Citrus sorbet

[Kager]

Citrus sorbet

Kategori: Mejeri og æg retter

ingredienser
Citrus juice	500 g
Flormelis	140 g
Citronskal	75 g
Italiensk marengs	30 g
Vand	140 g

Madlavningsmetode

• Sandt nok gjorde jeg det, så det ligner mere is end sorbet.
• Juice - Jeg tog friskpresset appelsinjuice (som en mulighed kan du erstatte den med mandarin og / eller grapefrugt), kog den med vand og pulveriseret sukker. Afkøles hurtigt. Skær skallen i små firkanter, ca. 3 mm tykke.
• Hæld den tilberedte masse i en ismaskine og afkøles til 4^omC. Når det har en cremet konsistens og begynder at blive tykkere, skal du tilføje skal og marengs. Pisk igen i ismaskinen, indtil den er blød.
• Jeg lavede det fra to tredjedele af produkterne, fordi jeg ikke havde nok juice. Sørg for at tage saften friskpresset fra søde appelsiner! Hvis du kan lide is med så god syrlighed, kan du ikke være sød. Sørg for at søre saften gennem en si med et fint gitter.
• I processen indså jeg, at en så lille mængde marengs ikke engang giver mening, så jeg bankede det 50 g. Glem ikke, at dette er en tredjedel af produkterne fra hovedopskriften.
• Derudover ved jeg ikke nøjagtigt, hvor godt en sådan sorbet kan blive i isproducenter uden en indbygget fryser. Hvis det fryser juice med vand godt, så gør det, du vil ikke fortryde det. Men jeg har stadig en idé om, hvordan man letter arbejdet med en ismaskine uden indbygget. fryser. Afkøl blandingen i køleskabet, indtil den er kølig. Og bland straks marengs ind i det, og hjælp dig selv med en almindelig mixer eller blender. Det vigtigste er, at massen er homogen. I sidste ende, desperat efter at tilføje marengs til saften, gjorde jeg netop det ved hjælp af en stavblender. Derudover skal massen med marengs størkne hurtigere end bare juice med vand.
• Hvad er marengs, og hvor kan man få det:
• Italiensk marengs er stort set den samme vaniljesaus. Jeg lavede det efter opskriften Kager, som venligt gav sin opskrift, var ikke for doven til ikke engang at filme denne proces HER
• Især for isens skyld skal du selvfølgelig ikke lave det og endda i sådanne mængder. Men hvis du pludselig laver nogle rør af butterdej, så er denne creme ideel til dem (som i de gode gamle dage), og resterne kan allerede sættes på is.
• Jeg var så pervers, da denne creme blev hos mig, lavede sandkurve til min mand, smurte dem med marmelade og påførte fløde på toppen.
• Forresten viste sorbet sig som en is. Og af en eller anden grund mindede smagen mig ikke om appelsin, men mandarinis, men personligt var denne kendsgerning dobbelt behagelig for mig. Og endnu mere behageligt var det faktum, at det ikke indeholder mælk, æg og fløde. Alligevel bliver det lettere.
• Jeg glemte at sætte skæl. Men måske er det bedst. Jeg ved det ikke engang, ville min ismaskine kvæle ved denne skind? Alligevel lægger hun et meget tyndt lag på siderne af spanden. Skallen kunne sidde fast.

Uhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh xxxxxxx !!!

[foxtrader]

foxtrader, velkommen tilbage!!! Meget pænt dekoreret. I lyset af den seneste wienerbrødmani, en meget relevant opskrift. Jeg skal bare mestre denne creme. Der er meget at tilpasse resterne af cremen. Det var dig, der inspirerede mig til at gøre dette, for hvilket mange tak til dig. Toriki Vashi-smuk. Og kaffedrikke også. Det er meget værdifuldt, når den æstetiske del af mennesker ikke er den sidste. Jeg er heller ikke ligeglad med blærestød og dekorationsstød, jeg bruger dem ofte.
Jeg lavede is med glød. Ismaskinen opførte sig godt

[kolynusha]

Tak allesammen

kolynusha, hvis du prøver at fremstille denne is, fortæl os senere, om du kunne lide det, og det ville også være interessant at læse rapporten om cremen. Jeg venter på dig i konfekturtoppen

[foxtrader]

foxtrader Du skrev, at det er bedre at tilberede sådan en is i en ismaskine med en fryser. Nu lider jeg, kan jeg få denne med det samme?

[Qween]

Qween, Jeg har intet at sammenligne med. Jeg kan kun gætte. Jeg hørte flere gange, at blandingen ikke er særlig god for nogle. Ser du, hvad er der i mit? Jeg kan fryse blandingen så meget som nødvendigt for normal frysning af massen. Og i den sædvanlige er der en tid, hvor du kan have tid til at fryse den. Jeg tilbragte 1,5 time med den sidste is. Dette er ved at overholde alle de forhold, som jeg skrev om i opskriften. Kan en almindelig ismaskine fryse i 1,5 timer? Og hvor høj kvalitet?
I mine ændrer frysekvaliteten sig slet ikke, og varigheden er hvilken som helst. Jeg kan fryse juice med vand til den ønskede tilstand. Jeg er selv nysgerrig, har nogen forsøgt at fryse det i almindelig juice med vand?

Ja, hvis saften er med vand, kan jeg bestemt ikke gøre det med mine hænder. Men i mit hus er alle elskere af rig is hjemme. Men for eksempel vil jeg gerne prøve din sidste is.
Det er også meget interessant, hvordan juice og vand fryser på en almindelig ismaskine.

[Qween]

Qween , måske prøver nogen at fremstille en sådan is i deres ismaskine. Lad os håbe det
Håndtag vil ikke kun være vanskelige, men kvaliteten af ​​output kan lide. Denne is kræver konstant blanding. Saften forbliver alligevel ret flydende, selv efter tilsætning af cremen. Du kan selvfølgelig øge mængden af ​​fløde og tilføje mindre sukker til saften (ellers bliver den meget sød), men jeg er bange for, at massen stadig vil være vandig. Og blander konstant, blander ... Men selvfølgelig kan du prøve :-)
Smagen af ​​denne is er uventet rig. Fans af popsicles og sorbet vil elske det.

Ja, jeg er enig, det vil være umuligt at fremstille luftig øm is efter din opskrift.

God eftermiddag. Jeg laver altid en sorbet med marengs og så mere af det, mere)) Nu spiser jeg en bærsorbet fra næsten en liter bærpuré og 3 !!! proteiner. Delikat lækkert. Jeg bemærkede selv, at når der tilsættes marengs, er der ikke behov for en ismaskine. I går gennemførte jeg et eksperiment - jeg frøs den ene del i fryseren og den anden i en ismaskine. Der er ingen forskel)) Jo mere protein, jo mere ømt. der er slet ingen is. og teknologien er elementær - jeg purerer bærene, tilføjer sukker til dem efter smag, laver marengs. hæld derefter puréen i marengs og rør forsigtigt med en ske, indtil den er glat. under ingen omstændigheder bruger jeg en mixer - den dræber strukturen. og ind i fryseren. yummy)