Philips. Hvede rugbrød med klid

Philips. Hvede rugbrød med klid

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Vand	350
Salt	1,5 tsk
Sukker	1,5 spsk. l
æble cider eddike	1 spsk. l
Solsikkeolie	2 spsk. l
Hvedemel	390
Rugmel	100
Hvedeklid	5 spsk. l
Kvasstør	2 spsk. l
Gær	2 tsk

Madlavningsmetode

• Opskriften blev testet på PHILIPS brødproducent. Vi lægger i en spand: vand, salt, sukker, eddike, olie. Derefter: mel, klid, gærkvass. Dæk udsigtsvinduet med folie på bagningstrinnet - vær sikker! Lækkert brød!

Skålen er designet til

1000

Madlavningstid:

4:15

Madlavningsprogram:

1

Smukt brød viste sig Held og lykke til dig!

Er der en fejl med mængden af ​​gær i denne opskrift? Det forekommer mig, at 2 spiseskefulde (og selv i tør gær kvass) er meget.

Tak!

Korrigeret for 2 tsk, så det er korrekt for 500 gram mel

God eftermiddag!
Jeg bagte dette brød. Smager godt, men rev taget af. Og så er der et par spørgsmål:
1. Måle kvas (tør) og klid i måleske?
2. Hvorfor dække synsvinduet, når du bager?
3. Hvis du tæller kvass og klid i gram, får du kvass - 21 gr. Og klid - 37 gr. Samlet tørmasse i alt (mel, kvass, klid) - 549 g. Og til dette beløb har du brug for omkring 330 gram vand. Måske var det derfor, taget blev revet?
Med venlig hilsen, Sergei

Du har beregnet korrekt, godt klaret!

Vi måler tør kvas og klid med måleske.

Mængden af ​​vand beregnes omtrent til mængden af ​​mel eller alle tørre ingredienser.

Det skal bare huskes, at når der tilsættes tørt kvas, klid, kræves der en yderligere mængde væske, og dejen skal laves til en BLØD Bolle.

Derfor fik du tørt brød og taget rev!

Faktum er, at jeg lægger alle produkterne i henhold til opskriften med undtagelse af gær (jeg hældte 1,5 tsk, da jeg ifølge beskrivelsen ikke har mere end 1,5 skeer til HP). Han hældte 350 ml vand. Bollen viste sig ikke 1000 gr, som anført i opskriften, men 830 gr.
Tak.

Bollen viste sig ikke 1000 gr, som anført i opskriften, men 830 gr.

I henhold til den samlede vægt af ingredienserne kan der ikke opnås 1000 g der ... Du har selv beregnet den samlede mængde tørre komponenter 549 g + 350 g (væske) ... Og forfatteren angav tilsyneladende 1000 baseret på tilstande for hans HP. betegnet forskelligt ...)

Husk: du skal kun følge opskriften selv! Men konsistensen af ​​dejen, balancen mellem mel / væske, blødheden i kolobok / dej - det er dig selv, tilføj / træk med penne, gør dine øjne

Og vægten af ​​det færdige brød matcher aldrig den faktiske vægt! Det er kun angivet for at indstille den korrekte bagetid! Den faktiske vægt af brødet afhænger af, hvad og hvor meget du lægger i dejen!

Tjek disse emner:
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123926.0

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0

Tak! Jeg læser alt, hvad jeg forstår perfekt.

Hej! Mange tak for dine kommentarer! Med hensyn til gær er der faktisk ikke mere end 1,5 tsk i instruktionerne til brødelskeren angivet i alle opskrifter. gær. Men i praksis viste det sig altid, at når der blev lagt 2 tsk. brødet er bedre! (Jeg brugte øjeblikkelig tør gær "Voronezh"). Med hensyn til brødets størrelse og vægt, som korrekt nævnt ovenfor, blev jeg styret af brødets maksimale størrelse til denne brødproducent. Og opskriften blev født af praktisk erfaring. Det viste sig at være et smukt velsmagende brød, så jeg ville dele, fordi hun selv tog mange opskrifter fra dette sted og er taknemmelig for alle !!!

Hej!
Prøv at bage med Saf-moment instant tør gær (rød).Indtil videre er disse de bedste af alle gær, jeg har prøvet.

Jeg har en Panasonic. I lang tid ledte jeg efter brød, der ikke smuldrede og var nyttigt.
Jeg kom ved en fejltagelse med denne opskrift, og den blev min favorit, jeg har forberedt den i seks måneder.
Han viser sig at være høj, jævn - smuk!
Tak til forfatteren.

Det eneste problem er, at tør kvass er løbet tør, og om vinteren kan den ikke købes hvor som helst. Der er et flydende koncentrat. Hvordan tilpasser man en opskrift?

Jeg har en Panasonic. I lang tid ledte jeg efter brød, der ikke ville smuldre og var nyttigt.
Jeg kom ved en fejltagelse med denne opskrift, og den blev min favorit, jeg har forberedt den i seks måneder.
Han viser sig at være høj, jævn - smuk!
Tak til forfatteren.

Det eneste problem er, at tør kvass er løbet tør, og om vinteren kan den ikke købes hvor som helst. Der er et flydende koncentrat. Hvordan tilpasser man en opskrift?

Elementære! Selvom der er to muligheder.

1) Lad mængden af ​​mel være uændret, fortynd koncentratet i vand, og reducer den samlede væskemængde med ca. 10 ml. Faktisk kan du ikke reducere væsken, bare kolobok bliver lidt blødere og brødet lidt mere blødt. Dette er ikke kritisk for Panasonic.

2) Tilsæt kvasskoncentrat til væsken (mængden af ​​koncentrat afhænger af din smag og koncentratets kvalitet, start med de samme to spiseskefulde). Efterlad den samlede mængde væske som i opskriften, det vil sige 350 ml. Tilsæt 2 spiseskefulde mel. skeer (en 1-dimensionel spiseskefuld mel vejer ca. 9 g). Mængden af ​​mel vil være 490 +20 (afrundet) = 510g

Hej, jeg bager dette brød for første gang, det viste sig smukt og velsmagende, men næste gang vil jeg reducere mængden af ​​sukker lidt. Det eneste for mig er lidt syrlighed, som det grå butiksbrød. Kan nogen fortælle mig, hvad der skal tilføjes til dette?

For at syrne brød kan du bruge naturlig surdej, kefir, eddike, hytteost og ostevalle, surt æble, gammel hytteost og så videre - se hvad der passer dig bedst.

Vælg din brødsmag!

Tak for rådet, jeg vil prøve.

Fortæl mig ikke, om jeg skal bruge rugprogrammet, hvis ovnen er i Panasonic? Normalt hvede-rug bagt med levende gær i 2 faser. Først en dej til hvede. mel og lidt vand med gær og ælt på Dumplings-programmet i 5 minutter. Derefter straks rugprogrammet. Er det også muligt her? Og du skal tilføje en timer? Og så med tilføjelse af klid, har jeg ikke bagt det endnu, jeg vil prøve det i morgen.

Jeg bager regelmæssigt i Panasonic med et rug skulderblad.

Alt, bagt en smuk mand. Så høj kom ud, dejlig. Erstattet 100 ml. vand med kefir. Og jeg tilføjede også 1/2 tsk til lugten. malet koriander. Skær det på en time, kunne ikke modstå. Skorpen er tynd, sprød, lækker, mange tak for opskriften.


Lige nu vil mine mænd vende tilbage fra arbejde og skole, jeg håber, at de også vil tjekke det ud.

Fortæl mig, hvordan kan du udskifte tør kvass? Og er det muligt uden det, da jeg aldrig har set det til salg?

Tør kvass kan udskiftes med malt.

Skriv, vær væsen, hvilken god, enkel opskrift på vikoristannym-mel af 1. klasse den slags mel til philips HD 9046, mere ser det ud til, at vin ikke er bygget på sådan ...

Skriv, vær væsen, hvilken god, enkel opskrift på vikoristannym-mel af 1. klasse den slags mel til philips HD 9046, mere ser det ud til, at vin ikke er bygget på sådan ...

Oversæt venligst dit indlæg nogle ord, så det ikke kunne oversættes
vikoristannyam- forklar oversæt hvad det betyder
for hvis vi på forumet ikke forstår, hvad vi taler om, HVORDAN hjælper vi dig?

Skriv venligst nogle enkle opskrifter, der bruger mel af 1. og højeste karakter til philips HD 9046, ellers ser det ud til, at han ikke er i stand til sådan ...

Bagt! Lækker og aromatisk! Kun taget af brødet er meget ujævn. Når alt kommer til alt er der sandsynligvis for meget gær. Når alt kommer til alt er de også i tør kvass. Næste gang lægger jeg 1,5 tsk. gær. Jeg får se, hvordan det går.

Bagt! Lækker og aromatisk! Kun taget af brødet er meget ujævn. Når alt kommer til alt er der sandsynligvis for meget gær. Når alt kommer til alt er de også i tør kvass. Næste gang lægger jeg 1,5 tsk. gær. Jeg får se, hvordan det går.

Der er ingen gær i tør kvass! Og bakker kan være, hvis dejen er stejl, og der ikke er nok væske i dejen, når de æltes.
Se balancen mellem mel / væske, bolle, dejen skal være blød

Kan du bage sådant brød i ovnen?

Kan!

Kan!

Ved hvilken temperatur, hvor længe?

Alle spørgsmål og svar og princippet om æltning og bagning er her Gingerbread man fremstillet af hvedegrynmel (mesterklasse)

Du kan ælte dejen i hånden ved hjælp af en mejetærsker Æltning af brøddej (hvede og hvede-rug) i en mejetærsker og manuelt

Du kan tage brødopskriften fra denne opskrift.