Husar gedde

Husar gedde

Kategori: Fiskeretter

ingredienser
gedde	1,5-2 kg
filet	200-250 g
løg	2 stk.
gulerod	1 stk.
champagne eller hvidvin	150-200 g
Parmesan	50 g
flødeost	100 g
persille	2 bundt
fedt fløde	100-150 g
salt peber

Madlavningsmetode

• 1. Rengør gedderne, og pas på ikke at beskadige huden. Skær hovedet af og fjern indvoldene og gællerne uden at skære maven. Fjern derefter huden med en "strømpe", med en kniv, der forsigtigt skærer huden i en cirkel. Fjern fileter fra højderyggen.
  
• 
  
• 2. Skær løg i terninger, rasp gulerødderne og sauter i en blanding af olivenolie og vegetabilsk olie i 3-5 minutter. I slutningen hældes 2 spsk. skeer vin og lad det fordampe.
  
• 
  
• 3. Forbered hakket kød fra fiskefilet, kyllingefilet og sauterede grøntsager (jeg gør det i en blender), indtil konsistensen er så homogen som muligt. Tilsæt den cremede søn, revet parmesan, salt og peber. Du kan tilføje en spiseskefuld fløde.
  
• 
  
• 4. Fyld læderstrømpen med blandingen. Fyld ikke for tæt, så huden ikke brister, når du bager. Læg hakket kød i hovedet, og fastgør det til kroppen, og tryk forsigtigt huden rundt om leddet.
  
• 
  
• 5. Dæk bagpladen med pergamentpapir. Læg gedderne ned, drys olivenolie og citronsaft over. Hæld den resterende vin i bunden af ​​bagepladen. Sæt i ovnen ved 200 grader, og lad vinen fordampe. Når vinen er fordampet, smør gedderne forsigtigt med fløde og bliv klar til 30-40 minutter. Smør med fløde flere gange under bagning.
  

Tid til forberedelse:

ca. 1,5 timer

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Tilstedeværelsen af ​​kyllingefilet, flødeost og parmesan i hakket kød giver fisken en meget delikat smag, og vinen - en unik aroma. god appetit

fabelagtig fisk !!!