Klassisk sundae

[Til 2 beholdere med 650 ml is:]

Klassisk sundae

Kategori: Mejeri og æg retter

ingredienser
Til 2 beholdere med 650 ml is:
Creme 35%	400 ml
Mælk 3,2%	200 ml
Pulveriseret sukker (jeg tog en ske fra en brødmaskine uden glide)	12 Art. l.
Vanillin	smag
Æg	4 ting
For en ismaskine med en kapacitet på 1,1 liter:
Creme 35%	200 ml
Mælk 3,2%	100 ml
Flormelis	6 spsk. l.
Æg	2 stk
Vanillin

Madlavningsmetode

• I dag fik jeg den mest naturlige, klassiske is - meget velsmagende.
• I min 1,1 liters ismaskine, passer nøjagtigt 1/2 portion, det vil sige, jeg delte alle produkter i to. En portion, når den var frossen, blev anbragt i en 650 ml beholder under øjenkuglerne.
• Kombiner mælk og fløde og pisk dem med 1/3 sukker. pulver. i en fast masse. I en anden beholder skal du slå æggeblommer med vanille med endnu 1/3 sukker. pulver er hvidt. Og endelig, i den tredje beholder, slå proteinerne med en mixer, indtil de er elastiske med det resterende pulveriseret sukker. Derefter kombinerer vi alle tre kompositioner, blandes grundigt og placeres i en ismaskine i 25-30 minutter. I isfremstilleren griber massen godt, der er ingen væske tilbage i bunden. Frys til sidst i fryseren.

Lignende opskrifter

Ølis (is på mørk øl) (Rada-dms)

Ribs is (kagemaskine)

Bæris (Brand 3812 ismaskine) (Sonadora)

[Anastasia]

Anastasia men det smager for cremet? Jeg har prøvet at lave is flere gange. Jeg kunne ikke rigtig lide denne alt for cremede smag. Først troede jeg endda, at det afgiver som æg Og så lavede jeg is uden æg, men smagen er stadig den samme. Muuzh sagde, at jeg har fejl, og is er normalt. Men dette er ikke en fejl, jeg er så følsom

[Anastasia]

Anastasia men det smager for cremet?

Måske viser det sig - her kan du ikke fortælle det - i vores familie elsker de de to ekstremer af is - enten sundae eller frugt - som om der var 7 kopek hver. Så efter min smag viste den virkelige is sig at være som en sovjetisk en til 48 kopek.

Hvis isen er 48 kopeck, er det værd at prøve. Jeg elsker bare den sædvanlige hvide is.

[Sundae med banan- og jordbærlikører]

Sundae med banan- og jordbærlikører

Lavede en is efter min grundlæggende opskrift fra 200 ml 35% fløde + 100 ml mælk, 2 æg og 6 spsk. skeer sukker. pulver. Hun hældte den tilberedte blanding i ismaskinen, og da den begyndte at gribe hældte hun 100 ml bananlikør i ismaskinen. Jeg gav blandingen lidt mere til at hænge ud i ismaskinen - alligevel vil det ikke være muligt at fryse blandingen på en mindelig måde i ismaskinen - alkoholen gør sit job her - blandingen forbliver blød. Til normal anvendelse fryser blandingen først i fryseren efter 12 timer. Da jeg overførte massen fra ismaskinen til opbevaringsbeholderen, hældte jeg lidt jordbærlikør - jeg ville have, at den slet ikke skulle blandes der, som en banan, men at den forbliver blandet.
Generelt var det min værdsat, hvad der viste sig.
Jeg vil også eksperimentere med andre likører.

[Anastasia]

Selvom jeg ikke har en ismaskine, lavede jeg også is.
I går sendte jeg et svar flere gange, men Internettet blev skåret ned, derfor gjorde jeg alt uden afklaring. Så isskeden, jeg købte for 3 år siden, var praktisk.

Anastasia, is var efter din opskrift - is.
Kun cremen var meget tyk, hjemmelavet. Og jeg satte 100 ml fløde i 200 ml mælk. Jeg bagte vafler og fotograferede alt. Kun hvis der er en mulighed - vil jeg sende en rapport.
Isen er meget, meget velsmagende, tak!

Jeg er meget glad for, at du har lavet en påfyldning, og at du kunne lide det! Selv tak!!!

[Anastasia]

Jeg laver is af hjemmelavet fløde, køber den på markedet. Indtil da viser det sig, at det er lækkert - ingen ord. I min barndom spiste jeg generelt (!) Ikke is, og nu spiser jeg i alle år, og med et VENSTIG ord Anastasia Jeg husker.

[Anastasia]

Jeg laver is af hjemmelavet fløde, køber den på markedet. Indtil da viser det sig, at det er lækkert - ingen ord. I min barndom spiste jeg generelt (!) Ikke is, og nu spiser jeg i alle år, og med et VENSTIG ord Anastasia Jeg husker.

Og til dit helbred! Jeg er meget glad for, at du kan lide is så meget - det er behageligt, når folk husker det med et venligt ord! Jeg fik det ved et uheld, da jeg næsten var skuffet over ismaskinen - så det sker - bam, og på en eller anden måde viser det sig, hvad der var nødvendigt.

[Anastasia]

Anastasia , da jeg så denne opskrift, tænkte jeg af en eller anden grund straks, at det var det, jeg måske kunne lide. Og - bam, det er det!
Ingen tidligere skuffelser og ingen ismaskine.
Nu burde denne is være i fryseren hele tiden, ellers var manden på en eller anden måde meget ked af det, da det ikke var der (tilsyneladende tilberedte nogen det ikke og lagde det ikke der).

I går lavede jeg en is ifølge Anastasias opskrift. De hvide piskes ikke (((men smagen er fantastisk !!!!

[Marysichca]

Marysichca , hvorfor blev de hvide ikke pisket?
Måske var de ikke kolde, eller fik du æggeblommen?
Var der væske i isen i bunden?

Du beskriver mere detaljeret, vi beslutter, hvad der er galt.

[Marysichca]

Marysichca , hvorfor blev de hvide ikke pisket?
Måske var de ikke kolde, eller fik du æggeblommen?
Var der væske i isen i bunden?

Du beskriver mere detaljeret, vi bestemmer hvad der er galt.

Æg fra køleskabet. Første gang jeg kastede det i mejetærskeren - væske og det er det. Så tog jeg de to andre egern, slog først de hvide til en tyk masse, derefter tilsatte jeg pulver og igen blev de flydende. Jeg spyttede alt tilsluttet og i fryseren. Væsken var første gang, den blandede sig, og derefter ikke længere.

[Marysichca]

Marysichca , så piskes de hvide ikke rigtigt.
Jeg slog med en mixer, som på en marengs.

Du tjekker sådan:
for ikke at fjerne skålen af ​​mejetærskeren - skær igennem egernene med en kniv (som en kage), skal der være et klart snit fra kniven, som vokser meget, meget langsomt. Og kun derefter tilsæt sukker lidt efter lidt, og slå de hvide yderligere.

Når du blander alle tre iskomponenter, skal der ikke være nogen væske i bunden og med yderligere frysning og omrøring også.

Med godt piskede hvide bliver isen endnu bedre og mærkbart.

Prøv igen og skriv.

[Marysichca]

Marysichca , så piskes de hvide ikke rigtigt.
Jeg slog med en mixer, som på en marengs.

Du tjekker sådan:
for ikke at fjerne skålen af ​​mejetærskeren - skær igennem egernene med en kniv (som en kage), skal der være et klart snit fra kniven, som vokser meget, meget langsomt. Og kun derefter tilsæt sukker lidt efter lidt, og slå de hvide yderligere.

Når du blander alle tre iskomponenter, skal der ikke være væske i bunden og med yderligere frysning og omrøring også.

Med velpiskede hvide bliver isen endnu bedre og mærkbart.

Prøv igen og skriv.

Sandsynligvis tilsat sukker tidligt. Og i mejetærskeren bankede egern?

[Marysichca]

Marysichca faktisk er det bedre at prøve selv med en almindelig visp (som for en omelet). Længere vil det selvfølgelig være, men resultatet er mere pålideligt.
Og i kombination med hvilken dyse slog du? Og så i min, tilbyder producenten en sådan mulighed, at min hånd ikke vil stige.

PS: Jeg mente pisken, den der er snoet i en spiral.

Jeg har en BOSCH ProfiMixx 46 MUM 4655EU combiner med en ankerpisker til fløde.

Jeg har en BOSCH ProfiMixx 46 MUM 4655EU combiner med en ankerpisker til fløde.

Så skulle jeg. Jeg har også den samme Bosch høstmaskine - den slår egernene op med en piskeris med hyppige kviste.

[Qween]

Så skulle jeg. Jeg har også den samme Bosch-høstmaskine - den slår egernene op med en piskeris med hyppige kviste.

Præcis sådan en visp
Dette var min første oplevelse med både is og en fødevareprocessor.
Næste gang vil jeg prøve at slå de hvide først og derefter tilføje sukker, som jeg fortalte Qween

[Marysichca]

Marysichca , Det er vidunderligt. Ellers ligner min proteinbinding en bølget plade i bunden af ​​skålen.
Vi venter på rapporten.

Ja, tovarischis - de spiste min is, de fløj bare ind i familiens mave))); Jeg formåede kun at lave et venstre billede, de tog iskeglen væk

Anastasias opskrift på hendes yndlingsis
For en 1,1 liters ismaskine:
200 ml fløde 35%
100 ml mælk 3,2%
6 spsk. spiseskefulde pulveriseret sukker
2 æg
vanillin
I min 1,1 liter ismaskine passer nøjagtigt 1/2 portion, det vil sige, jeg delte alle produkterne i to. En portion, når den var frossen, blev anbragt i en 650 ml beholder under øjenkuglerne.
Kombiner mælk og fløde og pisk dem med 1/3 sukker. pulver. i en fast masse. I en anden beholder skal du slå æggeblommer med vanille med endnu 1/3 sukker. pulver er hvidt. Og endelig, i den tredje beholder, slå proteinerne med en mixer, indtil de er elastiske med det resterende pulveriseret sukker. Derefter kombinerer vi alle tre kompositioner, blandes grundigt og placeres i en ismaskine i 25-30 minutter. I isfremstilleren griber massen godt, der er ingen væske tilbage i bunden. Endelig frys i fryseren.

Nå sååå velsmagende, bare klasse

Åh, Anastasia, ikke? Eh-ba !!! Jeg fik det forkert som altid. Undskyld
Is klasse alligevel
Jeg købte horn i Polen, en pakke med 20 efter min mening))) og de sælger alle mulige forskellige sirupper der)))

[tørring]

tørring , og ønsker den bedste opskrift på kegler og vafledeg?
Hvis du selvfølgelig har et vaffeljern.

Tak, jeg skrev det ned fra ANASTASIA, men jeg har sådan et vaffeljern med hjerter, som individuelle cookies, jeg vil købe det over tid, og det var velegnet til hornene

[tørring]

tørring is klasse! Jeg tror, ​​jeg ikke lever op til sommeren uden is, der ser på sådanne godbidder

[tørring]

tørring , Ja alt er korrekt. Opskriften er god.

obgorka_gu , Jeg havde heller ikke noget is, forsvandt bare.

Endelig prøvede jeg ismaskinen. Den første is, vi havde, var Plombir fra Anastasia godt OOOOOOO Meget velsmagende. Anastasia tak for sådan en god opskrift, især for begyndere !!!

piger, tillykke mig, og jeg har allerede en ismaskine. lavede en is fra ANASTASIA. meget velsmagende, bare noget smelter hurtigt med mig ..... det burde være, eller forstyrrede jeg det lidt i is? 20 minutter. der var bare ikke tid til at blande sig yderligere ...

[INGUSHA]

INGUSHA , Tillykke .
Jeg vil ikke sige, at denne is smelter hurtigt.
Det vigtigste er, at det er lækkert.

Jeg har også ~ 20 minutters madlavning, men så fryser jeg den stadig i fryseren.

piger, tillykke mig, og jeg har allerede en ismaskine. lavede en is fra ANASTASIA. meget velsmagende, bare noget smelter hurtigt med mig ..... det burde være, eller forstyrrede jeg det lidt i is? 20 minutter. der var bare ikke tid til at blande sig yderligere ...

det ser ud til, at al hjemmelavet is smelter hurtigt nok, der er ingen stabilisatorer

Jeg lagde det også i fryseren efter 2 timer, det var stadig blødt, og efter fire var det som i en butik (y), når kushaesh smelter hurtigere, men jeg tror også på grund af manglen på stabilisatorer.

åh de er rå der! Æg i Anastasias isopskrift! Vi har ikke noget hjem, så jeg er bange for at lave noget lignende

I går modtog jeg min ismaskine, LL, jeg sendte containeren til fryseren, nu kiggede jeg gennem hele grenen, og jeg kan bare ikke beslutte, hvor jeg skal starte. og docha venter allerede på is, rådgiv ...

[Sundae fra Anastasia]

Måske ud fra dette?

Sundae fra Anastasia
For en 1,1 liters ismaskine:
200 ml fløde 35%
100 ml mælk 3,2%
6 spsk. spiseskefulde pulveriseret sukker
2 æg
vanillin
1. Adskil de hvide fra æggeblommer;
2. Vi sætter piskede hvide med to spsk. l. flormelis;
3. I en anden beholder, slå æggeblommer med vanille og to en spsk. l. flormelis;
4. I den tredje beholder, slå mælken, fløden og to en spsk. l. flormelis;
5. Derefter kombinerer vi alle tre kompositioner, blandes grundigt og placeres i en ismaskine.

Assorteret af Anastasia
300 g frosne blandede bær (jordbær, korender, kirsebær)
3/4 250 ml sukkerkop
100 g naturlig yoghurt
100g 25% creme fraiche
50 ml mælk
saft af en lille appelsin
Optø bærene og mal dem i en blender med sukker, indtil sukkeret ikke længere mærkes. Klem saften ud af appelsinen. Tilsæt det og alle andre ingredienser og pisk godt igen med en blender. Send til ismaskine i 25-30 minutter. Bring til blødis og frys til sidst i fryseren.

At begynde...

[Sundae fra Anastasia]

Måske ud fra dette?

Sundae fra Anastasia...

Helt bestemt!

[ALN]

ALN nu er bærsæsonen begyndt. Lav mere med frisk bær

Tak, jeg vil også erstatte frosne bær med friske. Jeg har bare jordbær og kirsebær ...

Jeg gjorde det med friske jordbær, det viste sig godt. Pisk jordbær med sukker + 20% fløde og i en ismaskine i 20 minutter. det viste sig godt, og barnet er ikke bange for at give !!!!!!!!

Jeg rapporterer, i går lavede jeg en is fra Anastasia, jeg vil straks sige, at jeg kunne lide det, men enten piskede jeg lidt noget, der ikke var så luftigt, det viste sig, LL lavede is i cirka 40 minutter, og jeg skiftede det ikke så frossent, hvad der er interessant er problemet i fryser ikke skålen tilstrækkeligt? i dag laver jeg frugt, eller rettere bær, det eneste der forvirrede mig er, at æggene forbliver rå ...
Og det smelter virkelig hurtigt, sandsynligvis fordi det er naturligt uden nogen stabilisatorer, men min datter kunne lide det, og det gør mig glad
Tak alle for tipene

........ det eneste der forvirrede mig er, at æggene forbliver rå ...

Jeg er også modstander af rå æg, og derfor tager jeg vagtelæg i super (der er endda en dato på kassen!) Jeg tager normalt 6-8 stykker til æltning (og der er ingen ægsmag som med de sædvanlige). Prøv det.

Jeg rapporterer - jeg lavede en is ifølge Anastasias opskrift - blandingen er meget velsmagende
Men i isfremstilleren frøs det kun på 40 minutter til tilstanden af ​​smeltet is, og strukturen er klumpet.
Jeg tog 33% Prostokvashino creme, og da jeg glemte at købe mælk, Prostokvashino creme 10%. Vagtelæg - 8 stk i stedet for 2 kyllingæg.
Stadig - min masse steg ikke i volumen, og isen viste sig at være lille
Noget, jeg laver forkert, og derfor er spørgsmålet - 33% af cremen, i hvilket omfang der skal piskes - jeg piskede dem til mellemstore creme fraiche - piskede i lang tid. Og hvor meget har du brug for for at afkøle massen, inden du lægger den i ismaskinen?
Z. Y. Hvad kan forhindre is i at fryse - når alt kommer til alt er der opskrifter på det meste af mælken og fryser, at dømme efter fotografierne?

[Kaffesauce]

det så ud til at fungere - i løbet af natten tilbragt i fryseren blev isen stærkere, klumpen forsvandt, massen er plastik, den holder formen godt og optøer så smukt
Lidt knasende - men ikke mere end isbarer, der serverer blød is
Jeg eksperimenterede med vegetabilsk fløde Konfekturecreme "Til helbredet" - her er en fuld liters beholder fyldt med øjenkuglerne - denne creme blev pisket meget hurtigere og bedre end 33% kærnemælk (selvfølgelig er der så mange stabilisatorer) og blandingen blev opbevaret i køleskabet natten over - den hærdede - som et resultat i isen det tog cirka 10 minutter, og strukturen er helt glat - her, som jeg forstår det, afhænger af cremen.
men - på dyrefløde smager det bedre uden mandelsmag. Godt. Jeg besluttede, at kaffen med mandler smagte godt og lagdelt med kaffesauce - det viste sig bedre.
Kaffesauce
0,5 l stærk kaffe
1 sek. l. kakao
2 sek. Jeg stivelse
100 gram sukker
Tilsæt kakao, sukker til kaffe og kog, fortynd stivelse i 3 s. l. koldt vand, og hæld i kaffen i en tynd strøm under omrøring. Kog under konstant omrøring, indtil den er fortykket.
Kan bruges som topping eller til lagdeling på cremet / vanilleis
På vegetabilsk fløde konfekture "Sundhed"

Nå, jeg har vist mirakler af tålmodighed og udholdenhed - i går iscenesatte de det ikke. Klarede det i eftermiddag. Lavede den samme sundae fra Anastasia.

Smagen er simpelthen ubeskrivelig. Det kan jeg slet ikke huske, selv i vafler. Selvom jeg skiftede sukkeret lidt (jeg tog ikke højde for vaniljesukker i den samlede mængde pulver). Konsistens - fremragende blødis, men ikke for stærk (selvom det ikke drypper af skeen). Så meget som de kunne - de spiste sammen med barnet, resten gik ind i beholderen for at vente på resten af ​​husstanden (lad os se, hvad det bliver efter fryseren).

Cremen tog 33% petmol, men jeg tvivler lidt på dem - de var heterogene lige fra posen, dvs. flydende + en vis mængde fortykket cremet masse. Jeg har aldrig brugt fedtfattig fløde før - er det overhovedet normalt? Det blev pisket med mælk og pulver godt, selvom det ikke var i en "stående" tilstand (eller måske var jeg bare for doven til at vente med min brune). Efter at have stået et stykke tid lagdelte den lidt ... måske var isens konsistens blød af dette? For yderligere eksperimenter er der stadig en pose parmalat. Jeg var forvirret over at finde ud af de nøjagtige specifikationer for min fryser. Der er en opfattelse af, at der stadig er mere end -18 ...

Teknisk spørgsmål - kan is fra to partier sættes i en container? For eksempel 20 minutter en dosis? går ind i fryseren og derefter yderligere 20 minutter endnu en dosis - rapporterer vi der? Eller er det bedre at få et par mindre containere?

Du kan rapportere, det gør jeg altid.

Måske er dette ikke en supernova-idé, men (bare hvis det er tilfældet) deler jeg lidt erfaring. For ejere af bosch-køleskabe (jeg har en gammel KGV, jeg kan ikke huske hvilken efter nummer), vil den helt sikkert passe (selvom andre mærker muligvis også har denne funktion).

På dagen for spinning af is, et par timer før processen, skal du dreje fryseren med en skål på "superfries" (sænkes til -24gr).

Det blev frosset meget hurtigere. Hvis i går dosis "Plombir fra Anastasia" drejede i cirka 35-40 minutter, og til sidst var den ret blød, så denne gang gik maskinen i omvendt retning i 20 minutter, og konsistensen var god. Det er endda en skam, at kun en portion blev blandet med mig.

Under alle omstændigheder, når der er behov for store portioner ad gangen, vil jeg helt sikkert bruge superfrys.

Min Clathronic Ice Cream Maker er ankommet. Hun satte skålen frysende. Jeg har 25 i fryseren, skålen er afkølet på 3 timer.
Lavede is "Plombir fra Anastasia" - virkelig smagen af ​​barndommen, og ikke burdaen, der sælges under navnet "ICE CREAM".
ICE CREAM VENDT UD !!!! DELICIOUS !!!!.

Og jeg vovede mig ind i Anastasias is uden en ismaskine. Indtryk er dobbelt - Jeg er stadig bange for rå æg, og det, som det viste sig, forstyrrer min glæde. Jeg var også meget sød, selvom jeg målte pulveret med en ske fra en brødmaskine uden glide. Isen frøs vidunderligt (jeg omrørte den flere gange), men heterogeniteten mærkes lidt, men dette tror jeg skyldes, at der endnu ikke er nogen ismaskine. Kæledyrene kunne godt lide det, katten er meget glad, så hende aldrig sådan her! spiste

Cremen med mælk og pulver pisket op på en mærkelig måde - der var et anstændigt skumhoved på toppen, og der var væske i bunden. Piger, er det det samme med dig, eller piskede jeg ikke fløden (jeg var bange for at piske den til smør), eller kan jeg se efter anden fløde? Jeg tog 35% af Pereyaslav-Khmelnitsky.

Cremen med mælk og pulver pisket op på en mærkelig måde - der var et anstændigt skumhoved på toppen, og der var væske i bunden. Piger, er det det samme med dig, eller piskede jeg ikke fløden (jeg var bange for at piske den til smør), eller kan jeg se efter anden fløde? Jeg tog 35% af Pereyaslav-Khmelnitsky.

Jeg laver konstant is med denne creme, og alt kommer altid godt ud. Jeg slog mælk + fløde med en mejetærsker i højeste hastighed.

Min første is fungerede ikke ... af en eller anden grund mælkede mælken ...

Men den klassiske is viste sig - hurra!
Tak for den seje og lækre is!

God opskrift, tak. Det viste sig meget velsmagende og meget simpelt. Sandt nok har jeg ikke en ismaskine, men nu tror jeg, at jeg ikke har brug for det, alt er perfekt frossent i fryseren og uden krystaller, som jeg var så bange for. Men jeg tog ikke 35% af cremen, vi kan ikke finde sådan, men 33%, så og tilsatte ikke mælk.
Dette er den is, jeg lavede

Og hvad angår æg, piger, vær ikke så bange for dem, tag friske, vask dem ordentligt, for større pålidelighed, hold dem i 15 minutter i en 5% sodavand eller pasteuriser dem: "For at pasteurisere æggene skal du bruge æg, en stor gryde og en komfur.Start med at fjerne de æg, du skal pasteurisere fra køleskabet, og lad dem komme til stuetemperatur. Fyld derefter gryden med vand og læg den på høj varme. Gryden skal være stor nok til at holde æggene uden at røre hinanden. Der skal være nok vand i gryden til at dække æggene helt. Kog vand i en gryde og lad det simre et stykke tid. Anbring derefter æggene i kogende vand og fjern straks gryden fra varmen. Lad stå i 3 minutter, fjern æg fra vand og læg dem i køleskab. Brug pasteuriserede æg på samme måde som almindelige æg.
Pasteurisering ændrer ægens smag og aroma lidt, de bliver mindre mættede. Men ændringerne er så subtile, at nogle mennesker ikke engang føler dem. Under alle omstændigheder er det bedre at beskytte dig mod Salmonella. "(Kilde 🔗)

Jeg lavede is efter din opskrift, selvom cremen var 25%, og jeg tog vagteleæg, viste det sig meget velsmagende!