Sværdfisk med oliven sauce og aromatiske ris med grønne ærter

Kategori: Fiskeretter

Køkken: græsk

Sværdfisk med oliven sauce og aromatiske ris med grønne ærter

ingredienser
til fisk:
sværdfisk	600 gr.
olivenolie	50 ml
smør	1 spsk. l.
hvidløg (hugg groft).	3 tænder
til sauce:
tomater (skrællet og skåret i skiver)	300 gr.
oliven	10-12 stk.
tør rødvin	90 ml
lidt sukker
sort peber (ærter)	10 stykker.
laurbærblad. salt. peber 1 spsk. l. persille
ris med grønne ærter:
din yndlingsris (jeg har jasmin)	250 gr.
olivenolie	2 spsk. l.
vegetabilsk bouillon (selleri, løg, gulerødder, cn etsii)	300 gr.
grøn ært	500 gr.
dild	4-5 st. l.
hvidløg	3 tænder
olivenolie	3 spsk. l.
smør	1 spsk. l.
Salt og friskmalet peber efter smag

Madlavningsmetode

først koger vi risen:
genopvarm ol. smør (2 spsk) i en gryde og steg hurtigt risen i den. hæld bouillon over og kog over svag varme, indtil bouillon er næsten fuldstændig fordampet. risen bliver halvbagt.
Varm olivenolie og smør i en gryde, læg hvidløg knust med en kniv i den. lad det simre i 2 minutter.
tilsæt dild. lad det simre i 2 minutter. tilsæt derefter ærterne og lad dem simre i 5-7 minutter. fjern fra varmen.
linje i en varmebestandig form alternerende med lag af ærter og ris. læg hvidløg ovenpå og dæk med folie. bages forvarmet til 190^omFra ovnen 30-35 min., Efter 15 min. tilsæt lidt bouillon, hvis det er nødvendigt
fisk:
salt fisken. opvarm olien i en gryde og steg hvidløg i den i 1-2 minutter .. Fjern derefter hvidløg.
steg fisken i den resterende duftende olie i 2 minutter. fra hver side. vælg fisk på en tallerken.
sovs:
i olie. hvor fisken blev stegt. tilsæt tomater. oliven og vin. peberkorn. sukker og laurbærblade. 100 ml. vand. dæk og lad det simre i 10-15 minutter.
fjern dækslet. Sæt fisken i saucen og lad den simre uden at dække i yderligere 10 minutter. Fjern den fra varmen og drys persille over.

Skålen er designet til

Tid til forberedelse:

Bemærk

Jeg ved ikke om dig. og jeg elsker bare det græske køkken. for dets originalitet. u gentagelig th smag og national smag !!!
hver gang du laver denne eller den anden ret. Jeg opdager en ny uforlignelig smag. Og betyder ikke noget. at det er kød. fisk. grøntsager eller slik. Jeg kan godt lide ALT! så i denne opskrift - en krydret og moderat krydret sauce med oliven. lige født for lækker og vidunderlig fisk. hvilken. mere som kød! og aromatiske ris med grønne ærter. kan meget vel være en uafhængig skål. men parret med fisk og sauce - lyder det. som en salme til perfekt mad! Stærkt anbefale. Prøv det. Ja ... og glem ikke at forkæle dig selv og dine kære med et glas kold tør hvidvin !!!!

Sværdfisk med oliven sauce og aromatiske ris med grønne ærter