Skaldyrssalat med avocado

Skaldyrssalat med avocado

Kategori: Kolde måltider og snacks

ingredienser
blæksprutte	200 g
reje	200 g
muslinger	100 g
avocado	1 stk
rødløg	1 stk
æg	3 stk
dild, persille
citronsaft	2 spsk
blanding af fem peberfrugter	smag
creme fraiche eller mayonnaise	smag

Madlavningsmetode

• 1. Hårdkogte æg, skåret i længderetningen i to halvdele. Fjern æggeblommer, skær de hvide i strimler.
  
• 
  
• 2. Skræl blæksprutten og skær den i strimler. Sæt dem i kogende saltvand og blancher i et par minutter (da blæksprutter er et protein med højt proteinindhold, jo længere du holder dem i kogende vand, jo sværere bliver de, svarende til æg). Cool (kan overføres til en beholder med koldt vand).
  
• 
  
• 3. Forbered rejer og muslinger i henhold til pakkens anvisninger.
  
• 
  
• 4. Skær løg i halve ringe, hæld over med kogende vand og hold i 10-15 minutter i citronsaft.
  
• 
  
• 5. Skær avocadoen i to. Skær den ene halvdel i strimler, den anden - skåret i terninger sammen med æggeblommer, creme fraiche eller mayonnaise, slå i en homogen masse.
  
• 
  
• 6. Kombiner alle ingredienserne, tilsæt finhakket dild og persille, peber og hæld blød-mayonnaise (æggeblomme-sur creme) dressing på.
  
• 
  
• Bring til den ønskede smag og konsistens (tilsæt creme fraiche, mayonnaise, du kan tilføje yoghurt).
  

Bemærk

god appetit

Hvilken lækker salat! Jeg kunne ikke modstå at skrive ...