Boller - "stjerner" med valmuefrø (ovn)

[5 - 10]

Boller - "stjerner" med valmuefrø (ovn)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Hvedemel, 1. klasse	300 g
Bagemel med et højt proteinindhold	200 g
Frisk presset gær	10 g
Salt	10 g
Varmt vand, t = + 38 ° С	350 ml
Valmue (sesam, sedona)	til drys

Madlavningsmetode

• Opløs gær i lidt varmt vand og lad det brygge til 5 - 10 minutter.
  
• Tilsæt resten af ​​vandet i henhold til opskriften, og tilsæt i portioner det sigtede mel, ælt den elastiske dej ved at tilsætte i slutningen af ​​batchen salt.
  
• Ælt med en krog i en dejblander til 15 minutter med medium hastighed, rul ind i en kugle og læg den i en smurt fad.
  
• Dæk med folie og læg på 1 time til et varmt sted.
  
• 
  
• Ælt den matchede dej og del den i 12 stykker ved at rulle hvert stykke til en lille kugle.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Brug en lille spatel (Richard Bertinet anbefaler at bruge et kreditkort) lav et kryds i midten af ​​hvert stykke dej igennem snit:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Drej derefter hvert stykke dej gennem hakket i midten til den anden side og form dejen til en "stjerne":
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Form hvert næste dejstykke ved hjælp af samme teknik:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Placer valmuefrøene på en dyb plade.
  
• Børst den ene side af hvert stykke dej let med vand og dypp den side i valmuefrøene, tryk let med din hånd.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Valmue kan erstattes med sesam:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• eller sedona frø:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Læg boller på et bagepapir (silikone måtte), dæk med et håndklæde og lad det sidde 45 minutter, indtil boller er steget to gange.
  
• 
  
• Forvarm ovnen til 220- 230 ° C.
  
• Sæt boller i ovnen efter at have drysset den med vand indefra.
  
• Bag boller til 10- 12 minutter.
  
• 
  
• Afkøl de færdige boller på risten:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Efter afkøling kan du nyde lækre boller - "stjerner":
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Nyd dit måltid!
  

Skålen er designet til

et dusin boller

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Blev styret af opskriften og tilberedningsmetoden på hjemmesiden:

🔗

Opskriften er af Richard Bertinet.

Æltning af dejen uden store vanskeligheder kan gøres i en brødmaskine ved at indstille "gærdej" -tilstand.

Strålende!
På forhåndsvisningen syntes det, at nødder var foret

Original! Tak for opskriften!

Jeg huskede Misha, hun havde også så smukke stjerner .. de er * skåret *. Hvor gik Misha hen?

[Bager]

Strålende!
På forhåndsvisningen syntes det, at nødder var foret

Bager

Blå valmue - blå stål ... sekskantmøtrik - sekskantet stjerne.
Ja, .. Jeg, selvfølgelig, med min maksimalisme med valmuefrø overdrev det ... det skete således.
Men boller er slet ikke som de i butikken!
Det er sigøjner fandt det passende at sammenligne dem med smuk boller Misha, tak skal du have!

Der er en subtil forskel mellem at forme mine og forme boller Misha:
valmue jeg tog på allerede formede boller - stjerner. Det syntes mig, at det ville være bedre - og der vil være mindre tab af valmue (eller andre frø), og en mislykket bolle kan stadig reformeres på ny, hvilket ikke kan gøres med TK med allerede anvendt valmue ...

Boller er fantastiske! Jeg vil helt sikkert forkæle en sådan familie! Tak for opskriften !!!