Aubergine salvet "Ogonyok"

Aubergine salvet "Ogonyok"

Kategori: Kolde måltider og snacks

ingredienser
Aubergine	500 gram
hvidløg	5 skiver
citronsaft	en halv citron
olivenolie	4 spsk. l.
peberkorn	7 stk.
karve	0,5 tsk
sødtørrende paprika	1 tsk
korianderfrø	7 stk.
havsalt	god knivspids
brunt sukker	god knivspids

Madlavningsmetode

• Vask ægplanterne, tør dem, pakk dem hver tæt i folie, skinnende side mod huden. Bages i en ovn, der er forvarmet til 200 grader i 40 minutter (indtil den er øm).
  
• Afkøl let og skræl af. Skær i stykker, fold i en porcelænsbeholder, tilsæt marinade. Bland forsigtigt. Luk beholderen med et låg og afkøles (klar på 4 timer, og smagen manifesteres bedst på 12 timer).
  
• Marinade: i en forvarmet ren stegepande, opvarm sukker, peber, karvefrø, paprika og koriander indtil "genoplivet". Overfør straks til en træmørtel, mal godt, tilsæt salt, citronsaft, hvidløg og mal igen. Tilsæt OM, bland.
  
• 
  

Madlavningstid:

1 time

Madlavningsprogram:

Ovn

Nationalt køkken

Bulgarsk

Bemærk

I denne marinade viser "blå" dem hele deres smag.
Det vigtigste er at have tid til at få fat i en varm skorpe brød fra toileren Panasik!
Forenkling af marinaden er mulig; smag, selvfølgelig, ændringer, men ikke "kritisk".

[Vandrer]

Vandrer, en interessant opskrift, jeg kunne godt lide den måde, det lyder på. Men jeg har ikke mørtel, så jeg prøver at tage krydderier, der allerede er blevet malet.

Glæde,
Jeg tror, ​​du kan male krydderierne i en kaffekværn efter stegning. Men steg er et must!