Kyllingebryst i cremet abrikossås

Kategori: Kødretter

ingredienser
kyllingebryst	2 stk. midt

Madlavningsmetode

Ingredienser:
kyllingebryst - 2 stk. midt
løg, gulerødder, krydderier - til bouillon
sovsauce:
kylling bouillon - 1/2 kop
hvidvin - 2 spsk. l.
tyk fløde - 4 spsk. l.
smør - 20 gram
mel - 1 tsk. med et dias
abrikoser - 2 stk.
salt, peber - efter smag
pynt:
couscous - 100 gram
kylling bouillon - 200 ml.
salt efter smag
grønne løg - efter smag
Forberedelse:
Kog kyllingebryst, tilsæt hakket løg, gulerødder, tørrede urter til bouillon. Du skal ikke hælde meget vand, bare for at dække kødet med en lille top. Vi efterlader de kogte bryster i bouillon, så kødet ikke bliver tørt.
Couscous garnering
Hæld couscousgrynene i en skål, hæld kylling bouillon (hvor brysterne blev kogt) sammen med løg og gulerødder, bland, lad svulme op. Rør med jævne mellemrum, så kornet absorberer bouillon.
Gravy sauce:
Hæld bouillon fra kogende bryster i en skovle, tilsæt vin, smør, sæt på ild.
Fortynd melet i kold fløde, rør med et slør, indtil det er glat. Hæld cremen i en skovl, omrør kontinuerligt, så melcremen opløses ensartet i bouillon uden klumper.
Tilsæt salt og peber efter smag, lad saucen tykne i 3-4 minutter over svag varme.
Skær abrikoserne i tynde skiver og tilsæt til saucen, rør og kog i yderligere 3-5 minutter, omrør lejlighedsvis. Saucen tykner og afkøles hurtigt, så det er bedre at tilberede sideskålen og sauce på samme tid.
Det tilrådes at skære brystet i tykke stykker (så kødet ikke falder fra hinanden), læg det i en gryde, hæld sauce-sovs ovenpå og lad det simre lidt, 2-3 minutter, kødet bliver meget blødt med smagen af cremet sauce, gennemblødt i sauce - meget velsmagende og ømt!
Vi indsamler fadet:
Vi lægger formen på pladen, lægger couscousen i den, komprimerer grøden i formen, fjern derefter formen, og couscousen forbliver på pladen som en pæn cylinder.
Skær brystet, læg det pænt på en tallerken omkring couscousen
hæld grød og kød med sovsauce, drys lidt grønne løg over, og server.

Skålen er designet til

2 portioner

Bemærk

Når der er et kogt bryst med bouillon derhjemme, viser det sig meget hurtigt at lave mad til frokost eller middag.

På billedet giver jeg en variant af brystet med sauce, da brystet stegt i sovs er "ikke-fotogent" og ser ikke så imponerende ud. Bryst er smagere og mere ømt efter simning i sauce - prøv det, og du vil ikke fortryde det!

Kyllingebryst er normalt lidt tørt - og med sovs, sauce er det meget godt!

Klassisk flødesauce med bouillon, fløde og vin. For at gøre saucen ikke kedelig tilføjede jeg friske abrikoser til den.

Couscous er også hurtig at lave mad. Du kan varme kornet op med bouillon i en gryde for at fjerne overskydende væske, salt efter smag.

Kog med glæde og god appetit!