Mælkehvide

Mælkehvide

Kategori: Gærbrød

ingredienser
hvedemel	330 g
mælk	180 ml
frisk gær	4 g
smør	25 g
salt	4 g
honning eller melasse	1 spsk

Madlavningsmetode

• 1. Dej: opløs gæren i varm mælk, og bland den med 200 g mel, gær den i 2,5 timer (jeg satte den i ovnen med lyset tændt).
  
• 
  
• 2. Dej: Tilsæt honning eller melasse til dejen og tilsæt 130 g mel i flere trin. Ælt med lav hastighed i 3-5 minutter, indtil det er glat. Tilsæt derefter salt og smeltet smør, og fortsæt æltning med medium hastighed i yderligere 5 minutter.
  
• Dejen opsamles i bollen et par minutter efter introduktionen af ​​olien. I slutningen af ​​æltning bliver dejen elastisk. Lad hæve i yderligere 1 time.
  
• 
  
• 3. Formning: Del dejen i to lige store dele. Dann 2 bundter fra hver del - ca. 15 og 20-22 cm hver. Lad dem hvile i 5 minutter. Sæt derefter et kors på et længere kryds på en kortere turnet og lav 2 vendinger fra venstre mod højre. Vend den 180 grader, og pakk den anden ende af bundtet på samme måde. Form den anden spole på samme måde.
  
• 
  
• 4. Bevis i 45 minutter og bages ved 200 grader i de første 10 minutter. Sænk derefter temperaturen, og gør den klar (yderligere 10-15 minutter). Inden bagning smøres spolerne med en blanding af mælk og æggeblomme.
  

Skålen er designet til

2 stk. 250-260 g hver

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

De hvide er bare luftige. De skærer godt, smuldrer ikke. Meget velsmagende med smør, marmelade, hårde og forarbejdede oste.
God appetit!

[Marinochka]

MarinochkaJeg kom for at besøge dig igen. Efter en vellykket bekendtskab med søndagsbrød besluttede jeg at lede efter noget andet velsmagende fra dig. Jeg vil have noget mere rig og sødt. Fandt først og fremmest opmærksomhed på denne opskrift på grund af navnet. Og jeg ser på kompositionen, så den ligner søndag, kun proportionerne er forskellige. Men er der forskel i smag?

py. sy. Eller send mig en smør sød bolleopskrift på ovnen

[Irochka]

Irochka, god aften! Krummen er lidt anderledes i ælteteknologi, og krummestrukturen er tættere.
Og hvis du vil have noget rigt, skal du være opmærksom på de mynte-orange boller. De kan fremstilles simpelthen med vanilje, og dejen er ikke vanskelig og hurtig nok. Rullerne er meget luftige, de forældes ikke i lang tid.