Onkel Bens (Onkel Bens Sauce)

Onkel Bens (Onkel Bens Sauce)
Kategori: Emner
ingredienser
Aubergine (courgette) 2 kg
tomater 2,5 kg
sød peberfrugt 1 kg
hvidløg 200 g
salt 2 spsk. dyngede skeer
sukker 200 g
lugtfri vegetabilsk olie 200 g
bordeddike 9% ca. 100 g
Madlavningsmetode

Drej tomaterne og hvidløg gennem en kødkværn. Skræl og skær ægplanterne i små terninger, peber, som du vil, skærer jeg i korte strimler.
I en stor skål med et volumen på mindst 5 liter (jeg har en gryde) læg tomatjuice, kog alle krydderier undtagen hvidløg, læg æggeplanterne og kog, omrør lejlighedsvis i 30 minutter. Tilsæt derefter paprika, hvidløg og kog i yderligere 20 minutter. Vi lægger den kogte sauce i sterile krukker, ruller den op, pakk den ind, indtil den afkøles.
Mængden af ​​salt, eddike og sukker kan tilpasses efter smag.

Skålen er designet til 4,5 liter
Tilberedningstid: tre timer
Bemærk
Hvis saucen koges under låget, bliver den tyndere. Som basis kan du tage aubergine, courgette eller en blanding af dem. Vægten af ​​produkterne er angivet i ren form.

Krydret tranebærsauce (Lika)

Peber sauce (mca)

Kartoffelsauce til fisk (Gasha)

Tak, det gør jeg! Jeg spiser grøntsager, sommer og efterår er mine årstider. (som jeg tilmeldte mig)

shl. Hør, opskriften blev opnået af selskabet selv gennem industriel spionage?

En ven har en mand som James Bond

En ven har en mand som James Bond

og du er en Bond-pige ...

Og jeg kunne godt lide deres søde og sure sauce med ananas (kinesisk, lignende).

Og lige nu på say7 forummet fandt jeg den samme opskrift, men baseret på græskar i stedet for courgette. Jeg lavede en dåse ikke til sømning, men så Fortære spise (bortskaffelse af et stort græskar). Det viste sig fremragende. Den samme lecho kun i profil med græskar. Smagen af ​​græskar høres ikke der, men selve lechoen opnås på grund af græskaret meget. Det er matematikken. Herfra, hvem er interesseret - 🔗.

[Lozja]

Jeg kan ikke stå inde for opskriftens ægthed
Min ven bor et sted, hvor ægplanter, peberfrugter og tomater plantes i tusinder af buske og derfor med jævne mellemrum kaster mig nye opskrifter. Jeg har lavet det i otte år, godt, meget godt.
Lozja, Jeg kan ikke rigtig lide græskar i nogen form undtagen påfyldning af placinaer. Så lav mad fra hvad du vil og spis med glæde.

Aha! Gotcha ... Kom nu ...

[Irus]

Aha! Gotcha ... Kom nu ...

Du, Irusforuden uden hysteri er dette vinter mad, græskar er endnu ikke modnet, moldovere her stegt og bagt dem. Mestre i denne forretning. Plachinda kaldes. Og det er jeg også, svend

Nej, ja, sho, om sommeren ikke at spise plachinda? Så det er gået 4 dage siden efteråret ... Og jeg har et græskar ... Sødt. Jeg bager tærter med hende, ligesom ossetiske, men det er ikke det ...

Nej, ja, sho, om sommeren ikke at spise plachinda? Så det er gået 4 dage siden efteråret ...

Irchik, jeg elsker dig

hør her, vores Lyudmilka (fra Moldavien) gav mig opskrifter til autentisk moldavisk køkken. Se her, midt på siden omtrent til slutningen, stop ikke med kødet, hvis du vil have kød, er det ikke vinter endnu. Vinterkød, onkel Bens courgette og aubergine

🔗

[IRR]

IRR, runde der-placinaer, lange vendinger.
Et sejt emne, forbereder hun, ligesom i mit hjemland - vi har mange moldovere der, grænsen er ikke langt væk, og Les Gomins "Golgata", hvis jeg ikke tager fejl i forfatterens navn, er skrevet i nærheden.

Jeg kogte det i en langsom komfur, tog halvdelen af ​​grøntsagerne. Tomaterne og peberfrugterne var gule, auberginerne var hvide (i betydningen af ​​sorten). Jeg skrællede ikke engang auberginerne: Jeg spildte dette krav i henhold til opskriften ...Jeg tilføjede en halv citron, hakket den sammen med skorpen, så jeg hældte ikke eddiken. Men på en rig måde hældte hun tør adzhiki (mos, hvis ikke krydret, spiser ikke dåse grøntsager). Mælkegrød / suppe / bagningsprogram, programmet varede i 1 time. Sauce viste sig at være tyk - ikke engang en sauce, men sote. Velsmagende - fantastisk !! Og smuk på sin egen måde. Tak for opskriften. I morgen koger jeg det igen, prøver det med skrællede auberginer og skærer dem endnu mindre. (Opskriften er plads til variation.)

[himichka]

himichka, tak og fra i år!

Piger, prøvede nogen at gøre det uden eddike?

[jenyasan]

jenyasan,

Jeg tilføjede en halv citron, hakket den sammen med skorpen, så jeg hældte ikke eddiken.

Og i år kogte jeg det også uden citron - tomater i sig selv giver syre; ok, lækker.

Piger, har nogen prøvet at gøre det uden eddike?

Jeg tror, ​​du kan forsure det med citronsyre.
Tak for feedback mine damer! En af disse dage lukker jeg det også. Vi har frygtelig tørhed, alt er i brand, grøntsager forsvinder hurtigt.

Mange tak for opskriften! Lækker! I år forbereder vi os på vinteren fuldt ud ... Vi har allerede rullet 3 portioner af denne sauce, ja, vi kunne virkelig godt lide det)))

Tak for den detaljerede opskrift. Jeg ledte bare efter noget lignende med courgette
Hun lukkede flere krukker. Der er lidt tilbage, jeg prøvede det - mmmm hvor lækker det er !!!!

For det tredje år nu har jeg lavet aubergine sauce ifølge denne opskrift - det viser sig godt! Det tilberedes hurtigt og nemt, opbevares i lejligheden uden problemer, smagen er lækker.