Tsars creme fraiche
* Delikat kage fremstilles manuelt udelukkende af naturlige ingredienser i henhold til en speciel opskrift: duftende og smuldrende honning-shortbread-dej blødgjort i let creme fraiche med tilsætning af tærte valnødder.
Produktsammensætning: premium hvedemel, ekstra kyllingæg, bjerghonning, creme fraiche, smør, sukkersand, valnødskerner, bagepulver *
Fra smagens ABC
Tilføjet mandag 22. august 2016 23:54
KAGE "ROYAL": KLASSISK OPDRAG
Den kongelige kage fortjener sit navn. Han er ganske værdig til royalty. Hver kage bages i den med forskellige tilsætningsstoffer. Du kan selv variere fyldstofferne. Tørrede abrikoser, svesker, valmuefrø, nødder, sprøde marengs - valget er ret bredt. Jo flere kager, jo højere og mere festlig kommer din kage ud. Du behøver ikke at begrænse det til tre lag, som den klassiske opskrift antyder. Det samme gælder dej og fløde. Svampekage eller shortbread - du vælger.Samt hvad man skal belægge kagerne med. Smørcreme, creme fraiche, på kogt kondenseret mælk, vanillecreme, protein er egnede. Du kan dekorere dit kulinariske mesterværk med frugt, delikat marengs, revet chokolade. Nedenfor fortæller vi dig, hvordan du laver "Royal Cake". Den klassiske opskrift suppleres med to variationer - med nødder og med marengs. Æltning af dejen Sigt tre glas mel på bordet. Tilsæt to teskefulde bagepulver, slukket i eddike og 3 poser vanillin. Bring 150 g margarine til stuetemperatur. Pisk tre æg med 3 glas granuleret sukker. Tilsæt gradvist blød margarine og 300 gram creme fraiche. Kombiner denne blanding med mel. Ælt dejen. For at fremstille "Royal Cake" foreslår den klassiske opskrift, at hver kage forberedes separat. Opdel ovennævnte ingredienser i tre ved at introducere forskellige tilsætningsstoffer i hver kolobok. Husmødre, der ikke er belastet med arbejde, kan prøve denne mulighed. Men det bliver lettere og hurtigere at ælte en dej. Derefter er den opdelt i tre lige store dele og fyldt. Klassikerne i genren kræver sådanne fyldstoffer: rosiner, valmuefrø, kakao. I princippet er du fri til at vælge, fordi der ikke er nogen strenge kanoner angående påfyldningen. Ikke alle elsker valmuefrødej - du kan bruge svesker i stedet. Alle fyldstoffer skal tages i et glas. Bland dem godt med dejen. Lad det stå i køleskabet i en halv time. Bagning af kagerne Smør den aftagelige form med margarine. Du kan bruge en rund stegepande (det vigtigste er, at det går ind i ovnen, og det har ikke et plasthåndtag). For at gøre det lettere at trække den bagte kage ud, skal du dække bunden med olieret papir. Vi spreder dejen der til en kage. Den kongelige kage bager hurtigt. I gennemsnit tager det cirka 25 minutter for hver kage. Formen skal placeres i en forvarmet ovn. Opskriften anbefaler at indstille temperaturen til 170 grader. Vi bringer kagerne indtil de er gyldenbrune. Der er ikke behov for at opnå en gyldenbrun skorpe - dette er en kage, ikke tærter. Men vi har heller ikke brug for rå dej. Vi kontrollerer beredskabet med en kamp. Vi stikker en splinter ind i kagens bredeste sted tættere på midten. Hvis det kommer tørt ud, skal du trække formen ud af ovnen. Giv kagerne tid til at køle helt af. Fløde I den klassiske version smør kagen "Royal" opskrift med creme fraiche med sukker. Men skynd dig ikke for at rynke næsen: Med den rigtige tilgang til forretningen får du slet ikke et fængsel, men en tyk og velsmagende creme. Du skal fylde en halv liter god landsbyrømme. Du kan endda købe den samme mængde fløde og læg den sur. Derefter skar vi adskillige stykker gasbind af, lægger dem oven på hinanden. Hæld tyk creme fraiche i dem i midten. Vi løfter ostekluden ved enderne for at lave en slags "rygsæk". Vi hænger den natten over og placerer en bred skål under den for at dræne overskydende væske. Om morgenen har du en meget tyk creme fraiche, næsten flødeost. Nu skal du slå det med en mixer med et ufuldstændigt glas sukker. Den resulterende fløde vil være så øm som fløde, men tættere. Dette antal ingredienser blev angivet for tre kager. Hvis du planlægger at fremstille flere af dem, skal du øge massen af de to komponenter. Cremen skal anbringes sparsomt, spredes tykt. Det vil mætte kagerne, og kagen holder formen godt. Andre muligheder for cremer Meget ofte smøres Royal-kagen med kondenseret mælk. Det kan koges eller ej - som du bedst kan lide. Hvordan laver man en fløde med kondenseret mælk? Meget simpelt. Hvis du tager "kogt", skal du tage 200 gram smør. Almindelig kondenseret mælk er meget tyndere. Derfor er der brug for mere olie for at fortykke det. Du kan selv lave kondenseret mælk - det tager to og en halv time og yderligere 50 minutter at afkøle. Det er meget lettere at købe et produkt i en butik kaldet "Toffee" (sælges i glasbeholdere). Kondenseret mælk koges der næsten til en tilstand af karamel. Det giver mening at piske et sådant produkt med noget surt, så kagen ikke bliver sukkerholdig.For eksempel med ostemasseost eller neutral mascarpone. Nogle opskrifter foreslår at bage den "kongelige" kage fra kiksdej og belæg kagerne med vanillecreme. I dette tilfælde skal du forhindre mulig tørhed af det kulinariske produkt. Sug kagerne i blød med sirup eller spiritus, inden kagen samles. Dekoration Hvad angår indretningen, så kan din fantasi gå hele vejen. Farvede kokosflager, "dråber" af chokolade, sukkerpulver, marshmallows, marengs og marengs, friske og dåse frugter, kandiserede frugter, flødeskum og revet chokolade - alt dette vil gøre. Du skal dog tage højde for hovedcremens smag og konsistens, hvis du selvfølgelig spreder den på toppen af produktet. Sparsomme husmødre dekorerer den kongelige kage med resterne af kager. Når alt kommer til alt forbliver der altid noget. Dejstykker knuses, blandes med overskydende fløde. For at øge lydstyrken kan du tilføje kokosflager. Hvis du brugte fersken eller ananassirup i dåse til gennemblødning, er det fornuftigt at dekorere din kongelige kage med frugt fra en dåse. Du skal passe på at dekorere toppen af creme fraiche eller vanillecreme med sukkermastikfigurer. Royal cake: opskrift med marengs og nødder Hvad der er interessant ved denne madlavningsmetode er, at der bages to kager - shortbread og protein - samtidigt. Mal to æggeblommer med en tredje kop sukker. Tilsæt 100 g blødt smør, et glas mel og lidt sodavand med eddike. Vi ælter shortbread-dejen, deler den i fire koloboks. sæt i køleskabet i en halv time. Pisk to egern med to tredjedele af et glas sukker. Sæt den første shortcrust kage i gryden. Drys det med hakkede nødder. Du kan presse dem lidt ned i dejen. Spred de piskede æggehvider med en ske. Bages i op til et kvarter ved 180 grader, indtil marengs er gyldenbrun. Vi gør dette med alle fire kager. Vi overtrækker dem med fløde på kondenseret mælk. Pynt med nødder. Marengs kage 350 g blød margarine blandet med syv æggeblommer. Tilsæt 750 g mel, en knivspids salt, bagepulver og tre spiseskefulde creme fraiche. Sæt den resulterende fede dej i køleskabet i en time. Pisk de syv tilbageværende proteiner med to glas sukker. Del dejen i ti dele. Rul hver enkelt i en kage, læg to spiseskefulde proteiner på toppen. Vi bager ved 180 grader i 5 minutter, reducerer opvarmningen til 120 grader, venter endnu et kvarter. Fra to dåser kogt kondenseret mælk, et pund smør og tre spiseskefulde kakao laver vi en fløde. Vi begynder at samle den kongelige kage med marengs. Læg det første kagelag med et sandlag ned. Spred med fløde og dæk med det andet. Vi lægger allerede marengs ned. I hvert efterfølgende lag skal du sprede den sandede side med creme. Kongelig nødtekage med honning Dejen til dette produkt er lavet på en lignende måde som i de tidligere opskrifter. Den eneste forskel er, at alle fyldstoffer (nødder, tørrede abrikoser, rosiner og 3-4 spiseskefulde honning) introduceres sammen. Derefter opdeles dejen i 4 kager og bages. Kagen er belagt med vanillecreme, fyldt med chokoladefondant - Læs mere om 🔗
