Jeg leder efter en opskrift på vores forum

Ved bagning eller til fremstilling af brød, til påklædning af færdige men varme retter (jeg kan godt lide kartofler sådan)?

Selvfølgelig! Brødet er super! Og kartofler til mny-mnyam!
Normalt bruger jeg kun duftende olie til disse formål.

Uraffineret opvarmning anbefales ikke, ser det ud til?

[Olga VB]

uraffineret solsikkeolie

i sovjettiden blev sedimentet fra naturlig solsikkeolie til bagning værdsat

der er mange vegetabilske proteiner i dette sediment, hvorfra olien opskummet, når den opvarmes, og de er vidunderlige for at forbedre dejenes struktur, der er ikke brug for panifarin




Olga VB, i mangel af raffinerede olier - den daværende vegetabilske olie skulle kalcineres, indtil der kom en let tåge, proteinerne krøllede fra en høj t og olien boblede ikke længere, men du ved det selvfølgelig

i mangel af raffinerede olier - den daværende vegetabilske olie skulle antændes, indtil en let tåge dukkede op,

Jeg fangede stadig denne periode. Olien blev brændt, derefter blev der stegt kød, ostekager og pandekager på den. Legendariske tærter med marmelade også. Der var absolut ingen lugt.
Snart var der en raffineret metode, metoden blev straks glemt. Og jeg bruger det nogle gange.

Tak min kære. Det vil sige, du kan også bage det?

[posetitell]

posetitellNikka, hvis smagen og lugten af ​​uraffineret olie ikke forstyrrer bagningen, så er alt muligt. Jeg gav personligt brød til en nabo en gang, fordi vi ikke kunne spise det. Men dette er et spørgsmål om smag.

Når olien er brændt, er der ingen antydning af smag eller lugt tilbage. I offentlig catering stegte de så. Og foran mig på en slags kombikæmper ved jeg ikke. De steg bestemt ikke på cremet. Og der var lidt raffineret grøntsag. Som dog og creme ... Jeg husker æsker med fløde - finsk og fransk. Jeg husker det i butikkerne - kun vores.

Galya, det er rigtigt, der er ingen lugt efter kalcinering. Og jeg livanul basar lugtende i brød og blev ... lidt spiselig, og naboen roste. Til hvem hvad.

blandet fedt

god sovjetisk blanding af vegetabilske og animalske fedtstoffer

det blev lavet derhjemme ved at smelte svinekød eller oksekødsfedt (indvendigt) i vegetabilsk olie = ligesom ghee = langt over svag varme = derefter filtreret gennem en fin sigte, metal og alt = opbevaret i lang tid, du kan stege alt på det, smagen er behagelig

forholdet er forskelligt, men svinefedt eller fedt rullet i en kødkværn skal flyde lidt i vegetabilsk olie

levanula

Nå, hvor meget hældte du det der for at spise

for en halv liter væske, når man ælter brøddej, ja, ikke mere end en spiseskefuld, gær elsker lidt naturlig vegetabilsk olie, (naturlig - ikke den nuværende raffinerede maskineolie) der er vegetabilske proteiner - gær

[Irsha]

Irsha, ja, brødopskrifter er stadig forskellige, ikke altid Art. Der er nok skeer. Jeg elsker brød med kefir, der er 50 ml smør til 450 g mel.

modtaget ... lidt spiselig, og naboen rost. Til hvem hvad.

Det er rigtigt! Jeg kan godt lide at tilføje camelina (rød) eller kagen til brød! Og det har en meget stærk smag og aroma!

Det er rigtigt! Jeg kan godt lide at tilføje camelina (rød) eller kagen til brød! Og det har en meget stærk smag og aroma!

Det er helt sikkert, for hver sin egen købte jeg Ryzhik olie, men jeg kunne ikke spise, ikke i bagværk, ikke i salater. Ældste datter smører det på håret nu

[Katerina]

Katerina, Jeg tilføjer lidt camelinaolie. I søde boller 1 st. l olivenolie og 0,5 spsk. l. camelina. Det viser sig meget duftende og diskret. Jeg forsøgte at tilføje flere og virkede ikke.

[Elena]

Elenatak for antydningen! Jeg prøver også at gøre det i dejen.

Tak for rådet med ikke-raffinaderi. vokser op. olie. Og et andet spørgsmål: kan du kombinere det sådan: lidt uraffineret med raffineret (til brød, i en salat)? Eller ikke det værd? Alligevel er lugten af ​​uraffineret hård, usædvanlig.

men kan du kombinere det sådan: lidt uraffineret med raffineret (til brød, i en salat)?

Hvorfor ikke? find din andel, der vil være behagelig for dig.
Jeg elsker uraffineret olie lige så absurd.

min mor, der var gravid med mig, kunne ikke spise andet end ... frø. hun fandt dem overalt efter lugten og spiste dem kun dag og nat))))
Jeg blev til gengæld som gravid ældre plaget af det faktum, at en lækker lugt fulgte efter mig. Jeg led ikke særlig af toksikose, men jeg kunne ikke forstå, hvad der lugtede så lækkert for mig. men jeg må sige, at min svigermor på det tidspunkt (overvældende 90'ere) arbejdede som en stor mand på jernbanen (husker du, hvad en stor mand var på det tidspunkt jernbanekasserer?). Så på natskiftet var hun ikke kun en kasserer, men også et byttekontor og et udvekslingssted for varer-penge. Og ofte betalte forbipasserende folk fra Ukraine for billetter med deres hjemmelavede olie fra solsikkefrø. Hun bragte sådan olie i 3-liters dåser. Men vi var mørke mennesker, og jeg var ung, og hun stod unødigt med os, fordi vi ikke kunne lide at stege på det.
og så en dag, efter at have taget denne krukke ud for at trække noget ud, der stod bag den, indså jeg, at det gjorde mig skør - lugten af ​​denne olie !!!!
men jeg må sige, at jeg har en hunds næse. og under graviditet forværres det også.
først hældte jeg smør i en underkop, drysset med salt og gennemblødt med sort brød.
efter et stykke tid indså jeg - ikke nok - og allerede uden brød slikkede jeg smør og salt.
så var der ikke længere brug for saltet. tre gange om dagen skyndte jeg mig til køleskabet og drak smør lige fra dåsen.
Nå, og snart tømte jeg en sådan krukke om en uge. dem, der så det, sagde, at det var umuligt at se, da jeg drak det lige fra dåsen. og jeg er bare forbavset som stofmisbruger.
efter barnets fødsel vendte jeg tilbage til tallerkenen og brødet. som jeg stadig elsker. og i hver anden graviditet blev alt gentaget, bortset fra den sidste))))) og forresten havde olie ingen virkninger på fordøjelseskanalen for mig og har ikke vaapche))))

[posetitell]

posetitell, Nikka, vi bruger uraffineret smør fra basaren, de mest duftende, råpressede, krydret sommergrøntsagssalater. Kun med denne olie får de en ægte sommersmag. Eller som Tumanchik hælder vi et stykke sort brød med sådan smør, salt og spiser det, det er utroligt velsmagende.
Men her i Ukraine bruger vi lugtende olie endnu mere end raffineret olie, vi er vant til denne smag siden barndommen. Det virker lidt hårdt for dig, det er et spørgsmål om smag.

Tak mine kære. Jeg er stadig ikke så meget forvirret af lugten, hvor meget jeg føler efter det tyngden efter at have spist. Derfor spurgte jeg. Måske vænner jeg mig til det i en blanding, og så bruger jeg rent uraffineret. Og så ja: her spiste jeg salat rent med det - det smager bedre.

For nylig ser det ud til, at nogen spurgte om opskriften "Svampe I VENEZUELIAN" Det lykkedes os at finde det vanskeligt, da der ikke er nogen separat opskrift på forummet (hvilket er en skam), det er skrevet i forskellige emner, for eksempel

SVAMPER I VENEZUELIAN (obgorka_gu)

🔗

Piger, hjælp!
Manden ønskede en sød kartoffel som "bare lave mad", det vil sige, han vil ikke have en gryderet, vil ikke have suppe, vil "bare sådan." Og ligesom det minder han mig om frosne kartofler og intet andet.
Så jeg tænker på, hvordan man kan behage min mand og mig selv, så det ikke er modbydeligt.
Måske noget sauce eller noget at blive venner med, så sødmen er organisk
Sød kartoffel gul.

og jeg husker maden meget godt, bare den ubeskrivelige smag af koteletter, som alle husker i dengang kantinerne og stort set skyldte denne mad ting ..))

[Olga]

Olga, Jeg kan godt lide at bage søde kartofler, skære i skiver eller kiler, smøre med olivenolie og drys med havsalt, bage til let skorpe, meget velsmagende

Vegetabilsk ragout med kartofler og søde kartofler (Administrator)

Sød kartoffel og bønnesuppe (Administrator)

Varm salat med søde kartofler (Administrator)

Kan ikke lide grøntsager - radise, majroe, daikon, selleri, kålrabi, fennikel ... og andre

Piger, og i hvilken marinade kan du smagfuldt bade grøntsager inden du griller?

Piger, og i hvilken marinade kan du smagfuldt bade grøntsager inden du griller?

Jo enklere jo bedre. Og grøntsager tolererer ikke en stærk marinade, og bliver i den i lang tid, de forfalder hurtigt, og der kommer fugt ud af dem.
Vegetabilsk olie, fin hvidløg, en dråbe eddike (citronsaft), salt, sukker, krydderier (bedre end provencalske urter). Rør marinaden, bad grøntsagerne i den (skær den ikke meget tyndt) og grill straks - og overdriv den ikke på grillen.

[Administrator]

Administrator, Tanyusha, tak!

[NatalyTeo]

NatalyTeo, Administratortak piger. Jeg vil foreslå min mand, lad ham vælge!

Jeg rapporterer: Jeg skærer skiverne i halvdele, lægger dem i en pagt med havsalt, provencalske urter, olivenolie og granuleret hvidløg. Rystede og sendte prinsesser til premierminister. Alt var lækkert på 20 minutter

Jomfru udseende
1. Sød rugkvass er stærk. Fortrinsvis fri for malt, koncentrat og andre sjældne jordarter.
2. Hvor skal hvidløgspilene fastgøres - fra suppe til kompot))
Der er pasta fra Admin og kartoffel med pile fra Andes. Det er problematisk at søge på et sted på en kvalende computer. Fortæl mig noget andet velsmagende)

[Irina]

Irina, Jeg tilføjer hvidløgspile til salater og eventuelle vegetabilske gryderetter.
Til vinteren vrider jeg det bare med salt. Og jeg drypper vegetabilsk olie under låget. Jeg opbevarer det i køleskabet. Om vinteren lækker med rugbrød.

Til vinteren vrider jeg det bare med salt.

Jeg fryser også med en lille tilsætning af salt - så blandingen ikke smager oversaltet, blandingen går i suppen, som et vitamin- og smagsadditiv, til kartofler, til kød, jeg fylder det i kødet, når der fyldes, + vegetabilsk olie - og det er lækkert med brød

Sød rug kvass er stærk.

Rug kvass rustik testet mere end én gang

Jomfru udseende
1. Sød rugkvass er stærk. Fortrinsvis fri for malt, koncentrat og andre sjældne jordarter.
2. Hvor skal hvidløgspilene fastgøres - fra suppe til kompot))

Madlavning kød med hvidløg skud ala kinesisk opskrift. Kød, enhver, jeg skærer i strimler, i en langsom komfur med 0,5 kopper vand, i gryderetilstand bringer jeg beredskab, mine hvidløgspile, skåret i 3-5 cm stykker, tilsæt kødet, gryderet i 5-10 minutter, i mellemtiden fortyndes jeg glas 2 spsk. spiseskefulde stivelse, 1 tsk. sukker, lidt eddikeessens, ca. 0,5 tsk. eller endnu mindre, hæld et halvt glas sojeddike, tilsæt vand til toppen af ​​glasset, rør om. Jeg hælder indholdet af glasset i en langsom komfur til kød- og hvidløgskuddene, omrør hurtigt og sluk det. Jeg giver den til at brygge i mindst 10 minutter, og du kan spise den som en separat skål eller med ris eller kartofler til en sideskål.

Om kvass :) Jeg laver kvass med surdej, gæret rugmalt, rugkiks, sukker, vand. Malt, jeg tror du kan udelukke. udskift noget af sukkeret med melasse, hvis nogen. I ekstreme tilfælde, hvor jeg læste det, men ikke selv prøvede det, for en mørk farve, kan du tilføje opløselig cikorie.

Pasta med grøntsager og hvidløgspile (magert) (ang-kay)

Hvidløgspilpasta (til frysning) (V-tina)

Kinesisk stil kød med hvidløgsspirer (i en langsom komfur) (Harisma)

Hvidløgspile på koreansk (ang-kay)

[Irina]

Irina, Jeg har lige medbragt en pose hvidløgsskydere, jeg vil dreje den i en kødkværn, derefter tilføje salt (fra 10% til 15% efter vægt) og i dåser og om vinteren alt, hvad der er muligt, i mayonnaise, i supper, i kød osv. .d.

[Irina]

2. Hvor skal hvidløgspilene fastgøres - fra suppe til kompot))

Irina, også Angelin opskrift "Hvidløgspile, stuvet i tomat"

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=458645.0

Åh, hvor meget lækkerhed! Tak skal du have !!
Jeg føler, at jeg bliver nødt til at gå til naboerne for at afskære pilene for at prøve alt))))

[Yuliya K]

Yuliya K, Julia, tak for linkene! Jeg laver bestemt kødet nu! Jeg prøvede alt andet i forskellige fortolkninger, alt er lækkert!
På samme tid mindede de om, at det var tid til at bryde pilene af !! Åh, jeg ville have glemt uden dig, det er koldt, jeg går næsten ikke rundt i haven ...

Piger, kan nogen huske navnet på opskriften, chokoladecreme er hovedingredienserne: vand og chokolade. Opskriften fra en eller anden kok, jeg kan ikke engang huske navnet ca.

[zoyaaa]

zoyaaaer det, flødemousse?

Jeg fandt det i tyrnet
Struktur:
- Sort chokolade 100 g
- Koldt vand 89 g (!!!!) - forholdet skal være som følger: for 1 g chokolade henholdsvis 0,89 g vand for 100 g chokolade - 89 g vand.

Forbered alt hvad du har brug for:
- en metalskål, hvor vi smelter chokolade
- en større skål, hvor du skal hælde sååå koldt vand (i den originale opskrift anbefales isvand)
"Vi måler nøjagtigt vandet (husk 89 g vand pr. 100 g chokolade), hæld vand i en skål, del chokoladen i skiver, læg den i vand og læg en skål på ilden, rør den hele tiden - vi lader den ikke koge !!! Så snart massen er blevet homogen, omarrangerer vi straks vores skål i en stor skål isvand (som et "vandbad") og begynder straks at slå. Forfatteren siger, at efter 7 minutter begynder massen at blive tykkere - det skete bogstaveligt for mig efter 3 (!!!) minutter Lige foran vores øjne begynder massen at lysne op og konsistensen bliver cremet. Her skal du stoppe i tide. Intet forfærdeligt vil ske, jo mere du slår, jo tættere bliver konsistensen, det påvirker ikke smagen på nogen måde. Jeg var bekymret som mig selv vil føre moussen efter at have stået i køleskabet, vil vandet skrælle af? Intet er løsnet !!! Så du kan gøre det på forhånd! "

[Zoya]

Zoya,Chantilly creme (Molecular Cuisine fra Hervé Tees)

Piger, mange tak, frelst.

Jeg har lige medbragt den samme pose hvidløgskytter,

Se, drilleri mere!
Og hvor kan andre få så mange pile?
Jeg havde nøjagtigt 8 og et halvt stykker, jeg havde allerede blandet dem og lavet en lille krukke salt og olivenolie! Nu ved jeg ikke ~ hverken at spise eller bare lugte!

[Ritochka]

Jeg skar alle mine pile af, og min ven i vores landsby bragte alle sine egne, så giver jeg det, jeg laver senere, til dels både til mig emnerne og til de mennesker, der allerede er færdige emner.
Ritochka, hvidløgspile er meget svære at hugge med en kødkværn ... Jeg har dem stadig, jeg startede ikke, men shogonya løb igen til mine forældre, bragte en pose ildgræs - det er presserende at afskære til tørring, nætterne er hvide, hvorfor sove ...
Jomfruen, Kast på mig en simpel opskrift på valle dej til kagerJeg skal stadig fremstille dem i dag, ellers savner jeg hakket kød

[Buttercup]

hvidløgspile er meget svære at hugge med en kødkværn

Buttercup, Jeg snoede ca. 1,5 kg pile på 15 minutter. Jeg bemærkede ikke noget usædvanligt i kødkværnens arbejde, ærligt talt. Måske afhænger det af skytternes stivhed / alderdom?

[Buttercup]

Buttercup, Hjemmelavede chebureks (kefirdej) udskift kefir med valle

[Lyudochka]

en ven i vores landsby bragte alle hende

hvor man finder sådanne naboer, vil min hænge på. Lyudochka, Jeg bryder pilene med en blender

Piger, du afskærer noget sent. I dag fandt jeg en pil, der ikke blev revet af, så den er allerede så stiv

sene pile afskåret. I dag fandt jeg en pil, der ikke blev revet af, så den er allerede så stiv

Her er jeg omtrent den samme. Jeg skar af for længe siden, da de snoede sig ind i en ring. Perfekt rullet i en kødkværn!

[Ludmila]

Ludmila, svetta, og min hvidløg har stadig ingen pile denne sommer, vejret er mildt sagt mildt

min hvidløg har slet ingen pile

og jeg observerer stadig ikke, jeg føler, at jeg vil forblive uden dem

[Gal]

Gal, kom ud - vil ikke gå nogen steder