Hot peber syltetøj

Hot peber syltetøj

Kategori: Saucer

ingredienser
Rød paprika (skrællet)	220 g
Rød hed peber	3 stk. (55 g)
Durum æbler (skrællede og kerneløse)	2 stk (180 g)
Sukker	180 g
Hvidvinseddike	10 g
Et stykke stjerneanis	1 stk
Allehånde	1-2 ærter
Koriander	1 ærte

Madlavningsmetode

• Smagen er krydret-sød
  
• 1 dag... Om aftenen - skræl æbler fra skorpen og kernen og rød paprika fra frøene. Hak æbler, peber og varm peber med frø.
  
• Fold en gryde i og dæk med sukker. Lad være til frokost den næste dag.
  
• 
  
• 2. dag... Messen startede saften. Sæt det på svag varme og kog det. Lad det simre i ca. 20-25 minutter.
  
• Sluk. Brug en blender til at male hele massen, indtil den er glat. Og sætte ild igen.
  
• Tilsæt stjerneanis, allehånde, koriander (da jeg elsker nelliker, sætter jeg 2 nelliker og et kardemommefrø). Kog alt i 15 minutter. Tilsæt en bid vin, kog i yderligere fem minutter og overfør til en steril krukke
  

Skålen er designet til

Reduceret alle ingredienser 6 gange, viste det sig at være en ufuldstændig krukke på 300 g

Bemærk

Opskriften er taget herfra 🔗

Haha, sidste år udstillede jeg denne opskrift taget fra Ella fra hendes LiveJournal. Lika high five.
P.S. For dem der er interesseret i, hvordan denne marmelade er værd, vil jeg sige, at det koster godt, jeg har endda stadig flere små krukker i mit spisekammer.

Jeg er interesseret.
Er det en syltetøj, dessertret eller som en krydret krydderi for eksempel til kød?

[Gaby]

Gaby
Jeg gik igennem emnet saucer, jeg så ikke noget lignende, så jeg lagde en opskrift
Jeg fik en ret krydret syltetøj, efterlod krukken på bordet for at køle ned, og efter et stykke tid, mamadaragaya, var krukken fuld af små fluer. Og deres snabel trækker ikke af skarpheden.

[iiirrraaa]

iiirrraaa, ikke dessert. Fantastisk til kød

[LLika_7]

LLika_7, her er opskriften

Hot pepper marmelade fra Gabi

Hvor skarp er det trods alt? Varm eller moderat marmelade?

[Alexandra]

Alexandra, det afhænger virkelig af peber. For et par uger siden gjorde jeg adjika, så jeg satte næsten dobbelt så meget peber, jeg havde en svag. Men for denne marmelade fik jeg en meget varm peber. Hvis manden og borshchik gnaver den peber roligt, ville denne bide i små stykker. Derfor viste marmeladen sig at være ret krydret. Men jeg kan spise dette, fordi det allerede er "fortyndet" med salatpeber og æbler.
IMHO Og hvis du smører det med kød, vil skarpheden falde lidt mere, det vil være helt rigtigt

Jeg vil virkelig smage denne skål.

[Gaby]

Gaby
Jeg gik igennem emnet saucer, jeg så ikke noget lignende, så jeg lagde en opskrift

Likusya, men det er okay - lad det være din version i saucer, for der er så mange opskrifter, at du nogle gange kan gå vild.

Alexandra, tak.

piger, hvis jeg ikke tager fejl af denne sauce fra koreansk køkken .. super ting og meget dyrt i butikken ... han er min svaghed ... tak for opskriften ... og jeg betalte så meget ... i øst elsker de ham meget med rejer

åh piger, jeg glemte at tilføje ... hvis nogen har en sådan mulighed, så kan du erstatte æbler med ananas ... selvom du køber i dåser sammen med sirup i en blender, slår og derefter tilføjer til resten af ​​massen ... meget krydret .. tak igen en gang pr. opskrift

og det er også bedre at rense varm peber med handsker ... og ikke røre ved dine øjne ...

["Hot pepper pepper jam".]

Lille ønske.

Andelen af ​​varm peber i det givne samlede volumen bogmærke med frugt og grøntsager (eksklusive sukker) er kun 12%. Dvs.den samme peber er mere attraktiv til krydderier end for hovedproduktet.

Som et resultat mener jeg, at den angivne skål skal kaldes noget lignende "Hot pepper pepper jam". Og så på en eller anden måde giver navnet i sammenligning med indholdet en reklamegimmick.

Intet personligt, saucen er virkelig interessant ...

["Jam med 12% rød peberbestanddel"]

uh he, men du kan også ringe "Jam med 12% rød peberbestanddel", ja, så absolut uden nogen reklametriks! kun Hendes Majestæt matematikeren!

[skarphed]

Wow, at der allerede er uenighed om navnet
Peber er en af ​​de to vigtige komponenter i marmelade, selvom der kun er 12% af det her (herlighed til den store matematik), føles sødme tydeligt i smagen og skarphed.

og det er også bedre at rense varm peber med handsker ... og ikke røre ved dine øjne ...

i denne opskrift behøver det ikke at skrælles, frøene brænder al skarphed
Men du har virkelig brug for at lave mad over svag varme, for det første havde jeg en lille portion, og væsken ville have kogt væk hurtigt (så det viste sig at være tyk) og for det andet rykker halsen lidt af peber under madlavning. Jeg trak vejret på en eller anden måde uden held over dampen og hostede allerede

["Jam med 12% rød peberbestanddel"]

uh he, men du kan også ringe "Jam med 12% rød peberbestanddel", ja, så absolut uden nogen reklame tricks! kun Hendes Majestæt matematikeren!

og min mand så på denne opskrift og begyndte at beregne procentdelen af ​​varm peber. Det er sjovt!

da der er en så kraftig diskussion af peber ... vil jeg dele, hvordan de høster i Libanon ... adskilt m med en opskrift på dovenskab at eksponere, og der er ingen tid til at tage et billede ... måske kommer nogen til nytte, mens pebersæsonen stadig er og regntiden ikke er begyndt ...
Krydret paprika i libanesisk stil (forberedelse til vinteren - fantastisk til borscht. Saucer ... Jeg bruger personligt krydret "shanklish" til cottage cheese)
Jeg vidste ikke før, at du kan blande krydret med bulgarsk (så bare en bombe i aroma og smag, især i saucer)
så tag det i en sådan andel, at din mave modstår skarpheden. skræl stilken og frøene ... rul gennem kødkværnen to gange, helst med den mindste dyse ... læg det hele på en bakke, tilsæt en knivspids salt, bland og sæt i den brændende sol ... i flere dage, afhængigt af lagets tykkelse og saft ... og så blander du det et par gange om dagen ... og alt dette skal helbredes til en syltetøjstilstand ... læg det derefter i rene krukker, stampe tæt ... for selvtillid kan du hælde olivenolie ovenpå ... Jeg har stået sådan i et par år og forværres ikke ... det er alt ...
hvis du laver en sauce til kød fra den: tag en skefuld tørret peber, skub en medium citron og et par spiseskefulde olivenolie eller anden vegetabilsk olie ud ... generelt kan du bruge den overalt !!!
Jeg håber, at denne opskrift vil være nyttig for nogen!
Med venlig hilsen fra Libanon

[katerix]

tak skal du have katerix, Jeg vil også forsøge at lave din peber i libanesisk stil, ellers har jeg 10 stykker peberkorn tilbage, selvom det er grønt, og det skal behandles, spiser vi ikke så meget rå. Jeg har allerede snoet to små krukker Hermetisk bitter peber

Nå kogte jeg allerede min marmelade, fordi sukkeret var opløst, og boblene dukkede op, selvom der var gået 4 timer fra påfyldningstidspunktet. Jeg var bange for at lade det stå til morgen, jeg kogte det. Men jeg vil ikke være mig ... jeg ... at ... delen er dobbelt

[matroskin_kot]

... Jeg har ... den .... del er dobbelt

Klog pige matroskin_kot! Vi venter i morgen fra rapporten
En dobbelt portion fra min eller fra originalen?

Jeg praktiserer det bestemt ikke af stykket ... Jeg køber 15-30 kg rå peber på én gang ... udbyttet er ikke stort, men det forbruges heller ikke særlig meget (hvis for mig selv) ... sidste gang jeg tog et sted 9 kg levende peber, efter tørring kom en næsten fuld 2-liters krukke ud ... men farven er uforlignelig! for at mayonnaise-krukken kan komme ud, tror jeg, at der er brug for et par kg peberfrugt ... og helst ikke meget saftigt, måske endda overmodent ... processen går hurtigere

[matroskin_kot]

Klog pige matroskin_kot! Vi venter i morgen fra rapporten
En dobbelt portion fra min eller fra originalen?

Ja. Fra originalen ... Der var sådan en "forældreløs" gryde ...Er jeg en normal person? EN? Hvad hvis de ikke spiser?
Py. Sy.
Jeg kogte det for anden gang, prøvede det. Det ser ud til, at peber er lidt for meget .... Men smagen er som pæresyltetøj ... Jeg undrer mig over, hvordan jeg nu, "under hvilken sauce", for ordspillet, undskyld, vil denne sauce blive legaliseret? Snarere mængden ... Nevøen spiser meget krydret men - og han er for meget ...
Velsmagende, uden tvivl ... Jeg tager på besøg med denne sauce ...
Py. SY. igen.
Min marmeladesauce er afkølet, bitterheden er faldet betydeligt !!! Vkusnooo! Men stadig underkogt. Lad os fortsætte ...

Jeg praktiserer det bestemt ikke helt ... Jeg køber 15-30 kg rå peber på én gang ...

hvad er det - bitter eller salat?
Forresten, folk og hvor meget har du peberfrugter? Jeg tog en rød bulgarsk 10 Hryvnia et kilo (dette er en dollar med en krone) og en bitter - til en Hryvnia stykket! 20 Hryvnia, og endda 300 gram peber var ikke. gylden søm viser sig.

Og jeg troede, at vores grøntsager var dyre. I går tog jeg rød peber til 50 rubler, hvilket er 14 hryvnias (ca.), og lørdag - 9, 8 - Vashenski hryvnias ..., og bitter - 120 rubler. pr. kg er 33 Hryvnia.

Og vi kalder denne sauce adjika, selvom vi også tilsætter salt. Lækker med en kebab!

hvad er det - bitter eller salat? Chokeret
Forresten, folk og hvor meget har du peber? Jeg tog en rød bulgarsk 10 Hryvnia per kilo (dette er en dollar med en krone) og en bitter - til en Hryvnia stykket!
ja, det er bestemt dyrt for jer bitter ... Jeg tager en kasse på 3 kg til 2,5 jer ... og i Tyrkiet er det endnu billigere ... forresten, den der går til Tyrkiet kan være der klar til at købe med det samme ... ved bare ikke hvordan man bruger dem. ... det er her, jeg kun købte det samme fra sødt ... i Libanon koster et kg tørret peber 10-12ue

Vi har salatrød til 12 UAH / kg og krydret til 17-20 UAH, og den kommer så anstændigt ud

Og jeg marinerede kødet i en blanding af "marmelade" og surkål ... I morgen vil jeg stege

piger, hvis du gør for en familie, så har du ikke brug for flere mayonnaiseglas af det færdige produkt til vinteren ...
hvis du skræller og tørrer peber, bliver output 1: 5, 1: 6
Jeg gør det i en sådan mængde, fordi det tager mig at arbejde ... og hvis du bruger mere teskefuld til saucer ad gangen, og du ikke har brug for det (især hvis det er fra varm peber), og farven og aromaen i maden føles meget bedre smagere end tør jord ...
Jeg fortæller dig, hvordan jeg bruger:
i Libanon spises endda krydret og salt hytteost ... de bager på leshki, den såkaldte manushe, eller koger yderligere shanklish (tørret cottage cheese, noget som cottage cheese, ost. Bliv her)
Komponenter: fedtfattig hytteost, varmhærdet eller formalet rød peber efter smag, salt lidt mere end du kan lide ... gnid det hele godt med din hånd, gør det til en ensidig masse ... skulptur koloboks, læg på en bakke og i solen i to dage .. når det tørrer godt, kan du sætte det i køleskabet ... det kaldes arish-shanklish (ostemasse shanklish). den serveres i et underkop drysset med mos med kuzhut og olivenolie, flade kager og te ...
du kan også tilberede tørret cottage cheese, lukke den først i en papirpose, derefter i cellofan, derefter i en beholder, der kan lukkes tæt og på et varmt sted i to måneder ... kuglerne skal blive mugne og blødere, end de blev lagt ned ... så vaskes de fra skimmel eller skrællet af med en kniv under rindende vand ... indpakket i en mos, hældt med olie og serveret ... opbevaret i køleskab ... godt, dette er et meget specifikt produkt !!! og den første mulighed er meget velegnet til vores ukrainske område ... Jeg har små børn meget, endnu mere end hytteost med sukker

otechik (bare griner ikke, jeg ved selv, hvordan det ser ud, jeg lavede det bare af grøn bitter og grøn sød peber) Jeg tog 7 (syv) bitter peberfrugter (ja, vi elsker krydret) Smagen overgik alle mine forventninger. Super syntese af krydret, sød og sur. Jeg vil gøre det med peberfrugt. Forresten tog bitter pepperoni i Selpo 10 hryvnias. for 1 kg (som anden klasse) og var 15 UAH. Shara sammenlignet med markedspriserne!

🔗

[iiirrraaa]

Super syntese af krydret, sød og sur.

Min surhed mærkes slet ikke. iiirrraaa, Sæt du sandsynligvis mere eddike, ellers var æblerne sure?
Jeg er glad for, at jeg kunne lide opskriften. Spis for sundhed

Piger, fortæl mig, vil den frosne bitre peber vælge denne opskrift? Simpelthen lavede jeg adjika, og jeg havde 5 peberfrugter tilbage, det virkede som om jeg ikke længere ville lave noget med peber, det lå i mit køkken og begyndte at visne. Og jeg besluttede at lægge det i fryseren.
Vil jeg ikke forkæle denne marmelade for dem?
Og et spørgsmål mere: Vil Antonovka-æbler passe?

[Olima]

Olima:
Personligt skjuler jeg ofte frisk peber i fryseren !!! og det bevarer perfekt sin smag, især hvis du bruger det til noget ... Jeg vil endda køre frossen endnu mere gennem en kødkværn end dette - mindre snavs ...
og hvad Antonovka kan være dårligt? min bedstemor satte det bare i bevarelse !!

Piger, fortæl mig, vil den frosne bitre peber vælge denne opskrift?

Jeg gjorde lige fra Antonovka. Jeg tror, ​​at surheden i min marmelade er netop på grund af denne type æble.

om vinteren bruger jeg ofte frosne peberfrugter til adjika. Nå, mindre saftig og mindre aromatisk og påvirker ikke produktets smag.

[LLika_7]

Nå, jeg har endelig en rapport. Gjorde en dobbelt portion, gør det, gør det.
Mine æbler og peberfrugter var meget saftige, så marmeladen viste sig at være lidt tynd, men det betyder ikke noget. Smagen er selvfølgelig meget, meget original. Under madlavningen ville jeg altid lave en test, men så en hel ske, men ingen af ​​husstandene ville risikere det.

Dette er, hvor meget jeg fik fra en dobbelt portion, og hvad der allerede er spist på tallerkener.
LLika_7Tak for den interessante opskrift

Piger og min mand har allerede spist alt det marmelade, som jeg kogte og viste i fotoreportagen i den forrige besked.
Jeg bestilte at gøre det til vinteren, nu skal jeg lave en portion i 10 gange størrelsen

[Olima]

Og vi havde allerede vores, men min del var miniature
Olima, da alt er spist så hurtigt, skal du fylde op med en stor oooh-del, ellers vil den nye høst af grøntsager ikke snart være

Og skriv venligst en rapport om den nye marmelade, når alt kommer til alt, der kan være forskellige æbler og peberfrugter, hvordan afspejles det i smagen?

[LLika_7]

LLika_7, Jeg vil lave en rapport. Jeg er selv bange for, at jeg denne gang ikke vil flyve med æblerne. Den gang var der Antonovka, og denne gang var det en sne-calvin, men æblerne er sure. Okay, hvad der vil være, vil være, alligevel, alt er allerede marineret indtil i morgen

Lika, jeg vil lave denne marmelade, men kun rødvinseddike er tilgængelig. Kan jeg gå med ham eller løbe efter hvidt?

Jeg tror du kan. Rød syltetøj opnås, hvilket betyder, at farven på rødvineddike ikke lider, og endnu mere så smagen. Min nabo gjorde det, men æblerne var søde, så hun hældte 9% bordeddike.

Tak, jeg vil prøve.

Piger, bitter peber opfører sig perfekt spændt på en tyk tråd! Og det optager ikke plads i fryseren og er altid lige ved hånden (for manden til borsjten), og i køkkenet ser denne lave ud endda meget godt ud!
Tak for opskriften, jeg laver peber ikke målt.

Forleden kogte jeg det - selvom jeg ikke havde eddike og stjerneanis, men det viste sig alligevel - super! Tak for opskriften!

Det gør jeg, peberne måles ikke.

og her - gnid et stykke jeg sørger dybt.

Tak for påmindelsen om opskriften. I år vil jeg helt sikkert gøre det. Vi har varm peber 18 UAH. Kg

Jeg tog en dobbelt dosis. Det hele er godt, men for sødt for mig.

[Irina]

Jeg gør det også, jeg bemærkede sent, at denne opskrift vejes. Jeg vil afmelde mig i to opskrifter. Paprika var rød og varmgrøn. Farven er stadig broget, lad os se, hvad den vil vise sig senere. Jeg lavede 1,5 portioner ud fra en stor opskrift, det viste sig en skål med pebermasse Irina, læg lidt mindre sukker i.
Tak for opskriften

Så jeg fortryder, at jeg ikke satte halvt sukker i. Det er så sødt for mig, at det er umuligt at spise. Hvis kun dråbe for dråbe efter smag føjes til et opslag, når du kager kød eller marinader, salater i stedet for sukker.

Jeg følte mig også meget sød)) Jeg indså, at det i denne form ikke ville fungere for mig ... Jeg tænkte, tænkte og tilføjede revet kirsebærblomme og lidt salt og også basilikum og selleri .. Kort sagt, i finalen fik jeg en mulighed sød og sur sauce. Nu går han med mig)

[Lady Drive]

Lady Drive, og hvor meget kirsebærblomme og salt blev tilsat?