Kefir kager

Kefir kager

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Hvedemel	350 g.
Frisk gær	10 g.
Kefir	150 g.
Varmt vand	75 g.
Smør	25 g.
Vegetabilsk olie	25 g.
Salt	1 time l.
Sukker	2 timer l.
Til smøring:
Vegetabilsk olie*
Til dryss:
Sesam

Madlavningsmetode

• Mal gær med sukker.
• Tilsæt alle ingredienser. Ælt dejen. I en kombination med knive - 10 minutter. Dejen er blød, let klæbrig til hænderne. Lad hæve i 1 time. Jeg lod den ligge lige i skålen til mejetærsker.
• Efter en time, ælt dejen, dann en kugle og læg den i en beholder, der er let olieret med vegetabilsk olie. Sæt et varmt sted i yderligere 1 time.
• Læg derefter dejen på bordet (der kræves ikke yderligere mel). Rynk, opdel i 4 dele. Form tortillas. Læg dem på et bageplade foret med papir. Dæk med et håndklæde, og lad det hæve i 30 minutter.
• Pensle med vegetabilsk olie og drys med sesamfrø inden bagning.
• * Jeg vil med det samme sige, at sesamfrø ikke sidder fast i olie, og efter bagning smuldrede de alle sammen. Derfor anbefaler jeg stadig at smøre tortillas med et pisket æg.
• Bages i en ovn, der er forvarmet til 210 ° C, indtil den er lysebrun. Jeg har 20 minutter.
• Lækre kager med en betagende lugt. Anbefale.

Bemærk

Opskriften er taget her 🔗

Foto kisuri

[Omela]

Omela, god aften! Tortillaer er bare en fest for øjnene! Jeg tilføjer en anden opskrift til min sparegris.
Hvis det er muligt, et par ord om sesamfrø. Nu kan jeg ikke huske, hvor jeg læste det. Men jeg prøvede det, og siden da har jeg gjort dette: Jeg hælder sesamfrø i en bunke på en skæremåtte (i hjørnet) og dypper boller under støbning - det vil sige, jeg rundede dem og rullede dem i en cirkulær bevægelse. Og jeg sætter det på korrektur. Inden bagning smøres oven på sesamfrø. Næsten intet falder af de færdige produkter.

[Vride]

Vride , Tak skal du have! Når jeg smører det med et æg, flyver der heller ikke noget rundt. Så gjorde jeg det som i den originale opskrift, og nu dryssede det. Og hvis du smører inden korrektur, vil det ikke påvirke kvaliteten af ​​korrektur ??? Jeg læste et sted, jeg kan ikke huske hvor, at det er bedre ikke at hamre dejen med noget, så den kan "trække vejret".

[Omela,]

Omela, rul kun inden korrektur. Og jeg smører det allerede inden plantning i ovnen efter korrektur. Jeg går forsigtigt med en børste, og det er det.
Selvfølgelig er jeg ikke sådan en professionel som dig, men efter min mening bør tør sesam ikke påvirke kvaliteten af ​​korrekturen.

Åh, kom nu, vi er alle professionelle her! Jeg vil helt sikkert prøve denne mulighed.

shl. er vi ikke på dig?

Åh, men sandheden synes at være allerede aftalt. Denne respekt for mit ubestridelige talent og erfaring vil "dumme" mig.

[Omela]

Hej, Omela!
Meget smukke kager, jeg vil helt sikkert gøre det.
Kun jeg har et spørgsmål til dig: hvad betyder det: "I en mejetærsker med knive i 10 minutter"? Hvilken slags mejetærsker taler vi om? Er dette en medimix? Så det står i instruktionerne, at det ikke kan bruges til blanding i mere end 1 minut. Men jeg prøvede stadig på en eller anden måde at ælte en mejetærsker med knive, æltet i flere minutter, i modsætning til instruktionerne - intet fungerede for mig: girl_red: Dejen stikker ikke ud af væggene, gluten udvikler sig ikke. Jeg måtte ælte den gamle pålidelige HP ind.
Jeg har en almindelig KENWOOD hjemmeprocessor, den er allerede 10 år gammel, jeg har en kniv og en almindelig dejblander. Dejen til dumplings, khachapuri osv. Viser sig smukt og på 1 minut.
Kan du fortælle mig, hvad jeg laver forkert med gær.
Tak på forhånd. Ira

[HER]

Ira, kombiner - jeg sammenligner i bred forstand af ordet. Det er mere korrekt at sige en køkkenprocessor. De har en speciel knivform, der giver dig mulighed for at ælte gærdej. Disse er køkkenhjælp, Bosh og KENWOOD. Jeg ved ikke, om din model har en sådan mulighed. Jeg ved, at der er de sidste 10 og 20. Jeg har Termomix. På billedet er kniven til højre:



Hvorfor jeg talte om en kniv, fordi der stadig er mulighed for at ælte med kroge.

Men jeg prøvede stadig på en eller anden måde at ælte en mejetærsker med knive, æltet i flere minutter, i modsætning til instruktionerne - intet fungerede for mig: girl_red: Dejen stikker ikke ud af væggene, gluten udvikler sig ikke.

Et par minutter er meget kort for glutenudvikling. Her HER Jeg gav en artikel, hvor forfatteren beskriver metoder til mekanisk æltning af dejen.

Håber jeg kunne hjælpe dig! Hvis du har spørgsmål - spørg.

Tak for det hurtige og interessante svar.
Jeg har selvfølgelig en gammel cobine (foodprocessor), men princippet, tror jeg, er det samme, knivene er de samme. Tak for linket til artiklen om blandingsmetoder. Jeg vil prøve forskellige muligheder med det, jeg har. Måske ville hun være gået i stykker for noget mere moderne, men undskyld for den gamle, det fungerer godt. Eller måske kan du virkelig vride det i 10 minutter uden en pause ... så kan du købe en ny med god samvittighed

[kisuri]

kisuri , prøv at starte med en langsom æltning ved lav hastighed, for ikke at såre den gamle mand !!!!

Så ved den laveste hastighed drejer det som en propel, wp-gp, og du er færdig. Hurtigere end en brødmaskine efter min mening.
Jeg har generelt et problem med blanding. Jeg har en planetarmatur med en krog. Ny relativt, Morphy richards. Rugdej og al anden ikke-gærdej (khachapuri osv.) Æltes perfekt. Hvedegær - i det mindste dræb dig selv: enten ælter en slags gylle eller (hvis mere stejl) kravler på krogen som en snegle, og du skal skubbe den ud derfra hele tiden. Jeg er allerede stoppet med at prøve, jeg blander det bare i HP, og det viser sig godt. Så det handler ikke om mel eller vand eller opskrift. Og i hvad - jeg kan ikke forstå
Jeg forstår, at det gennem korrespondance er vanskeligt at forstå, hvad der er tilfældet. Vi bliver nødt til at finde ud af det yderligere.
I hvert fald tak for de hurtige svar og hjælp.
Ira

Og her er mine tortillas, tak for opskriften!

Det er meget simpelt at lave dem, dejen er bare gylden, så behagelig, det er en fornøjelse at arbejde med den.
Jeg lavede det i HP, gik ikke med kombimixere. Det blev rullet i sesam indtil korrektur, og det dryssede virkelig ikke, i det mindste var der meget tilbage, endda lidt for meget.
Og en ting mere: Jeg tog mindre olie: 20 og 20. Næste gang vil jeg forsøge at reducere mængden af ​​olie lidt. Og selvfølgelig vil jeg gøre dem mange gange.
Tak adskilt fra min mand
Ira

[Ir]

Ir , fremragende kager viste sig !!! Glad for, at du kunne lide det!

Det blev rullet i sesam indtil korrektur, og det dryssede virkelig ikke, i det mindste var der meget tilbage, endda lidt for meget.

Store !!! Jeg vil gøre det samme nu!

Tak adskilt fra min mand

Wow !!! Velforsynet mand - lykke i familien !!!!

[Omela]

Omela

Ir, tilføj blomster !!!!!

[Omela]

Ir, tilføj blomster !!!!!

Omela, Jeg kan rigtig godt lide dig
Jeg henvender mig til "dig" (jeg har det ikke med det samme ...)
Jeg tilføjer blomster - to!

Jeg henvender mig til "dig" (jeg har det ikke med det samme ...)

Jeg tilføjer blomster - to!

Nej, du ser på hende .. igen i alt 4 viser sig !!! Tilføj tre derefter !!

Nej, du ser på hende .. igen i alt 4 viser sig !!! Tilføj tre derefter !!

Herre, jeg er en fjols, jeg fik det ikke med det samme
Her! Jeg tilføjer 3 (tre) blomster, nu er det det !! Syv er både ulige og heldige. Til alle! VAR! SUND OG RASK!

FYNDIG !!!!

(i alt 3)

[Omela]

Hej, Omela!
Jeg igen med en rapport: her er mine kager efter nogle afklaringer og lette (små) ændringer:

Jeg tilføjede lidt vand, lidt reduceret fedt og sukker, dejen er blød, fantastisk, absolut ikke klæbrig, det er bare en fornøjelse at arbejde med det. Reduceret temperaturen i ovnen til 190 - 200 (de sidste 7 minutter senere begyndte at brænde fra bunden, men det er sandsynligvis prisen på min ovn)
Det viste sig - KLASSE!
Jeg har baget i nogen tid, hver gang prøvet forskellige opskrifter på brød og boller til morgenmad. Disse kager er de bedste. Begge meget enkle og relativt hurtige.
Nu har jeg de vigtigste.
Mange tak !!!

Ir, tak, tak !!! Spis til dit helbred!

Disse kager er de bedste. Begge meget enkle og relativt hurtige.
Nu har jeg de vigtigste.

Har du prøvet batboots ??? Der er også kefir.

Har du prøvet batboots ??? Der er også kefir.

Nej, jeg har ikke prøvet det endnu, men jeg har allerede omskrevet opskriften for længe siden. Du plejede at være dem. synes at have sendt. Generelt klør mine hænder efter alt dit brød - ruller, men kan du virkelig have tid til dig Og på samme tid klarer du på en eller anden måde at svare med det samme, og svarene er så søde ...Nej virkelig ... bare tag hatten af

Ir, bagte støvlerne hele sommeren. Kun på grund af dovenskab - en kage. Dejen fik lov til at komme op i 40 minutter, derefter i en kage - yderligere 20 minutter og bages. Meget hurtig!!

Ir, bagte støvlerne hele sommeren. Kun på grund af dovenskab - en kage. Dejen fik lov til at komme op i 40 minutter, derefter i en kage - yderligere 20 minutter og bages. Meget hurtig!!

Jeg vil helt sikkert gøre det, men jeg venter på morgenen

Jeg venter bare på morgenen

Det er allerede morgen !!!!!! Vi venter !!!! 🔗

Det er allerede morgen !!!!!! Vi venter !!!!
Men seriøst er pointen selvfølgelig, at kagerne indeholder smør, endda to eller flere sukker, hvilket gør dem lidt rige, men ikke for bare vidunderlige. Min familie formåede at elske dem, så jeg besluttede at forkæle dem igen (jeg prøver ikke at spise hvidt brød, jeg er mere rug). Og støvletterne er næste i køen, og de skal gøres hurtigt. Måske kan jeg klare det på en hverdag
Så vi skal alle have tålmodighed (dette er allerede fra Winnie the Pooh)

[Mistelten]

Accepterer du de efterslæbte flatbread-folk ?! Lækre, luftige, duftende kager !!!!!!! Bliv en favorit !!!!! Jeg tællede det til 420 g mel, 4 kager kom ud, men jeg tog knap 2 væk til en fotosession !!!!!!!! TAK SKAL DU HAVE, Mistelten!!!!

[Irochki]

Irochki!!!! Kloge piger !!! Glad lige til tante Omel !!!



Jeg bagte nogle hotties til dig om morgenen !!

Jeg bagte nogle hotties til dig om morgenen !!

Så dette er hvad du er rensdyr mistelten busk!

Dette er tante !!!!!!! : wow: Jeg vil gerne have dette !!!!!!!!

[koziv]

Her er batboots så batboots !!!
Med beundring!
Fra Ir (koziv, Er du enig i at deltage?)

Jeg er kun enig med mig i "dig" !!!!!!!!

Aftalt, Ira!
"Flatbread" - du sagde det godt. Cool ting - disse kager og andre også er jeg sikker på: de er nemme at lave, smagfulde, hurtige! Ingen ord
Med misteltenes lette hånd åbner vi "Club of flatbreads"

[Omela]

Hej, Omela!
Her bagte jeg endelig en batboot..
Jeg går med taknemmelighed (fra det samme) og med en rapport til hans eget emne

[Mistelten]

Mistelten, bragte dig en tak for kagerne!
Jeg kunne godt lide kagerne, jeg vil bage nogle mere!

[Vitalinka]

Vitalinka, store tortillas !!! Jeg er glad for du kan lide det!!!

Lille dreng, jeg vil gerne bage din kage i Princesse, jeg har allerede prøvet den. Men nu har jeg brug for den gamle dej - ælt nu, i morgen en dag (der er køleskab), og jeg vil bage tirsdag morgen. Spørgsmål: skal du reducere mængden af ​​gær? Hvor meget skal jeg lægge?
Jeg sætter 5 g.

[Anna]

Anna, til den gamle dej kan du bruge 3 g.

[Omela]

Omelatak for kagerne! På en eller anden måde har jeg samlet mange former for gærede mælkerester fra mine eksperimenter, de er usmagelige, du kan ikke smide dem væk. Jeg ønskede at bruge dem med fordel. Den første søgning kom med en opskrift på disse kager. De er gode! Jeg tilføjede kun klid for større helbred. Så jeg vil bage dem, indtil jeg har opbrugt alle aflejringer i køleskabet.

[Anastasia]

Anastasia, utroligt smukke kager viste sig !!! Glad for, at du kunne lide!

[Omela]

Omela, Ksyusha, kan du erstatte kefir men ikke modtaget hjemmelavet creme fraiche ved at tilsætte valle?

: girl_cray: Af en eller anden grund kan jeg ikke se et foto og af mange. Hvordan skal man evaluere?

[prubul]

prubul, billeder forsvandt fra det radikale, her:

kan du erstatte kefir men ikke modtaget hjemmelavet creme fraiche ved at tilføje valle der?

Vikaselvfølgelig kan enhver surmælk bruges.

Forleden troede jeg, at det ser ud som en jagt på boller på kefir
Og her er de så smukke) Ksyusha mesterværk

[Alex100]

Alex100, Tak skal du have! Kun det er mere sandsynligt brød, for boller er der ikke nok bagning i dem.

Åh, hvor dejligt !!! : girl_love: Selvfølgelig var jeg ikke i tvivl om, at det var et mirakel, men nu er jeg overbevist !!!

[Omela]

Omelaog en rapport til. Bagt af 700 g mel. Lækre, bløde kager viste sig. Tak for opskriften!

[Elena]

Elena, hvor lækkert det viste sig !!!

[Omela]

Omela, Mistelten, jeg bagte dem i går. Disse er ikke kager, det er et mirakel! Fluffy, vægtløs, blødeste. Det blev bagt ikke på kefir, men på valle. Jeg er henrykt! Mine mænd kunne også godt lide det. Mange tak for denne vidunderlige opskrift!