Kød i marinade, tørret i en elektrisk tørretumbler

[Administrator]

Administrator, Tatyanatakket være din opskrift fik jeg en elektrisk tørretumbler (Oursson). Lavet kyllingebryst og kalkunlår. Meget velsmagende vandt kalkunen Audience Award. Det sværeste var, som det viste sig, ikke at løfte hvert 10. minut. tørretumbler dækning
Tak for opskriften

[Lena]

OM! Vores regiment er ankommet! Lena, smukt kød Forbered mere, vær venlig din familie

[Administrator]

Administrator, Tanya, og jeg havde endnu et stykke ryk. For ikke at flamme folk med mit volumen, vil jeg ikke sætte hele min tørretumbler på, men jeg vil ikke modstå og sætte et snit. Meget velsmagende kød, så velsmagende at der ikke er noget lignende i naturen. Mange tak!

[Marina]

Marina, for dit helbred! Ja, hvis du kan lide denne slags kød, så tør den på tørretumbleren. Det ville være godt og lækkert!

Jeg vil alle gerne tilberede denne ret, til sidst vil jeg tilsyneladende spise den alene. Folket nægter at spise "rå" kød efter deres mening
Der er så mange opskrifter på forummet, men folk spiser heller ikke svinekød, men de vil virkelig have skinke ...

[Suliko]

Suliko, NEJ, den er ikke rå, jeg har den endnu mere tør. Jeg tørrer ikke svinekød, kun kalkunbryster og undertiden haner.
Det er umuligt at rive dig væk fra kødet og stoppe, indtil det ender på en tallerken, så skæres det i mere ...

Tan, jeg skulle også rapportere ... Ja, jeg glemte det.
Tørret kalvekød i din marinade i aften. Herregud, hvad skete der! Lige basturma, men ikke så hårdt, men mest, at ingen af ​​dem er "lige rigtigt"! Jeg forventede ikke engang et sådant resultat! Det ser ud til, at vi har spist så meget ryk, at du ikke vil overraske med noget ... Men dette kød er noget! To tønder med en smuk delikatesse!
Endnu en gang mange tak for sådan en meget nødvendig og meget velsmagende opskrift !!!
Py. Sy. Kan jeg få et billede i morgen? Jeg er sååå doven ... Timon og jeg havde bare en lille snack ... Jeg kan ikke rejse mig. Og han også.

[Lenok]

Lenok, held og lykke til dig og Timon! Og jeg venter på et foto, det er meget interessant at se myasko

Ja, en god måde at tilberede kød på, jeg kan også lide det - og det smager godt!

Her er min fotorapport.
Damn, mens jeg skar kødet flere gange - mens jeg ser fotala - jeg ser, at et stykke er på en eller anden måde skævt, jeg bliver nødt til at spise det ... når du kommer til dig selv, er halvdelen af ​​kødet allerede på tavlen! Skær det igen og spis det igen! Dette er en slags forfærdelig!

Generelt vil jeg rapportere!
Myasko Timon udgravede den allerbedste klasse. Sandt nok vil jeg ikke sige, at det bare var en ung, ung kalvekød. Snarere lidt ældre. Men hvilken slags kød det viste sig, mamadaragaya!
Det mest interessante er, at kødet tilsyneladende blev saltet og marineret på kun 12 timer på grund af den svagere struktur af oksekød, i modsætning til kylling og kalkunbryst (normalt holder jeg det i en dag). Så skar jeg specielt midten ud af det færdige kød og prøvede det - salt! Og dette på trods af at stykkerne var næsten 2,5 cm tykke, hvilket ikke er så lille.
Men det vigtigste er smag! Ædel, ægte smag af godt dyrt oksekød! Og selvfølgelig har din sauce, Tan, igen bevist sin alsidighed. Jeg elsker ham for det! Han "trækker ikke tæppet over sig selv", men modsætter kun lidt smagen af ​​dette eller det andet kød, der harmonisk passer ind i det samlede billede af smagsfølelser. Sandt nok, efter fotosessionen kan jeg ikke se selve "billedet" af entuen, der bliver fortæret som en tåbe ved en jubilæum!

Tørret ved 60 ° C - 7 timer (af en eller anden grund var jeg bange for at holde oksekød som en kylling - 6 timer). Men for at være ærlig, her er endnu en halv time, og jeg vil lave det nafik!
Her på dette billede kan du tydeligt se, at kødet er lige "på kanten":

Generelt er vi meget glade! Især Timon er hans vigtigste mad!
Tak, kære, endnu en gang for sådan en "umulig" og uforglemmelig opskrift!

Jeg vil vække pigerne op i "temaet", ellers har de slappet af der ...

[Linned]

Linned, sådan skriver du et opus, så jeg lider i en halv dag, hvad og hvordan man skal svare, jeg kan ikke male så farverigt, jeg har ikke så mange ord i mit ordforråd

Dit kød viste sig at være simpelthen smukt, BRAVO! og vigtigst af alt, at Timon værdsatte og godkendte Nu lægger du kødet på strømmen (som kyllingebryst), og du vil invitere alle til kød, til smagning Og marinaden er fremragende, jeg er helt enig med dig, kødet fra det er blødt og velsmagende

Og "jeg vil røre pigerne", du bliver også god, start med en halv omgang i forventning om, at de vil være i stand til at læse dine smukke opus og grine hjerteligt

Lenok, kog mere og mere, jeg vil være meget glad for at vide, at du kan lide det

[Elena Tim]

Elena TimHør, du har et smukt kød. Nå, beskrivelsen af ​​dens smag er al ros værdig. Du ved, hvordan du ikke kun skal lave mad, men også at give dine egenskaber til det kogte, så smagen overføres gennem skærmen.

på en eller anden måde skævt lyver et stykke, du skal spise det ... når du kommer til fornuft, er halvdelen af ​​kødet allerede på tavlen! Skær det igen og spis det igen! Dette er en slags forfærdelig!

Hør, det er det samme med mig, mens jeg klipper det, er jeg allerede over det. Du er nødt til at klippe, klippe og klippe, og det fordamper et eller andet sted.

Jeg har ikke så mange ord i mit ordforråd

Pralna, fordi du bare ikke spreder ord, de er deres værdi værd i guld, og jeg vil bare prøve det!
Tak, Tanyusha, jeg skrev så mange behagelige ting, at jeg som dig ikke vidste hvad jeg skulle svare, jeg sad sissy ...
Jeg kan godt lide at lave mad efter dine opskrifter. Jeg ved det ikke ... på en eller anden måde er de altid særlig succesrige for mig. Og jeg elsker virkelig at rapportere om dem med frygtelig kraft. For det første fordi jeg sprænger af glæde, og jeg er presserende nødt til at dele det, og for det andet ... bare fordi det er rart at lege med dig!

Hør, du har et smukt kød. Nå, beskrivelsen af ​​dens smag er værdig til al ros. Du ved, hvordan du ikke kun skal lave mad, men også at give dine kendetegn dine egenskaber, så smagen overføres gennem skærmen.

Tak, Marish! Jeg prøvede at!
Choyto Jeg er blevet rost så mange gange i dag, at jeg allerede er blevet lidt afhængig.

Du er nødt til at klippe, klippe og klippe, og det fordamper et eller andet sted.

Åh, fortæl mig ikke. Det er tid til at gå efter et nyt stykke frisk kalvekød!

[Linned]

Pralna, fordi du bare ikke spreder ord, de er deres værdi værd i guld, og jeg vil bare prøve det!
Tak, Tanyusha, jeg skrev så mange behagelige ting, at jeg som dig ikke vidste hvad jeg skulle svare, jeg sad sissy ...

Tryndi videre, få folk i gang Jeg gik for at lave min tunge
LinnedTak for de venlige ord!

Jeg er doven, ja, jeg er allerede forvirret, hvor er hvad marinade, sauce eller hvad der er der
for de begavede, ligesom mig, stak næsen for at gengive dit mesterværk

[marinade]

Jeg er doven, ja, jeg er allerede forvirret, hvor er hvad marinade, sauce eller hvad der er der
for de begavede, ligesom mig, stak næsen for at gengive dit mesterværk

Min pickle, jeg peger her (på den første side af opskriften):
Vi behøver:
frisk kalvekød (nyredel)
frisk svinekød (skinke)
kyllingebryst
kødet blev købt frisk på markedet.
marinade:
sojasovs, olivenolie (vegetabilsk) olie, sennep med korn, salt, sukker, citronsaft (eddike) - efter smag

Vi tager alle ingredienserne efter smag

Tak Tanya, nu forstår jeg det
Ellers begyndte jeg allerede at tro, at noget nyt var opfundet, men jeg læste ikke omhyggeligt

[Ira]

Ira, ja, vi koger marinaden efter vores smag, så ingredienserne kan være helt forskellige

[Tåge]

Tåge, Irin og også Lena Tim på side 6 lagde alt i gram og skeer.

Ja, kun jeg begyndte at tilføje lidt mere salt. Pr. Kg kød - 1 tsk. salt med et stort dias (og ikke med et lille, som jeg gjorde før). Saltet bedre og smag ... rigere eller noget ...

Lenchik, tak for afklaringen.

Ja til helbredet, hospad.

I dag er min dag med frådseri.
Om morgenen løb jeg til butikken og købte kølede blæksprutter og kyllingebryst. Om blæksprutte har jeg allerede rapporteret om det relevante emne. Mens blæksprutterne tørrede i 3 timer, blev brysterne marineret i en pose. De spiste blæksprutterne og satte brysterne til at tørre. Jeg troede ikke rigtig på succesen med denne satsning, fordi jeg har en Sukhovey M tørretumbler, og intet er reguleret i den. Men der er et termometer, og jeg målte temperaturen indeni og temperaturen på kødet med det. Jeg stak ikke næsen ind i tørretumbleren for ingenting. 5,5 timer senere åbnede jeg den og næsten døde af lykke !! Kødet er færdigt, så smukt, det lugter lækkert, og nu tvivler jeg på, at du kan købe en delikatesse svarende til smag i vores butikker! Jeg skar det og prøvede det - uforligneligt !!!
Flokke af små tanker sprang ind i mit hoved, og det ville ikke være dårligt at åbne din lys pølsefabrik ...
Nu ved jeg, hvad du ellers kan gøre for at imponere gæster, der er sofistikerede med delikatesser!
Jeg glemte at sige, at jeg ikke ved, hvordan jeg skal tilberede brystet lækkert, det viser sig tørt. Jeg kan godt lide lår. I denne opskrift viste brystet sig at være saftigt, uanset hvor paradoksalt det måske lyder !!!

Tak for opskriften!
Det viste sig meget velsmagende !!!. Marinade: blommeeddike (dårlig vin) salt, peber, persille, karry. Tørret i 7-7,5 timer ved 65 gr.

[Lilje]

Lilje, TIL SUNDHED!
Nå, her er en anden version af marinaden - meget interessant!

Hej piger og små: venner: børn. Med glæde læste jeg sådan en vusny Temka ... og var ked af det (((((jeg har ikke en tørretumbler, men jeg har en aerogrill)))) og den har også en temperatur på 65 grader, derefter 80 ... tre blæsehastigheder ... hvordan Tror du det er muligt at lave sådan en lækker mad i AG? Ja, du bliver nødt til at se længe, ​​men det er det værd !!!!!

Hvis det virker, så prøv at lave mad ved 60 * C. og vælg selv luftstrømmen. I tørretumblere er luftstrømmen meget svag og stille
Det tager også lang tid at lave mad i tørretumbleren, flere timer

Tak, jeg vil helt sikkert prøve 60 grader og lav hastighed ... bare vent på til næste weekend (((((

Nå, her lavede jeg dette kød i AG .. det fungerede ikke (((((mere præcist, det viste sig at være et bagt kyllingebryst, men saftigt og velsmagende ... der er ikke dette rykkede kød, der er lidt med "ost", ligesom carpaccio ... men så Jeg ville ... lave mad i 4 timer ved 65 grader og lav blæserhastighed, men jeg tror, ​​at 3 timer ville være nok

Betyder det noget, at luften drives i en lukket sløjfe i lufttøreren, eller er den ikke lukket der? Måske lykkedes pigen ikke på grund af dette? Friske portioner luft skubbes konstant ind i tørretumbleren i 5,5 timer i træk. Fugt drives kraftigt ud.
Det er femte gang, vi gør det i tørretumbleren, og alt ordner sig. Hun behandlede gæsterne, de hentede også tørretumblere fra det støvede skab og løb efter kyllingebryst ..

[musyanya]

musyanya, ja, det er ikke rigtig lukket der ... låget passer ikke tæt ...

Nå, her lavede jeg dette kød i AG .. det fungerede ikke (((((mere præcist, det viste sig at være et bagt kyllingebryst, men saftigt og velsmagende ... der er ikke noget jerky kød, der er lidt med "ost", ligesom carpaccio ... men så Jeg ville ... lave mad i 4 timer ved 65 grader og lav blæserhastighed, men jeg tror, ​​at 3 timer ville være nok

Både dette og dette kød er ryk, kun på forskellige måder. I en tørretumbler under varm luft, og rå tørres for at fjerne væske (dehydrering) af kød i tør luft.
Og hvad du kan lide, er et spørgsmål om smag, og hvilket resultat du vil have

Tørret eller carpaccio se her Om saltning og tørring af kød. Hvad man skal tro og hvad man skal frygte! der og adgang til nogle forskellige opskrifter er der kylling-svinekød inklusive oksecarpaccio

Åh, hvad har jeg købt aaaaa! ...
Jeg tager pickle. Så rapporterer jeg!

[Administrator]

Administrator, og jeg har denne metode i mine Napoleon-planer ... Jeg læste hele din Temki))) om tørring, om ambassadøren, om tørring ... Jeg lavede visse konklusioner for mig selv ... det er naturligvis skræmmende at forkæle kødet, men under streng vejledning Det er næsten umuligt at gøre dette på forummet))))) Nu har jeg lavet onkel Sam's foie gras pate, dette er noget i planerne om at købe Tescoms skinke.og alt tak ditpå vores forum

Taaan, fortæl mig, tak, men hvis du skal tørre ... noget der har en hud, hvilken side skal du så sætte på risten - med huden op eller ned?

hvis du skal tørre ... noget der har en hud

Vores Lenok-chiffer ... Åh, chiffer !!!! Først vil hun tage det ud og derefter bare uploade billeder ...: girl_thin1: Denne skal ikke tænke på at flyve til hende i en flok og hakke på det !!! Grådige !!!

Kanesh, jeg har lige købt et kilo af denne delikatesse for at prøve det. Først tager jeg et billede, så spiser jeg det på lur, og først derefter rapporterer jeg tilbage, ellers ved man aldrig ... gæsterne vælter ned ad en jamb ...

Taaan, fortæl mig, tak, men hvis du skal tørre ... noget der har en hud, hvilken side skal du så sætte på risten - med huden op eller ned?

Det afhænger af huden, dens blødhed og hvordan den forbehandles, ellers kan huden vise sig at være eg, ikke sej
Jeg ville lægge huden opad, så den tørrer hurtigere

Ja, lad os skrive det ned: med et sandpapir - forsikre!
Tak, Tanya! Håber jeg har noget at prale med!

[Lenok]

Lenok, vi venter på ... hele forumteamet

Jeg vil prøve for hårdt!

Nå, jeg vil rapportere det igen)))) Efter at have ligget i køleskabet natten over blev mit bryst ufatteligt velsmagende ... det blev komprimeret og holdt op med at ligne kogt svinekød ... Selv min far, og det er meget vanskeligt for ham at behage, bad mig om at lave det lækre yum DR, som vil være om to uger ... han tildelte endda en ny bunke til en sådan sag og bad om at lave kød tørret i køleskabet

[Tanyush]

Ta-Daaa! And!
Hun har endnu ikke haft tid til at fryse, så alt er dækket af fedt og glinser.
Tør i 7 timer ved 60 ° C. Anstændigt så hvidt, men det var som oksekød - rødt. Selv nogle steder fangede temperaturen fibrene, men dette påvirkede ikke smagen. I!

Hør, tørret and er bestemt en umuligt lækker delikatesse, men! det skal spises sååå modereret! Damn, jeg spiste lige det, der er skåret på billedet, med lidt oooo, um ... men nu har jeg det dårligt. Hvorfor overspiser jeg alt dette hele tiden?! Nu spiser jeg næsten alt kødet, nu ænder! ... Der er så meget fedt kød at spise, se!
Så interessant, lige efter tørretumbleren, og skind og kød er bogstaveligt talt egetræ, selvom du kører i negle. Og hvordan det lå lidt, det blev så blødt, lige carpaccio! Og huden er blød, og kødet er ømt! Det er forbløffende, at jeg er i stand til at skrive om det nu. Jeg kan ikke se ham! Men fra nu af er and min yndlings kød! Kun den lille har brug for at flytte væk ... og jeg vil elske hende igen med frygtelig kraft!
Tanyush, endnu en tak for sådan et sejt emne! Jeg har allerede lavet så mange godbidder takket være dig, at jeg ikke kan formidle. Og vigtigst af alt er alt af højeste kvalitet og sååå velsmagende!

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenok, disse er andebryster, hvor mange timer jeg marinerede, der var nogle ændringer-tilføjelser i marinaden, hvorfor der ikke var noget ønske om at fjerne huden Len, kort sagt, jeg ude af kontakt begejstret

Aaaaaa, Nadyayayaya! Funky, forbandet!
Marineret i kun 9,5 timer. Efter min mening - lidt for lille. På en eller anden måde skete det, at en dag med bejdsning er den bedste mulighed for os. Jeg ændrede ikke andet. Ja, jeg, sobsno, har ikke et ønske om at ændre noget. Kun en gang i hele tørringens historie på grund af manglen på den krævede mængde både sennep og sojasovs lavede jeg en marinade baseret på Abkhaz adjika - lækker, selvfølgelig, men vi kom til den konklusion, at DENNE marinade er den bedste!

hvorfor der ikke var noget ønske om at fjerne huden

Ja, hun er, forbandet, den mest lækre! Jeg vil aldrig skilles med hende!

[Tanyush]

Ta-Daaa! And!
Hun har endnu ikke haft tid til at fryse, så alt er dækket af fedt og glinser.
Tør i 7 timer ved 60 ° C. Anstændigt så hvidt, men det var som oksekød - rødt. Selv nogle steder fangede temperaturen fibrene, men det påvirkede ikke smagen på nogen måde. I!

Hør, tørret and er bestemt en umuligt lækker delikatesse, men! det skal spises sååå modereret! Damn, jeg spiste lige det, der er skåret på billedet, med lidt oooo, um ... men nu har jeg det dårligt. Hvorfor overspiser jeg alt dette hele tiden?! Jeg spiser næsten alt kødet, men nu er jeg ænder! ... Jeg spiser så meget fedt kød, se!
Så interessant, lige efter tørretumbleren, og skind og kød er bogstaveligt talt egetræ, selvom du kører i negle. Og hvordan det lå lidt, det blev så blødt, lige carpaccio! Og huden er blød, og kødet er ømt! Det er forbløffende, at jeg er i stand til at skrive om det nu. Jeg kan ikke se ham! Men fra nu af er and min yndlings kød! Kun den lille har brug for at flytte væk ... og jeg vil elske hende igen med frygtelig kraft!
Tanyush, endnu en tak for sådan et sejt emne! Jeg har allerede lavet så mange godbidder takket være dig, at jeg ikke kan formidle. Og vigtigst af alt er alt af højeste kvalitet og sååå velsmagende!

Lenka, her citerede jeg din tekst - men der er ikke noget at smide, såvel som at understrege Alt er vigtigt her, og du kan grine ved hver linje, ingen latter Hvis denne stol kollapser under mig, sender jeg den til dig ikke engang via mail, men via mail, så den er hurtigere
Og ødelæggelseshastigheden for dine kulinariske produkter er smuk, kosmisk - og hvordan beskriver du det ...

Og bare generelt - brystet er meget smukt, og alt er gjort korrekt, kødet er lyserødt som det burde være, ikke for kogt
Linned, Jeg kunne godt lide det.

Tak, Tanyush!
Du ved, dette er sådan en underlig ting ... Jeg vil stadig ikke spise! Ikke i den forstand, at jeg har det dårligt, bare det modsatte - jeg er en kick-ass, hvor god, men i den forstand, at jeg stadig er fuld! Af grådighed planlagde jeg at spise halvdelen af ​​hele ænderne i dag, men fuck!
Jeg spiste morgenmad, forbandet det ... Det er en skam! Det er så tilfredsstillende, at du ikke kan sætte det hele i munden!
Nej, men hvad, endelig er det praktisk: en gang spiste - gratis i en uge! Gyyy, rentabelt!

[Linned]

Linned, husker du, at jeg ikke længere bruger stolen, der er sådan en smuk ting på bøjede ben - men det koster "som møbler", det skal repareres efter latter

Ja, anden er meget rentabel, faktisk er den fedt indeni Lenok, spis til dit helbred, hvis du vil

Lenok, spis med dit helbred, hvis du vil

Lan, overbevist! Jeg kiggede på billederne og blev sulten igen, endelig!
Jeg spiser noget. Lad din lænestol hvile et stykke tid, stakkels ting ...

Ja, hun er, forbandet, den mest lækre! Jeg vil aldrig skilles med hende!

Len, du forstår mig, druh. For mig er denne hud også den mest lækre. Jeg tørrede det endda separat. Du har ikke brug for noget fedt. Nu har de også spist en tallerken kød, det er allerede svært at trække vejret. Hver gang jeg siger til mig selv, er det nok at spise så meget kød. Nej, i dag saltede jeg 4 kg igen. Og de afsluttede ikke den forrige.

Nej, men hvad, endelig er det praktisk: en gang spiste - gratis i en uge! Gyyy, rentabelt!

Ja? at det er svært at tro, at du er træt i en uge. Der er ikke engang gået en time fra det forrige indlæg, og du er ikke ved monitoren, jeg gik for at skære kødet igen.

Nej, jeg spiste morgenmad med and klokken tre, og så spiste jeg kun halv ti. Så ... næsten ... en uge! Tænk bare, flere dage var ikke nok, hvorfor spilde tid på bagateller!