Chokoladeis

Kategori: Mejeri og æg retter

Madlavningsmetode

For et par dage siden bragte min bror en Clatronic ismaskine fra Moskva. Så jeg besluttede at dele opskriften på min første is i mit liv. Jeg er absolut tilfreds med resultatet, selvom jeg ikke havde forventet noget særligt, efter at have læst om nogle fejl. Så,
Hæld mælk i en gryde, kog, fjern skummet og afkølet til kropstemperatur.
Tilsæt sukker og vaniljesukker til æggeblommer og pisk til glat. Uden at stoppe piskningen, hæld mælk i æggeblommer med sukker (hæld i en tynd strøm). Tilsæt derefter 4 spsk til den resulterende luftmasse. spiseskefulde kakao (mere eller mindre kan jeg lide meget mørk is, så jeg tog kakaopulver fra Auchan med et højt kakaoindhold). Bland alt grundigt igen. Sæt mælk-ægblandingen på svag varme og varme, omrør konstant med en træske, indtil blandingen tykner. Afkøl den færdige fløde, og afkøl den derefter lidt ved at sætte den i køleskabet (cremen afkøles hurtigere, hvis du lægger den i en vask med koldt vand eller på is).
Hæld fløde i en skål og slå, indtil bløde toppe dannes. Tilsæt flødeskum til den kølede fløde og rør. Hæld den resulterende blanding i en arbejdende ismaskine, timer i 30 minutter. Derefter dækkede jeg det med folie og satte spanden til at fryse i fryseren i 2 timer.