Bagning i KENWOOD BM350.

Den vej https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1418.0
Diskuteret her "Rustik dej"

Hej.
Jeg kastede 2 opskriftsblandinger ud af bogen, der fulgte med vores ovn.
Nu, fra min egen lille erfaring, kan jeg sige, at jeg ikke vil bage fra en bog med sikkerhed (og jeg råder dig heller ikke).
Allerede tre gange bagt italiensk brød efter opskriften fra dette websted. Det viste sig godt og velsmagende.
I morgen til jul skal jeg bage "PinaColada" bolle med kandiserede frugter (opskriften er også fra siden).
Mit råd til dig, læs omhyggeligt anbefalingerne (de findes her på siden). Først derefter vælger du en opskrift og bager. Held og lykke.

Jeg laver dej til dumplings, dumplings, nudler, boller, pizza på det 10. program. Hvis dejen ikke er gær, tager jeg den ud ved første knirk. (For at spare tid) Hvis en hel cyklus går, er det okay.

tag enhver opskrift fra forummet, bare vær opmærksom på volumener: i bulk er der en "kop" til 240 ml væske (dette er ca. 150 g mel) og i kenwoods, kopper til 450 ml væske. Jeg kan sende dig mine opskrifter, bevist, de er alle i gram

Hej, her lider jeg med opskrifter, intet fungerer fra forummet, du kan bede om at smide dine opskrifter, hvis det stadig er relevant, ellers var disse beskeder for længe siden

Kan jeg bede dig om opskrifter til kenwood bm 350 også? ellers er der ikke så mange opskrifter i bogen.

I de russiske og engelske manualer, der er knyttet til maskinen, kaldes denne tilstand simpelthen dej. I det engelsksprogede opskriftstilskud kaldes denne tilstand dej / pastadej. Det vil sige, formodentlig, kan du lave dej til pastaboller i det, ikke? Og hvem kontrollerede tråden på hans brødproducent? Igen kan jeg planlægge etaperne i tide. Det syntes mig bare altid, at pastadejen ikke synes at have brug for en stigning ???

Fortæl mig, hvorfor bages min dej? 2 gange overdimensioneret. ælt dejen i boller, men ikke hævet, bagt hamret brød. Hvornår får du dejen? hvorfor vælger det ikke?

Jeg forstår ikke .. Instruktionerne siger ikke noget om dejen

Fortæl mig, hvorfor bages min dej? 2 gange overdimensioneret. ælt dejen i boller, men ikke hævet, bagt hamret brød. Hvornår får du dejen? hvorfor vælger det ikke?
Jeg forstår ikke .. Instruktionerne siger ikke noget om dejen

Så vidt jeg har forstået ud fra dine ord, betyder dej-tilstanden ikke bagning af brød.
I dejtilstand æltes dejen 2 gange, 1 lang korrektur - det er her programmet slutter, og displayet nulstilles.

Dernæst skal du trække dejen ud af x \ n og placere den i en form eller på en anden måde og derefter bage i en kold \ n eller ovn - muligheder for korrektur og bagning er mulige.

Hvad vil du have fra Dough-regimen?
Hvor længe har du dette program?

[Hilda]

Det syntes mig altid altid, at pastadejen ikke syntes at have brug for en stigning ???

Hilda, gærfri dej har brug for "hvile" efter æltning. En af hemmelighederne ved gode dumplings eller vafler (med forskellig konsistens) er at lade dejen ligge eller stå i 15-20 minutter ...

Så vidt jeg har forstået ud fra dine ord, betyder dej-tilstanden ikke bagning af brød.
I dejtilstand æltes dejen 2 gange, 1 lang korrektur - det er her programmet slutter, og displayet nulstilles.

Dernæst skal du trække dejen ud af x \ n og placere den i en form eller på en anden måde og derefter bage i en kold \ n eller ovn - muligheder for korrektur og bagning er mulige.

Hvad vil du have fra Dough-regimen?
Hvor længe har du dette program?

hvad jeg forventede: Jeg vil lægge alle ingredienserne i, æltningen starter, måske bliver den lidt varm, efter et stykke tid giver det et signal, og jeg tager dejen ud eller lader den være der i varmen, så den passer lidt. Så tager jeg det ud og arbejder på ...
programmet varer 1,30 minutter. Det giver ikke et signal om æltningens afslutning, men pilen på displayet går længere ned og viser bagning af brød, og derefter er det allerede ..............

Jeg undskylder, min mand distraheret, det viser sig, at han fandt ud af det, jeg prøver igen, hvis han har ret, så er spørgsmålet lukket. Tak skal du have. Jeg skriver efter test .. hvad er hvad?

Det er rigtigt, der er intet signal efter blanding, 30 minutter. æltning, så går pilen ikke ned til bagning, men til korrektur. Dejen hæver sig og bipper først derefter, dvs. efter 1 time. Der er ikke noget wienerbrød der.

Det er rigtigt, der er intet signal efter blanding, 30 minutter. æltning, så går pilen ikke ned til bagning, men til korrektur. Dejen hæver sig og bipper først derefter, dvs. efter 1 time. Der er ikke noget wienerbrød der.

Ja alt er korrekt.
Jeg gjorde det tak.

I går købte vi en Kenwood BM350. Jeg lavede det første brød efter den allerførste opskrift fra kosttilskuddene. bøger til 500 gram og forsøgte endda at veje melet med skalaer - når de observerede, virkede dejen tynd for mig, og melet forblev i hjørnerne af formen (godt, det er bagateller - jeg skubbede min finger), generelt var det ikke klart, hvad der var bagt. Derefter forsøgte jeg at ælte et brød på 1 kg efter den samme første opskrift, først nu satte jeg melet i min personlige målebæger (til søjlen "mel"), for på dette tidspunkt kiggede jeg på internettet, hvordan dejen skulle se ud - det virkede som om dejen kom ud næsten som det skulle, hårdere, men ikke en kugle - alt steg, men bagt med en kæmpe hul i midten. Men hovedforsøget for begge forsøg er, at toppen forbliver HELE hvid, det vil sige, der er slet ikke tale om nogen skorpe. Hvorfor er det sådan? Alt er bagt inde, siderne er gode, og toppen er generelt hvid. Jeg går allerede tilbage til butikken, hvis det tredje forsøg mislykkes i aften. Hvilken specialitet er jeg i hjemmelavet gærdej og bager den i ovnen! Og her ...

Alle dine spørgsmål besvaret her Grundlæggende om æltning og bagning https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0 og i afsnittet om grundlæggende bagning - undersøgelse fjernes mange spørgsmål på én gang.

Et hul i midten - tre hovedårsager: meget væske, meget gær, dårlig korrektion.
Pas på kolobok først

Kære forumbrugere hjælp !!!!!

Jeg købte 350 af mine hænder fra en ven, der "brugte det et par gange" og indså, at det ikke var hendes.
Ovnen er i fremragende stand, og jeg vil ikke tro, at teknologiproblemer endnu, jeg foretrækker at tro, at det er krumningen i mine hænder ((((

Problemet er dette: Jeg har kæmpet i en uge nu, jeg har bagt efter forskellige opskrifter både fra forummet og fra en bog, som jeg ikke længere gjorde og vejede ingredienserne både med øjet og med måleskeer og dækkede vinduet, så varmen ikke forsvandt, men resultatet er det samme
BRØDEN ER SVÆG, STIGER IKKE, men hvis den rejser sig, sætter den sig, og ved udgangen har jeg en mursten, der er meget vanskelig at skære, sådan en god bagt mursten (((((

HVAD GØR JEG forkert?

Maria, er gæren testet? Det er åbenbart ikke komfuret, men gæren. Maria fortæller os alt i detaljer: hvor meget og hvad blev der lagt i, hvordan fandt æltningen sted, blev bollen dannet?

gær i granulat, jeg kan ikke huske firmaet, i dag vil jeg købe andre "aktive", jeg har ikke skiftet gær endnu.

tak, jeg håber, at mit brød bliver helbredt

Maria, hvis maskinen ælter dejen og derefter bager den, viser det sig, at hun udfører alle sine funktioner.

HVAD GØR JEG forkert?

Prøv at begynde at få venner med brød herfra Grundlæggende om æltning og bagning https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

ANSOL, eller kan du sende mig opskrifter på kenwood bm 350, tak på forhånd.

[kpiks]

kpiks fange linket
🔗
Piger og drenge tager en fugaski-tid! Der er et link på forummet for at downloade opskriftbogsarkivet!
Tak og håber på din forståelse!
Shl Og hvis du lader din adresse være åben, giver du spammere en anden adresse til spam-skrald, desuden din egen!

og også mine opskrifter er samlet her https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=65378.0 og her https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9934.0
blad igennem, kan der være flere opskrifter

[MÆLKBRØD]

God dag. En helt ny på dit forum.
Jeg elskede en opskrift. Selv min 13-årige bror bager dette brød.

MÆLKBRØD

Tør gær soft-moment 1,5 teskefulde (helst målt fra sættet
Mel - 500 g. (Jeg siver det fra de sædvanlige fem)
Salt -1,5 teskefulde. dimensionelle
Sukker - 1,5 bord. løgne. dimensionelle
Blommeolie. - 2 spiseskefulde
Mælk - 350 ml.
Tilberedningsmetode og rækkefølge.

Hæld gær i bunden af ​​spanden, derefter sigtet mel. Så holder alt i orden og mælk. Mælk kan fortyndes med vand, jeg laver 200 mælk og 150 vand, væsken skal være varm !! (både mælk og vand) eller mælk alene
Bag 1-tilstand 700gr. medium skorpe. I slutningen af ​​processen skal du tage brødet ud; det er bedre at trække blanderen ud af det varme brød. Pak det derefter ind i et håndklæde, og lad det sidde længere, jo bedre.
Bon Appetit alle sammen

Fortæl mig venligst hvem ved! Kan du ikke finde nogen steder, hvad er temperaturen i ovnen i tilstanden "bagning"?

hvad er gylden sirup?

Fortæl mig venligst hvem ved! Kan du ikke finde nogen steder, hvad er temperaturen i ovnen i tilstanden "bagning"?

Jeg kan foreslå at måle med et termometer med en rækkevidde på op til 250. Jeg antager, at fra 200 til 250.
Min VM-350 er ikke varm nok. Så i et parti på 1 kg lægger jeg ikke mere end 750-800 g dej (summen af ​​masserne af ingredienser) og i tilstanden "stegt" skorpe mørkere end gyldentbrunt brød fungerer ikke. Også bagning er steget lidt for nylig. Jeg behandler gæren ved at trække i 30-40 minutter.

Fortæl mig, tak, glemte, hvor jeg mødte, hvor meget programmøren nulstilles? Uden at kigge tændte jeg det for brød, men der er ikke det rigtige program.
Hvor lang tid skal jeg vente med stikket trukket ud for at omarrangere programmet? Eller kan du ændre det under batchen?

Fortæl mig venligst hvorfor jeg ikke kan få kagen, hvis mesterklasse er på hovedsiden i sektionen brød. Bagt tre gange viser det sig at være halvbagt, tung. Brødet er altid fremragende, melet, gæren kontrolleres, temperaturen og fanen holdes. tak

Fordi dejen til brød og til kage med forskellig sammensætning og konsistens
Om påskekager her https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=349.0
Om cupcakes her https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=187.0

Tak for svaret, jeg forstår, at det er anderledes, men trods alt kaldes mesterklassen påskekage, og lægningen af ​​produkter er beskrevet i trin, og det er til denne brødmaskine

Natalia, her på siden fandt jeg en opskrift på påskekage - æltning af dej i en brødmaskine og bagning i en langsom komfur. Men oprindeligt, som forfatteren påpegede, en opskrift på en brødmaskine. Kagen viste sig at være lækker! Så mange som tre bages (min familie elsker den lyse påskeferie!) - alt er perfekt! Bagt i en tegneserie. Hvis jeg er interesseret, kan jeg kigge efter opskriftssiden.

Folk, fortæl mig. Tak, jeg har allerede brugt denne brødproducent i 5 år, jeg er meget tilfreds med det, jeg har allerede glemt sidste gang jeg købte brød. Det fungerer uden fiasko, jeg tror, ​​der er ingen bedre brødproducent, selvom den kan spise, men min er ganske fin med mig. Men for nylig, når jeg bager brød, når jeg tager det allerede klar ud, er der meget ofte steder langs brødets kanter på siderne af brødet, hvor der forbliver ublandet salt og mel. Hvem sker dette, hvad skal der gøres, så alt blandes perfekt. Da vi lige købte det, var der et problem, at brødet ikke steg godt, og jeg læste det, når du satte brød på bagning. så skal du drys salt separat i hjørnerne, sukker i et andet hjørne og gær i det tredje hjørne. Jeg begyndte at gøre det. brødet hæver sig perfekt. men der var et andet problem, at disse ingredienser ikke blandes godt. Giv venligst råd. hvordan man skal være Så brødet er jævnt og hæver godt.

[Lenok1980]

Lenok1980, Jeg har både 350. og 450. Kenwoods. Så den første ælter dejen meget bedre. Og dit problem løses meget simpelt: hæld olie i en spand direkte på en mixer, rør gær og sukker i en varm væske og hæld det hele i en spand, derefter alt mel og salt på melet. Og starten på programmet. Alt fungerer altid godt. 350. på batch-udyr

Og selvfølgelig styr bollen, og fra hjørnerne med en silikonspatel kan du skubbe melet ved æltningsfasen))))))

Lenok1980, jeg har både 350. og 450. Kenwoods. Så den første ælter dejen meget bedre. Og dit problem løses meget simpelt: hæld olie i en spand direkte på en mixer, rør gær og sukker i en varm væske og hæld det hele i en spand, derefter alt mel og salt på melet. Og starten på programmet. Alt fungerer altid godt. 350. på batch-udyr

Mange tak for tipet. Jeg ville aldrig have tænkt på det selv. I morgen vil jeg bage brød, jeg vil helt sikkert prøve.
Og olien på blanderen, er det så, at det bedre trækkes ud af brødet?

Og selvfølgelig styr bollen, og fra hjørnerne med en silikonspatel kan du skubbe melet ved æltningsfasen))))))

Ja tak

[Lenok1980]

Lenok1980selvfølgelig forstod du alt korrekt om mixeren

Jeg begyndte at bage brød efter dit råd, så der er ikke kun nogen dårligt blandede steder nu, så brødet viser sig at være smukt, jævnt og hæver sig mere end før. Tak for rådet.

[Lenok1980]

Lenok1980, Jeg er meget glad for, at alt ordner sig for dig !! Selv kan jeg ikke forestille mig livet uden min elskede Kesha !! Lækker brød til dig!