Brød "Village"

[1. Dej:]

Brød "Village"

Kategori: Gærbrød

ingredienser
1. syntes rugmel	500 g
2. vand	285 ml
3. gæren er frisk	8 g
4. salt	1 tsk
5. skat	1 spsk
6. vin eller æblecidereddike	1 tsk
7. middel æble	1 stk
Bagning ved t = 220С	10 min
Bagning ved t = 180C indtil øm	~ 60 min

Madlavningsmetode

• 1. Dej:
• 150 g mel
• 100 ml vand
• 3 g gær
• medium æble
• Opløs gæren i vand, skræl æblet og gnid det på et fint rivejern. Kombiner alle ingredienser, og lad den fermentere, indtil den er fordoblet (ca. 2-2,5 timer).
• 2. Dej:
• 350 g mel
• 185 ml vand
• 5 g gær
• salt - 1 tsk
• honning - 1 spsk
• eddike - 1 tsk
• Mal gær med honning. Sigt melet i dejen, tilsæt emhætte, vand og ælt dejen. Ælt med medium hastighed i cirka syv minutter. Lad det komme op til en stigning på 1,5 - 2 gange. Det tager mig omkring halvanden time.
• 3. Efter afslutningen af ​​gæringen formes dejen med våde hænder og anbringes i en form. Bevis i cirka en time.
• 4. Bagning Bages ved 220 grader i de første 10 minutter. Sænk derefter temperaturen til 180, og gør den klar. Drys vand over skorpen et par minutter inden bagningens afslutning.

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Frømelbrød har en meget delikat smag. Vineddike og æble tilføjer ekstra smag. Min familie elskede denne opskrift. Jeg foreslår, at du også prøver det.
god appetit

Lignende opskrifter

Rustikt brød med frø, klid og korn (Alexandra)

Rustikt brød med frø (Alexandra)

Rustikt brød med sorte oliven og stegte løg (Alexandra)

Wow ... interessant !!!
Er det muligt at fremstille det samme brød i en brødproducent? Jeg vil virkelig ikke have alt med penne. Og der er ingen tid. Og jeg vil have dette brød ...

[Leekuper]

Leekuper, denne opskrift fik mig til at lære at bage rugbrød i ovnen. Jeg ville også virkelig prøve, men resultatet fra brødmaskinen opfyldte ikke.

[Er det muligt at fremstille det samme brød i en brødproducent?]

Wow ... interessant !!!
Er det muligt at fremstille det samme brød i en brødproducent? Jeg vil virkelig ikke have alt med penne. Og der er ingen tid. Og jeg vil have dette brød ...

Selvfølgelig kan du fremstille sådant brød i en brødproducent.
Dette vil kræve et ønske fra dig, en lille indsats og to eller tre forsøg på at opnå et godt resultat.
Skriv, hvis du accepterer at mestre bagningen af ​​dette brød i din brødproducent.

p.s.
Når du ælter rugdej, skal du røre ved en spatel, for rug er dette uundgåeligt. Sandt nok, kun 10 minutter. Hvilket burde være mere behageligt end forstyrrende.


Og videre,
brug denne tabel
til valg af bageprogrammer
salgsautomater.

Modustabel over alle programmer LG HB-206CE



Manual til LG HB-206CE
_https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/1804/files/9239_lg-hb-206ce.html

Skriv, hvis du accepterer at mestre bagningen af ​​dette brød i din brødproducent.
p.s.
Under æltning skal rugdej finjusteres med en spatel, for rug er det uundgåeligt. Sandt nok, kun 10 minutter. Hvilket burde være mere behageligt end forstyrrende.

Selvfølgelig er jeg enig! virkelig vil.
Forresten, i går bagte jeg endnu et rughvede brød, og jeg behøvede ikke at finjustere noget med en spatel - jeg sørgede bare for, at bolle var mere eller mindre ... tilstrækkelig

Tak skal du have. Jeg vil prøve dette.

OM! Jeg glemte næsten ... Kan du bruge fuldkornsmel i stedet for podet?

OM! Jeg glemte næsten ... Kan du bruge fuldkornsmel i stedet for podet?

Du kan bruge ethvert fuldkornsrugmel. Kun til sådant mel har du brug for lidt mere vand, pas på dejen / bolle - bolle er blød

Selvfølgelig er jeg enig! virkelig vil.
...

Meget godt!
Jeg har flere forslag.
en.Skriv ned, hvad du har til at lave brød, det er skalaer, måleskeer, termometre osv.
Alt der er. Det bliver lettere for mig at justere.
Er der et kamera? Det er nødvendigt at uploade et foto af resultatet.
2. Da vi skal studere, er vi nødt til at forberede ingredienser i en mængde på 3 sæt.
Skriv ned dine tidsindstillinger, hvor ofte du kan bage en raffineret brødopskrift.
Dette vil tydeliggøre tidspunktet for udviklingen.
3. Jeg foreslår ikke at udskifte ingredienser på dette stadium, ellers får du en anden opskrift.
Du vil bage denne opskrift, vi bager den på din HP. Dette er vores opgave!
Der er flere måder her, vi vil diskutere og vælge i forhold til dine ønsker eller præferencer.
Og vi skal bare se på resten. Det er som i matematik, fra et stedskifte, vil essensen ikke ændre sig.
Men det vil være klart, at både dette og at brødet næsten altid vil smage det samme,
dette vil fjerne frygten for at få et negativt resultat.

Skriv svaret, spørg.

Ja, jeg har kun elektroniske vægte og en måleske fra x \ n.
Jeg har et kamera - jeg vil sende resultatet. Jeg kan tage mellembilleder

Efter timing ... Jeg ved det ikke engang ... En gang om måneden tror jeg. IKKE oftere. Kun jeg spiser sådan brød i vores familie, min mand foretrækker hvedebrød. Er det derfor, det sker så sjældent?
er det muligt?

Nå, det er nok, sandsynligvis ... Jeg er klar!

[podet rug]

....
Nå, det er nok, sandsynligvis ... Jeg er klar! ....

Du bad om en erstatning podet rug mel på fuldkornsrug mel?
Modspørgsmål, bagt brød fra podet rug mel?
Du kan foretage en erstatning, og brødet vil vise sig, men brødet og krummen vil være anderledes.
Skriv om dette inden bagning.
Og hvad er vores opgave? Gentag opskriften? Få det til at ligne originalen?
Hvis der ikke er noget seedet rugmel, men kun fuldkorns rugmel, så kan du lave et noget lignende brød (betinget) ud fra denne opskrift ved at erstatte 30-40% rugmel med 2-graders hvedemel eller fuldkorns hvedemel, og dette vil være rug-hvedebrød.

Skrive.
Lad os tage udgangspunkt Grundlæggende, dej og cupcake (Cupcake er faktisk en bagningstilstand).
Mode Kage kontroller, tænd for den i tomgang og se om bladet drejer eller ej, det skal det ikke, men pludselig.
At lave dej.
Mulighed 1... Mode Vigtigste, vi lægger alt efter opskriften, vi styrer æltningen og hjælper med at blande dejen med en spatel i hjørnerne, hvis det er nødvendigt.
I 1 time. 15 minutter. indtil afslutningen af ​​programmet skal du slukke for X / P, mens du holder knappen nede Hold op, i slutningen af ​​batchen, kan du indstille en alarm (timer) til 2 timer eller lidt mindre for ikke at gå glip af det tidspunkt, hvor X / P er slukket, ellers starter den Bagværk.
Mulighed 2... Mode Dej, vi lægger alt efter opskriften, vi styrer æltningen og hjælper med at blande dejen med en spatel i hjørnerne, hvis det er nødvendigt. Vi venter i 2 timer, indtil dejen hæver sig to gange. Dækslet til kontrol kan kun åbnes let i kort tid. Sluk X / P, mens du holder knappen nede, når dejen hæves Hold op.
Dej madlavning og bagning.
Mulighed 1... Mode Vigtigste skorpefarve Mørk, vi lægger alt efter opskriften, vi styrer æltningen og hjælper med at blande dejen med en spatel i hjørnerne, hvis det er nødvendigt. I slutningen af ​​batchen skal du indstille alarmen (timer) til 70 minutter, og i slutningen vil dette være begyndelsen på tilstanden 3 stige, indtil programmets afslutning 2 timer. 10 min. åbn låget og glat (form) dejen med våde fingre, luk låget. Vi venter på slutningen af ​​programmet.
Mulighed 2... Mode Dej, vi lægger alt efter opskriften, vi styrer æltningen og hjælper med at blande dejen med en spatel i hjørnerne, hvis det er nødvendigt. Vi venter 1,5 time, indtil dejen hæver sig to gange. Dækslet til kontrol kan kun åbnes let i kort tid. Sluk for X / P, mens du holder knappen nede, når dejen hæves Hold op... Vi former dejen, lukker låget og venter på, at dejen kommer op igen. Valg af et program Kage (Bagning) og løb. Vi venter på slutningen af ​​programmet.
Vær opmærksom på hævningen af ​​dejen, du skal kontrollere den og forhindre, at dejen hæver sig mere end to gange, ellers falder brødets tag.
Når alt ordner sig, kan du tilpasse denne opskrift til en et-program bagemetode.
Succes! Og vis resultatet.

Her tilbage om sommeren bagte jeg nu for at afklare opskriften igen og så, at jeg ikke havde rapporteret!
Jeg bliver bedre! Vi kunne godt lide brødet !!! Mange tak!!!

Her tilbage om sommeren bagte jeg nu for at afklare opskriften igen og så, at jeg ikke havde rapporteret!
Jeg bliver bedre! Vi kunne godt lide brødet !!! Mange tak!!!

Du huskede det meget korrekt!
Brødet viste sig virkelig godt!
Store!

[R]

Jeg vil spørge eksperter på ukrainsk. sprog: "boroRshno zhitne skrællet "er det en podet rug eller fuldkornsrug?

[R]

Jeg vil spørge eksperter på ukrainsk. sprog: "boroRshno zhitne skrællet "er det en podet rug eller fuldkornsrug?

boroshno zhytne skrællet (ukr) - skrællet rugmel (rus)


🔗

boroshno rug skrællet (ukr) - skrællet rugmel (rus)


🔗

Ja, jeg ved det, jeg spekulerer på, hvilken slags mel det henviser til, såsæd eller fuldkorn, eller er det den tredje type rugmel?

[Gulya]

Gulya, podet mel er det fineste mel. Betinget kan sammenlignes med hvedesol. Skrælet rugmel er grovere og det mest almindelige.

Ja, jeg ved det, jeg spekulerer på, hvilken slags mel det henviser til, såsæd eller fuldkorn, eller er det den tredje type rugmel?

Rugmel er af tre sorter:
Seeded - den højeste karakter
Skrælet - medium slibning
Tapet er det groveste, næsten fuldkorn

Det mest almindelige mel til klassiske rugbrødopskrifter er skrællet og lidt mindre tapet.
Frømelbrød er også godt, men det vil have en anden smag, og krummen er meget lettere.

Vanya, tak for afklaringen, nu er alt klart med rugmel.

Brød "Village"

... tilføje supplement ...

Og hvad er dette "depositum"?

[CharlieD]

CharlieD, otdoboka er alle tilføjelser til dejen, der påvirker smagen af ​​bagværk, som introduceres under den sidste æltning af dejen. Det kan være vanilje, rosiner, kanel, spidskommen osv. I dette tilfælde taler vi om salt og eddike.

Tak skal du have. Det er nødvendigt, jeg har aldrig hørt et sådant ord.

Jeg kiggede ind og følte direkte smagen af ​​dette brød. Dette rug er meget godt modtaget og altid fået fra mnu. Det ville jeg virkelig gerne. Det er en skam, at rugmel er forbi.

Dette rug er meget godt modtaget og altid fået fra mnu.

Alina, jeg er så glad for, at brødet har slået rod i familien! Kom tilbage oftere!

resultatet fra brødmaskinen var ikke tilfredsstillende.

Hvad fungerede ikke eller noget andet? Jeg ville også prøve at bage i en brødproducent.

[Maria]

Maria, Jeg kan ikke sige, at brød ikke fungerer. Men i ovnen er resultatet efter min mening meget bedre.

Jeg kunne virkelig godt lide din opskrift, jeg har aldrig bagt rugbrød, måske starter jeg med din, og hvis der ikke er nogen brødpande, hvad kan så erstattes?

Jeg læste hele emnet, et spørgsmål dukkede op. Opskriften siger, at frisk gær tilsættes både dejen og dejen. Med dejen er alt på en eller anden måde mere eller mindre klart. Forstod jeg korrekt, at når frisk frisk gær tilsættes til dejen, opløses den ikke i vand, men males med honning? Efter min forståelse er frisk gær komprimeret gær i en pakke. Når jeg bruger frisk (presset) gær, opløste jeg den altid i væske (vand eller mælk). Og her gnides de.