Courgette-kaviar (Panasonic SR-TMH 18)

Gabi, jeg steriliserer 4 1/2 liters krukker i en gammel sovjetisk trykkoger. Jeg prøvede med og uden klemmer (20 minutter hver) - nogle gange brækkes de sammenrullede låg af (min mand siger, at ventilen i trykkogeren er forgiftet ...). Jeg lægger ikke den afkølede masse i tegneserien igen, hvorfor skulle hun ryste den derude. Jeg satte et tyndt trærist i bunden af ​​trykkogeren. Men da jeg er bange for en trykkoger, så kalder jeg i sidste ende - når ventilen begynder at frigive damp - min mand for at inspicere dåser ... nu på grund af kaviar, tænker manden "Jeg har brug for at købe en lille autoklave" ... men for mig hvorfor er det Jeg må ... jeg er ikke en konservesfabrik ...

Tina, tak for svaret, jeg har også en trykkoger fra sovjettiden, jeg vil kende denne mulighed for sterilisering.

[Tanychik]

i dag lavet i henhold til ordningen Tanychik: uden eddike (af en eller anden grund ser det ud til, at eddike forværrer smagen af ​​kaviar ....), efter blenderen + 40 minutter efter stewing. I denne metode identificerede jeg to minus til mig selv:
1.MV-låg bliver meget snavset, fjern det bare og blød det for at vaske det grundigt
2. meget store tidsomkostninger, der opnås kaviar, og så koges den 1,5 time + 40 minutter ved bagning efter blenderen + noget tid til at springe igennem blenderen ... til sidst 2,5-3 timers tid og output er lidt mindre end 2 liter ...

Jeg stoppede lige stuvningsprocessen efter blenderen i 40 minutter, da kaviaren begyndte at koge. Det var hos Panasonic. Og for nylig gjorde min mand mig glad med en anden tegneserie med det mærkelige navn "YUMMI", medliden med mig, så forberedelserne og madlavningen ikke sker på gas i sådan en varme, men i en langsom komfur. Så bogstaveligt talt i dag (jeg har det !!!!) stuvede jeg squashkaviar, stuede det i 40 minutter og dryssede det ikke engang, og i Panasonic kogte det i denne time. Ser ud til at temperaturerne i forskellige tegnefilm er forskellige, ellers ved jeg ikke, hvordan jeg skal forklare det. Og tiden deprimerer mig på en eller anden måde ikke rigtig. Hun tog det på, hun gryder sig stille, det er ikke på gas, at du har brug for øje og øje!
Men ærligt talt kan jeg ikke lide eddike unødigt. Sidste år fyrede der ikke en eneste krukke, og mens de søde står der, holder jeg min mand frisk, så hans spisekammer ikke generer ham

shl. dræn ikke vandet fra courgetten - en kardiolog (lektor) ven rådede vores bedstemor - der er courgette hele sommeren i enhver form, blodkarrene har på en eller anden måde en god effekt på hjertet
[/ citere]
Jeg så programmet - og så sagde de om fordelene ved courgette: du skal koge unger mindre end 20 cm uden salt og spise. Så er det nyttigt for blodkar.
Noget som dette.

Piger, jeg vil forberede vinteren i henhold til denne opskrift, den er for velsmagende)))
Gennemse hele emnet og ikke forstod, at det er værd at lægge eddike og hvor meget?
Og det tager 40 minutter at sterilisere?

RybkA, i opskriften i "note" er alt skrevet.

[Natalia 1108]

Natalia 1108 , tak for noten, på en eller anden måde blev det ikke straks bemærket))) Men der er ingen eddikexylots, er en simpel 9% eddike egnet?

Jeg tror ikke det vil fungere.

RybkA, se på side 19 mere, pigerne diskuterer bare hvad eddike og hvordan de skal bruges.

Kun her er der ingen eddikexylot. Er en simpel 9% eddike egnet?

Det gør det selvfølgelig, men kaviar bliver tyndere, og proportionerne er eddikesyre: eddike 9% -1: 8 ca. For mængden af ​​produkter i opskriften, og dette viser sig at være omkring en halv stor multikasserolle, ville jeg hælde 40-50 ml eddike.

Og det gør jeg.
2 kg. skrællet og hakket courgette
350 gr. gulerødder
4 mellemstore løg.
Jeg hælder solsikkeolie i MV'en, så den næsten ikke dækker bunden, tænder "bagningen", efter et par minutter lægger jeg løg og gulerødder og går en tur i 40 minutter. I løbet af denne tid blander jeg mig 2-3 gange.Drys den hakkede courgette med salt, de står hjemme hos mig, de kan tage lang tid, men ikke mindre end 30 minutter. Jeg dræner saften. Jeg forsøgte ikke at dræne saften - kaviaren viste sig at være tynd (men en halv liter mere), men tyk uden saften. Efter afslutningen af ​​"bagning" begynder jeg at lægge courgette i små portioner under omrøring med løg og gulerødder. Det er bydende nødvendigt at røre, da det er nødvendigt for courgette at falde lige ned til bunden, så yderligere juice er tilladt. Ellers vil løg og gulerødder brænde i bunden, og courgette koger ikke. Vi lægger courgette blandet med bundlaget og igen på "bagning" igen i 40 minutter. I løbet af denne tid spionerede de og interfererede 2-3 gange. Når programmet er slut, skal du lægge tomatpuré (4 spsk. L.) og let peber, omrør og gryderet i 1 time. På dette tidspunkt kan du tilføje urter og hvidløg efter smag. Jeg gjorde det med og uden det. Begge muligheder fungerede godt.
Efter afslutningen af ​​programmet går jeg gennem blenderen direkte i gryden (jeg har en plastik med en begrænser) og lader den stå på varmen, mens jeg forbereder mig på sømning. Jeg tilføjer eddike 2-3 spiseskefulde (9%). Kaviar skal ikke koge med eddike.
Jeg ruller den op sådan her.
Jeg hælder 1-2 spsk i krukker. l. vand og mikrobølgeovn steriliseret ved fuld effekt i 4-5 minutter (afhængigt af mængden), skal krukkerne være TØRE OG VARME. Jeg satte varm kaviar i dem og satte dem i ovnen. KOLD. Jeg tænder for ovnen til den lavere varme, ved 120 grader, indstiller forvarmningen, efter signalet indstillede jeg tiden til 15 minutter. Straks derefter satte jeg lågene på komfuret for at koge. Efter signalet fra ovnen ruller jeg det straks op. Jeg har allerede lavet flere fester på en vævet måde, de er normale.

[70 minutter]

Og i dag læste jeg i en bog om hjemmebakning fra sovjetperioden i opskriften Amatør squash kaviar, som du har brug for at sterilisere så meget 70 minutter

Fantastisk opskrift. Det er anden gang, jeg laver kaviar på det.
På trods af advarslerne tilføjer jeg et par friske blandede tomater. Og jeg skar mængden af ​​tomatpuré i halve. Kaviar er ikke flydende. men friske tomater skal tilsættes på bagningstrinnet 15 minutter før slutningen.
Hvad krydderier angår, vil jeg gerne tilføje tør paprika (det giver en smuk farve) og en friskmalet blanding af fire peberfrugter. Nå og mere hvidløg

God appetit til alle !!!

Mange tak for kaviaropskriften
Meget velsmagende oversøisk kaviar og virkelig smagen af ​​barndommen.

Mange tak for opskriften !!! Endelig kogte jeg denne kaviar. Jeg har allerede bemærket opskriften i lang tid, men først i dag nåede mine hænder ham. Min mand og datter (2,7 år gammel, prøvede kaviar for første gang) til middag, de lænet sig kun på det))))

Sasha, fortæl mig, jeg har også sv ARC, men der er intet slukningsprogram. Og hvilket program kan erstattes?

[Zhannochka]

Zhannochka
Der er et stuvprogram i en multikoger, og i en trykkoger gør jeg dette:
I trykkogeren, lidt vegetabilsk olie + løg + gulerødder - Opvarmningsknap. På dette tidspunkt hurtigt på en berner courgette og der, salt, peber og straks tilsat tomatpuré. Deaktiveret opvarmning og tændte grød, men reducerede tiden til 10 minutter. Damp blødte ikke ud i slutningen. Jeg tilføjede hvidløg til den varme blanding. Hun hældte den i en anden gryde og blandede den. Alle. Jeg tager altid tomatpuré, så der er skrevet mindst 25% tørstof, ideelt 28-30%

Og "Blødte du ikke dampen ud i slutningen", dvs. selve trykket fjernes over tid? Jeg mener, der er ikke behov for at fremskynde processen. Sasha, selvfølgelig ikke i emnet, at noget fra mælk (gæret bagt mælk, bagt mælk, yoghurt) kan laves i en trykkoger?

[Zhannochka]

Zhannochka
Nå, jeg skrev ovenfor "... Jeg slukkede for opvarmningen og tændte grøden, men reducerede tiden til 10 minutter. Jeg frigav ikke dampen i slutningen .." Eller mener du opvarmningen? Så jeg stegte den bare lidt på den uden at dække det med et låg overhovedet.
Jeg lavede bagt mælk, lærte Ninochka-Basja mig, 40 minutter på programmet Oksekød (kød) eller på Jellied-programmet - det er 2 liter. Dampen blødte ikke ud. Nå, så kan du fremstille gæret bagt mælk fra denne ghee.

Jeg undskylder for at komme ind på en andens emne med min opskrift. Jeg laver kaviar i henhold til opskriften fra Larisa 3c fra forummet, min brødmaskine.
6 kg courgette,
1 kg løg
200 gr plante. olier
0,5 l mayonnaise (jeg tager 40% ikke fedt)
0,5 l volumen. pastaer
Sukker (2 spsk.l. ), salt (1 spsk. l.), malet sort peber (1 spsk. l.)
For at smage lægger jeg undertiden hvidløg gennem en knusemaskine.

1. Courgetter til skræl og frø - spring h \ kødkværn over. Jeg rensede ikke frøene, da jeg havde ung courgette, lod saften løbe gennem en sig osv.
2. Skær løg i små terninger (jeg rullede det gennem en kødkværn og hakkede Larisa gennem en blender). steg med 200 g vegetabilsk olie.
3. Tilsæt courgette, steg i 2 timer
4. Tilsæt mayonnaise, bind. pasta, 2 spsk. l. sukker, 1 spsk. l. Salt og peber efter smag. Lad det simre i yderligere 30 minutter, rul op med jernlåg.
Jeg har stadig en dåse fra sidste sommer. Ja, jeg gjorde det flere gange. En gang selv i en multikooker. Jeg reducerede strømmen der, jeg gjorde det ikke om vinteren. Og i en fart blandede jeg peber i en af ​​portionerne, og i stedet for den søde drak jeg bittert. Resultatet er adjika kaviar. Kaviaren ifølge denne opskrift er meget tyk, den koster en ske! Og lækker ...
Her er min sidste års rapport! Dette er en halv portion og lavet i en langsom komfur.

Kvaliteten af ​​fotos er ikke særlig god, jeg klikkede fra telefonen.

Endnu en gang undskylder jeg ejeren af ​​dette emne, men for ikke at producere lignende besluttede jeg at skrive her. Hvis du sletter noget eller fortæller mig, sletter jeg det!

Piger, fortæl mig hvordan man laver denne kaviar af frossen courgette?

Et meget aktuelt spørgsmål. Jeg frøs tåbeligt et par vogne courgette i det første år, hvor jeg ejede en fryser. Nu skal det bortskaffes inden den nye høst). Samtidig er der en vogn med ægplanter.
Forresten prøvede jeg at stege - ikke meget.

[Natasha,]

Samtidig er der en vogn med ægplanter.
Forresten prøvede jeg at stege - ikke meget.

Natasha, og jeg bagte ægplanterne, før jeg frysede ved 180 ° C i ca. 40 minutter, tog derefter skallen af ​​og frossede den i portioner. Nu afrimer jeg dem, skærer dem i skiver og steger dem, jeg kan virkelig godt lide dem, endnu mere end at stege friske. Ved stegning er der ingen dampe fra dem, som fra friske, og du kan ikke fortælle smagen, og jeg smører toppen med mayonnaise med hvidløg og voila
I år fryser jeg mere, ellers har jeg allerede spist auberginerne. Ja, og også fra den samme aubergine lækker ajapsandal viser sig også, forskellen er ikke mærkbar fra friske.
Men courgette gik virkelig ikke så godt, men i det mindste spiste jeg dem små i supper, men i år vil jeg bestemt ikke fryse dem, han spiser ikke længere sådanne supper, han har brug for voksen mad

Jeg besluttede også, at det er bedre at først bage auberginerne, jeg høster også courgette i det mindste, for sidste år frøs jeg dem til lille mad, kun med det beløb, jeg savnede meget))))
Hvad er Ajapsandal?

Hvad er Ajapsandal?

Natasha, dette er en lækker skål lavet af grøntsager: kartofler, tomater, løg, aubergine, rød sød og varm peber.
Jeg giver dig et link til det i PM.

OKAY. sav. Jeg bliver nødt til at prøve.

Kære Andreyevna!
Tak for sådan en vidunderlig opskrift! Gjorde det - bare super! Jeg gned kaviar på en Boche - en terning på en gnidning med knive, lige varm, det viste sig at være helt ensartet og blid. På Boch skar jeg løg og courgette i terninger og gulerødder på et medium rivejern. Så alle sammen i tegneserien. Og så ifølge opskriften. Hele forberedelsen tog flere minutter uden at tælle den tid, tegneserien fungerede. Generelt er der praktisk talt ingen arbejdsindsats, men resultatet er. Generelt, takket være vores forum, valgte jeg også en multicooker - Panasonic-18 takket være forummet, og købte en Bosch-terning, en skiver, en airfryer og en nudelskærer - alt tak til dig, kære piger!

Lyubasha, du kan og bør besøge mig. Jeg er meget glad for, at min ikke-sæbevise opskrift også var nyttig for dig. Held og lykke med at mestre dine assistenter!

[Andreevna]

Andreevna Sasha, fortæl mig venligst: kan du fremstille sådan en kaviar af frossen courgette? Og hvad er den bedste måde at håndtere dem på?

Et meget aktuelt spørgsmål. Jeg frøs tåbeligt et par vogne courgette i det første år, hvor jeg ejede en fryser. Nu skal det bortskaffes inden den nye høst).

Og i dag har jeg allerede kogt med levende courgette ... DEJLIG!

Jeg tror, ​​at med frossen courgette skal du lave mad på samme måde som med friske.

[Luysia]

Luysia De vil have mere væske ... Jeg er bange for, at der ikke vil være kaviar, men sauce.Hvad skal man tænke på?

Tanyusha, jeg ved det ærligt ikke. Der vil være en masse goo i frossen ogogo. Ja, jeg fryser dem ikke længere, af en eller anden grund gik de slet ikke i is. Tanya, måske så ikke i en tegneserie, men i en stegepande for at få fugtigheden til at fordampe i det mindste lidt?

Da jeg forsøgte at fryse courgetterne en gang, så klemte jeg dem bare godt efter optøning. De bliver selvfølgelig sløv, "presset ud", men her er skønhed bare ikke nødvendig. Skær derefter og tag kaviar på. Tanya, hvordan er den mulighed?

[Lenok_cn]

Lenok_cn Jeg tror det vil, og jeg vil sandsynligvis gøre det! Jeg vil vride den ud og lægge den i en stegepande!
Piger! Tak alle sammen for jeres råd !!!

Jeg vil sandsynligvis gøre det! Jeg vil vride den ud og lægge den i en stegepande!

Tanya, hvordan gjorde du det? Kom nu, fortæl os også, måske er der nogen der kommer til nytte.

Tanya, hvordan gjorde du det? Kom nu, fortæl os også, måske er der nogen der kommer til nytte.

Jeg er ikke Tanyusha, men hvad mig angår, kommer det ikke til nytte. Sasha, jeg besluttede også at frigøre plads i køleskabet og spise på samme tid. Ingen smag overhovedet fra optøet og presset (presset i en karrusel) sammenlignet med friske. Jeg tænkte allerede på alle mulige duftende krydderier. Skønt courgetterne gik godt om vinteren i grøntsagsgryderiet. Én ting beroligede mig - de spiste alt på arbejde.

[SÆSONENS HIT.]

For andet år i træk har jeg tildelt min personlige Nobelpris til denne kaviar. godt, bare ingen ord, KAXOOPER for arbejdsomkostninger og lækkerhed.

Sasha, mange tak (jeg tager ikke engang billeder mere, alt er strålende som altid - det handler også om mine fotos)

SÆSONENS HIT.

[SÆSONENS HIT.]

Én ting beroligede mig - de spiste alt på arbejde.

Ja, Marish, det er let på arbejde

For andet år i træk har jeg tildelt min personlige Nobelpris til denne kaviar. Nå, bare ingen ord, KAXOOPER for arbejdsomkostninger og lækkerhed.

Sasha, mange tak (jeg tager ikke engang billeder mere, alt er strålende som altid - det handler også om mine fotos)

SÆSONENS HIT.

Så irske, siger du Nobelprisen? Nej, jeg får ikke noget tjære, vi er pensionister, rige mennesker, men hvorfor bragte jeg ikke noget mjød her?
Nej, piger, ja, disse frosne courgetter, nu er de friske, de er i kaviar og i mange andre ting ... åh lækkert

D, men hvorfor bragte du ikke noget skat her?

Lad mig give dig dreng

Vi har courgette på markedet, dynger, den mest valgte med 0,2 bukke pr. Kg. Det er tid til at lave kaviar

Og i dag valgte jeg min egen fra blomsterbedet ... Jeg klækker også kaviar i morgen.

Vi har courgette på markedet, dynger, den mest valgte med 0,2 bukke pr. Kg. Det er tid til at lave kaviar

ja, der bor nogen i hans hus, det er tid til at løfte sømmen, det til haven, og ikke skifte bukke for courgette

[IRR]

IRR, Jeg har ikke en køkkenhave, jeg ville dyrke den ... ellers vokser en båd, en betonblander, et havepavillon, en garage og en ny bygning på 2 hektar

... ellers vokser en båd, en betonblander, et havepavillon, en garage og en ny bygning på 2 hektar

mens du er i landbåden, vil der være en performance-fest

Jeg vil rådgive min mand, der vil være en mobil køkkenhavebåd på en trailer

[IRR]

IRR
Nå, det er en helt anden sag. Især kyssede mig Aluy gjorde mig glad, så lækker
Og jeg har overhovedet meget lille courgette, 5 cm i længden, men hvis den er varm, vil jeg samle en enorm bunke fra 4 plantede buske. Wow, så får jeg noget af denne kaviar.

Jeg købte min mor kimplanter med buske, som ikke væver, sådanne vildsvin allerede og vigtigst af alt bliver gamle så hurtigt - men hvilken lykke er det sæsonen med grøntsager - gylden tid (næsten næsten 35 i skyggen)

Og jeg har gul, smuk, sådan ...

[Andreevna]

Jeg lavede også squashkaviar! Hurtigt, velsmagende og minimumsarbejde! Jeg prøvede det med frisk brød og et glas vin! Lækker !!! Andreevna-Sasha, jeg gik til plus for lækkerheden! TAK SKAL DU HAVE!!!

Jeg spiser det dumt nu, som suppe. fra pladen, kan jeg ikke stoppe mig selv, jeg er nervøs, vores taber 2-0