Is "Creme brulee"

Is "Creme brulee"

Kategori: Mejeri og æg retter

ingredienser
Fløde 33-35%	500 ml
Kogt kondenseret mælk	4-6 st. l.
Mælk	150 ml
Mel	2. l
Æggeblommer	2 stk
Vanillin

Madlavningsmetode

• Hej alle sammen, i dag prøvede jeg en ny opskrift på creme-brule fra say7-webstedet. Nå, jeg kunne virkelig godt lide det, smagen er kendt fra barndommen ...
  
• Jeg formidler nøjagtigt
  
• Pisk æggeblommer med kondenseret mælk (4-6 spsk - efter smag !!), tilsæt mel, pisk
  
• kog mælken, og hæld den straks i de piskede æggeblommer i en tynd strøm uden at afkøle den under konstant omrøring
  
• læg denne blanding i et vandbad og kog den til fortykkelse, omrør kontinuerligt (ca. 10-15 minutter), tilsæt vanillin, fjern den fra varmen og afkøles helt. Pisk fløden, jeg bruger disse, jeg kan virkelig godt lide dem:
  
• og bland forsigtigt cremen med fløden, bland den, og læg den i ismaskinen som sædvanlig indtil den fryser ... generelt ... godt, jeg kunne virkelig godt lide resultatet
  

der er ikke nok brændt sukker ... creme brlélée er smeltet sukker.

Ingredienserne i opskriften er meget velsmagende, men melet forvirrede mig.

mel generede mig slet ikke. som jeg så stivelse i opskrifter. Jeg satte bare is på - kogte bunden. men uden mel, og sukker kunne ikke smeltes ... underligt. Lad os prøve bare is ...

Jeg læste også, at mel eller stivelse giver is en jævn konsistens
og lad ikke smelte så hurtigt.
Naturligt fortykningsmiddel!)))
Interesseret, jeg prøver!)))