Jeg leder efter en opskrift på vores forum

Og jeg leder også efter en opskrift på saftige dampkoteletter eller soufflé til en årig lille pige.
Tak på forhånd!

Olya prøver at tilberede dampet kylling eller kalkunboller. Saftig, overraskende blød. Opskrift fra bogen til Oursson køkkenprocessor.

Kyllingeboller

Kyllingemasse 500g
1 æg
150 gr mælk
50 g brød
3 gr. salt
Slib alt, du kan gå gennem en kødkværn
Dann en dumpling med en våd ske, jeg laver med en isske, damp i 20 minutter.

Ifølge den samme opskrift laver jeg fiskekager, kun hakket kød 600 g og 20 g. mere smør.

Piger, tak alle sammen!
Vi prøver, vi laver koteletter, kneli til vores prinsesse. Så sjovt, for nylig nægtede hun stykkerne, og nu nægtede hun skarpt mad og krævede at tygge! Han elsker ost, tager den i en pen og gnaver som en mus.

Jeg har et spørgsmål. De bragte mig et stykke udbenet svinekød. Det bliver lidt tørt. Måske er der en opskrift at bage i ovnen, og den var mere pochny?

[Ukka]

Ukka, Olya, dette er en lækker soufflé, men med brød. Jeg beklager, at jeg fandt denne opskrift, når børnene allerede er voksne. Nu laver jeg mad til hele familien i forskellige proportioner og kødkomponenter

Damp soufflé (Svetlenki)

[Tatyana]

Tatyana, husker du solinad? En person på forummet skrev meget godt om dette. Lad forfatteren af ​​denne idé tilgive mig, fordi jeg bruger den konstant.
Jeg laver en stærk saltopløsning pr. Øjetype til 1 liter vand generøst med en bunke af en spiseskefuld groft salt. Jeg opbevarer kødet i denne opløsning natten over. På samme måde opbevarer jeg fersk kød i op til 2 dage for ikke at fryse det, og efter 2 dage planlægger jeg at lave mad. Den samme metode fungerer godt til kyllingefilet. Kort sagt, efter solinaden er kødet saftigt.
Lad os gå tilbage til din lænd. Efter solinaden vaskes kødet under rindende vand. Tør. Pels let med urter og gnid med krydderier. Olien er kun her, så krydderierne kan sidde fast. Lav snit og sæt gulerodsstykker ind i dem. Forskær gulerødderne i lange pyramider med en skarp ende, så de sidder fast i åbningerne, og de falder ikke ud.
Forsigtigt med salt! Tilsæt mindre salt til kødet, fordi det allerede er saltet på forhånd.

Det er meget godt, hvis du spreder sennep på kødet. I dette tilfælde behøver du ikke smøre det med rastolie. Favoritkrydderier på toppen.
Mit krydderisæt: malet sort peber; humle-suneli, sødrøget paprika, tør granuleret hvidløg.

Så jeg ville pakke den forberedte lænd i tykt eller tykt folie med flere lag. Bages ved ikke særlig høj temperatur i ca. 2 timer (afhængigt af kødets vægt). Og åbn det ikke, men lad det langsomt gå.

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Tanya, tak! Jeg bruger rådene om solinad, ellers glemte jeg noget om ham.

[Tancha]

Tancha, Tatyana, vi har mange opskrifter med lænd på vores forum, jeg vil dele mine favoritter, det vil pludselig komme til nytte.

Stegt svinekød (julia007)

Saftige svinekødsteaks (ikke slå, i ovnen) (galchonok)

Svinekødsteaks bagt i creme fraiche med sennep og ost (galchonok)

Jeg huskede en anden, fra hvad jeg kogte, var den også meget velsmagende.

Oberstdorf svinekød (Oberstdorfer Saubuckel) (Pulisyan)

[Tancha]

Tancha, Jeg lavede engang et stykke magert oksekød i lang tid: Jeg marinerede et stykke og pakkede det inden bagning i tynde stykker bacon med en skind, bundet det op og bagt det på den måde. Du kunne spise oksekød med dine læber, men alle kæmpede for bacon med bagt hud.
På samme måde kan du lave en lænd, det bliver fantastisk!

Olya prøver at tilberede dampet kylling eller kalkunboller. Saftig, overraskende blød.Opskrift fra bogen til Oursson køkkenprocessor.

Åh, jeg laver kyllingnudler på samme måde: skræl kylling, kog stærk bouillon fra skelettet, skulpturér kødboller af rå kylling (drej i hakket kød), læg dem derefter i anstrengt bouillon og smid hjemmelavede ægnudler. Hvis du fjerner overskydende fedt fra bouillon og ikke krydder suppen med krydderier, viser det sig at være diæt og endda egnet til små børn. Og hvis du også tager en fugl, ikke en slagtekylling, men en sportskørende æglæggende høne, så viser det sig at være så rig, at du bare kan spise bouillon. :-)

inden bagning pakket hun den i tynde stykker bacon med en skind, bundet den op og bagte den sådan.

Her, Sveta, vidste jeg, at du ville hjælpe! Da jeg spurgte min søn, hvorfor han købte så magert kød, tilbød han mig at skære det og lægge bacon i stykkerne. Men din er bedre.

[Tancha]

Tancha, i vores basar er tynd svinefedt på huden meget billig. Se på dig sådan, du kan endda binde brede strimler ovenfra og nedenfra. Pak alt i folie, bag på lavt T i længere tid, og brun det derefter på grillen eller på højt T. Det ordner sig!

Da jeg var ung, bagte jeg et stykke magert oksekød og gjorde det mere end én gang, men jeg kan ikke huske, hvordan jeg gjorde det. Ikke forvandlet det til noget helt sikkert. Jeg husker, at jeg stegte over høj varme og derefter i ovnen. Smurte du det med krydderier? Opskriften var enten i magasinet eller fra avisen. Jeg har allerede rodet igennem alle mine noter, ingen andre steder. Undskyld.

Da jeg var ung, bagte jeg et stykke magert oksekød og gjorde det mere end én gang, men jeg kan ikke huske, hvordan jeg gjorde det. Ikke forvandlet det til noget sikkert. Jeg husker, at jeg stegte over høj varme og derefter i ovnen. Smurte du det med krydderier? Opskriften var enten i magasinet eller fra avisen. Jeg har allerede rodet igennem alle mine noter, ingen andre steder. Undskyld.

sandsynligvis fyldt med gulerødder, hvidløg, rist med salt på toppen, steg til skorpe og i ovnen! Mor plejede at lave magert oksekød og derefter skære det i skiver og lægge det på bordet. Meget velsmagende!

Pludselig huskede hun, at hun virkelig ønskede at bage til jul enten en slags kage eller en adit.
Fortæl mig noget velsmagende. Så med krydderier, fyldstoffer. Og at bage en af ​​disse dage, og der er allerede den 6-7 januar.
Selvfølgelig fandt jeg opskrifter på forummet. Men jeg vil gerne høre meninger, sammenligninger, hvem der allerede har bagt, og hvem kunne lide mere

Min tante, kokken, fyldte det kogte svinekød med gulerødder, bacon og hvidløg og gned det derefter med krydderier, stegte og stuvede det under låget med lidt vand. Svinekød fra enhver form for kød var meget saftigt. Jeg steger ikke (på ingen måde), jeg laver bare mad i manuel tilstand i en gøg, resultatet er også altid behageligt

Jeg kan godt lide denne kogte svinekødsopskrift

Kogt svinekød "doven" (mumi)

Enkel, velsmagende og saftig! Og jeg kan ikke lide bagt svinekød i ovnen, jeg bliver tør!

Jeg vil minde dig om makrelryiet
Lækker lækker pate. Til forfatteren af ​​opskriften - Angela, endnu en tak

Makrel Riyette (ang-kay)

[Ukka]

Ukka, det er lækkert at tilføje cottage cheese til kyllingekoteletter. De er blødere og saftigere. De har allerede sagt om grøntsagerne, men de navngav ikke græskaret, det er også lækkert med det.

[Kamille]

Kamille, Ol, i dag har Masyanya prøvet hjemmelavet kogt svinekød og en omelet, i morgen vil mor lave koteletter til hende. Jeg fortalte hende om cottage cheese.

[jordbær]

jordbær, Jeg læste et eller andet sted, at så sådanne produkter ikke sløres under bagning, skal de fryses i en dag og derefter bages straks uden afrimning. Jeg vil prøve alt på den lille ting, men jeg kan ikke få mig selv sammen.

For nylig læste jeg opskriften, jeg troede endda, at jeg havde gemt den ... Generelt bliver kød, ligesom svinekød, skåret og stegt i olie. folder sig i en tykvægget gryde, der tilsættes stegte grøntsager, hældes med øl ... Nå, generelt er det kort sagt ...
Åh ja, så tilføjes flere jordkiks

[Tatyana]

Tatyanamåske dette?

Gulash med byg, ikke-alkoholholdig øl i langsom komfur (gawala)

Jeg så bestemt denne, men jeg kan stadig huske brødkrydder til fortykning af saucen. Eller så du det i en anden?

[Tatyana]

men jeg kan stadig huske brødcrutoner for sauceens tykkelse. Eller så du det i en anden?

Tatyana, måske i dette:

Langsomt oksekød med svampe (Lerele)

Jeg sidder og griner mildt sagt ... Jeg blandede to opskrifter i en, men hvordan fandt du begge med sikkerhed ... Og nu føler mit hjerte, at der skulle være en tredje opskrift. Ikke underligt, at jeg nævnte en tykvægget gryde. Fordi jeg straks tænkte på multicooker.

Og nu føler mit hjerte, at der skulle være en tredje opskrift.

Bestemt der! Jeg lavede endda mad, men jeg kan ikke huske hvis. Ser ud til at gå til Chuchelka. Tilsyneladende derfra voksede benene ud.

mit hjerte mærker, at der skal være en tredje opskrift. Ikke underligt, at jeg nævnte en tykvægget gryde. Fordi jeg straks tænkte på multicooker.

Nå, ja, der er en tredjedel. Det er i multikogeren. Men uden kiks.

Oksekød med øl (Jamie Oliver's) (gala10)

Nej, bestemt ikke denne. Jeg ser det for første gang.

Tjekkiske koteletter (multikoger Redmond RMC-02, gaskomfur) (mirtatvik)

Sådan stadig

[Giraf]

Giraf, TatyanaLad ikke narre folk, du husker allerede alt, endda en gryde

Generelt opskæres kød, ligesom svinekød, i olie. folder sig i en tykvægget gryde, der tilsættes stegte grøntsager, hældes med øl ... Nå, generelt er det kort sagt ... Åh, ja, så tilføjes flere jordkiks

du kan tænke på resten i stedet for brød, honningkagekrummer

[øje]

øje, om honningkager, tænkte du godt på det

[Giraf]

Giraf,

Det ligner mit oksekød med sort brød)). Men uden grøntsager)).

[Giraf]

I går købte jeg en svinelever, jeg vil bruge paté til morgenmad på sandwichene. Jeg har aldrig beskæftiget mig med svinelever før, kun kogt oksekød, er der nogen finesser og særegenheder ved svinekød (bitter / ikke bitter, det tager længere tid at lave mad eller omvendt hurtigere og dig)?



Giraf, Tatyana, lykkedes det dig virkelig at blive født den første januar?
Tillykke med fødselsdagen!

[Galina]

Galina, for paté, som for mig, er en fuglelever mere passende, jeg ville ikke gøre det af svinekød, det er bedre at lave en leverkage af svinekød. Hun afhænger ligesom oksekød af dyret, om det smager bittert eller ej, svinekødet skal steges godt, men ikke overeksponeres, så det ikke er hårdt.

Jeg ville ikke gøre det ud af svinekød, det er bedre at lave en leverkage af svinekød. Hun afhænger ligesom oksekød af dyret, om det smager bittert eller ej,

Jeg gør det ofte, intet smager bittert. Lækker!

[svetta]

svetta, nøjagtigt pate?

[Galina]

Galina, nemlig pate. Hvad er der så overraskende? I løbet af de sidste 15 år har jeg ikke mødt en svinelever, der er bitter.

[svetta]

svetta, nej, jeg er ikke overrasket, bare afklaret.
Tak fjernede min tvivl.

[krone]

krone, Jeg plejede altid at fremstille svinekødspate, vi smagte aldrig bitter, selvom jeg læste, at den smagte bitter. Men der var ingen bitterhed.

[Giraf]

Giraf, Det ligner mit oksekød med sort brød)). Men uden grøntsager)).

Og hvor er linket? Og ifølge de to første opskrifter kogte jeg

Ser ud til at gå til Chuchelka. Tilsyneladende derfra voksede benene ud.

Jeg fortalte dig, at Natasha havde noget lignende. Jeg kogte engang. Men nu kan jeg ikke finde en opskrift.

[Giraf]

Nata så ikke noget lignende.

Giraf, Tatyana, lykkedes det dig at blive født den første januar?
Tillykke med fødselsdagen!

Hvorfor ... En gave mindre om året. Jeg vil endda sige en ferie.

Nata så ikke noget lignende.

Tan, dette er ikke hendes opskrift. Hun skrev i emnet, hvordan hendes mor lavede mad. Jeg blev derefter inspireret og kogt. Men det var hvor mange år siden.

Hun skrev i emnet, hvordan hendes mor lavede mad.

Det?
Oksekød med syltede agurker # 46

det

Ja, tak Galya! Jeg gjorde det i lang tid i en varm forfølgelse, så snart Nata skrev det. Og hukommelsen er ikke allerede en pige te.



Og jeg forberedte det i henhold til den oprindelige kilde, bare i emnet skrev Natasha, hvordan hendes mor lavede mad. Der virker det lidt anderledes.

Dette er bestemt ikke for mig

[Tatyana]

For nylig læste jeg opskriften, jeg troede endda, at jeg havde gemt den ... Generelt bliver kød, ligesom svinekød, skåret og stegt i olie. folder sig i en tykvægget gryde, der tilsættes stegte grøntsager, hældes med øl ... Nå, generelt er det kort sagt ...
Åh ja, så tilføjes flere jordkiks

Tatyanaifølge beskrivelsen ligner det meget Khashlama og Intopf, så på webstedet:
Opskriftbog til langsom komfur (diskussioner, tip, udfordringer) # 1466

Khashlama (Steba DD1, Steba DD2) (Rick)

Eintopf (Eintopf) på bayersk (fcnfhf)

, Eintropf anbefales at blive serveret med rugkrydderier og urter.

Ikke det, men jeg vil lave mad Eintopf

[Giraf]

Giraf, hvis du googler "Burda aintopfs", så vil der være så mange af dem i et af magasinerne i det sidste århundrede, mere end skolak på en skolakfabrik! Jeg siger nøjagtigt. Du skal bare se på opskrifterne ved at klikke, når resultatet vises på "Billeder" under søgefeltet.

Det ligner mit oksekød med sort brød)). Men uden grøntsager)).

Nata, og der er svesker?

men jeg kan stadig huske brødcrutoner for sauceens tykkelse. Eller så du det i en anden?

Ikke det

der er en anden mulighed:

Flamske carbonater (Yana)

men med brød til saucen.