Æbletærte med gourmetfyldning - opskrift med foto på Mcooker: de bedste opskrifter

Æbletærte med udsøgt påfyldning

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
DEJ
Olie sl.	175 g
Diætisk hytteost.	175 g
Mel	175 g
FYLDNING
Æbler	1 kg (2 stk.)
Sukker	50 g
Mandler (skiver)	100 g
Rosiner i rom	100 g + 50 ml
DEKORATION
Æbler	2 stk.
æblejuice	100 ml
Flødeskum	400 g
Flormelis	50 g
Vanille valgfri

Madlavningsmetode

Så:
Jeg opbevarer altid en dåse rosiner i køleskabet i en rom-cognac-martini til denne tærte.
Du bliver tålmodigt nødt til at vente, indtil dine rosiner er fulde - 12-24 timer.
Nå, så kan du starte!
1. For at forberede dejen blandes 175 g koldt smør skåret i stykker (jeg gnider det frosne smør på et groft rivejern), cottage cheese (uden korn), mel.
Indpakning i plastik og afkøles i 3 timer.
2. Mens dejen modner i kulde, skal du forberede fyldet og dekorationen.
Læg 2 store æbler til side, skræl resten og skær dem i ret tynde skiver (ved bagning irriterer kun skræl af pærer mig, andre frugter efterlader jeg naturel ...).
Tilsæt 100 g fløde, sukker, mandler, rosiner til æbleskiverne. Påfyldningen er klar.
Kerne de resterende 2 æbler ud, skær æblet i smukke skiver, blancher dem i juice i 5 minutter.
Når kagen allerede er bagt og afkølet, skal du lægge æblerne i et dørslag, så de ikke vinder op af den lange ventetid.
Pisk den resterende fløde godt sammen med 50 g strøsukker og afkøles, indtil kagen er afkølet.
3. Rul 2/3 af dejen ud i en cirkel med en diameter på 34 cm og læg den i en aftagelig skål med en diameter på 24 cm (hvis siderne på formen er bølget, bliver kagen mere attraktiv, fordi dens sider ikke er dekoreret med fløde ...).
Laget viser sig at være ret tyndt til transport i en form, derfor er det bedre at rulle ud og overføre på film. Selvom pauserne er lette at holde sammen igen.
Anbring fyldet på dejen i en form. Hvis det ser ud til, at der er meget af det, skal du huske, at æblerne stadig vil slå sig ned, og så toppen ikke falder igennem, skal du lægge fyldet i en tæt glide. Men du behøver ikke at stampe det hårdt - ellers vil de hårde kanter på skiverne bryde igennem dejen ... Generelt er det ikke svært at justere.
Rul den resterende dej i en cirkel med en diameter på 24 cm og dæk fyldet med den, tryk på kanterne af det nederste lag og det øverste.
Bag i 60-70 minutter ved 180 grader, lad den ligge i formen i 10-20 minutter, og tag derefter forsigtigt (dejen er trods alt ikke tyk, men der er mange fyld).
Når kagen er afkølet, skal du anvende flødeskum på den, pynt med blancherede kiler, chokolade og mynte.

Madlavningstid:

70 min bagning

Bemærk

For mig for 8 år siden var selve dejen usædvanlig - med cottage cheese og uden sukker og dens kombination med æbler og selve fyldet ... og plus enkelheden ved at lave ...

Faktisk vil jeg kalde det mere en dessert end en tærte - så tynd og diskret er ostemasseeg (både efter smag og bid) i kombination med en stor mængde fyld .. mmmm ...

I år har jeg endnu ikke formået at afholde en fotosession til denne dessert - på en eller anden måde får jeg alt som gæst ... Billeder fra sidste sommer er helt amatøragtige, jeg vil erstatte det så hurtigt som muligt. Jeg udsatte bare for at skrive en opskrift for længe på grund af billedet, og æblesæsonen er allerede i fuld gang - så jeg besluttede.

Oprindeligt havde denne dessert et så prætentiøst navn (i bladet Dasha).
Og da vi blev meget forelsket i det, og faktisk er der nogle rosiner i det udover drue - navnet virker ikke længere trodsigt ...
Midt i æblesæsonen, blandt de traditionelle charlottes og æbletærter, er det meget behageligt at overraske gæsterne med en sådan dessert eller forkæle kære igen.

God appetit!