Saltede ægplanter

Saltede ægplanter

Kategori: Blanke

Køkken: Ungarsk

ingredienser
Aubergine	8 stk.
Kål	1/2 lille gaffel
Gulerod	1 stk
Selleri
Hvidløg	3-4 fedter
Rød hed peber	smag
Salt	2,5 spsk. l
Saltvand	1L

Madlavningsmetode

• Valg af mellemstore ægplanter. Vask, lav snit langs.
• Sæt i kogende vand og kog i 10 minutter, indtil det er blødt, men kog ikke for meget. Træk ud, sæt under undertrykkelse. Lad det være et par timer, du kan natten over. Lav fyldet: hugg kålen, rasp gulerødderne, salt efter smag (som om du lavede en salat). Finhak varm peber og hvidløg. Du kan også tilføje greener: persille og selleri, finhakket. Bland alt godt og fyld aubergine gennem udskæringerne med denne blanding.
• Sæt lange kvistede selleri i kogende vand, fjern dem efter 5 minutter og afkølet. Bind hver aubergine med en kvist. Hæld salt i den kogende bouillon og lad det koge - med en hastighed på 2 fulde spsk. l til 1 liter bouillon.
• Læg ægplanterne tæt i en krukke eller en stor emaljepande i en keramisk tønde (alt afhænger af antallet af gærede ægplanter og beholdere til rådighed) og hæld varm saltlage.
• Saltlage skal dække ægplanterne, hvis nødvendigt presses ned med tryk.
• Efter 10 dage vil ægplanterne være klar. Opbevares på et køligt sted.

Bemærk

Om vinteren er det bare en fryd at skære en sådan aubergine, hælde den med god duftende solsikkeolie og med et stykke frisk brød.
Jeg mødte mange opskrifter på saltet (syltet) aubergine, men en gang så jeg det med kål i bogen "Hungarian Cooking", siden da har jeg gjort det, og jeg er ikke stødt på mere velsmagende. I den originale opskrift blev der tilsat eddike der, men i nogen tid stoppede jeg med at bruge eddike i blanke, så syltede er fint med mig.
Længe nok, hvis det opbevares på et køligt sted. Jeg tager det normalt til loggiaen, og når svær frost rammer (der er allerede lidt tilbage), overfører jeg det til køleskabet.
Kog og spis til dit helbred !!

Lignende opskrifter

Syltede ægplanter (Juli)

Auberginer ifølge Ust-Labinsk (fomca)

Bulgarsk aubergine II (kseniya D)

I Moldova mødtes jeg kun med kål. Bekræft_och meget velsmagende. Jeg smager bedst med stegte kartofler (barnlig smag). De fylder også blancherede peberfrugter og gogoshars med dem. Jeg skal bare gøre det i år, jeg kan ikke købe det med små produkter.

[vichka jordbær]

vichka jordbær
Meget interessant ... Tak !! Og hvad er peberne fyldt med? Så er aubergine?

Ja, det samme. Kun for første gang læste jeg ikke din opskrift meget omhyggeligt, jeg har en lidt anderledes fyldhakket løg, der er sauteret (hvide rødder, hvis det ønskes), og så er alt dit, kun jeg kan bare ikke lide hvidløg sååå, jeg gør alt uden det. Derefter er den olie, som løget blev stegt på, som en komponent i marinaden. Og det er meget ens. Af den måde er syltede peberfrugter også meget velsmagende, men som regel går peber og ægplanter i salatskålen i et slag. Og så lavede de små kurve på bordet, et håndtag fra en bøjet selleristængel, det er bare skræmmende at sige, hvor længe siden det var, for 25 år siden helt sikkert

Jeg vander den med olie, når vi spiser ... Men alligevel er det meget interessant og tak for historien. Og jeg vil helt sikkert tilføje peberfrugter næste gang. Hvis du gør det, skriver du en opskrift eller bringer den her, vil vi beundre og prøve

Så min er moden, hjælp dig selv !!))))))

Lækker!!

trommestik, fortæl mig venligst, når de hældte en varm opløsning og sendte dem under undertrykkelse, skulle de derefter efterlades til gæring et varmt sted eller straks i køleskabet?

[Gaby]

Gaby
Giv det en chance for at gære lidt, og send det derefter til kulden, men ikke til frosten. Hvor meget man skal holde ved stuetemperatur, vil jeg ikke sige med sikkerhed ... det afhænger af temperaturen i lejligheden. Generelt er næsten alt som syltede kål.

Tak for afklaringen, ellers ville jeg virkelig lave mad ... Jeg vil straks sige, at mængden af ​​hvidløg og peber er fordoblet eller tredoblet - jeg vil gerne få krydret auberginer. Processen er begyndt ... og hvor skal man nu være tålmodig

.. Jeg vil straks sige, at mængden af ​​hvidløg og peber er fordoblet eller tredoblet - jeg vil have krydret auberginer. Processen er begyndt ... og hvor skal man nu være tålmodig

Dette er vores mand !! Jeg elsker også alt, hvad der er krydret, men jeg er nødt til at holde mig selv, ikke alle i familien kan. Og tålmodighed vil ikke skade, skære, hælde med duftende solsikkeolie, men med hjemmelavet frisk brød ...

Dette er vores mand !! Jeg elsker også alt, hvad der er krydret, men jeg er nødt til at holde mig selv, ikke alle i familien kan. Og tålmodighed vil ikke skade, skære, hælde med duftende solsikkeolie, men med hjemmelavet frisk brød ...

Barbarisochka, tilgiv mig med en forsinkelse i rapporteringen, vi har lækre, lækre saltede ægplanter og virkelig med smør, løg og surkål viser sig at være meget velsmagende. Og hvad angår den krydrede, gjorde jeg din Abkhaz adjika og stadig er alle glade for det.
Tak for opskriften. Kan jeg undvære et foto, ellers ser de nøjagtigt det samme ud?

[Gaby]

Gaby
Jeg tager mit ord for det ... Jeg skrev så lækkert, at jeg endda fortrød: Jeg gjorde lidt i år, alle har allerede spist.
For dit helbred! Jeg er glad for, at både ægplanter og adjika er efter din smag. Tak for taket.

Barberry, mange tak for din opskrift. Jeg gør det anden gang, jeg spiste den første batch selv. Jeg tilføjede en masse selleri, basilikum, peber. Lækker med majsolie.

barbariscka! Tak for opskriften, ægplanterne ser fantastiske ud. Jeg vil bestemt lave det. Jeg tog det til bogmærker.

[Oliwuschka]

Oliwuschka På dit helbred håber jeg, du kan lide det. Det vigtigste er, at ægplanterne ikke er gamle, ellers bliver de træ.

barbariscka!

sådan skønhed !!!! Jeg gjorde det i går, jeg sad og led, hvordan kan jeg gøre det hurtigt og velsmagende. Og her er opskriften! For hvad et stort MERSY!

[fronya40]

fronya40 For dit helbred !! Jeg er glad for, at jeg kunne lide opskriften

Mine (dine) blå er klar i dag. Det viste sig en 3 liters krukke. Lækker så du slikker fingrene. Jeg tror, ​​gør det igen og læg det på loggiaen? Så let at lave og så lækker. Jeg vidste hele tiden, at de stegte og fyldte gulerødder, men her er alt så simpelt!

[fronya40]

fronya40 Spis til dit helbred!

[barbariscka]

barbarisckatak for opskriften! Jeg har forberedt det og har allerede smagt det, meget velsmagende I dag lykkedes det mig at købe flere blå og lavede det andet parti.

Til dit helbred, Alena! Jeg er glad for, at vi kunne lide det ... Og vi er allerede løbet tør for blå, i år gjorde jeg lidt ...

Barbariska, fortæl mig det, og kog ægplanter i saltvand? Og alligevel - kål, salt gulerødder, tage salt fra 2,5 spsk, som er angivet i ingredienserne? Tak på forhånd.

[barbariscka]

barbariscka, Vasilisa, tak for opskriften!)))
Dette er det, vi har ledt efter i lang tid. Vi prøvede andre opskrifter, men denne viste sig at være VORES!
Jeg har allerede forberedt og efterladt, jeg siger ikke det ubegrundet, vi har spist i 2 dage!
Jeg prøver at uploade et foto i morgen! Skam, jeg er normalt meget lys på billedet!
Og så ... jeg glemte at tage et billede og FSE! Ingen undskyldninger! Så de kneblet, at de glemte alt ...

[Marisha Aleksevna]

Marisha Aleksevna, Kog ægplanter i usaltet vand. Salt fyldet efter smag, tag salt fra den mængde, der er angivet i opskriften. Til saltlage skal du bruge 2 spsk. l. til 1 liter vand.

mamusi, Margarita, jeg er glad for, at ægplanterne var efter din smag. Vi elsker dem også meget. Jeg venter på fotos ...

[barbariscka]

barbariscka, som lovet, bragte en fotorapport ...
De lavede også peber, sprang den ikke, fyldte den rå og satte den i samme gryde. Det viste sig meget velsmagende. Jeg spiste det først, jeg elsker syltet peber! Det passer så godt her ...
Det næste parti er på vej med kål. Disse var med gulerødder, hvidløg, peber ..

[mamusi]

mamusi, Margarita, tak for billedet, ser meget farverigt ud og vigtigst af alt er det lækkert ...

[Vasilisa]

Vasilisaog begynder at gære et varmt sted, som sædvanlig surkål? Og så indtil klar til at bringe på balkonen? Det vil også være nødvendigt at vedhæfte peber

Anna, det er varmt her 26 *)))
Klar om 3-4 dage. Så ind i køleskabet.

Godt for dig. Og vi har 14 - brrr.

[Anna1957]

Anna1957, Anh, kl. 14, men du kan ikke sætte mange af emnerne i KØLESKABET ... Og her er det varmt indtil november,

Jeg svømmer stadig i havet hver dag ...

... selv om vinteren er det ofte et plus, at alle "semi-præparater", der som kulde fordeles i køleskaberne ...

Jeg svømmer stadig i havet hver dag ...

Lykkelig

[Anna1957]

Anna1957Altanen er vores indtil frost, så begynder vi at skubbe i køleskabet.

Her er nogle flere ... med kål ~ det er lækkert Lækker! Jeg tog dem og rullede dem lidt op i krukker ... til en test. Jeg får se, hvordan de står.
Jeg husker, at min bedstemor rullede op til vinteren og stod. Så jeg tog en chance ...

Og jeg har endda en blød gulerod. Og jeg fyldte bageligt med kål og gulerødder og rå peberfrugter med gulerødder. Måske skulle du ikke have sat alt sammen?

[Anna1957]

Anna1957, Anh, jeg FORENEDE !!!
Vi kunne godt lide det, lækkert ... meget. Gulerødderne knirkede let. Jeg fyldte rå kål og gulerødder. Peberfrugterne er også rå.

Så jeg er rå, det er derfor, jeg vil have, at det skal være sprødt og ikke blødt.

Jeg prøvede det nu. Smagen er behagelig, men jeg kan ikke lide konsistensen. Gulerødderne er bløde, spænderne også (måske fordøjede jeg det - der er ingen erfaring), peberfrugterne også (den hårde hud er adskilt). Kålen blev ikke fanget, de er i spanden nedenfor. Hvordan skal det være i den rigtige version? Skal gulerødder knuste som surkål?

Jeg laver ikke peber på denne måde, jeg kan ikke sige noget om dem.
Aubergine er sandsynligvis overstegt. Kål og gulerødder smager det samme som når de gæres, alt knaser ..
Hvorfor du har kål i bunden af ​​spanden er også uklart. Fyldet skal være i aubergine.
Måske var det et varmt sted og overforsuret ... Eller sorten af ​​kål er ikke egnet ...

kål du har i bunden af ​​spanden, også uforståelig. Fyldet skal være i aubergine.

Det er i aubergine, og de er under. Peberfrugter og gulerødder er på toppen. Selv jeg klodrede tydeligvis - de knuser ikke

peber også (hård hud løsner sig

Sådan her?
Og hvorfor kogte du dem? .. Mine peberfrugter var utroligt velsmagende, jeg fyldte dem med kål og gulerødder rå og lagde dem lagvis med ægplanter i en gryde. Kogte ægplanter i højst 5 minutter. Alt er meget vellykket og meget velsmagende ifølge denne opskrift.
Jeg vil kun gøre dette. Jeg huskede og allerede strømmede salivering! Vi sælger stadig alt. Jeg er nødt til at købe i morgen og lave et nyt parti.
Sådan lækkerhed. Det er med kål, vi kan lide det. Tak igen!

[Anna1957]

Anna1957, Noget er galt ... Det er en skam, fordi det er meget velsmagende, især med duftende solsikkeolie.
Nå, nu allerede til næste år, hvis ønsket om at prøve igen ikke forsvinder.

Margarita, for dit helbred! Vi elsker dem også meget. Men sæsonen er allerede afsluttet, vi har nu "træ" ægplanter med en masse frø.

Hvorfor lavede du dem?

Nenene, rå fyldt. Måske adskiller dine sydlige sig i kvalitet fra vores? Her er en hård skræl, og den bløde pulpmasse forskydes langs den.

Tilføjet lørdag 15. oktober 2016 23.45

hvis ønsket om at prøve igen ikke går tabt.

Nej, det går ikke tabt, smagen er meget god. Her har jeg nogle gange også blødkål. Selv stoppet med at syrne, nu syltet.

Anna, der ville være et ønske, alt vil ordne sig

Kan du venligst fortælle mig, at ægplanter er varme i 5 dage under undertrykkelse. Skimmelsvamp, små stykker dukkede op på overfladen af ​​vandet. Hvad skal man gøre? Smid ud?

Hvad skal man gøre? Smid ud

Ja, hvad hvad?))
Selvfølgelig ikke. Åbn, fjern skimmel ~ det er ikke farligt. Prøv et stykke aubergine. Mest sandsynligt er de klar!)))
Olie på en tallerken, og spis resten i en beholder og køleskab.

Jeg gætte, jeg ødelagde alt. Formen var hvid, så små kugler i saltlage flød. Jeg var så bange for hende, at hele saltlage med skræmme hældte ud. Jeg lagde ægplanterne i en beholder og satte dem i køleskabet.Og først da huskede jeg, at han var uden væske. Kan du ikke udfylde dem med noget nu?

Smag dine ægplanter, hvis de ikke er for saltede (hvilket sandsynligvis er), så lav en salt opløsning efter smag og hæld dem over. Opbevares i køleskab.
En sådan skimmel dannes ofte på kål og agurker, hvis der ikke var nok salt, men opbevares på et varmt sted.

[Vasilisa]

Vasilisa, Tak skal du have! Jeg kogte den, satte den til at gære. Salat af hakket kød er sååå lækker!