Tørretid og temperatur

[Chantal]

Chantal ! Her er hvad de skriver: Planter - 35-40 *, grønne -40 *, brød -40-45 *, yoghurt 45 *, grøntsager -50-55 *, frugt-55-60 *, kød, fisk-65-75 *. Tørretiden afhænger af stykkernes tykkelse og er 2 timer for persille, 3 for svampe, alt andet - fra 4 til 36 timer afhængigt af produkttypen.

Ja, det er forståeligt. Jeg forstår ikke, hvordan du nøjagtigt kan beregne tiden. Jeg forstår at sætte klokken 10 på, se / tjek i yderligere tre timer, derefter en halv time til. Og for straks at beslutte, at dette vil være klar om XXX timer ... kan du kun gøre det fra den tyvende gang.

[Frugt tørretid]

Frugt tørretid

Nedenfor er angivet tiden er tilnærmelsesvis tørring frugt, grøntsager, bær, frugt derhjemme og i hjemmetørrere.

Frugttørring i realtidafhænger hver type produkt:
- om selve produktets specifikke egenskaber
- størrelsen af ​​frugt, grøntsager
- deres strukturer
- skærestørrelse
- indholdet af sin egen fugtighed
- mængden af ​​væske efter behandling
- graden af ​​modenhed af frugten
- tørringsmetode
- tætheden af ​​stabling af frugter på paller
- antallet af paller ad gangen
- individuelle egenskaber ved en tørretumbler til hjemmet
- tilstande og tørretemperaturer

Tidsplan for TØRRING af frugt i hjemmet elektriske tørretumblere (i timer)

Æbler - 8 timer

Pærer - 10

Abrikoser - 12

Kirsebær - 11

Blommer - 12

Ferskner - 10

Bananer - 8

Blåbær - 10

Brombær / hindbær - 12

Havejordbær - 14

Hyldebær - 12

Hyben - 6

Gulerødder - 6

Paprika / sød peber - 6

Tomater - 8

Blomkål - 6

Bønner - 5

Løg - 5

Forskellige svampe - 8

Majs - 6

Frø - 4
Jeg beder dig om at give dine oplysninger om tørring og tørring af frugt, og jeg vil indsætte dem i tabellen!

Det er også ønskeligt at få data om udbyttet af det færdige produkt efter tørring - jeg udarbejder også en tabel til dem.

Gå...

[Tørretemperatur for frugt, bær, grøntsager, urter (anbefalinger)]

Tørretemperatur for frugt, bær, grøntsager, urter (anbefalinger)

Planter - 35-40 *

Grønne - 40 *,

Brød - 40-45 *,

Yoghurt - 45 *,

Grøntsager - 50-55 *,

Frugt - 55-60 *,

Kød, fisk - 65-75 *
Temperaturtilstande for elektriske tørretumblere:

Lav tilstand (lav) 35 ° С;
Medium tilstand (gennemsnit) 50-55 * С
Høj tilstand (høj) 60 ° C.

Er det muligt at afbryde tørretiden?
Antag at de tørrede kirsebærene natten over, om morgenen er de stadig fugtige, tørretumbleren var slukket, kirsebæret er i det, hvis du tørrer det om aftenen - vil der ikke være noget med kirsebæret?

Intet vil ske, kun tørring tager længere tid. Nogle gange giver selv denne afbrydelsesmetode i visse tilfælde et positivt resultat.

Tak skal du have!
og hvis på en anden måde at udsætte: skræl kirsebærene i køleskabet, og sæt dem til tørre efter 20 timer? (eller spørg om det ikke i denne tråd ...)

Selvfølgelig ikke i denne, men jeg vil svare)

Og hvis kirsebæret giver meget juice i løbet af denne tid? Tværtimod skal vi slippe af med overskydende fugt, så bærene tørrer bedre ud, fordi de tørrede frugter er klar, når saften er væk fra dem, så opbevares de uden problemer.

Prøv det selv, din egen erfaring lærer altid. I afsnittet er der opskrifter til tørring og tørring af kirsebær, se der tip

Åh, ja der er spørgsmålet