Højkaloriboller (GOST-opskrift i en brødmaskine)

Højkaloriboller (GOST-opskrift i en brødmaskine)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
1. klasse mel	500 g
Vand	50 ml
Mælk	100 g
Salt	5 g
Sukker	120 g
Smør	90 g
Tørgær	2 tsk
Æg	2 stk.
Mørke rosiner	150 g
Hakkede mandler til drysning efter ønske
Vanilje eller vaniljesukker	på spidsen af ​​en kniv

Madlavningsmetode

• Læg alt i en brødmaskine og i dej med rosiner-tilstand (til Panasonic - en fuld dispenser viste sig, kun 150 g). Rul rosinerne i mel. Jeg råder rosinerne til at være så små og mørke som muligt. Jeg satte hvad det var (tværtimod - stort og let). Efter programmets afslutning skal du dele 11-12 kugler (du behøver ikke mel til støvning), form ruller (træk dejen i kuglen fra kanterne til midten, klem, drej den flade, glatte side op, klem ned)
• Læg ud til korrektur. Lad det stå i 30 minutter (skynd dig ikke) og bages på pergament i ca. 17 minutter ved 170 grader. Hun smurte ikke. De er meget rige, de bager godt selv. Jeg kunne have smurt det med vand - det gjorde jeg heller ikke.

Tid til forberedelse:

ca. 17 minutter

Madlavningsprogram:

170C

Bemærk

Muffins er der, jeg siger dig !! Pesten er enkel.

Derfor har de højt kalorieindhold. At knække og blive fedt, fedt. Men jeg ville virkelig eksperimentere. Jeg tog gostovsky-opskriften og tællede den med en hastighed på 500 g mel. Jeg skrev allerede i et andet emne, at jeg ikke har nogen teknologiske instruktioner, så jeg er nødt til at tænke over og opfinde halvdelen af ​​det selv.
De er vanille, citron og safran. Til citron brug vaniljeessens, til safran - safran tinktur. De er lavet af mel af 1. klasse, ovenpå skal de være færdige med nødder (mandler). Imidlertid troede jeg, at mandlerne ville være for meget for den skøre mængde muffin, de allerede har, og jeg opgav denne fantastiske idé. Vægten af ​​bolle i henhold til GOST skal være 100 g, blank. Det er tilladt at stikke rosiner ud på overfladen.

Søde, rige, vaniljeruller. Børn er glade, jeg spiste halvdelen af ​​en. Mængden af ​​smør, sukker osv. - alarmerende om aftenen ...
Og frist ikke til at lave en masse og spise en uge. Stærkt rige dej har tendens til at blive tykkere og hærde hurtigt. Bogstaveligt talt på en dag. Tidspunktet for salget af disse ruller i handelsvirksomheder i overensstemmelse med GOST 16 timer fra det øjeblik de blev taget ud af ovnen!

Lignende opskrifter

Safran bolle (Sonadora)

Bolle. (alonka_12)

Smørboller med rosiner og hørfrømel (ShuMakher)

Jeg polerede opskriften, da jeg skrev en nysgerrig bog i 1958! årets. Det kaldes "Dough Products". Et smukt stykke, skrevet af en professionel konditor og der gives kort produktionsteknologi .. boller med højt kalorieindhold !!! Hurra, kammerater.

Naturligvis dej, der ville betvivle det. Princippet til beregning af dejen er angivet der, så jeg fik noget som dette:



Dej:
mel af 1. klasse 150g
tør gær 2 timer. l.
sukker 10
mælk 100 g (100 ml kan fås identisk)
vand 40g

dej:
mel af 1. klasse 350g
sukker 115g
salt 5 gr
smør 90g
æg - 2 stk. (100gr)
mørke rosiner 150g
hakkede mandler til drysning efter ønske
vanilje på spidsen af ​​en kniv eller vaniljesukker

Jeg blandede produkter til dej i KhP på dumplings. Oven på den resulterende bolle hældte de mel, som allerede er til dejen (dæk først dejen med mel fra andre produkter) og alle andre produkter til dejen.Jeg fyldte dispenseren med rosiner, rullede mel og tændte programmet "Grundlæggende. Dej med rosiner". I Panasonic står ovnen og udligner i en anstændig tid temperaturen på produkterne. Opara vil arbejde. Hvis din HP straks blandes, skal du bare lade dejen stå i spanden i 30-40 minutter, derefter tilføje alt og tænde testprogrammet.

Derefter dannede hun kugler fra den færdige dej, gav en fuld korrektion (ca. 40 minutter), smurte den med æggeblomme, dryssede den med knuste nødder og bages ved 170 grader, hvilket gav lidt damp i starten.

Krummen viste sig at være meget mere øm ...

Og hvilken af ​​disse to opskrifter er bedre?

Naturligvis den anden, hvis jeg polerede ...

De er den samme opskrift. Og det samme antal produkter, men i det andet ændres teknologien til svamp. Som et resultat er boller mere ømme og lidt mindre søde (gæren har tid til at arbejde bedre).

Jeg polerede opskriften ...

Naturligvis dej, der ville betvivle det.

Krummen viste sig at være meget mere øm ...

Mange tak for en sådan forbedring! Mens komfuret udlignede temperaturen, steg dejen over midten af ​​spanden. Boller virkelig med dej viste sig at være usædvanligt ømme, og der var et minimum af manipulationer for et sådant resultat! Det er meget svært at rive dig væk fra disse boller! Dette er den eneste måde, jeg laver dejen på med dejen, men stadig i en brødmaskine.

Ja !!! Der er et første "prøveemne"!
Har du haft problemer med bagning? Kagerne brænder stadig hurtigt, så snart du gapser.

Ja !!! Der er et første "prøveemne"!
Har du haft problemer med bagning? Kagerne brænder stadig hurtigt, så snart du gapser.

Nej, tværtimod, jeg forsøgte at opnå den GOST, skinnende mørke skorpe - det viste sig lige nu! Bagt ved 170 gr, men med konvektion.

Jeg har også konvektion. Jeg glemmer vedvarende, at det er ønskeligt at angive dette. Og forresten skal du også prøve at folde dem så tæt ...

Jeg har også konvektion. Jeg glemmer vedvarende, at det er ønskeligt at angive dette. Og forresten skal du også prøve at folde dem så tæt ...

Jeg kan virkelig godt lide det, når boller smelter sammen sådan, og så skal de brydes fra hinanden - dette er en slags speciel spænding!

Så jeg taler om dette! Af en eller anden grund tænkte jeg ikke på at gøre det samme og forsøgte tværtimod at sprede dem ud, så de ikke skulle holde sammen ... Nu vil jeg prøve din version!

[Fugleskræmsel]

Pesten er enkel.

Fugleskræmsel enorm, enorm

Jeg kan virkelig godt lide det, når boller smelter sammen sådan, og så skal de brydes fra hinanden - dette er en slags speciel spænding!

Det er sikkert! Afbrød med min mand igen!

Z. Y. Jeg har bagt creme fraiche, bagt disse boller, hvornår skal jeg bage ostekager med creme fraiche?!

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, og hvor meget levende gær skal opnås, hvis det omdannes til 500 g mel? Så vidt jeg husker, blev det presset gær i den sovjetiske opskrift.

[Fugleskræmsel,]

Fugleskræmsel, Sig mig, hvis der ikke er mel i 1. klasse, kan du erstatte det med det sædvanlige?

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, og hvor meget levende gær skal opnås, hvis det omdannes til 500 g mel? Så vidt jeg husker, blev det presset gær i den sovjetiske opskrift.

Jeg bagte med levende gær. 15 gram.

Fugleskræmsel, Sig mig, hvis der ikke er mel i 1. klasse, kan du erstatte det med det sædvanlige?

Og på almindeligt mel.

Jeg har også bagt med levende gær. Jeg tog så mange af dem som det står på gærpakken. Jeg har denne SAF-Moment live-terning 42 gram pr. 1 kg. Så for 500 gram mel tog jeg nøjagtigt en halv terning.

[Qween]

Jeg har også bagt med levende gær. Jeg tog så mange af dem som det står på gærpakken. Jeg har denne SAF-Moment live-terning 42 gram pr. 1 kg. Så for 500 gram mel tog jeg nøjagtigt en halv terning.

Jeg bruger det bord, jeg gav Qween... Der var ingen fejlfejl endnu (TTT). Ifølge denne tabel er det tilstrækkeligt for en dej med et moderat bagningsindhold 3 gram frisk gær pr. 100 gram mel.

Piger, en fuldstændig fiasko, jeg tager dem ikke, vi spiser dem selvfølgelig, vågnede små og tog en rulle fra mig, spiser den med fire tænder, der sidder på gulvet
Dejen steg stadig ikke, rosinerne var lette, og du tog den og spredte det hele med dejen, og som en rødme fra min ovn smurte jeg smørdejen med æg og figner. Det viste sig 10 små boller, fyldige, men altid velsmagende, som dem. Jeg synder på gær, det var tørt, selvom det var friskt, vil jeg prøve at gøre det med rå gær. Og den gamle så ruller * ugh .. de er med rosiner .. uh .. * Det er børnene nu

Et eller andet sted forudså jeg en sådan begivenhed, da jeg bemærkede en underlig funktion, når jeg bagte almindeligt brød i en brødmaskine, det blev lavere og tættere, vi bager det normalt ved hjælp af tør gær, og der er kun en ændring - vi ændrede bopælsområdet og selvfølgelig butikken, hvor vi vaskede , selvom vi køber gæren alt det samme firma \ selvom det er det eneste i Israel Generelt ved jeg ikke hvad og hvordan, men denne tørre gær suger til at arbejde, måske er butikken skylden for dette? holder dem som om ikke sådan .. køleskabet er dårligt eller noget .. generelt en sådan historie, og endda ovnen svigter ..

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, bagte boller i går, de viste sig lækre tak for opskriften.

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmseltak for de fantastiske boller.

Disse blev givet til os i skolen med en "trekant" mælk.



Hvordan de lugter !!!
Skorpen er tynd og blød, krummen er luftig.

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, meget tak for Caloriek-opskriften, for de behagelige minder fra slutningen af ​​80'erne, da du kunne spise så mange af disse boller, som du ville, og taljen ikke led og ... var! , og smagen og aromaen huskes stadig. Takket være dig fandt mit barnebarn ud af sin bedstemors yndlingsboller, de blev også hans favorit!
Sandt nok insisterede barnebarnet på, at jeg ud over hasselnødder og mandler også drysede boller og frø, men jeg tror ikke, jeg ødelagde dem med dette, men glædede mit barnebarn!

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmseltak for de vidunderlige boller
Jeg havde ikke tid til at tage et billede, ja, i det mindste formåede jeg at prøve det, mine mænd tog dem ned meget snart

[Fugleskræmsel]

tak skal du have Fugleskræmsel til en cool opskrift. (y) Helvede med dej. I form af en familie i en cirkel. Og så rev hun en bolle af.

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, tag jobbet !!!

Kalloriyki med kandiserede frugter.

🔗

Jeg tog kandiserede frugter blomme-lignende, appelsin og mandarin. De er meget saftige. Jeg skar dem i stykker. Som et resultat er boller meget duftende.

🔗

Tusenka, SPA-SI-BO !!!

Piger, hvilken skønhed, jeg vil helt sikkert prøve, jeg købte endda en uniform ...
Fortæl mig venligst, hvordan man salver boller, så sesamfrøene holder sig sådan? Måske en slags hemmelighed?
Tak skal du have!

[wwwika]

wwwika, der er ingen hemmelighed ... Jeg slog blommen med en spiseskefuld mælk og dryssede de smurte boller med sesamfrø.

Fugleskræmsel, en kæmpe spaisbo til en vidunderlig og let opskrift
De havde bare nogle varme måger, min mand var meget glad
Ved æltning tjekkede jeg dejen og tilsatte lidt mel, jeg har store hjemmelavede æg og efter min mening kogte jeg lidt mere smør
Jeg har 12 stykker. En række blev fortæret med det samme.

Dine lækre creme fraiche er næste

Dejen hævede ikke rigtig og bagte ikke engang - det viste sig at være tungt, buttery .. Mel i 1. klasse og alt efter opskriften og teknologien

Dejen hævede ikke rigtig og bagte ikke engang - det viste sig at være tungt, buttery .. Mel i 1. klasse og alt efter opskrift og teknologi

At dømme efter antallet af dem, der fik dem uden problemer i henhold til denne opskrift, er der en hage i nogle af dine ingredienser. Mest sandsynligt gær.

Har allerede bagt 2 gange, smagen er fantastisk, selvfølgelig, men sådan en luftig bomuldskrumm har ikke været i stand til at opnå indtil anden gang, selv toppen har knækket. Jeg synd på grund af mangel på væske ??? fortæl mig hvordan man får superkrumme?

Hvis toppen er revnet, er det sandsynligvis ovnen. Du behøver ikke at tørre dem, f.eks. Ved ovn ved lavere temperatur, men længere. Bryder du temperaturregimet?

Fantastiske boller, lige de samme som de var før, kun smagere! Dejen er vidunderlig, perfekt på arbejdspladsen. Jeg kan ikke sætte et billede, sammen med min mand spiste vi alle 12 stykker om dagen!

Jeg bager disse boller i går. Lækker !! Jeg har ledt efter denne opskrift i lang tid, fordi min mand er meget glad for sådanne købte butikker.

Mange tak for opskriften fra hele min familie!
Fotorapport:

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel
Jeg har også bagt dine boller i dag, jeg bager boller for første gang, så skæld ikke for meget, billedet fra telefonen formidler ikke farven så godt. Yum-yum boller er lækre, mange tak for opskriften, i går arbejdede jeg ikke med en anden opskrift, jeg ville gerne bage dem igen i dag, rette fejl, men jeg ombestemte mig og bagte noget efter din opskrift, og jeg fortryder ikke

Ups, hvor mange bagere der er!

Hvorfor skal jeg skælde på dig? Fremragende ruller til morgenmad til kongen og det betyder ikke noget, hvad telefonbilledet er. Det vigtigste er, at resultatet er synligt, det er klart, at vi lykkedes, at vi steg godt. Bøde!

I piger er gode!

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel
Natasha, jeg har lige bagt boller, de er bare super fantastiske! Ligesom de var før! Jeg skummet allerede en (lod ikke engang køle af til slutningen), skyllede ned med mælk. Tak AgroMednoe! Jeg gjorde alt i henhold til opskriften, svampe, mel i 1. klasse. Men med mig blev de bagt på 25 minutter ved konvektion (jeg satte termometeret i en af ​​boller) Her er de smukke og køler ned. Prøv at holde fast her og spis ikke lige varmt

[Chuchelkins]

I dag modtog jeg en pakke med alle mulige former til forskellige bagning, hvilket betyder ...
Nå, jeg tror, ​​hvorfor torturere dem ... det gjorde jeg også Chuchelkins boller ..

Det er en forbløffende ting ... min greb dem hurtigere end vaskede dem ud af komfuret og bad om at forlade dem for i det mindste at tage et billede ...
De gemte også deres søn og døtre i skole den næste dag ..

Jeg kan ikke rigtig lide boller uden rosiner, de salvede dem med et æg ovenpå og dryssede dem med en streusel.
Jeg fyldte bare den resterende dej i formen med en pølse, og det viste sig at være en bar ..
Lækker!!

Tak for opskriften på de mest lækre boller !!!

Chuchelka, tak for opskriften på boller! Her sidder jeg og er færdig med at spise, jeg har bagt det mere end én gang. Dette er min yndlingsopskrift !!! Jeg laver det med surdej, det viser sig super! Tak også fra min mand)))))
P.S / Alle har så smukke boller, bare en fest for øjnene !!!

Pop-pop. Det er ikke for mig at knække en rulle ...

Her er hvor meget godbidder det viste sig ...

og dette er som et kompliment -

Min familie blev hooked på disse boller. Jeg laver dem konstant, jeg har aldrig været i stand til at kontrollere, om de virkelig bliver forældede. Flyv altid med det samme væk

Chuchelochka, jeg skynder mig med en sund "tak" for de utroligt lækre, blødeste boller! Mor fældede næsten en tåre, da hun huskede disse sovjetiske boller.



De skiltes med mig i 50 minutter, ikke mindre, og bages ved konvektion 150 * i ca. 20 minutter. Tak igen!

Tak for den gode opskrift. Jeg troede ikke, det ville vise sig så godt og velsmagende. Boller kom ud bløde, så bløde, mmmm
Jeg æltede i hånden, bagt i 35 minutter.

[Hvor lækkerBrød med højt kalorieindhold]

Voksne og børn
Ord af M. Tanich, musik af V. Shainsky

Kør godt
På skuldrene, på fars.
Få toppen af ​​dit hoved
Før signalet: "Stop".
Dads, selv vigtige,
Alle er en-etagers,
Og sådan med tilføjelsen
Far er en skyskraber.

Kor:
Uadskillelige venner
Uadskillelige venner
Der er i denne verden.
Uadskillelige venner
Uadskillelige venner -
Voksne og børn.

Hvor lækker
Brød med højt kalorieindhold
Skildvagten er ikke vred
Transport venter.
Her kommer gaden
Mor er todelt,
Og den anden serie
Fører i hånden.

Børn kan søvejen
Svøm kaptajner
Læge falder
Forkøl forkølelse.
Administrer lydig
Tårnkraner,
Dette er bare deres
Vi skal undervise.

[MOR SONY]

MOR SONY

Bare i dag så jeg dit billede. Og hvad en petun (dette er min anden hemmelige lidenskab efter bagning)! Ser ud som surf blå måde.

Caprice

Til æltning af hænder - Bestil "Til tørsten for sejr", 1. grad.

SchuMakher

Ja, Manyash, dette er vores barndom. Lækre ruller med rosiner med mælk fra en trekantet pose ....

med mælk fra en trekantet pose ....

Og hvilken slags mælk det var ... rigtigt ... men jeg kunne godt lide poserne mere, de var seje ...

Noget, jeg er ude af emnet ... sorties ... Jeg burde også bage kalorier, hvem ville sparke i retning af køkkenet ...

Og hvilken slags mælk det var ... ægte ...men jeg kunne godt lide pakkerne, de er seje ...

Noget, jeg er ude af emnet ... sorties ... Jeg burde også bage kalorier, hvem ville sparke i retning af køkkenet ...

Ikke mig. Den anden dag spiller jeg selv narre, og jeg kan ikke engang lægge dej på brød.

Men i går går jeg på sådan en kanin - wah-wah-wah. Vi skal lægge ud.

Ikke mig. Den anden dag spiller jeg selv narre, og jeg kan ikke engang lægge dej på brød.

Rationelt forslag. Du-mig, jeg-dig.

Men i går går jeg på sådan en kanin - wah-wah-wah. Vi skal lægge ud.

Åh, hvordan det skal være !!! Bare den anden dag blev jeg tilbudt en kanin, men jeg nægtede ... på en eller anden måde er ingen fan af dem, eller jeg ved bare ikke, hvordan jeg skal tilberede dem (kaniner) ... Jeg gryder normalt dumt med løg og gulerødder i creme fraiche ... Så Natus, du forstår dig selv, opskriften på din kanin for mig åh, hvordan det skal være !!!

Mange tak for opskriften. bagt i HB, fik en stor BULK.
Dette er mit tredje wienerbrød i en brødproducent ... bedøm ikke strengt