af kartoffelmos osv. Se på abrikoser om vinteren? I år, efter en 3-årig pause, er træerne skøre, har allerede præsenteret alle slægtninge, veninder og naboer.

Efter et par dages tortur med abrikoser, efter at have fjernet frøene, kastede hun halvdelene i abrikossirupen (jeg tilsatte ikke mere sukker), blev tilbage fra forrige gang, efterlod den natten over, kogte den om morgenen, ventede indtil den blev kølet ned, filtreret og tørret (Isidri tørretumbler ved medium temperatur) osv. ("cyklussen gentages") Mens nogle tørrer, er andre allerede i sirup))

Sandt nok, ved udgangen forstår du ikke, hvor meget arbejde der er investeret)) Fra en spand - en plastikpose, jeg opbevarer i fryseren.

Dette er allerede tørret, det smager som ægte tørrede abrikoser

🔗

[Lenusya]

Lenusya, du skriver om mig! Mor fylder op med abrikoser fra dachaen, høst på alle fem træer !!! En stor brystfryser er allerede pakket med tørrede abrikoser, nu har jeg fyldt Isidri 15 bakker om natten, og min mor gik tilbage til dacha)))))) !!!!

Interessant nok kan jeg efter opsamling, rengøring, kogning, silning, tørring, frysning af kartoffelmos osv. Se på abrikoser om vinteren? I år, efter en 3-årig pause, er træerne skøre, har allerede præsenteret alle slægtninge, veninder og naboer.

Jeg har, nøjagtigt det samme. Vil hellere være vinter eller noget

[Administrator]

Administrator, Tatyana, hvis du springer over vandet og sukkeret og kun tørrer abrikoser, får du tørrede frugter, det vil sige, går det til kompot?

Du kan tørre abrikoserne sådan. Kun de tørrer i lang tid, hvis de tørres i halvdele, og forskellige farver kan vise sig (fra sarte til brune), afhænger tilsyneladende af sorten eller af modenhed.
De vil gå for at kompote

Nå, selvfølgelig vil jeg skære det i skiver :) Jeg tørrede blommer og æbler))) det viste sig lækker kompot, men om abrikoser troede jeg, at intet ville fungere.

[Marina]

Marina, til sundhed

Sidste år tørrede jeg også abrikoser bare sådan uden at blanche i sirup. Det vigtigste er: overdriv ikke! Ellers bliver de helt solide, kun i kompot, du spiser det bare ikke. Selvom mine overdrevne stod i køkkenet i en åben pakke, trak fugt ind og blev blødere, kunne du bare spise sådan. Smagen er som de sædvanlige tørrede tørrede abrikoser.



Hvad angår farven, viste de overmodne sig at være en meget mørk farve. Medium modenhed - lettere

Jeg gør det! Det første parti tørrer allerede. Jeg tog ikke overmodne, men snarere modne abrikoser. Først da de gav deres juice i sukker, var det mere eller mindre, men da jeg fyldte dem med sirup og svedte lidt, blev de bløde, og da jeg lagde dem i et dørslag, så de ikke meget ud ... Huden på de fleste halvdele skrællede af og jeg var nødt til at forme halvdelene selv - jeg tog skrælen separat og lagde indholdet i den. Skriv-gør det selv! Nu tørrer de, jeg venter.
Og i går tog jeg abrikoser, der var næsten grønne udvendigt og lidt modne indeni, nu giver de deres juice væk.

Forresten kombinerede jeg saften, som abrikoserne gav (det første parti), og derefter tilføjede sirupen, der viste sig, kontrollerede den og rullede den op. Hvor smukt og velsmagende det viste sig !!!

bare tørrede abrikoser uden blanchering i sirup

Jeg er også tør nu. Nogle bliver mørke ... Jeg synes, det er ikke skræmmende ...
Men vi kan ikke få det i sirup. Og vores hovedmål er ~ alt er sukkerfrit, og at denne tørrede frugt CAM erstatter sukker senere om vinteren. Jeg lægger kompotter, tærter, småkager, vi spiser bare.
Sidste år stablede jeg på, tørrede en masse blommer! Alt er færdigt! Ligesom slik. Jeg forventede ikke engang. Jeg gør dette: Jeg tørrer ikke alle frugterne, før de er faste. Jeg lægger det i poser og i fryseren. De fryser ikke der. Bare koldt, elastisk ~ Jeg har det så godt.
Og dem, der er tørret mere, hænger jeg i stofposer under loftet på loftet. Blommen sank sådan indtil foråret. Alt er okay!

Lige nu så jeg ... skal du tørre med huden op? Holder de sig ikke tæt på masken?

Lige nu så jeg ... skal du tørre med huden op? Holder de sig ikke tæt på masken?

Og lad dem holde fast, de kan let fjernes fra masken.
Alligevel er du nødt til at vende dem med jævne mellemrum, som ikke tørrede ud stramt og blev blæst med luft

Klar. Og jeg vendte det ikke om ...
Jeg rapporterer.
Her er den første batch:


Anden gang tog jeg 2 kg 650 g pitted abrikos. Efter afgivelse af saften er vægten 1 kg 780 g. Havre af færdiglavet tørret abrikos 930 gr. Anden gang viste sig at være meget smuk og lækker!


Konklusion: Som Tanya sagde, fås disse abrikoser som de skal, kun fra umodne frugter! Det viser sig meget, meget velsmagende! Der er en pine med de modne.

Jeg tørrede også bare abrikoser



Og denne marmelade, mere præcist, abrikosmarmelade


Nu viser jeg dig, hvordan jeg bestemte abrikoser til opbevaring.
Disse er de første, der er modne rykkede. Jeg lagde dem under opbevaring under vakuum.
🔗

Og disse er de anden, som tørres umodne. Jeg støvsugede dem og satte dem i fryseren:
🔗

[Tanya!]

I går tog jeg de abrikoser fra fryseren, som jeg støvsugede (mit sidste billede) og opbevarede i fryseren.
At sige, at det er lækkert, er at sige intet. Tørrede abrikoser, der sælges på markedet, ryger nervøst på sidelinjen! Umuligt at stoppe !!!
Tanya! Mange tak for opskriften !!! Og også fra sin mand! Og også fra min ven. Og børnene har ikke prøvet det endnu. De skal gemme sig et sted, så de har noget at prøve!
Du skal helt sikkert gøre mange af dem!

Nu vil jeg prøve dem i banken, som er overmodne.

[Natasha]

De skal gemme sig et sted, så de har noget at prøve!

Tilbage kan du gribe dem ind i fryseren nu i en almindelig pose

Natasha, til dit helbred og til din mand og børn og veninder og ... ja, generelt, alle du behandler

[Tanya!]

Tanya! I lige måde! De godbidder, du deler med os, er prisværdigt!

[Natusichka!]

Natusichka! Tak for den detaljerede rapport. Sæsonen begynder, jeg vil forsøge at tørre nøjagtigt grønlige abrikoser, jeg håber jeg kan lide det.
Sidste år gjorde jeg det fra modne, det blev meget sødt og blødt.

[Zeamays]

Zeamays, Svetlana, fra umodne bliver det meget velsmagende! Ærligt talt!!!

Og jeg er bare med rapporten.
Alt fungerede godt! Mange tak for din hjælp
Disse er de faste grønlige anvendte

Jeg tog det ud af sirupen, drænet det før tørring, alt intakt.

Nå, her er resultatet.

Jeg opbevarer den i fryseren.

[Sveta]

Sveta, fremragende resultat! Fremragende resultat! For dit helbred!

[Sveta!]

Sveta! Hvor godt det viste sig! Nå, næsten klar til vinter!

[Administrator]

Bortset fra resultatet kan jeg lide selve processen så meget, at det allerede er muligt at stoppe, men jeg, som den padishah, kan ikke sige i tide: "Nok, nok!"
Jeg forsøgte at tørre både rå abrikoser og bare gennemblødt i sirup - men ikke den pels, et helt andet produkt ved udgangen, ikke min
Så det, Administrator, Tatyana, tak igen, teknologi er vores alt!

Så Admin, Tatiana, tak igen, teknologi er vores alt!

Bær flere abrikoser, fyld op, alt gør

[Tanechka]

TanechkaMange tak for opskriften! Meget velsmagende!

[Tanyusha]

Tanyusha, for dit helbred! Hvilken god fyr er du! Du får en lækker vinter

God aften.
Piger, kan du fortælle mig det, og skal abrikoshalvdelene placeres på grillen med indersiden nedad eller opad, når den er ældet i sirup? Eller er der ingen forskel?

inde ned eller op?

Med en tuberkel opad, så der ikke dannes en kop øverst, og der ikke samler væske i den, ellers tørrer de i lang tid. Det er nødvendigt at slippe af med fugt hurtigere.

[Tanyusha]

Tanyusha, mange tak for afklaringen.
Abrikoser står og giver juice.
I morgen sætter jeg tørret.
Jeg har allerede 3 kg uden ben, 5 bakker er ikke nok. Tanya, hvordan kan jeg distribuere dem bedre? Udfyld den nederste, derefter tom, fyld derefter igen osv.
Jeg har i alt 6 bakker.
Måske spredt ud på alle bakker sjældnere?

Spredes mindre ofte på alle bakker?

Hvorfor?
Læg det ud, som det viser sig, lad det være 2-3 bakker, og lad det tørre. Pak overhovedet ikke tæt med åbninger for bedre luftadgang
Derefter søde ekstra bakker til vask ... ingen is

[Tanya]

Tanya, Indså jeg, jeg udvider bakken til 3, læg dem i bunden og tøm øverst.
Tak kære.

og derover er tomme.

Og hvorfor, hvad er meningen med dette? Er der mange bakker tilbage?

Det er nok bare at dække toppen med et låg. Derefter vil varmen fra blæseren ikke forsvinde i tomrummet i tørretumbleren.

Tanya, bakker 5.
Og abrikoser er sandsynligvis kun 3 nok, måske 4 .. Så du kan ikke sætte tomme. Tak for tipet.
Jeg tænkte, uanset påfyldning, skal du sætte alle 5.

Piger, og anbefalingerne siger << Tørretumbleren skal arbejde med fem paller og ikke mindre, selvom kun en palle er fyldt med produkter >>