Panna cotta - et nyt kig på klassikerne - opskrift med fotos på Mcooker: de bedste opskrifter

Panna cotta - et nyt kig på klassikerne

Kategori: Konfekture

Køkken: italiensk

ingredienser
til kage:
fløde 35%	400 ml.
sukker	50 gr.
vanilje	1 gr.
lidt citronskal
mælk	60 ml
gelatine (helst i plader)	10 gr.
form 22x10
klassiske aflange savoyardi cookies (10x2)	150 gr.
mælk	60 ml
jordbær (din yndlingsfrugt eller bær)
lidt sukker. pulvere
til panna kattepuder:
fløde 35%	200 ml.
mælk	50 ml
sukker	40 gr.
gelatine (helst i plader)	8 gr.
appelsinskræl	1/2 tsk
hakkede pistacienødder
orange konfektur til servering af friske mynteblade
kapacitet 8x12

kage:
sug gelatine i koldt vand
Varm mælk og opløs sukker i den. klem den opsvulmede gelatine ud og opløses i mælk.
tilsæt mælkeblandingen til fløden. tilsæt vanilje og zest. omrør godt og afkøles i 7-10 minutter. så cremen tykner lidt.
lag kagerne i bunden af formen og fugt dem med halvdelen af mælken med en pensel.
hæld den let fortykkede fløde og top med savoyardikager. som fugtes med den resterende halvdel af mælken.
læg kagen i køleskabet i mindst 3-4 timer. Jeg stod hele natten
skær forsigtigt siderne af kagen med en tynd kniv og frigør den fra formen. du kan sprænge siderne af formen med en hårtørrer.
dekorere kagen med jordbær og drys med sah. pulver.
panna cotta puder:
den samme tilberedningsmetode. den eneste om. Jeg tilføjede mere gelatine og ingen vanilje.
læg den færdige blanding i en beholder. lad det fryse godt i køleskabet.
frigør panna-katten fra beholderen og skær den i firkanter. rul i pistacienødder.
server med mynte. marmelade og appelsinskiver.