Tørrede tomater (tomatchips)

[Forberedelse]

Tørrede tomater (tomatchips)

Kategori: Blanke

ingredienser
friske tomater

Madlavningsmetode

• friske tomater - 1900 gram
• den gennemsnitlige vægt af en tomat er 85 gram
• udbytte af færdigt produkt - 100 gram
• elektrisk tørretumbler Isidri, 3 tørretilstande
• Forberedelse
• Jeg vælger friske tomater af mellemstørrelse, meget modne, med en jævn tæt papirmasse, jævnt farvet. når de er tørrede, er tomaterne meget tørre, og hvis du tager løse tomater, så får vi kun skaller i det færdige produkt.
• 
• Vask tomaterne, tør dem med et håndklæde, skar mørke pletter ud, placerer dem fra rødderne.
• Vi skar tomater i en grøntsagsskærer i jævne cirkler. Jeg anbefaler slet ikke at skære tyndt, de tørrer ud og holder sig fast til masken. Jeg bruger et Berner-rivejern, manuel opskæring af tomater er bedre, holder tomaternes integritet og mindre traumatisk for tomater, mindre saftproduktion.
• 
• Vi lægger tomaterne ud på et gitter af paller i en række, så de tørrer hurtigere og glattere.
• 
• Tørretid er ca. 8-11 timer. Jeg tørrer ved en temperatur på 45-50 * С, tilstand 2.
• Du kan vælge et andet skema: 3 timer i tilstand 3 (55-65 * C), derefter i tilstand 2 indtil klar.
• Mine tomater blev tørret i henhold til 2 ordninger udover om natten: den samlede tid viste sig at være 10 timer. tomaterne er godt tørrede, plastiske, jævne, bøjes godt, der frigøres ikke væske, når de trykkes på dem.
• 
• Tomater tørrer så meget ud, når de tørrer, sammenlign pallen ovenfor med rå tomater, og denne er allerede klar!
• 
• 
• 
• For klarhedens skyld prøvede jeg at lave flere billeder tørrede tomater

Bemærk

Sådanne tomater kan bruges uafhængigt, tilføje til forskellige flydende retter, når du laver mad, stuvning, hvor du vil tilføje tomater. Jeg tilføjer tørrede tomater, hvor syre og rødlig farve er påkrævet, i kålsuppe, ærtesuppe, når du styk kød.

Jeg lægger ikke tørrede tomater i grøntsagsuppeblandingen, jeg kan ikke lide det faktum, at tomater under alle omstændigheder i enhver skål vil farve bouillon lyserød, endda gennemsigtig kylling bouillon.

Derfor bruger jeg og opbevarer tørrede tomater separat fra suppeblandingen og tilføjer suppeblandingen, når det er nødvendigt.

Jeg laver en suppeblanding, hvor jeg tilføjer forskellige tørrede grøntsager, frugt, urter. Du skal tilføje en lille suppeblanding, bare en knivspids, men smagen af ​​den færdige skål viser sig at være meget velsmagende, rig. Du kan opbevare tørrede gulerødder og suppeblandinger i glas, birkebark, papirposer - jeg opbevarer i forskellige versioner, da det er mere praktisk.

Kog med glæde og god appetit!

Jeg valgte små tomater til tørring. Jeg skar nogle i halve, nogle i 4 dele. Jeg tog ikke papirmassen ud.





Tørring tog ca. 30 timer. Regimet var ved at ændre sig. Af disse er halvdelen af ​​tiden 50% magt, halvdelen er 100%. Næste gang tager jeg juice og frø ud af tomater. Så processen går hurtigere.



Jeg vejede ikke før eller efter. Når du kommer fra din have, vejer du den ikke rigtig. :-)
Dette er antallet af tomater fra to etager i tørretumbleren.



Og af hensyn til eksperimentet lavede jeg et tyndt stykke tomater af sorten "Peber" (2 stk.). Tør på 3 timer ved 100% effekt.

Og af hensyn til eksperimentet lavede jeg et tyndt stykke tomater af sorten "Peber" (2 stk.). Tør på 3 timer ved 100% effekt.

Til tørring er det bedre at skære tykkere tomater.
Hvis det skæres i tynde strimler, som din, er der kun en tomatskind tilbage, når det rekonstitueres i varmt vand, der er praktisk talt ingen papirmasse, som ikke er særlig sund, når den spises
Skær optimalt i ca. 5-7 mm. Når de tørres, tørrer de ud, men når de er gendannede, bliver de normale efter smag.

Admin, her skriver du "Tomaterne er godt tørrede, plastiske, jævne, bøjes godt, der frigøres ikke væske, når de trykkes på dem."

Jeg tager det, de burde ikke være for tørre? ellers tørrede jeg mine, så de slet ikke bøjede sig og blev en mørk rødbrun farve. Helt forskellig i skønhed fra din tørring.

Admin, her skriver du "Tomaterne er godt tørrede, plastiske, jævne, bøjes godt, der frigøres ikke væske, når de trykkes på dem."

Jeg tager det, de burde ikke være for tørre? ellers tørrede jeg mine, så de slet ikke bøjede sig og blev en mørk rødbrun farve. Helt forskellig i skønhed fra din tørring.

Her er et kig på klarhed:

rå tomater på en palle



færdige tørrede tomater



Prøv at bestemme kvaliteten af ​​tørringen. Og de kan føle sig anderledes, det vigtigste er, at der ikke er nogen væske, når de trykkes - det betyder, at saften ikke er tør.
Og farven på tomater kan være forskellig afhængigt af sorten, forholdene, tørringen osv

Og vi tørrede bare den første portion "creme" i går. Vi har Zelmer, den midterste model. Det viste sig nøjagtigt som på billedet. Og det er plastik, de bøjer godt, men der frigøres åbenbart ingen fugt. "Til tanden" er let gummiagtige chips. Det tog cirka 2 kg for 4 paller. Tørret i 12-13 timer.

Jeg er sandsynligvis i frygt for skimmelsvamp i fremtiden, jeg overtørrer alt. Jeg kan endda få noget peber. Jeg prøver tomaterne, så gør en anden portion sådan, jeg fokuserer på manglen på juice. I dag tørrede jeg de blå, tørrede dem også venligt.

Det viste sig nøjagtigt som på billedet. Og det er plastik, de bøjer godt, men der frigøres åbenbart ingen fugt. "Til tanden" er let gummiagtige chips. Det tog cirka 2 kg for 4 paller. Tørret i 12-13 timer.

Nå ja, korrekt beskrevet

"Til tanden" er let gummiagtige chips.

Okay, alle sammen! Min kniv skærer næsten ikke tørrede tomater - som om jeg tørrer for meget.

Piger, for første gang tørrede tomater, en hel spand, på vej modner flere tomater. Isidri slukkede ikke i næsten to dage. Tørrede tomater er lækre, forventede jeg ikke. Fortæl mig, pliz, hvordan man opbevarer dem, går det i papirposer fra McDonalds, eller er det bedre i tørre dåser?

Hvis tomater er godt tørrede, opbevares de perfekt i papir og i en krukke og en plastikpose - bevist af min erfaring
Jeg opbevarer den i birkebark, for god

Måske bruger nogen min allerede fire års tørringserfaring



Jeg forbereder tomater af denne type sådan - jeg afskærer spidsen, hvor stilken er, ikke ved at trykke hårdt for ikke at bryde tomatens vægge, presser papirmassen ud, så meget som den vil, springer ud med ca. en teskefuld, jeg skærer tomaten i 2 dele, hvis den er mellemstor, i 4 store, jeg lægger den på ryg - med huden nede, så det senere blev lettere at fjerne, klæber den søde pulp ofte fast på pallerne.

Tørring tog ca. 30 timer.

=

Tomater er umodne og efter min mening ikke hjemmelavede, det vil sige ikke fra deres egen have .. Jeg synes det er bedre at tørre haven, butikken har ikke den tomatsmag i en levende form, og ved tørring har de slet ikke ... men aldrig industrielle Jeg brugte ikke tomater til konservering, hvis jeg endnu et år ikke har nok af mine egne - jeg køber basar til juice, om efteråret sælger folk dem for billigt. Til tørring og især til tørring vælger jeg de mest modne, jævne og søde tomater.

Jeg forstod ikke helt, om teksten i meddelelsen var en kommentar til mit foto, eller det bare var en repost af et foto ... Hvis den første er tomaterne på min tørretumbler hjemmelavede.
Jeg tørrede kun bananer fra butikken. De vokser bare ikke i vores have.

så er tomaterne på min tørretumbler hjemmelavede.

undskyld, hvis noget, men tomaterne, som jeg ser, er ikke helt modne? det er derfor, det tager lang tid at tørre .. men faktisk endnu en gang: girl_pardon: hvis jeg så noget galt på billedet

[Administrator]

Administrator, Tanechka, hjælp med råd. Jeg malede en tomat til min mor, og der var en hel gryde tilbage, der er ingen steder at sætte den (hvis jeg havde vidst, ville jeg have skåret den som sidste år og ville have tørret den i ringe), men alt er allerede malet.
Kan den hældes "rå" på bakker til marshmallow og tørres? Eller nej?
Måske prøvede du det?

Innusya, se her, har allerede prøvet:


Tomatblonder (olpe)




Tør adjika (Isida)

Tak, jeg gik for at læse og hælde ...

Alt fungerede, hældte tomat på smurte bakker, tørrede i en dag, først i et par timer på det 3. program (det hotteste), og resten af ​​tiden på det andet. Det viste sig blonder, som jeg brød ind i "chips" og satte i en krukke under vakuumlåg, to kørsler med fem bakker hver (det er kun 10) - passer ind i en liter krukke.
Og oprindeligt var der kun ca. 4 liter tomat (det viser sig, at ca. 200-250 ml passer på en bakke). Jeg var mere bange for, at kanterne ikke lækkede.
I dag har jeg allerede skiftet til skumfidus, ellers skal jeg redde blommen.

I det tredje år har jeg tørret tomater. Jeg kan virkelig godt lide det. I år besluttede vi at tørre hele afgrøden.
Start af maraton.

I, giver! Hvad, jeg efterlod ikke helt frisk eller dåse
Marina, TIL SUNDHED!

Tanya, sidste års vendinger åbnede kun en dåse og spiste næsten ikke den. Selvom jeg salter dem i min egen juice, er de friske og lækre. Resten står, og tørrede tomater fløj væk med en kosmisk hastighed. Familien spiste dem bare sådan. Nå, hun tilføjede dem overalt: i salater, gryderetter, suppe, brød. Så vi besluttede at tørre alt dette år. Jeg laver lidt Chutney og lecho, jeg tørrer resten.
Mange tak for emnet og tørring af grøntsager generelt. I sommer brugte jeg tørrede dem i sommer for ikke at komme ud i regnen, i mudderet til grøntsager i haven. De er meget smagere end frisk, rigere smag og aroma.

God dag!
Jeg ved ikke, om jeg har tørrede tomater eller tørrede dem. Men så lyse lommelygter. Farven behager. Plast til berøring. De tørrede i meget lang tid. De næste vil jeg skære i ringe.

Marina,-
Jeg har den samme ting, kun alt er i form af chips (jeg tørrede tomaten som en skumfidus og rev den derefter i plader og skubbede fulde dåser).
Super-enhed denne tørretumbler! ...

[Inusya]

Inusya, Inna, sidste år i det sene efterår, da der ikke længere var noget ønske om at lave noget ud af tomater, kørte jeg dem med en blender, fordampede hovedvæsken og tørrede pastaen. Hun rev pladerne i stykker, dryssede dem med krydderier og hældte dem med olivenolie. Om vinteren er alt væk med pastaen. Det viste sig meget velsmagende!
Og hun lavede også skumfidus, men her nåede hun ikke dåser. Shrumkali straks.

[marika33]

marika33, Marina,

inddampede hovedvæsken og tørrede pastaen.

Tørret hvor? Hvordan?

Piger, hvor bruger du tørrede tomater?

Meget smukke tørrede tomater, men personligt ved jeg ikke, hvad jeg skal gøre med dem i fremtiden. Hvis jeg bager brødet, vil jeg hellere købe 100 gram, det er nok, men jeg synes, at elektriciteten går meget, det er en dyr fornøjelse.

Piger, hvor bruger du tørrede tomater?

Gå og tyg

hvor bruger du tørrede tomater?

Jeg kogte kålsuppe hele vinteren, tilføjede den til stegningen, skar den først med en saks og begyndte derefter at male den i en mølleblander, opbevare den i en krukke (jeg genopfylder den efter behov) 1 tsk. i stegning og kålfarven er smuk, og smagen er rig

Tørret hvor? Hvordan?

Først tørrede jeg det på skumfidusplader til Isidri i solen og tørrede det derefter i tørretumbleren.

Jeg bruger den overalt, hvor jeg har brug for tomatpuré ...
i borsch, i saucer og til alle mulige sovs ...

Jeg er tilsyneladende for tør. Jeg var bange for skimmel. Det er en skam, de blev fra knallrød til burgunder.
Beklager, fotoet for et andet websted blev under udarbejdelse.
🔗

[Administrator]

Administrator, mange tak for opskriften på tørrede tomater! Jeg laver dem for andet år, sidste sommer gjorde jeg lidt til en test, men her er landet fuldt ud, jeg har allerede tørret 15 kg, mens der er tomater, vil jeg fortsætte)
Vi spiser dem bare sådan, jeg har ikke engang forsøgt at tilføje nogen steder, for at der er frosne. Jeg tørrede et parti til en knas - lækker, jeg spiste allerede en halv dåse imellem gange, det er tid til at skjule sig selv.
Tak for dit arbejde, dine opskrifter er vidunderlige)

Jeg tror, ​​det tager meget strøm, det er en dyr fornøjelse

Det ville jeg ikke sige. Jeg ved ikke nøjagtigt, hvor meget strøm der forbruges, men der er ingen skarpe spring i sommerhøstmånederne. Og for mig er der intet dyrere end at høre udråb om, hvor velsmagende alle vores emner er.

personligt ved jeg ikke, hvad jeg skal gøre med dem i fremtiden

De kan føjes til forskellige retter. De ser meget lyse og smukke ud, de føles behageligt i supper. Uundværlig til madlavning af kødretter, de er især gode til stege. De hjælper også godt, når der ikke er friske tomater, og hjemmevoksne mennesker beder om pizza. Om, hvordan de spises bare sådan, kan vi sige "flyve væk" med lydens hastighed.

Jeg har allerede spist en halv dåse imellem gange, det er tid til at skjule sig selv.

Mens jeg tager tørrede tomater af, spiser jeg også meget. I år på grund af regnen og den kolde sommer er friske, tørrede tomater ikke så søde. Så jeg bemærkede selv, at jeg foretrækker dem mere friske.

Og for mig er der intet dyrere end at høre udråb om, hvor velsmagende alle vores emner er.

Min familie er alle glade for smagen af ​​tørrede tomater. Og vi behandler dem alle også.

Admin, tak for opskriften. For nylig har vi præsenteret en tørretumbler. Jeg prøver at bruge det maksimalt. Jeg tørrede to partier tomater, nu tørrer peber. Det smagte bare dejligt, og hvilken lugt det var.
Dette er min nye assistent.

Næsten tørrede tomater.

[Luda]

Luda, TIL SUNDHED!
Hvilket rum for kreativitet, nu er der bestemt noget at gøre
Smukke tomater

Jeg tørrer løg nu til suppeblandingen

Jeg tørrer løg nu til suppeblandingen

Tanya, jeg skal også tørre løgene. Begge døtre gav op friske og blev enige om tørret, de siger, at det er meget smagere.

Dette er ja! Hvis løg ikke behøver at blive sauteret på forhånd for nogle retter, er det tørrede løg og selve suppeblandingen meget duftende og velsmagende

Piger, en gang i lang tid blev jeg behandlet med tørrede tomater som kirsebær, de blev bragt et sted - Thailand Taiwan ... Jeg kan ikke huske det. Måske nogen ved hvordan man laver sådan selv? sådan så de ud - de var søde og salte

Der er muligheder for soltørrede tomater her https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=174.0 se omhyggeligt

Eller at:

Tørrede tomater i ovnen, i duftende olie (madlavning og konserves) (Administrator)



Soltørrede tomater er rent italiensk køkken

Jeg tørrede tomaterne, færdiggjorde et par blødere. Mmmmm!

[Luda]

Luda, SUPER! Ser lækkert ud!

[Mila_zp]

Mila_zp, Lyudmila, smukke tomater, og hvor lækre de er! Jeg kan godt lide dem bedre end smør.

Det er også lækkert i olie, men det er stadig bedre til tilsætning af mad og til opbevaring.

Nå, det er det! I piger sluttede mig af. Min tørretumbler ankommer i næste uge. Jeg sidder her og gør mig klar og studerer basen)
Har et spørgsmål. Og hvis jeg tørrer dem og forsegler dem med en støvsuger? Jeg ønsker ikke at blive i banker, jeg har lidt plads.

Hvorfor en støvsuger? Hvis tomaterne er godt tørrede, opbevares de perfekt i en simpel krukke, selv under sengen
I mit spisekammer i glasset er der forsyninger fra sidste år - flyvningen er normal, farven og formen har ikke mistet

Jeg troede bare, det ville være mere kompakt på denne måde)
Fundet Temka, hvordan man opbevarer, studerer.
Tak, Tanya!
Når jeg tørrer, vil jeg medbringe billeder

Jeg troede bare, det ville være mere kompakt på denne måde)

Hvor er det endnu mere kompakt? Efter min mening er alt godt og så.

[Svetik]

Svetikhvor rig du er! Sådanne forsyninger om vinteren!