Jeg leder efter en opskrift på vores forum

Savnede jeg noget? Hvad er dette?

nej hvor? at vise ...

se på sammensætningen af ​​skålen ..

[* Anyuta *]

* Anyuta *, og jeg kiggede på ham i dag ...

Dette er vores svar til Chamberlain, eller hvordan de skrev et brev til sultanen i Minsk ... Har du set datoen på billedet? 7. januar !!!!! Du har ikke engang haft tid til at tænke over svampe, men jeg er allerede her, tak! Og desuden økonomisk så - jeg bruger på hatte! Og frossen med mig. Giv dine tørrede - jeg laver dette til dig !!!!!!

Piger, jeg kan ikke finde noget her eller på Internettet. Fortæl mig.

Jeg leder efter en opskrift på blød gærdej med rugmel. Måske laver nogen sådan en dej? Proportionerne er af interesse.

[Angora]

Angora, Jeg fandt denne opskrift

Madlavning af klassisk flakket usyret dej (jeg gjorde det både fra rugmel og hirse. Alligevel går rugmel bedre ind i gærdej. Men stadig lækker!
500 g mel (rug eller hvede), 360 g smør af højeste kvalitet (ikke amatør, ikke bonde), 1 rå æg, 1 glas kefir, 0,3 tsk salt.

Processen med at forberede denne dej inkluderer tre trin: æltning af dejen, forberedelse af smør og forarbejdning af dejen med smør. Fra mel, æg, kefir og salt, ælt en homogen viskøs elastisk dej, kølig. Tilsæt en lille mængde (1-2 spiseskefulde) mel i smørret og ælt det let, men mal ikke. Olien skal være plastisk og smidig.
Rul dejen ud i form af en firkant, læg smør i midten, pakk den med dejen i form af en konvolut, klem forsigtigt kanterne (intet mel skal komme ind i sømmen), rul derefter dejen forsigtigt ud i form af et rektangel, forbind dens modsatte ender i midten, klem dem igen, Fold dejen halvt og læg den i kulde i 30 minutter. Derefter rulles dejen ud igen i form af et rektangel, men allerede i modsat retning, i midten, forbind de modsatte ender af dejen, klem forsigtigt sømmen, fold dejen igen, så sømmen er på bøjningen, læg den ud i kulden i 2 timer. Rul den derefter ud igen, fold den i fire, læg den ud i 20-30 minutter i kulde, og støb den derefter. ... Det skal huskes, at hver gang før den begynder at rulle dejen ud igen efter den næste afkøling, skal den drejes 90 °, så vil den fysiske indsats fordeles jævnt i alle retninger, det er ekstremt vigtigt, at dejen ikke er "træt". Skiftevis rullning, foldning (dvs. laminering) og afkøling med "hvile" af dejen sikrer høj kvalitet af dejen, lagdelt struktur af det bagte produkt og dets fremragende smag. Det ægte klassiske butterdej er det mest besværlige, det er ikke for ingenting, at kun mænd udførte dette arbejde i gamle dage.

[celfh]

celfh, Tak skal du have. God opskrift. Efter min mening stødte han endda på mig. Men det er bare flaky. Og jeg tænkte på et gærpust.
Det nærliggende supermarked sælger lækre rugpust. Vi går i stykker snart. )) Derfor vil jeg prøve at reproducere derhjemme. ))

[celfh]

celfh, Tak skal du have. God opskrift. Efter min mening stødte han endda på mig. Men det er bare flaky. Og jeg tænkte på et gærpust.
Det nærliggende supermarked sælger lækre rugpust. Vi går i stykker snart. )) Derfor vil jeg prøve at reproducere derhjemme. ))

Prøv min herBare tag rugmel. Øl skal øges lidt.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irisha!! Og ikke kun "gæret kål stram "og crammbambulator et ansigt og en pollen-hvidhed ... Alt, der er helt forsvundet i det hviderussiske køkken!
Og tak for opskrifterne!

Irisha, hvordan kan du lide Krambambula? Choi så har du sat en effektiv anmeldelse? Og hvor er billedet? Er du på billedet?

Nemlig! Billedet skal vises uden fejl! Noget, jeg er gået vildt foran dig, kære!
Bare ved du ... sådan en cookie ... Jeg har den i en flaske rom med en etiket. Hæld det i en karaffel i et stykke tid?
Som hun er for os, vil jeg sandsynligvis hellere fortælle dig om emnet.

Nemlig! Billedet skal vises uden fejl! Noget, jeg er gået vildt foran dig, kære!
Kun du ved ... sådan en cookie ... Jeg har den i en flaske rom med en etiket. Hæld det i en karaffel et stykke tid?
Som hun er for os, vil jeg sandsynligvis hellere fortælle dig om emnet.

Her er jeg glad - tak! Og tak for, at du tog besværet! Og så er der kun pole dance! Og for at kæmpe ...

Hvem ved? Fortæl mig opskriften på sovjetiske boller til 16 kopecks, hvor mange forskellige jeg prøvede alle tørre, og den ene var fed

[Sesam]

Sesam, Marina, Cupcake "sovjetisk" fra Bugs

Mange tak: rose: Jeg vil helt sikkert PRØVE

jomfruer har brug for hjælp
arving (tredje klasse) undrede sig pludselig med et skoleprojekt om sund kost
du er nødt til at lave en sund skål, tage billeder af processen og resultatet, udarbejde en opskrift
det ser ud til, at den studerende skal lave mad
Jeg vil gerne have, at skålen ser kreativ ud, men bortset fra den gale salat med tomatsvampe går der intet til det syge hoved
og det skal gøres i dag (der er ikke tid i morgen)

[IvaNova]

IvaNovamåske dette prøve.

[IvaNova]

IvaNova, se nogle af opskrifterne med en damper. Vælg farverige grøntsager, frosne, i en dobbeltkedel og lav en yoghurtsauce med pinjekerner. Du kan tilføje enhver krøllet pasta med dem. Lav en salat.
Som en mulighed
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=393994.0

Du kan prøve at kigge på Alexandra, jeg så interessante opskrifter fra hende

[IvaNova]

IvaNova, bager vi med vores (samme) arving kager med c / z mel (mel, vand, salt) i en tør stegepande (som lavashiks), så kagerne foldes i to, inde i en salat og et par skiver ost med lavt fedtindhold. FSE! En fremragende, sund snack er klar.

jomfruer har brug for hjælp
arving (tredje klasse) undrede sig pludselig med et skoleprojekt om sund kost
du er nødt til at lave en sund skål, tage billeder af processen og resultatet, udarbejde en opskrift
det ser ud til, at den studerende skal lave mad
Jeg vil gerne have, at skålen ser kreativ ud, men bortset fra den gale salat med tomatsvampe går intet til det syge hoved
og det skal gøres i dag (der er ikke tid i morgen)

Sund kost og overkommelige opskrifter Jeg laver mad i en dobbeltkedel, jeg var overbevist om, at sundt kan være velsmagende))

Piger, hjælp! Jeg vil gerne lægge brød, hvor jeg har brug for 2 tsk tør gær saf moment. De sluttede pludselig. Der er pressede og sikre øjeblikke til pizza. Hvad er bedre, og hvor meget skal jeg tage? SOS!

[lenna]

lenna, presset perfekt udskift tørre.
Om gær - diskussion, erfaringsudveksling
Læs her.

[lenna]

lenna, Jeg oversatte mængden af ​​gær her Så.

Tak skal du have! Klar! 1 tsk tør er 5,5 g presset!

Hej allesammen!
Send mig venligst til opskriften på stuet kål, sørg for at knuse (!). Det vil sige, det er ikke farven, der er vigtig, men graden af ​​gryderet, eller rettere, ikke stuet. I bøjet! Jeg forstod ikke engang, hvad jeg havde skrevet.
Jeg vil gøre det enten i en tegneserie eller i en kort film.

[Arka]

Arka, grøntsager har altid meget væske. Jeg tror, ​​dette er et træk ved tryklavning. Gør dit bedste i en almindelig tegneserie, og prøv. Det forekommer mig, at der ikke er nogen opskrift. Kål er så anderledes nu. En gang ad gangen behøver du ikke. Enten hårdt, nu blødt eller generelt er det ikke klart, hvilken. Bare prøv, indtil du får den smag, du ønsker.

Jomfru .... shhhh ... Ira -Minsk nej ??? Minsk sover stadig .. det er godt ...

I går ville jeg lægge svampene i blød ... fra morgenen så ... Jeg troede, jeg ville komme hjem fra arbejde og tage suppen ud ... Nå, jeg tager en pose, der vejer ... Jeg ser, og under den har jeg stadig den samme ... Jeg ser .. og ataaaammm ..... der er tørrede svampe, jeg glemte dem helt det samme ...
at lave den samme suppe med dem? blød i mælk?
faktum er, at jeg aldrig har tørret svampe .. hvis det er nødvendigt, så fordøjer og fryser jeg dem om vinteren bare i fryseren (heldigvis har jeg 3 stykker af dette gode), men her .. Nå, jeg har allerede ondt af dem ...undskyld svampe ...
Py. Sy. I går var der ingen mælk derhjemme ... i dag gennemblødte jeg den ... !!!
Jeg rapporterer tilbage om aftenen

[Zhenya!]

Ja, du gjorde alt rigtigt Zhenya! Og så hvor end du vil skubbe dem! Selv i supper - borscht, endda slagtekroppe med kød, og på resterne af væsken tilsættes sovs (gå amok, HVORDAN det er velsmagende og aromatisk!). Hvad mig angår, vil tørrede svampe give hvidt et sådant forspring! De har sådan en skarp aroma .. Åh! Jeg følte mig allerede syg, men trods alt bare fra bordet! Og hvis du vil, skal du ikke gøre det med kød! Bare gryderetter med løg og til sidst - creme fraiche ... Tsimes!

[Lenochka]

Klar! 1 tsk tør er 5,5 g presset!

Lenochka, hvis det stadig er relevant), bruger jeg dette tegn fra instruktionerne til min HP :

Mængde / vægt korrespondancetabel mellem tør gær og frisk gær

Tør gær (i tsk) 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Tørgær (i gr.) 3 4,5 6 7,5 9 10,5 12 13,5 15

Frisk gær (i gr.) 9 13 18 22 25 31 36 40 45

Send mig venligst til opskriften på stuet kål, sørg for at knase (!). Det vil sige, det er ikke farven, der er vigtig, men graden af ​​gryderet, eller rettere, ikke gryderet

Nata, se på mine opskrifter på "kinakål", det virker muligvis

[Hæklet]

Hækletmin kære, jeg forstår ikke dit bord. I en teskefuld gær ... og hvad er så tallene?

[iris. ka]

iris. ka, Irinka! Kroshik sover allerede, sandsynligvis. Jeg har brugt hendes bord i lang tid. Det viser sig således: Ovenfra er der et vandret volumen af ​​teskefulde - en, en og en halv, to osv.
Den anden linje er, hvor mange gram tør gær der er inkluderet i det tilsvarende volumen af ​​en teskefuld. 1 ske = 3 gram, en og en halv - 4,5 gram, 2-6 gram osv.
Den nederste linje viser vægten af ​​levende gær svarende til vægten af ​​tør gær, der er placeret over dem.
Det vil sige - 3 gr. tør er lig med 9 gram frisk, 7,5 tør svarer til 22 gram frisk ...
Jeg vil virkelig have min forklaring til at hjælpe dig med at finde ud af det ...

[Zhen]

Zhen, gør det samme med svampe som med hvide. Kun de, hvis de er store, kan have stive, fibrøse ben og undertiden afskæres. De er fremragende svampekaviar, du skal bare rulle gennem en kødkværn.
Generelt, hvad du kogte af svampe, kan du nemt lave mad fra svampe.

[Mikhaska]

Mikhaska, Irisha, enormt tak for din hjælp, de fortolkede alt korrekt !!!

og på resterne af væsken, lav sovs

Forresten, et spørgsmål ... min mælk blev flydende som kaffe med mælk i farve ... er det normalt?

[Kroshik! Innochka!]

Kroshik! Innochka! Tilgiv mig for at lade mig være uhøflig!

Ja, Zhenechka, dette er normalt. Det er fra svampene saften blev frigivet. Og mørkt, fordi det er koncentreret.

[Mikhaska]

Mikhaska, navnebror, alt er klart Forklaret mere end nok. Jeg har også misforståelser på grund af det faktum, at jeg sidder på HP oftere fra telefonen. Og på det er disse tal forskudt. Derfor er spørgsmålene. Jeg bliver nødt til at udskrive denne plade til mig. Jeg bager ofte på de levende og undrer mig altid over kaffegrunden - hvor meget? mindre, større ...
Hæklet, sove, sove I dit øre: Tak!

[Hæklet]

Hæklet, Innusik, mange tak for bordet, meget værdifulde oplysninger for mig

[L]

Jeg har også misforståelser på grund af det faktum, at jeg sidder på HP oftere fra telefonen.

Så der var det, det viser sig ...

Og jeg brød hele mit hoved, og hvad, tror jeg, er uforståeligt der ...

Smuldre, sove, sove

LJeg håner også ...

Kroshik efter kl. 5 kan han ikke sove ...

Tak skal du have!

Åh, ja det ville være for hvad ...

meget værdifuld information for mig

Jeg er denne værdifulde information, Irsk, så mange gange på vores forum i forskellige udsendte emner, at hun selv har mistet antallet ...

Nyd det ...

Tak skal du have! Klar! 1 tsk tør er 5,5 g presset!

Det vil sige - 3 gr. tør er lig med 9 gram frisk, 7,5 tør svarer til 22 gram frisk ...

Pigerne har virkelig brug for et sådant bord til benet (julemanden gav mig ikke skalaerne i år igen - han opførte sig dårligt! Her er alle børnene på listen, men for mig) MEN .... Indrøm - hvem skal man tro? hvis det fra Kroshikov-bordet viser sig, at 3 gram tør er lig med 1 tsk. tør.

Jeg antager altid, at 1 g tørt er lig med 3 g frisk og 1 tsk. ca. 5 g tør gær.

Jeg antager altid, at 1 g tørt er lig med 3 g frisk og 1 tsk. ca. 5 g tør gær.

tak venlig kvinde ... det vil sige 1 tsk. tør = hvor meget frisk? DETTE ER DET VIGTIGSTE SPØRGSMÅL!

Taak, og jeg altid 1 tsk. Jeg udskifter tørre med 7 gram pressede og hvor er sandheden?!

Taak, og jeg altid 1 tsk. Jeg udskifter tørre med 7 gram pressede og hvor er sandheden?!

Ksyu min mus, som jeg forstår det, rækker mere end en kulinarisk specialist hjernen over denne opgave!

Ir, så forskellen er næsten to gange

[Genberegning af antallet af ingredienser i brødopskriften. For at hjælpe begyndere.]

Irin, og jeg går ud fra det faktum, at i en teskefuld (målt fra HP) 3-4 gram
Generelt Tanya-Admin meget Jeg gav oplysninger om udskiftning af gær , læs det, og det bliver tydeligere

Genberegning af antallet af ingredienser i brødopskriften. For at hjælpe begyndere.
Tør gær - 1 1/2 tsk. Vi har 1,2 tsk. / 4,5 gram, kan øges til standard, da dejen er rig.
Kan udskiftes med frisk gær 9-10 gram.

[Hæklet]

Hæklet - Innulya, Mikhaska - Irisha, hvor er du? Hvem svarer?

1 tsk tør = hvor meget frisk?

hvordan skal du måle frisk gær med skeer?
Oftest beregnes det sådan. I et stykke på størrelse med en tændstikæske, ca. 25 g frisk gær. 2 teskefulde tør gær svarer til et stykke 25 gram frisk

I en teskefuld er der ca. 3,5 g tør gær (erfaringsmæssigt vil jeg sige, det afhænger af gæren, og om skeen er med et dias)

hvordan måler du frisk gær med skeer?

Ha! Sanadorin Kranz lærte mig dette. Jeg bager det konstant med frisk gær. Der går 12,5 gram. Så her er en pakke på 100 gram. Det vil sige, 12,5 gram er 1/8 del. Derfor skærer jeg friske på én gang i 8 lige dele og fryser dem. Og jeg ved, at et frossent stykke vejer plus eller minus 12,5 gram! Nå det samme, en teskefuld tør gær - hvor mange gram frisk?

[Irus!]

Irus! Jeg svarer altid til 1 tsk. tør til 9 gram frisk. Men! Strengt at kaste et plus mere! gram. Dette er, hvis vi taler om frisk! Jeg tilføjer altid et gram frisk!
Det vil sige, jeg får det i 1 tsk. 10 gr. frisk gær.

[Irus!]

Irus! Jeg svarer altid til 1 tsk. tør til 9 gram frisk. Men! Strengt at kaste et plus mere! gram. Dette er, hvis vi taler om frisk! Jeg tilføjer altid et gram frisk!
Det vil sige, jeg får det i 1 tsk. 10 gr. frisk gær.

Det er klart, at din logik er klar. Men tværtimod betragtede jeg altid friske som stærkere, så jeg svarede til 1 tsk. tør (jeg har Saf øjeblikkelig) til 8 gr. frisk. Tak alle for jeres opmærksomhed!