Lyubye med kød

Lyubye med kød

Kategori: Kødretter

Køkken: Libanesisk

ingredienser
Smøremiddel (bønner)	1 kg
Hakket kød	200gr
Pære	1 b. løg
smør eller ghee	2. l
olivenolie
salt	smag
sort peber jord	smag

Madlavningsmetode

• Lubye (arabiske) - bønner ... Bælgfrugter bruges meget og ofte i arabisk køkken ... Du kan ofte finde caféer, der kun serverer retter fra bælgfrugterfamilien. De forbereder begge af meget unge grønne, saftige bælg ... og modne frø ... Der er mange sorter af bønner ... den ene er kun tilberedt med kød, den anden kun i olie osv.
• I dag foreslår jeg en opskrift på bønner fra unge grønne bælg med kød.
• 
• (der er grønne bønner i poser på markederne)
• Sorter bønnerne, skræl enderne og hårde skind på siderne, og knæk eller skær dem i flere stykker!
• 
• Vi tager alt hakket kød efter eget valg ... (råd: hvis hakket kød var i fryseren, skal du lægge det i en dyb plade direkte i cellofan og lægge den i direkte sol, bogstaveligt talt i 30 minutter ... bedre end i varmt vand .. og smagen af ​​kød derefter frisk)
• Læg smør i gryden og opvarm det, tilsæt hakket kød og bliv ikke forstyrrende ... men tag gryden ved håndtagene og ryst den op flere gange (ligesom pandekager vendes i en gryde), skal hakket hente lidt, salt og peber det. Tilsæt nu bønnerne der og fyld den med vand (hvis bønnerne er unge, så hæld vand over halvdelen af ​​bønnerne, hvis huden er ru, skal du ikke dække toppen lidt) ... Vi lægger på medium varme, som at sy ...
• i mellemtiden løgstilstand ... hæld lidt olivenolie i gryden, opvarm den .... tilsæt løg, steges let til gyldenbrun ... Når løg er kogt, tilsæt bønnerne ovenpå ... giv yderligere fem minutter at koge og prøv på salt, tilsæt salt efter smag, hvis det er nødvendigt. Bland jævnligt forsigtigt og kontroller for beredskab! gryderet i 20-45 minutter afhængigt af bønnens modenhed.
• Færdig!

Tid til forberedelse:

20-45 minutter

Bemærk

Jeg kan virkelig godt lide bouillon med Lyubye, så jeg tilføjer mere vand, der ønsker tør - kog de første 10 minutter med låget lukket, derefter med det åbne.
serveres hovedsageligt med ris i forskellige skåle (som afbilledet)
Nyd dit måltid!

[katerix]

katerix, fortæl mig venligst hvad hedder ris med stegte nudler i dit område (den på billedet)?

Meget interessant, vil jeg prøve. Tak for opskriften!

... at sætte hakket kød i solen til afrimning er naturligvis godt, kun i vores region har det regnet i en uge.

Og så vidt jeg forstår, hvis hakket ikke omrøres, vil det forblive som et stykke ... Især hakket kød, som efter fryseren, selv efter 30 minutter i solen ...
Jeg forstod overhovedet ikke noget i denne opskrift: hvordan man steger løgene, hvis de allerede havde hældt vand i bønnerne ... En noget kaotisk opskrift ...

[Caprice]

Caprice, steges løg separat i en gryde og tilsættes derefter til gryden:

i mellemtiden løgstilstand ... hæld lidt olivenolie i gryden, opvarm den .... tilsæt løg, steges let til gyldenbrun ..
Flere detaljer: https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=142575.0

[Har]

En noget rodet opskrift ...

Enig.
I opskriften vendes alt på en eller anden måde på hovedet. Hvis i slutningen af ​​tilberedningssidenHarchki med hakket kød og stegning er stadig blandet,

Rør med jævne mellemrum

så kan du straks stege løg, hakket kød og lydighed https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3599.0 bønne bælg.

Og alt er klart for mig. Steg hakket let, tilsæt bønnerne, tilsæt lidt vand og lad det simre indtil det er mørt. Til sidst stegning.

Jeg forstår også alt, men jeg bemærkede med det samme med det samme.at der ikke er behov for at stege mad 2 gange. Jeg steger normalt løgene og tilsætter derefter hakket kød og steger også. Nå, og hakket kød skal selvfølgelig blandes, ellers steges det med et sådant agglomerat.
Og det er endnu hurtigere og lettere at optø det i en mikron; dagen er ikke altid solrig i nogle dele.
Opskriften er interessant! Jeg huskede det selv.
Men afslutningen skuffede mig lidt. Jeg ventede på "opskriftens smag", en kombination af krydderier eller urter ....

[Linned]

men straks bemærket for mig selv. at der ikke er behov for at stege mad 2 gange. Jeg steger normalt løgene og tilsætter derefter hakket kød og steger også.

Her er jeg omtrent den samme ...

Nå, og hakket kød skal selvfølgelig blandes, ellers steges det med et sådant agglomerat.

Og det er endnu hurtigere og lettere at optø i en mikron, dagen er ikke altid solrig i nogle dele.

Og optøning er risikabelt i solen. Mens midten af ​​hakket er optøet, så undskyld mig, det øverste lag hakket kød under solsikke bliver ubrugeligt.

Jeg tager enten et stykke hakket kød ud af fryseren på forhånd og lægger det i køleskabet til langsom afrimning eller i en mikron. afrimning. Generelt fryser jeg sjældent hakket kød. Jeg prøver primært at gøre hakket kød frisk.

bedre end varmt vand .. og kødet smager friskere)

Dette er første gang jeg hører hakket kød optøning i varmt vand ...

Men afslutningen skuffede mig lidt. Jeg ventede på "opskriftens smag", en kombination af krydderier eller urter ....

Linned, Duc hvad forhindrer dig i at tilføje græsmyrer? Du er så speciel med dem ...

DeUshki, argumenter ikke. Dette er mig omkring 30 minutter i solen. Det er bare, at klimaforholdene i Libanon og Rusland ikke tages i betragtning. Men for at være ærlig, selv i det israelske klima, inspirerer ideen om at holde hakket kød i solen overhovedet ikke

[katerix]

Tilgiv pigerne for ikke at svare på det hele med det samme, det sker ikke altid ... (mere præcist, de slukker for det hver 6. time) ... og nu er alle i orden.

katerix, fortæl mig venligst hvad hedder ris med stegte nudler i dit område (den på billedet)?

på arabisk "ryz de sherrie" (som ris med pasta, men disse er de små til stegning)

... at sætte hakket kød i solen til afrimning er naturligvis godt, kun i vores region har det regnet i en uge.

godt, dette er ikke nødvendigt, det var bare råd og ikke kun for denne opskrift, men for generel information, og vi ville have din regn, i det mindste lidt

Enig.
I opskriften vendes alt på en eller anden måde på hovedet
så kan du straks stege løg, hakket kød,

Hvorfor bemærkede ingen, at vi stegede hakket kød på KREM ELLER TYSK (kun ghee bruges her), steg løgene i en separat stegepande i OLIVEOLIE, når bønnerne allerede er kogte !!!
så blandes kun olie og fedt ... så vi holder formen på bønnerne ...
men om hakket kød, at det er nødvendigt at ælte det, syntes jeg det var forståeligt ... og endnu mere bruger ikke alle frosne ...
Hvad er essensen - at jeg spreder den originale rækkefølge til dig nøjagtigt, hvordan de rådner i dette land, og du bestemmer selv ... hvad, hvad - hvorfor!
Med venlig hilsen fra Libanon

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl Takker dig
Korata tak for støtten
Zhivchik - ikke ved det, ikke ved, lad mig glemme det
alle sammen en kæmpe SHUKRAN for din opmærksomhed

[Zhivchik]

Len, så hvad forhindrer dig i at tilføje græsmyrer? Du er så speciel med dem ...

Zhivchik, deres fortolkning af krydderi er ikke det. Jeg vil gerne føle specificiteten og aromaen af ​​det libanesiske køkken.

katerix... i øvrigt. hvorfor er der ingen krydderier og urter i skålen (undtagen sort peber)?

Jeg vil ikke argumentere, men jeg vil stege i en blanding af olier i samme skål (jeg har allerede præsenteret en langsom komfur). Jeg blev vant til at forenkle alt ...

på arabisk "ryz de sherrie" (som ris med pasta

Tak. Vi har også denne * ris med pasta *, og druserne har * ris med pasta * .. konklusion, så det er det, de kalder denne skål overalt

[katerix]

katerix... i øvrigt. hvorfor er der ingen krydderier og urter i skålen (undtagen sort peber)?
Jeg blev vant til at forenkle alt ...

generelt i retter lavet af bælgfrugter har jeg aldrig set lyse blandinger og krydderier ...det lyseste er bønnerne med tkhine og hvidløg !!! Jeg finder ud af det selv, måske finder jeg noget fra "lys smag" ...
Jeg gav et tomt - og du tilpasser det selv !!
med venlig hilsen katerix

[katerix,]

Og jeg kunne godt lide opskriften. Generelt følger jeg sjældent opskriften ubønhørligt. Jeg vil helt sikkert erstatte noget, udelukke, tilføje. Hovedideen er så at sige vigtig.
katerix, tak, bogmærket

Nyd madlavning !! meget nyttigt og smagen er blid - blød ... og børnene kunne lide det !!!