Kød i marinade, tørret i en elektrisk tørretumbler

Vi er lige færdige med at spise kalkunens bryst, sagde jeg fast til mig selv og så på mine øjne: "Nej, nej, uanset hvad! Mindst to uger ..." Og her Lenuska med sine betagende billeder!
Jeg afrimer IKKE! Uuuuu ...., græd. fra sult.

Hvorfor græde, Ol? Du afrimer det, marinerer det, og i morgen sætter du det tørt natten over. Du bliver bare sulten!

Lena !!!!!!!! Fuck !!!! Billedet af (and) er urealistisk appetitvækkende, jeg har haft en stor aftensmad, men ser på dit (sexede) spil !!!! :-) under bordet liggende :-) :-) :-) :-) :-) :-) hvor man kan få styrken til at kravle til køleskabet :-) :-) :-) Respekt !!!!!!!!

Åh, hvis du vidste, hvor lækre de er, ville du være endnu værre!

Ikke værre :-) :-) Jeg vil dele med dig !!! :-) :-) :-)

Tanyusha, jeg er også med kød, jeg tænker ikke engang på det, hvilken gang jeg laver mad. Transportør, for ikke at afslutte, marina og land. Tør og marinade. Vi spiser, vi spiser, vi behandler. Alle er glade. Mange tak for opskriften!



Jeg har en hjemmelavet kalkun.

Ja, faktisk transportbåndet KLAR TIL SUNDHED
Nej, jeg kan ikke spise så meget kød og konstant, jeg har brug for at blande grøntsager

Tanya, nej, vi spiser ikke kød hele tiden. Dette rykkede kød går som en snack, og vi spiser også en masse grøntsager. Grøntsager, salater er altid i vores kost.

[marika33]

marika33Hvilken skønhed!

Og i dag fandt jeg ud af, at de tykkeste bryster ikke visnede meget godt. Så næste gang marinerer jeg i mindst 24 timer og tørrer i 8 timer, så helt sikkert!
Men i dag tog jeg det tykkeste bryst, skar det tyndt, stegte det uden olie i en gryde og lavede det med æg! Bidet er ubeskrivelig!
And - ikke kun syltede, men også stegte!
Generelt har jeg her alle tre og tredive fornøjelser med denne and! Hviske!

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena, jeg på en eller anden måde syltede og tørrede oksekødet, det fulgte ikke med os. Så jeg skar dem i stykker og tilføjede dem overalt, i supper og i den anden og endda i salater. Hærdet kød forbedrer smagen af ​​enhver skål.

Jeg syltede på en eller anden måde og tørrede oksekødet, det fulgte ikke med os

Og vi kunne godt lide kyllingebrystene mere end oksekødet

Og hos os var det kalvekød, der fløj væk med det samme! En af gæsterne sagde endda en gang: "Tag pladen væk fra mig, jeg kan ikke stoppe, jeg har allerede fortæret alt!" Jeg gru: "Bare rolig, jeg har stadig et stykke tilbage, jeg klipper det!"
Og vi spiste selv også med stor glæde.

[Administrator]

Administrator, Admin hej. Så du kan lave sudjuk til 1 kg oksekød 20 g salt, 10 g nitrit + 10 g bordsalt. Salt hakket kød og læg det i køleskabet i en dag til korrektur, fyld derefter skallen med hakket kød, og hæng den i køleskabet i en dag, læg derefter kobaski på tavlen under lasten og i 3 dage i køleskabet, og derefter i din tørretumbler, her er sujuk, som er i butikken koster 1000 rubler.

[rykkende]

Her har jeg allerede besvaret dette spørgsmål.
Kød fra tørretumbleren smager ikke som en grill, fordi det ikke ristes over kul, ild!
Her er princippet om at fjerne fugt fra kød! Og det viser sig rykkende kød!

Fjernelse af fugt fra mad, kød er også en måde at tilberede mad på, en måde at konservere - og dette er en gammel måde at lave mad på, jeg er ikke kommet med en ny

Måske kan din mand ikke lide smagen af ​​sådant kød, det er et spørgsmål om smag

Admin hej. Jeg har ikke en tørretumbler endnu, i år køber jeg den isidri 500, måske kan du lide det, kyllingebalyk: 1 bryst -300-350 gr, salt-100 gr, sukker 30 gr, cognac-5 gr krydderier efter smag, bland alt , læg denne blanding i bunden, læg brystfilet og ovenpå også, og i køleskabet i en dag, træk den ud, blød i 1 time, fjern fugt med et papirhåndklæde og ind i tørretumbleren, jeg tørrede det i gaze i et drivhus meget velsmagende, jeg bliver glad

[Vyacheslav]

Vyacheslavtak for opskrifterne, jeg vil bruge den lejlighedsvis

Hvorfor ikke koge kødet selv og sende din opskrift

Hej!
Kan du venligst fortælle mig, hvis jeg lægger det tørrede kød i tørretumbleren på tre paller, er jeg nødt til at lægge tomme mellem dem for at få bedre luftpassage? Og er det endda nødvendigt at lægge tomme bakker i tørretumbleren, hvis kun tre ud af seks er fulde? Og hvis det er nødvendigt, så over eller under i forhold til ventilatoren? Tørretumbler VES, med topventilator.

[til den nederste palle]

Julia, det hele afhænger af tørretumblerens model.
Der er tørretumblere, hvor varmeblæseren er meget tæt til den nederste pallederfor kan maden blive meget varm. Derefter tilrådes det at placere en tom palle først, så produkterne er højere.

Dette skal overholdes, når tørretumbleren arbejder, og så er det bedre at navigere.

Hvis kødet er på tre eller fire (et vilkårligt antal) paller, behøver der ikke lægges noget mellem dem, intet ekstra. paller.

Du skal lægge så mange paller i tørretumbleren, som den faktisk er fyldt, mindst en.

Og styr dig af informationen i instruktionerne til din tørretumbler

Mange tak for dit hurtige svar!
I min tørretumbler er der et varmeelement i låget, skal jeg lægge en tom mellem den og den øverste fyldte bakke (til det samme formål, som du meddelte - for ikke at overophede det øverste lag mad nærmest det)? Afstanden fra kødet til varmelegemet er halvanden centimeter ...

Julia, det hele afhænger af tørretumblerens model.

Og styr dig af informationen i instruktionerne til din tørretumbler

Besvaret her

Hjælpemne VES elektrisk tørretumbler

Tak igen!
Jeg gik for at læse. ))

Tatiana, jeg har brug for rådgivning. Allerede marineret kødet var der en idé at sætte det tørt i ovnen (jeg har det rigtigt med konvektion). Men specialisten tilbragte aftenen med at læse alle siderne i diskussionen, og jeg forstår, at jeg er den eneste, der er så hurtig. Ikke det værd, hvad synes du? Det er bare, at jeg har en tørretumbler ved min dacha, og at der ikke er huller i pallerne, og lugten holder fast i plastik ...
Og lidt mere om sennep, pliiz. Af min sjæls enkelhed og uopmærksomhed hældte jeg tørre frø.

Og hvad skal jeg rådgive, forstår jeg stadig ikke?

Om sennep - marinaden er lavet efter din smag, hvad du bedst kan lide og læg i marinaden

[Administrator]

Administratorundskyld, tilsyneladende lidt for meget bukoff ser på natten ...
Kort sagt, hvor kritisk for en opskrift er at erstatte en tørretumbler med en e-mail. konvektionsovn?

[vis tørretumblers muligheder]

Ja, ingen kritik - vi laver mad, hvor det er bekvemt og lækker kød opnås - selv på bålet
Jeg havde lige en opgave at tilberede kød i en tørretumbler og vis tørretumblers muligheder

[Administrator]

Administratorog sennep med korn - er det færdigt, der allerede er til salg? Er det muligt at udskifte: Jeg har separat sennepsfrø og separat hjemmelavet sennep. Og så læste jeg om hende - løb af sted for at købe korn - læste det igen og tænkte, at der måske var noget andet ment.
Kornene er sandsynligvis til skønhed og til at knuse tænderne? (Jeg brugte dem aldrig - og jeg kender ikke anvendelsesteknologien - pludselig skal de koges eller hvad der ellers skal gøres, før jeg bruger dem)) - men jeg smører alt det kød, jeg bager med sennep i hjemmet)

[sennep med korn]

Ifølge min opskrift:
marinade:
sojasovs, olivenolie (vegetabilsk) olie, sennep med korn, salt, sukker, citronsaft (eddike) - efter smag

Dette indebærer, at sennep i en krukke er tilberedt med korn (kornsennep), sennep giver en krydret skarp smag til marinaden og kødet og ikke med det formål at knuse tænderne

Du kan tilberede marinaden selv, alt efter din smag og emne, folk tilbyder mange muligheder for deres marinade, der kan lide hvad
Du skal ikke bare hælde tørre sennepsfrø i marinaden, de har ikke tid til at suge marinaden i blød og give smag og forbliver tørre.

[Administrator]

Administrator, Tanyusha, tak for den smukke opskrift!

Dette er min første prøve i tørretumbleren ...


Og Tim, Lenochka, tak for de mere præcise proportioner af marinaden!

Tanya, jeg lavede kyllingebryst i går ... marinade Timkin gik... maksimalt tørret op i brisen ... om morgenen havde jeg ikke tid til at tage et billede, jeg tror, ​​jeg kommer på arbejde, jeg vil klippe det og tage et billede til frokost ... kort sagt, det kom ikke til billederne ... Jeg var nødt til at spise det før de tog det væk ...
en meget anstændig kvalitet, det viste sig næsten et naturligt produkt ...bedre end nogen carpaccio fra butikken ...
moderat blød, vil jeg sige, plastik ... der er ingen rå smag ... aromaen fra provencalske urter er simpelthen uforlignelig ... det vigtigste er, at det er selvforsynende - for ham, det vil sige, de behøver ikke engang øl til brysterne)) bare du åbner munden og spiser ... og generelt er det bedre at straks fjerne det for ikke at blive for meget *)))

Ja, gem dig i et hjørne, så ingen trækker hende væk. Hun er sådan et bryst, det viser sig meget velsmagende
Alenka, jeg er meget glad for, at jeg kunne lide smagen. For dit helbred!

gem i et hjørne, så ingen fyres

Tan, jeg har allerede delt med alle, men nej, de stræber efter at få fat i det lige ud af deres hænder .. det er derfor, der skriver sådanne lækre opskrifter, ifølge hvilke alt fungerer?

Bare sjov, selvfølgelig)))
Jeg kan godt lide at have det sjovt, især lækker mad !!!

Spørgsmålet er lidt uden for emnet. Sig mig, efter tørring af sådanne delikatesser opfanger tørretumbleren ikke lugte? Og så er det på en eller anden måde ikke is at spise æbler med aroma af balyk.

[Tanyushka]

Nå, jeg har sandsynligvis brug for at vaske det godt ... Jeg har ikke opvaskemaskine, jeg vasker alt med håndtag, intet lugter ... og grillen blev praktisk talt ikke snavset, fordi jeg ikke satte kødet i med en masse marinade ...
i øvrigt Tanyushkase, de spiste ikke min i går, for om morgenen pakkede jeg kødet i folie)))

Eugeneser du, marinaden er en hel del ...

Spørgsmålet er lidt uden for emnet. Sig mig, efter tørring af sådanne delikatesser opfanger tørretumbleren ikke lugte? Og så er det på en eller anden måde ikke is at spise æbler med aroma af balyk.

Roligt gør alt. Det lugtede ikke som noget endnu.

[Tanyushka]

Tanyushkase, de spiste ikke min i går, for om morgenen pakkede jeg kødet i folie)))

Elenka, kødet ser meget godt ud - da der er en balychok! TIL SUNDHED!

Tak allesammen. Jeg håber, at jeg til sidst bliver venner med tørretumblere og stadig finder en model, der passer mig.

[Tanyushka]

balychok

Nemlig, Tanyushka!. og du ved, der er ingen ubehagelig eftersmag, som det sker med butikken ... hvad jeg syltede, så fik jeg det)))))

Hej!
Jeg læste det og besluttede at lave et kyllingebryst.
Nu tørrer det bare op))) Men spørgsmålet opstod .. Er brystet fra butikken egnet? Er kvaliteten rigtig?
Bliver det frossent?

[Sashura]

Sashura, vi har få mennesker her, der har deres egen baghave ... Jeg drømmer for eksempel kun om et hus ved floden og mine kyllinger ... men indtil videre tørrer jeg butikken .. Jeg vasker godt, syltede og overskæg ... det sker, at det er optøet .. afrimning det er dårligt kun at spise fisk ((((

[Vinokurova]

Vinokurova,
Tak for svaret)
Det er klart, at få har en gårdhave, men jeg troede, at der er nuancer. Og siden første gang jeg gjorde noget specielt ved frossent kød, ville jeg spørge.
Jeg gjorde det! VELSMAGENDE! Tak alle sammen for inspiration)))

[Sashura]

Sashura, det er rart, at alt fungerede ... det er fint ... hvis du vil fodre dine husstandsmedlemmer lækkert, så se så ofte på Breadmakerens lys)))

[Vinokurova]

Vinokurova,
Tak))
Nu har jeg store planer)) Jeg vil studere emner.

Og jeg har et sådant spørgsmål ... Faktum er, at jeg har den enkleste Isidri, som nu ikke engang sælges til officiel. sted, den har en temperatur - 55 grader. Er det værd at prøve at lave buttede bryster med dette regime, hvad synes du?

Du kan gøre det på 55 * - hold kødet længere, indtil det er mørt. Optimalt tørres kødet ved 60 *, men 55 * gør det.
Det vigtigste er, at kødet indeni er klar, ikke rå.

Nå, jeg vil prøve, tak!

Og fortæl mig, hvad med at tilføje hvidløg? Jeg elsker hvidløg og tilføjer det overalt) Men hvordan vil han opføre sig i dette præparat ???

Hvidløg, det er også hvidløg i Afrika med sin egen smag og lugt

Prøv det! Sæt i marinaden, hvis der opstår en ubehagelig lugt under tørring, kan du fjerne den.
Eller mariner kødet med frisk hvidløg, og fjern stykkerne, inden du lægger det i tørretumbleren.
Hver af os har vores egen smag, vi går ud fra dette, kun du selv kan sige, om du kan lide det eller ej

[Administrator]

Administrator, accepter fra mig mine taknemmelige ord for denne vidunderlige opskrift. Jeg tvivlede meget på det endelige resultat og besluttede kun at forberede to fileter til en prøve. På grund af den lille mængde var jeg for doven til at tænde tørretumbleren, jeg kogte i airfryer. Resultatet er fantastisk! Undskyld nu, det vil ikke være nok, ikke nok ...

Åh, hvilket godt resultat i airfryer, jeg skal også skildre dette, det viser sig hurtigt og velsmagende

TIL SUNDHED! Jeg er meget tilfreds med dit resultat.

Tiden er ca. 5-6 timer ved høj temperatur.

Du kan gøre det på 55 * - hold kødet længere, indtil det er mørt. Optimalt tørres kødet ved 60 *, men 55 * gør det.

Ved 40 * C - hvor lang tid tager det at tørre indtil det er mørt: Svinekød i et stykke, bryst i et stykke?
En opskrift anbefaler 49 timer. Ikke for meget?
Under alle omstændigheder vil jeg opdele den samlede tid i 2 faser for at vende den om for større ensartethed.
tak