Soltørret courgette

Det er bare, at min mands søster bragte mig krydderier fra Italien, og der var skiver tørre agurker. Så jeg tænkte: måske var det nødvendigt af en eller anden grund. Det er ikke kun det.

Ideen er interessant. Skær store tilgroede agurker, fjern korn. I stedet for sukker skal du tage salt med et beløb justeret nedad. I stedet for citron skal du brygge hvidløgspile (undskyld, jeg fjernede allerede hvidløg i sidste uge). Eller bryg dild. Og tør det derefter på standardmåden.

Sådan ser jeg en grov skitse af teknologien.
Og brug det i en blanding med kartoffelchips.

Nå, det var det, jeg mente med courgette og vandmeloner. Og hvis der er salt i stedet for sukker, skal du også koge det i en saltet bouillon inden tørring?

Lavet en lille forbedring. Citronsaft - det er synd, en hel citron forsvinder. Skrællede skrællen, lavede kandiserede frugter af den. Desuden var der ikke flere appelsiner. Og citronen selv "blandet" HELE. Alt dette påvirkede ikke courgetternes gennemsigtighed.
Det eneste der hængte på var på skræl. Jeg kiggede på fotos af Admin, så, at de kandiserede orange frugter på billedet på en eller anden måde var små, men mine var for fede. Ikke med det samme, men jeg indså - du skal skære huden lige på citronen. Nå, den hvide bagside forblev, den blev revet af ...
Med kandiseret citron viste det sig ikke værre!
Generelt er opskriften vidunderlig, bravo Admin!

Lavet en lille forbedring. Citronsaft - det er synd, en hel citron forsvinder.
Generelt er opskriften vidunderlig, bravo Admin!

TAK SKAL DU HAVE!!! Kog for helbredet!

Og hvorfor have ondt af citron, du kan altid bruge den derhjemme med fordel. Så - du kan tørre courgette, så din fantasi fortæller din egen smag. Også jeg slikkede ikke opskriften et eller andet sted, men stod nær zucchini og spekulerede på, hvordan man smagede den blide smag af grøntsager og tilføj noget andet - og det er, hvad der skete "med citron, appelsin"

Mine damer, hvad synes du: græskar ifølge denne opskrift, hvordan vil det være? Er det det værd eller ej? Det er bare, at der nu er en stor, men med en ikke lys græskar-smag. Det er stadig langt at falde, jeg har tid til at fryse det, men så besluttede jeg at prøve at lave både courgette og græskar sådan. Men tvivl sneg sig ind.

Jeg lavede også et græskar. Men der var ingen citroner. Behovet for opfindelsen er listigt - jeg brugte væske fra tidligere gennemblødning af courgetter, de samme, tørrede. Selv uden kandiserede frugter viste det sig meget velsmagende. Jeg holder fast med al min styrke for at lade min mand prøve. Og hvis der er citroner, så er alle tanker væk!

Nå, som jeg siger, i vores forretning er det vigtigste vores intuition for smag og fantasi.

[brug væske efter iblødsætning og kogende courgette]

Her tænkte jeg og spekulerede på hvordan brug væske efter iblødsætning og kogende courgette... Mens jeg lagde courgette til tørring på en bakke i tørretumbleren (jeg har Isidri) dryppede den ned på bakken nedenfor. Så jeg lagde alt i tørretumbleren. Derefter viste det sig at være en lækker karamel. Efter en så interessant oplevelse besluttede jeg at hælde denne væske på bakken. Lækre citronsmagte karamel fremtrædelser viste sig. Sandt nok er min tørretumbler ujævn, ikke plan, så kun en del af bakken er fuld. Ja, og jeg smurte det ikke med olie meget omhyggeligt - jeg rev det næsten ikke af. Det er derfor fremtrædende. Men lækker-åh-åh-åh!

Så, metode 1 - hæld bare væsken på en bakke og tør den ved den maksimale temperatur.
Metode 2... Vi bruger denne væske til at suge det næste parti tørret courgette (eller græskar!) I, og tilsætte lidt mere sukker under madlavning.
Metode 3. Denne væske gærede med mig ... Og jeg besluttede at lave surdej til brød på den. Af en eller anden grund fungerede rosin surdej ikke for mig denne gang. Jeg tænkte - eh, smid det alligevel ...og tilføjede der et par skeer af courgette "gæring". Jeg kan sige, at denne surdej ikke lever fredeligt, selv i køleskabet - lidt hæver sig! Og hun hævede brødet - det er dejligt at se! Jeg ved det ikke, måske opfandt jeg cyklen, fordi jeg ikke havde set igennem hele surdejets emne, jeg sad fast på rosiner. Men væsken er stadig squash!

[brug væske efter iblødsætning og kogende courgette]

Her tænkte jeg og spekulerede på hvordan brug væske efter iblødsætning og kogende courgette.

Jeg bruger sirup til at lave is. Ved at tilføje andre varianter efter ønske. I løbet af denne sommer prøvede jeg
h. ribs (egne)
abrikoser (købt)
tranebær (købt)
blomme (min)
æbler (egne)
havtorn (hans)

Is er sådan et produkt, at du er nødt til at prøve hårdt for at gøre det mislykket.
Jeg kunne mest lide havtorn. Derefter en gul blomme.

Jeg bruger sirup til at lave is. Ved at tilføje andre varianter efter ønske. I løbet af denne sommer prøvede jeg
h. ribs (egne)
abrikoser (købt)
tranebær (købt)
blomme (min)
æbler (egne)
havtorn (hans)

Is er sådan et produkt, at du skal prøve hårdt for at gøre det mislykket.
Jeg kunne mest lide havtorn. Derefter en gul blomme.

Kan du tale om havtorn nærmere? Tilføjer du havtornsaft til den tilberedte masse til is eller hvad?
Og jeg koger sirupen fra courgetten og får en lækker "skat", som er meget god at servere med pandekager.

Og jeg frøs ham i isterninger. børn føjer nu nogle gange til vand og nogle gange spiser de bare popsicles.

Kan du tale om havtorn nærmere? Tilføjer du havtornjuice til den tilberedte masse til is eller hvad?

Jeg styres næsten kun af sund fornuft. Ja, jeg tilføjer havtorn, kan man sige saft. Det vil sige, først bruger jeg en blender til at mælke havtornet (det begynder at kaste sten), og derefter gnider jeg det gennem en si og tilføjer det til blandingen. Ca. 200-250 g til en samlet forbinding.
Her er det.
Sammensætningen af ​​blandingen med denne sirup er altid omtrent den samme.
fløde 10% - 400 g
kondenseret mælk - 100-150 g (vægt efter vægt)
sirup - 300-350 g.
bær, æbler osv. - til smag (du kan undvære dem) - 250-200 g afhængigt af syreindholdet
2 æg - påkrævet !!!
Jeg lægger ikke sukker, det er meget (endog for) nok af, hvad der er i sirupen og kondenseret mælk

Normalt hælder jeg ikke alt i en ismaskine (Land Life 1450B) på én gang. Fordi det begynder at kravle hurtigt ud af containeren. Opdel i to portioner. Break mellem batches fra en time. På dette tidspunkt samler skålen med ismaskinen den brugte kulde i fryseren.

[Landsmand]

Landsmand, Jeg er bange for, at jeg bliver overvældet med hatte og sendt til emnet "Ice Cream Maker", men ... Selv med 10% creme viser det sig? Slå isblandingen først med en mixer? (Forresten er min ismaskine også LL)

[Landsmand]

Landsmand, Jeg er bange for, at jeg bliver overvældet med hatte og sendt til emnet "Ice Cream Maker", men ... Selv med 10% creme viser det sig? Slå isblandingen først med en mixer? (Forresten er min ismaskine også LL)

Ja, med en mixer. Med to fælge. Inden for 5 minutter. Derefter i fryseren (under konstant opsyn og omrøring om nødvendigt) i et par timer.
Med 10% viser det sig, at æg hjælper med dette. Med 30% smagere, men min dyrebare godkender dem ikke.

Jeg formoder, at du laver is i en "præmie" dyr ismaskine? Se ikke ny besked ...

Jeg formoder, at du laver is i den "præmie" dyre ismaskine? Se ikke ny besked ...

Frygtelig dyrt. Selv med min pension.

TAK SKAL DU HAVE!!!! Åh hvad - ah-ah! Jeg vil have det! Og hælde, hælde is med denne væske under courgetten, fordi der er så meget sukker ... og sukkerroer har lagt så mange hoveder på det - det er en skam (selvom du ikke græder over de brugte penge).

[-en]

Nå, her fik jeg endelig min tur til courgette. Det viste sig godt. Ikke værre end før fra vandmelonskræller (jeg havde det sjovt med dem siden juli), kun blødere.
1. Jeg må sige med det samme - jeg brugte min tidligere erfaring og skar den ikke i ringringe.Fordi det er meget bedre at lægge emnerne i tørretumbleren efter tilberedning på den hårde side - de holder sig mindre til det. Og denne side er hvor den skrællede hud var. Derfor rensede han det hele på én gang på en hel courgette, skar det i længderetningen, rensede indersiden med en ske og skar derefter hver halvdel i længderetningen i yderligere tre båddele. Og allerede fra dem på tværs af brikkerne, størrelsen på en tændstikæske. Her er de lagt på en palle efter madlavning.

Da de er klæbrige, blev de stablet for at gøre det lettere med en pincet. Og når de er halvtørre, vender jeg dem om. På den bløde side. Ud over citron malede de også over med en håndfuld sorte koteletter kastet i sirup. Der var i alt tre courgetter med en samlet udskæringsvægt på 3,1 kg. Med denne stabling tog vi lidt mindre end tre paller.

2. Af de fem courgetter, som min kone havde tildelt mig til denne forretning, var der to tilbage efter forarbejdningen, hvilket gav en totalvægt i et rå snit på 2,2 kg.
Efter tre dage besluttede jeg at eksperimentere i retning af at spare sukker. Til dette formål i stedet for at hælde-entørre stykker hældte jeg ca. en liter sirup fra sirupen, der var tilbage fra den foregående madlavning, og gennemblødt skiverne i den i to trin i 20 minutter hver batch. Derefter lagde han dem i en skål med en skåret ske og satte dem på terrassen i kølet for at udvinde juice og vand.
Siden 1630 til 1015 den næste dag frigav udskæringen 820 gram let sød (næsten som springbirk) saft. Saften blev drænet og smidt væk, vægten af ​​de resterende stykker var 1380 g. Når man tager denne vægt i betragtning, skulle det tilsatte sukker, jeg beregnede, have været 690 g, hvilket gav besparelser i sammenligning med standardteknologien på 410 g. Men jeg fandt heller ikke 690 sukker, men kun kun et halvt kilo. Jeg tilføjede dem til den sirup, der var tilbage fra den forrige madlavning, efter at have modtaget en samlet sukkerbesparelse på 600 g. (Desuden kunne jeg ikke lade være med at vise mig og hældte 20 g vaniljesukker i det, men på en eller anden måde blev lugten af ​​vanille ikke særlig følt bagefter.) Og så fortsatte alt som i opskriften.
Jeg kunne godt lide resultatet. De virkede lige så søde som i det forrige spil, men der var ikke noget at sammenligne direkte med - de havde allerede spist.

Generelt var den anden brug af sirupen ret berettiget. Og så har jeg stadig så meget af det fra vandmelonskalerne i køleskabet ... og fryseren er allerede fyldt med is, som også er lavet i orden.

Dejlig og detaljeret rapport!

Jeg må med det samme sige, at jeg brugte min tidligere erfaring og ikke skar den i ringringe. Fordi det er meget bedre at lægge emnerne i tørretumbleren efter tilberedning på den hårde side - de holder sig mindre til det. Og denne side er hvor den skrællede hud var. Derfor rensede han det hele på én gang på en hel courgette, skar det i længderetningen, rensede indersiden med en ske og skar derefter hver halvdel i længderetningen i yderligere tre båddele. Og allerede fra dem på tværs af brikkerne, størrelsen på en tændstikæske.
... den anden brug af sirupen betalte sig. Og så har jeg stadig så meget af det fra vandmelonskallene i køleskabet ... og fryseren er allerede fyldt med is, som også er lavet i orden.

At sætte dem på ryggen er fantastisk! Og det er hvad matematisk natur betyder! Du er bare en meget god fyr! Jeg begyndte ikke at citere alt helt. Kæmpe curtsy!
Og jeg kan ikke beregne noget, jeg har blot dyppet det i gammel sirup og derefter tilsat sukker med øjet. Og dybest set havde jeg som ekstra fyldstof kanel og tranebær fra blenderen (brun, som er "ben"). Nu ved jeg ikke, hvad jeg skal gøre - alle tigger ... Selvom jeg altid har kogt ikke mindre end 2 kg ad gangen.

Jeg så lige Temka, men jeg tørrede courgette om efteråret, man kan sige empirisk, for der var mange af dem, og der var ikke noget at gøre, jeg lavede alt, hvad jeg vidste af dem, kun jeg gjorde det med krydderier efter gløgg (der var ingen appelsiner-citroner ved hånden ), generelt ligesom dig, kun jeg kogte sirup i vand, i år vil jeg tilberede courgette på min egen juice ...

Det eneste, jeg indså igen ved erfaring, at der fra zucchini, der havde ligget i mere end 2-3 måneder, opnås vrøvl, fordi de ligger i lejligheden mister fugt, bliver sprøde, og de får ikke så sarte kandiserede frugter som friskplukkede, jeg noterede mig Jeg købte vakuumlåg, jeg lukker og opbevarer dem i kælderen (de vil være mere intakte, det varer længere).

I går lavede jeg tørret courgette efter Admin-opskriften, bare en ubeskrivelig lækkerhed viste sig, jeg havde ikke engang forventet det, jeg besluttede bare at prøve det, nu tror jeg, jeg vil lave mad hele sommeren, tak til Admin for opskriften

[Tanyusha]

Tanyusha, for dit helbred! Rart at høre, at jeg var tilfreds med de lækre godbidder!

Tatyana, en kæmpe tak for sådan en vidunderlig opskrift. I går stablede jeg 3 kg, om morgenen er der intet. Børnene spiste med glæde. Selv løb hun konstant til køkkenet for at stjæle et andet stykke. Manden på arbejde delte ikke engang med nogen. De beder om at forberede sådanne slik til vinteren. Jeg har et spørgsmål - er det muligt, hvor meget vil de koste, og hvordan man opbevarer det?

Jeg har et spørgsmål - er det muligt, hvor meget vil de koste, og hvordan man opbevarer det?

Lys, sundhed!
Min forretning "at gemme" skete ikke og derfor bandt jeg med denne forretning!
Om nødvendigt kan du lave mad når som helst om vinteren, der er altid en masse courgette. Det er sandsynligvis bedre at opbevare i vakuum, fugtigheden er høj i courgetter.

Jeg har et spørgsmål - er det muligt, hvor meget vil de koste, og hvordan man opbevarer det?

Sveta, min tørrede courgette lå i en vakuumpose hele vinteren (vakuumet blev naturligvis brudt i løbet af denne tid), en pose lå blandt lignende med tørrede urter. Så der skete intet med dem, undtagen yderligere tørring, det vil sige, de blev hårde, tørre, mistede deres oprindelige smag. Derfor er jeg enig med Tatyana - det er bedre at tørre og spise inden for en måned eller to.

Piger, der gemmer i banker, hvilke indtryk?

Piger, tak for rådet. Lad os nyde det nu. Som min ældste datter siger - "" vi ruller det op i maverne ")))
I dag spillede jeg endnu en batch om natten. Om morgenen løber alt med en check til køkkenet ... Om aftenen laver jeg madlavning den næste.
P.S. De ser ikke helt så smukke ud som Tatiana. På Tatianas fotografi er de lyse og farverige.

[rul i maver]

Som min ældste datter siger - ""rul i maver")))

P.S. De ser ikke helt så smukke ud som Tatiana. På billedet Tatyana er lyse og farverige.

Docha tænker meget korrekt: Nu skal du fylde vitaminer, mens du spiser frisk frugt og grøntsager

Der er noget at stræbe efter

og jeg lagde courgette til at tørre. Jeg har set på denne opskrift i lang tid, men der var ingen tørring ... Og nu er der! Jeg håber, at alt ordner sig. Men i madlavningsprocessen var der stadig et spørgsmål - hvor lang tid skulle det tage at tilberede courgette i sirup? I det mindste ca. Og så kogte jeg det første parti i 10 minutter, og det andet syntes at blive gennemsigtigt på 3-4 minutter. Så jeg forstod ikke noget ...

[indtil de bliver gennemsigtige]

Jeg citerer mig selv fra opskriften:
Kog courgette over lav-lav varme, indtil de bliver gennemsigtige... Gør dette omhyggeligt, så courgette var ikke rå og var ikke for kogte. Bedre at understrege lidt for gennemsigtighed, sluk for varmen, og lad den stå i varm sirup.

Courgetter er forskellige med hensyn til saftighed, hårdhed, tørhed, skæretykkelse, krummeløshed og så videre ... Derfor er det umuligt at give den nøjagtige madlavningstid - følg det omhyggeligt, som jeg skrev ovenfor.
Jeg tilbereder ikke courgetten, før den er helt blød. Det burde de være kun skoldet med varm sirup, hold dig lidt fast, falde ikke fra hinanden i puréen. Og her behøver ordet "kok" ikke engang at blive taget bogstaveligt.

Tanya, hvor skal man bruge frøene ... de er så unge ... Kast ud eller kog noget ???

Jeg bruger det ikke hvor som helst. Fidling med det ... de er stadig umodne, bløde. Og at forlade i courgette er heller ikke særlig god.
Generelt skal du selv bestemme, hvor du skal vedhæfte dem

Tak, administrator. hvis ja, vil jeg. Ellers fordøjede jeg dem i denne ...

Jeg er en fan af courgette, men jeg har ikke kogt noget om marmelade eller kompot fra dem endnu. Studerede emnet, tror jeg - at lave mad eller at instruere en kvinde? her er spørgsmålet.

Tak for opskriften, jeg lavede den selv, behandlede mine venner, og de blev også hooked på denne forretning. Alt er meget simpelt, og produktionen er meget smagfuld!

[plejere.]

Jeg prøvede også disse tørrede courgetter i en pølsemaskine "Pyshka-3" som påfyldning til plejere. Jeg brugte også en del af den resterende sirup i dejen der.
Jeg er tilfreds med resultatet.

Vismænd ...

Tanya, jeg har også allerede forberedt courgette efter din opskrift for det tredje år. Mange tak!
Jeg behandler alle, jeg kan virkelig godt lide det og er ikke klar over, at dette bare er en almindelig courgette. Børn kan især lide sådanne slik, og voksne har ikke engang noget imod det.
I to år har jeg specielt dyrket et gult udvalg af courgetter, hvorfra tørrede viser sig at være solrige. I år kogte jeg - tørret - tørret hele sommeren. Der er et par courgetter tilbage, jeg kogte to portioner, jeg bruger altid sirupen flere gange. Denne gang kogte jeg også ingefær på.
Den lagrede courgette havde mindre juice og papirmassen var tættere end frisk, så de tørrede meget hurtigt ud. Påvirkede slet ikke smagen.

[Marinka]

Marinka, godt klaret!
Alle courgetter gik i forretning, selv med frø. Hvilken forskel gør det, hvis det viser sig at være velsmagende fra enhver courgette!
Og hvor interessant det er at "narre" dem, der endnu ikke ved, at det bare er courgette, som ikke alle kan lide

Tanya, tak for den professionelle vurdering!
Jeg smider alle frøene ud af zucchini'en, jeg efterlader dem ikke på frøene, fordi de har tendens til at blive bestøvet. Og næste år kan de give noget helt andet end hvad du forventer.
Nar det så ja, det viser sig så undertiden sjovt. Vi siger, at dette er ananas. Og de tror !!!

Nar det så ja, det viser sig så undertiden sjovt. Vi siger, at dette er ananas. Og de tror !!!

har noget at gøre

Vi siger, at dette er ananas. Og de tror !!!

Her er hvad man skal sige !!! Og jeg sagde, at courgette - de troede mig ikke. Nu vil jeg fortælle alle, at ananas)))

Taaan, en lille teskål viste sig!
Men lækker! Og hvordan appelsinskal har slået rod her, bare endelig!
Her er min courgette:


Kogt i citron-appelsin-banan-æble-kanelsirup! Kan du huske denne?
Jeg hældte al saften med sukker fra courgetten direkte i denne sirup og kogte den. Nej, ja, hvorfor er det så velsmagende, at det er værdiløst, et rod!
Kort sagt har courgetten ændret sig uden anerkendelse!
Timon elskede det også. Nu vil vi vente på, at de vises til en mere eller mindre acceptabel pris, og så aaaa ...
Men nu ved jeg, at nøjagtigt 3 kg courgette passer ind i min tørretumbler!
Herre, i det mindste spiser vi ...
Tanya, mange tak for endnu en godbid!

Jeg går til tørringsemnet foran pigerne og skryter af det, ellers sover de ...

Lenok, UNGE MAND! For dit helbred!

Og at de har en mørk skorpe? Måske havde du brug for at skrælle skrælen? Nå, dette vil justere sig i fremtiden.
Det vigtigste er, at du kan lide og have noget at behandle dine pårørende

Og at de har en mørk skorpe?

Jeg ved det ikke, Tan, det mørkede under tørringsprocessen.
Men det er ikke hårdt, som det kan se ud på billedet, men blødt. Jeg tror, ​​det er simpelthen fordi courgetten er importeret, en række andre, i modsætning til vores. Med hensyn til massens massefylde lignede de mere courgette. Men dette påvirkede ikke smagen på nogen måde. Næste gang, hvis jeg finder de samme, vil jeg bare rense dem og være færdig. Jeg er klog!

Se nu efter et sted under sengene, hvor du vil have lager på courgette (vores fra bedstemødre) hele vinteren

Ja, jeg vil se, hvor jeg skal hen.
Nu havde kvinden ingen bekymringer ...

Hej!
Jeg blev også fristet af denne opskrift (godt og soltørrede tomater) og købte en Ezidri tørretumbler. Jeg har 5 paller. Lige anbragt 3 paller (2342 g courgette nettovægt). Spørgsmål: er det muligt at tilføje 2 paller tomater til zucchinien, og i så fald top eller bund eller ingen forskel?

Paller kan tilføjes. Det betyder ikke noget hvor, op eller ned.Men du skal overvåge tørringstilstanden, du skal muligvis omarrangere pallerne, skifte sted for jævn tørring af grøntsager.

Tatiana, mange tak!
Jeg skal tilføje - tør så tør

Super opskrift! Lækker!
Tatyana, mange tak!
Jeg var meget bange for at fordøje courgetten, så jeg lagde gryden på skillevæggen, ilden var så lav som muligt. Det tog meget lang tid, men KMK på grund af den ekstremt langsomme opvarmning er resultatet forbløffende.