Jeg leder efter en opskrift på vores forum

Brødre, jeg har grebet s / m smelt fra Fjernøsten (en slægtning til lodde, ezhli hvad), stort, 25 centimeter, og nu tænker jeg, hvordan man bedst kan bruge det?
Der er alle mulige opskrifter, men hvilken er blevet testet og godkendt?
Eller ikke være smart og bare stege eller bage?

[Olga]

Eller ikke være smart, og bare stege eller bage

Olga, nemlig bare bage, bare tarme det godt, smelten har en luftboble, og der er orme i den. Fry, jeg vil sandsynligvis ikke rådgive, smelte og så fed fisk. Jeg husker, at vores slægtninge fra Moskva kørte op til os om foråret, og jeg besluttede at forkæle dem med et ægte St. tilsyneladende velkendt i Skt. Petersborg

Brødre, jeg har grebet s / m smelt fra Fjernøsten (en slægtning til lodde, ezhli hvad), stort, 25 centimeter, og nu tænker jeg, hvordan man bedst kan bruge det?
Der er alle mulige opskrifter, men hvilken er blevet testet og godkendt?
Eller ikke være smart og bare stege eller bage?

Ol, også jeg blev plaget af dette spørgsmål for et par uger siden, jeg stegte det bare, rullede det i mel, tarmede det ikke, og heller ikke tarmen lodde.
De spiste det uden konsekvenser. Men lodde smager bedre som for os

lodde, som for os, smagere

Jeg argumenterer ikke engang, smelt er en meget specifik fisk, trods alt fisk med lugt af agurker, det er ikke for alles smag, vi i familien elsker mere, men det lykkes os at købe det endnu sjældnere smelt .. I de senere år stoppede de med at købe smelt, som uskrællet smelt vi spiser ikke, men for at rense en smule - du bliver forvirret. Men den store koster nu så meget som om den blev dyrket i marmor og fodret af guld, og dette er en affaldsfisk, spiser alle slags kød

[Buttercup]

lugt er en meget specifik fisk

Buttercup, spiste du Far Eastern? Det er helt anderledes end vores, Neva! Hun har ikke denne lugt! Vi ville bare fejre det uden for sæsonen, men fik ikke den ønskede effekt. Vi besluttede, at det var en engangsbrug, men uanset hvor meget vi gentog -.

[Larochka,]

Ingen, Larochka, Jeg har ikke prøvet Fjernøsten, men i princippet smeltning og salg af en pårørende, og hvis de tilbyder mig et valg, vælger jeg vendace. for "image"

fik ikke den ønskede effekt. Vi besluttede, at det var en engangsbrug, men uanset hvor meget vi gentog -

Larik, er det ikke frakken? Jeg skulle ikke have købt det?

Jeg skulle ikke have købt det?

Hvorfor forgæves, Ol ... En fisk er som en fisk. Det er bare, at det slet ikke er det samme, ikke vores, smeltede Neva, som er blevet et brand. Kom og prøv vores om foråret, i maj, når der endda afholdes smeltfestivaler. Tilbede! Buttercup er måske den første person, jeg kender, der ikke kan lide smelt. Vendace er også meget god, jeg indrømmer det, men du kan ikke sammenligne det med lugt - de er forskellige.

Kom og prøv vores om foråret, i maj

Inviterer du? Jeg løb for at gøre mig klar, jeg har tid til maj

[Larissa]

Det er helt anderledes end vores, Neva! Hun har ikke denne lugt!

Larissa, smelten i Fjernøsten har den samme duft af agurker som St. Petersborgs smelten. Hvis det er frisk.
Eller talte du om en særlig "Neva" -luft?

der ikke kan lide smelt

Hvorfor kan hun ikke lide det, hun kan ikke lide at rense det. Også mig: så meget ståhej for mine egne penge

[Olga]

Olgahvis det ikke lugter af agurker, så er det ikke, at hun lugter af rå agurker
Her er en god opskrift

Sakhalin smeltede bagt i ovnen som forebyggelse af osteoporose (Valkyr)

Kun, Olya, rengør dem for bobler, ormene vil bestemt ikke modstå varmebehandling, men det er ubehageligt
Jeg fortæller dig en hemmelighed

Min bedstemor arbejdede i Leningrad Vodokanal næsten hele sit liv (efter krigen og op til 87 år gammel og levede til 97 år), og så om foråret gik denne fjols fisk ind i vores kloakker og tilstoppede forskellige "gitterfiltre", så i min barndom Vi havde smeltet om foråret Generelt lagrede de det bare ikke i badekarret, men det var så overalt ... Filtrene blev renset, og de uddelte denne smelt gratis, i umålede mængder, ja, smid det ikke væk .. Men da min bedstemor rensede det, kunne jeg ikke lære , hun med en håndsbevægelse med miniaturebilledet adskilt hovedet og straks trak denne boble ud, og i boblen var disse ubehagelige orme i live, vride .. fu-u-u .. br-rr .. generelt, uhOs, måske siden siden da er det blevet præget i min hjerne lugt skal rengøres!

Og min tante er læge. Da jeg stadig studerede, fortalte jeg min bedstemor og min mor om denne lugt, siden da kan jeg ikke se, hvordan nogle steger den uskrællet lige med hovedet. Og til ordene "en masse vrøvl" siger de: hvad er der at gider, rullet i mel og i en stegepande

[Anya]

Hvorfor kan hun ikke lide det, hun kan ikke lide at rense det

Nemlig, Anya, og også en tudse kvæler ... Smelt vokser ikke på gårde, det skiller sig godt, ja, hun elsker forskellige affald og spildevand, inklusive Og de vil have penge til det som om det blev dyrket under "eksklusive" forhold .. Hvis smelt blev solgt som før, ikke kalibreret i størrelse, endda rubler op til 300 pr. 1 kg, ville jeg købe og rengøre det med mine tænder, en gang om året kan du bruge tid, men for den slags penge - "nafik-nafik" har denne fisk ikke sådanne superegenskaber, Jeg vil hellere købe en karelsk rød fisk, omend dyrere, men uden problemer med madlavning

[Nastya]

så meget ståhej for dine egne penge

Smelten vaskes (der er praktisk talt ingen skalaer, den vaskes af), ryggen skæres i toppen mellem hovedet og ryggen, og hovedet sammen med indersiden og boblen trækkes ud i en bevægelse. Intet besvær! Hovedopgaven er ikke at strække kaviar med indersiden, men det er ikke svært.

smelt fra Fjernøsten har den samme duft af agurker som St. Petersborgs smelter. Hvis det er frisk

Nastya, hvilket betyder, at vi alle altid stødte på kun uaktuelle (og hvor kommer Fjernøsten frisk fra i Skt. Petersborg fra?), og det var umuligt at sætte det i nogen sammenligning med det friske Skt. Petersborg-lugt.

strakt i en bevægelse

Jeg så det kun i reklamer. Plus vi afskærer også finner og hale, klipper maven og renser den langs højderyggen med iver. De lærte mig det og blev vant til det. Men jeg gør det ikke længere, fordi tudsen kvæles og dovenskab.

Piger, selvfølgelig, vi rensede det grundigt.
Ingen agurker blev fundet. Fisken var tydeligvis ikke særlig frisk, måske var den frossen og optøet flere gange eller blev straks frossen i en ikke særlig frisk tilstand.
For at retfærdiggøre "Rød kaviar" kan jeg sige, at dette ikke er deres produktion, dvs. ikke Borisik. Dette er anden gang, jeg tager fra dem andre end deres produkter og var skuffet over kvaliteten. Jeg vil ikke eksperimentere mere - nu tager jeg kun dem, de originale produkter fra dem.
Bagt i ovnen på et rist. Fisk som en fisk
Vi løber bestemt ikke til den anden del, men hvis nogen foreslår, vil vi ikke nægte.
På den anden side vil jeg også prøve Neva lejlighedsvis.

[Olga]

Neva vil også prøve ved lejlighed

Olga, kom, af hensyn til en sådan lejlighed køber vi en perfekt, det er ikke så kedeligt at rengøre,

Nu vender jeg ikke væk ...

Den lugt, der sælges i Moskva, og ikke lå ved siden af ​​St. Jeg blev glædeligt overrasket, da jeg så prisen der - 100 små, 200 store, mens de kørte til huset, blev de vanvittige af lugten af ​​agurker

Og om emnet, denne gang bragte de vendace fra Karelia, hvordan bedst tilberedes det?

[Svetlana]

denne gang bragte du vendace fra Karelia, hvad er den bedste måde at tilberede den på?

Svetlana, ligesom Olya, i ovnen, efter min mening kan du stadig bedre føle smagen af ​​selve fisken
Olga, aftalt

[Buttercup]

Buttercup, det vil sige bage det samme?

[Svetlana]

Svetlana, eller gryderet i en tegneserie, i princippet det samme som i ovnen. Men det synes for mig at smage bedre med smør.
Åh, på Seliger, når vi engang blev behandlet med vendace bagt i en tærte, renset, men med knogler blev knoglerne næsten fuldstændigt blødgjort, kagen blev bagt i en mirakelelektrisk stegepande, som jeg husker lige nu, "kedelig-oh-oh" var jeg ikke kender opskriften, men den person er ikke længere med os

Kan du finde isfisk i disse dage?

[Anna67]

Anna67, kan. Til prisen for sterlet.

[Anna67]

Kan du finde isfisk i disse dage?

Anna67hvordan du pludselig huskede hende! Jeg spiste det ... i et kort århundrede ikke tilbage. De bragte hende til os i et par år, og det er det, de så det aldrig igen. Og fisken er lækker og smuk, jeg husker dens snoede ribbenben

[Anna67]

Kan du finde isfisk i disse dage?

Anna67, kan. Til prisen for sterlet.

Jeg så i METRO en umenneskelig pris
Og i slutningen af ​​70'erne og begyndelsen af ​​80'erne var det ret populært og overkommeligt ...
Importeret Che ... ja, 68 kopecks mod 66 rubler ...

Og i slutningen af ​​70'erne og begyndelsen af ​​80'erne var det ret populært og overkommeligt ...

Jeg elskede det virkelig, da min mor kogte det - bare stegt. I 80'erne og i 90'erne var det til en normal pris, og på vores Krim blev det meget ofte solgt i butikker. For et par uger siden så jeg i Vkusville i Moskva med 1400 rubler pr. 1 kg

[Sveta]

For et par uger siden så jeg i Vkusville i Moskva med 1400 rubler pr. 1 kg

Sveta, hvad er det? ? Så skal jeg hellere spise stør!

Kan du finde isfisk i disse dage?

Kan! I vores supermarked er der en frisk fisk (tilsyneladende fra dine kanter) og koster 1.700 rubler et kilo!

Jeg kan bare ikke beslutte mig for at købe, så lille, så stor som Kartsevs: fem i går og i dag tre ... men små går jeg og ser på prislappen, af en eller anden grund kan jeg ikke lide det

Jeg så det kun i reklamer. Plus vi afskærer også finner og hale, klipper maven og renser den langs højderyggen med iver. De lærte mig det og blev vant til det. Men jeg gør det ikke længere, fordi tudsen kvæles og dovenskab.

Anh, ja, det ser ud til at du ikke er fra Leningrad! Ingen i Leningrad renser duftede sådan! Resten af ​​fisken - ja, men ikke smelt! Og stegte haler og finner - så dette er generelt det mest lækre!

Er is lækker? Har du brug for at stege?
Sandsynligvis har jeg aldrig spist)), så jeg kun prislappen

i slutningen af ​​70'erne og begyndelsen af ​​80'erne var det ganske populært og overkommeligt ...

Det var da, de fangede det hele og sprængte husdyret. Derfor er det nu til prisen på laks.

Iskold - meget velsmagende. I sovjetiske tider, det kostede en krone, var en af ​​de billigste. Næsten udbenet. Ryggen er adskilt, og det er det, fisken er ren.

Isør i chuvash-stil (dopleta)

[Tatyana]

og fisken koster 1.700 rubler et kilo!

Jeg vil ikke beslutte mig for at købe, nu lille, nu stor

Tatyana, men til en sådan pris at købe det fra døden, eller hvad! En almindelig hvid fisk, ikke særlig stor, tog en - ingen små knogler. 1700 ... ABALDET!

Er is lækker? Har du brug for at stege?

Og steg (når frøene forsvinder) og dampet A - nej, der er ikke noget fedt i det, bouillon er blå

Tatyana, til en sådan pris at købe hende fra døden, eller hvad!

Derfor spiser jeg kun hende med mine øjne, står stille, ser på hende og ligesom Kartsev "hun er lille i dag" ... og gik videre

[dopleta]

Næsten udbenet. Ryggen er adskilt, og det er det, fisken er ren.

Det var derfor, når jeg talte om smelt, huskede jeg på is.

dopleta, Laris, skrev det samme - tanten skræmte, blev en vane. Ja, og jeg er en hvidhåndet person, jeg kan ikke lide at arbejde med råvarer, især med fisk. Det viser sig langsomt og trist. Manden er ikke lokal, fordi han overhovedet nægter at hjælpe eller tigge - han hader fisk agurk.

[Olga VB]

Olga VB, Far Eastern smelten er meget velsmagende tørret, en kollega på arbejde fra Kamchatka, min mor sender ham, og han deler med mig))) Jeg elsker generelt virkelig tørret fisk. Og jeg har ikke købt vores smelt i lang tid, enten er jeg ikke den samme, eller så er den blevet anderledes, de plejede konstant at stege den. Og for mange år siden bragte de mig tørret skrubbe fra Murmansk, det er en lækker, nu kan du ikke købe den, den er frossen ti gange, selvom den er tørret, men på en eller anden måde rå.

Jeg har dyrket tre græskar i år. På pakken stod muskatnød, formet som en pære, men enorm. Jeg skød grønt før frosten. Nu lagde jeg mig og begyndte at synge - for at få farven på græskarappelsin. det var et ordsprog
I dag skar jeg en, og det er spaghetti ... Hvad skal man lave mad med? Jeg forsøgte at tilføje de stykker, der ikke var helt kogte, til grøntsagssuppen. Hvor ellers kan du vedhæfte det? Og så ligger det i køleskabet det meste af dette græskar.

og dette er spaghetti.

Hvis du kan lide at dampe det som en sideskål, skal du bage i ovnen med hakket kød i form af en gryderet. Pureesuppe.
Jeg havde sådan et græskar. Jeg gjorde nøjagtigt som jeg skrev ovenfor. Men jeg er generelt en græskarelsker.

I dag skar jeg en, og dette er spaghetti ... Hvad skal jeg lave mad med?

Folk køber specielle biler for at få sådan spaghetti.

Efter min mening (selvom jeg aldrig har set hende) græskar og græskar. Uanset hvor du lægger det, vil det være forberedt der. Det kogte ikke i suppen på grund af utilstrækkelig tid, måske?

Olekma
🔗
Du kan tilberede syltetøj fra et sådant græskar "Angel Hair"
eller 🔗

Hvis du kan lide at dampe det som en sideskål, skal du bage i ovnen med hakket kød i form af en gryderet. Pureesuppe.
Jeg havde sådan et græskar. Jeg gjorde nøjagtigt som jeg skrev ovenfor. Men jeg er generelt en græskarelsker.

Og hvordan man klipper det, så det er kogt, og spaghetti forbliver?

Det kogte ikke i suppen på grund af utilstrækkelig tid, måske?

Jeg ved det ikke, nogle af "hårene" formåede at falde af stykkerne, andre gjorde det ikke, generelt forblev stykkerne intakte. Måske fordi hun endnu ikke er moden? I den første, som jeg spiste grønt, fortalte mig slet intet, at det var spaghetti, før jeg havde en spaghetti courgette - jeg så allerede sådanne dyr.

[Olekma]

Olekma, på YouTube er der en kanal af Marinkina Tvorinki, en kvinde fra Tyskland, der er madlavning, hun er også på vores forum. Hun har flere opskrifter med græskarspaghetti, lige for nylig lagt en ny, bagt den i ovnen

det er på vores forum.

Wow ..

I dag skar jeg en, og dette er spaghetti ...

Hvordan er spaghetti?
Vi spiser muskatnød græskar rå. Til en patte og en salat.
Dette er det eneste græskar, min familie kan spise.

Jeg havde spaghetti courgette, jeg sorterede fibrene lige med mine hænder i "tråde", når de var modne, så blev det let adskilt

Piger forført af landbrug. retfærdigt - jeg købte en lagenaria, jeg ved ikke, hvad jeg skal gøre med det, men jeg skal gøre det hurtigst muligt (sandsynligvis)
Jeg rejser, men er det muligt at gemme det ... det er grønt, ikke læderagtig som courgette, men blødere ... om det bliver i to uger - jeg tvivler på ...
Desuden fortalte de mig, at det havde en bitter smag ... fortæl mig, om nogen lavede mad

Hvordan er spaghetti?

godt, ligesom spaghetti, er indersiden af ​​græskar, pulpen, opdelt i tynd spaghetti.