Aubergine mini syltet

Aubergine mini syltet

Kategori: Grøntsags- og frugtretter

ingredienser
Aubergine	2 kg
Gulerod	300 g
Løg	300 g
Paprika	300 g
Tomater	200 g
Hvidløg	1 hoved
Koriander og dild
Rast. olie	3 spsk. l.
Til marinaden:
Vand	1 l
Salt	50 g
Sukker	50 g
Eddike	50 ml

Madlavningsmetode

• 1. Kog vand, tilsæt salt med en hastighed på 1 spsk. l. salt pr. liter vand. Vask auberginerne, læg dem i en stor gryde, dæk med kogende vand og kog i 4 minutter. Tøm vandet. Lad ægplanterne afkøle.
• 2. Skræl gulerødderne og løgene, skær dem i strimler. Vask peber, skåret i 4 dele, fjern stilken og frøene, skær papirmassen i strimler. Vask tomaterne, fjern stilken og skær den i terninger. Varm vegetabilsk olie i en stegepande og steg grøntsager i den i 6 minutter; fjern fra varmen. Skræl og finhak hvidløg, vask urterne, tør og hug dem; tilsæt fyldet, bland grundigt.
• * Så når stegning af grøntsager ikke en masse juice skiller sig ud, behøver ikke hakket kød at blive saltet.
• 3. Skær auberginerne i længderetningen og fyld dem med grøntsagsblandingen.
• 4. Forbered marinaden. Kog vand med eddike, salt og sukker. Anbring ægplanterne tæt i en passende beholder og hæld marinaden over. Lad marinere på et køligt sted.
• ------
• Det var en original opskrift, jeg havde mini-dagligvarer, mængden var ikke 100%, og jeg hældte 2 gange mere eddike i, da den lokale eddike er svag. Jeg satte persille og koriander fra greenerne (ifølge mine kaukasiske erindringer kan jeg ikke huske dild i deres pickles.
• Jeg skar ægplanterne inden madlavning (skind). På egen hånd tilføjede jeg sorte peberkorn og allspice ærter.
• Hvad der skete i banken
• 

Skålen er designet til

10 portioner

Lignende opskrifter

Syltede ægplanter (Caprice)

Aubergine i olie marinade (til vinteren) (Mikhaska)

Aubergine som svampe (Frau)

Tak for den detaljerede opskrift på denne lækre snack!

God mad til helbredet

Ups! Hvilke små ægplanter har jeg aldrig set .... men kan denne forretter tilberedes af store hakkede ægplanter?

Så opskriften er på stor aubergine. Jeg brugte de små.

Så opskriften er på stor aubergine. Jeg brugte de små.

Tak for opskriften, bogmærket indtil efteråret