Kyllingelår med cremet sovs med tørret grøntsagsblanding (Gøg 1054)

Kategori: Kulinariske opskrifter

ingredienser
Kyllingelår	2 stk.
Halvsød hvidvin (tør)	200 ml.
Vandet er rent	200 ml.
En blanding af tørrede grøntsager og urter	1-2 knivspidser efter smag
Salt peber	smag

Madlavningsmetode

GRÅ
kyllingebensuppe - hel
hvedemel - 1,5 spsk. l.
smør - 1 spsk. l.
salt efter smag
GARNISK
forskellige dampede ris - 1,5 målekopper
rent vand - 4 målekopper
en blanding af tørrede grøntsager og urter - 1-2 knivspidser efter smag
tørrede tomater - 3-4 skiver efter smag
smør - 2-3 spsk. l. smag
salt efter smag
Madlavning i:
Ben med sovs i Multicooker CUCKOO 1054
Ris i en Panasonic Multicooker
En blanding af tørrede grøntsager og urter indeholder: gulerødder, løg, paprika, sellerirød, persillerod, bladselleri)
Tørrede tomater
FORBEREDELSE
Sæt benene i gryden på CUCKOO multicooker, tilsæt semi-sød vin, vand, en blanding af tørrede grøntsager, salt, tænd for Multi-cook-tilstand, 110 * C, 10 minutter og gør det parat.
Fjern de færdige kyllingeben i en separat skål, dæk med et låg.
Tænd for bruningstilstand.
I en skål kombineres smør (stuetemperatur), mel, blandes grundigt. Derefter tilsættes den færdige bouillon gradvist, men et par skeer, indtil du får en mælkeagtig flydende chatterbox uden klumper, som vi langsomt hælder i den varme bouillon i en gryde under konstant omrøring. Lad blandingen koge i 1-2 minutter, smag. Sauce er klar!
Blanding af smør med mel giver en god effekt, som giver en homogen masse, ikke klumpet, når den tilsættes til bouillon.
Vi skifter de kogte ben i saucen, hælder dem på toppen med saucen, koger saucen i 1-2 minutter. Sluk for multikogeren.
Mens benene koges, sætter vi risretten til madlavning.
I en gryde med flere komfurer anbringes ris af forskellige sorter, finhakket, i små stykker, en tørret blanding af grøntsager (se opskriften ovenfor), finhakket tørrede tomater, fyld med vand, tilsæt et stykke smør, vand.
Vi lukker låget, indstiller boghvede-tilstand og tænder multikogeren, kog risen indtil den er øm. Sideskålen er klar!
At sammensætte den færdige skål!
Sæt sideskålen på skålen. Derefter lægger vi benene ud, hæld saucen over dem, drys med hakkede grønne løg. Ud over benene kan du servere en grøntsagssalat.
Bemærk, hvor frisk og naturlig de rekonstituerede tørrede grøntsager og tomater ser ud.

Bemærk

En meget øm og velsmagende skål!

Blødt kød, delikat cremet sauce. Lækker kogt ris med grøntsager.

I dette emne forsøgte jeg at vise, hvordan du kan bruge en blanding af tørrede grøntsager og urter, som jeg høster om efteråret i hele vinteren, indtil den næste grøntsagssæson. Billedet viser, hvor frisk og smuk de restaurerede, dvs. kogte grøntsager ser ud, og smagen er meget værdig.

Kog med glæde og god appetit!