Creme brulee (fra bogen "Madlavning" 1955)
Kategori: Mejeri- og ægretter
ingredienser
Mælk 30 ml
Creme 40 ml
Æg 9 gr
Sukker 20 gr
gelatine 0,5 g
vanillin eller vanilje 0,015 g (1/20 pind)
brændt sukker (karameliseret indtil mørkebrun) 2 g
dette beregnes for 1 portion
Madlavningsmetode

Jeg gravede og gravede alt og gravede det stadig ud.

Forbered brændt.
Slib æg med sukker, fløde, varm omrøring til 80 grader, afkøling, tilsæt brændt, bland.
Blød gelatine i blød, opvarm, afkøl, slå.
Tilsæt vanillin før piskning, vanilje ved kogning.
Bland alle ingredienser, slå, chill.
Qween
Alligevel brændt sukker.

Alle opskrifter

© Mcooker: bedste opskrifter.

kort over webstedet

Vi råder dig til at læse:

Udvælgelse og drift af brødproducenter