Panasonic CD-257 Hvede-rugbrød "fransk"

Det er muligt via den officielle hjemmeside ,, Pudov ,,.

Tak for opskriften. Dette er et godt brød. Alt efter opskriften fulgte jeg ikke engang bolle

[Boka]

Bokatak for opskriften! Fremragende brød, aromatisk, blødt, med god krumme og sprød skorpe. Jeg sætter det på vores daglige menu.

[Korsika]

Korsikahvor smukt er dit brød! Jeg viste mig ikke høj, og taget er ujævn.
Jeg bagte virkelig med surdej og tilføjede lidt gær. Jeg fik indtryk af, at jeg var stoppet.

Jeg viste mig ikke høj, og taget er ujævn.

Glem ikke dejenes regler - mel-væske-balance! Det er ikke altid nødvendigt nøje at følge opskriften fra forfatteren af ​​opskriften.

[Sneg6]

Sneg6tak. Ingredienser i henhold til den originale opskrift, ingen ændringer. Hvilken krumme havde dit brød? Stagneret brød har normalt en udvidet, ujævn porøsitet, og krummen mangler elasticitet. Enig med Administrator, balance er nødvendig, når du udskifter ingredienser.

[Tatyana]

Glem ikke dejenes regler - mel-væske-balance! Det er ikke altid nødvendigt nøje at følge opskriften fra forfatteren af ​​opskriften.

Tatyanai starten var dejen vandig, men så viste det sig at være en god kolobok.




Korsika, men porøsiteten var ujævn.
Her er et stykke tilbage




Mest sandsynligt var gær overflødigt.

[Olga]

Mest sandsynligt var gær overflødigt.

Olga, er det vanskeligt at sige uden layoutet af ingredienserne, måske en overdreven mængde starterkultur i det valgte tidspunkt, måske er hydratiseringen af ​​startkulturen ikke særlig velegnet. Som en mulighed, måske for denne opskrift, når man overfører den til surdej, er det også nødvendigt med en ændring i madlavningsteknologien, sandsynligvis er et af strøgene i det "franske" program overflødigt, og bagetemperaturen kræves højere end brødproducenten giver.

[Ilona]

Ilona, tilsat 200 gr. surdej og 3 gr. frisk gær. Næste gang prøver jeg nøjagtigt opskriften.

Godmorgen alle sammen))) Jeg fik ikke brød, det har jeg aldrig haft
Brugt fuldkornsmel, tapet, fransk ting og rug.
Normalt bruger jeg a / c eller 1 klasse, og alt gik altid.
Pepperkagemanden var god, fulgte jeg efter.
Krummen er fugtig, som om brødet ikke var færdigt eller bagt. Dette ville passe V.I. Lenin, for at støbe en blækhus er taget fladt
Det er tilsyneladende melet? Pakken siger bageri



Generelt stoppede svigt ikke mig, jeg besluttede ikke at tilsætte rug, men hvede 100 g uden tilsætningsstoffer. Jeg sætter det igen.
Denne franske ting gik for ingenting, du skal stadig bruge den.

Og hvis mel udløber, hvad med dets bagekvalitet? falder?

[tana33]

Jeg laver dette brød hver anden dag. Jeg følger ikke nogen kolobok, alt er fint uden mig. Men enten følger jeg opskriften nøje, eller jeg indrømmer en sådan erstatning - jeg erstatter 50 g premiummel med 50 g mel i 1. klasse. Jeg tilføjer også ca. 1 spsk. l. hvedeklid (det er nødvendigt at bruge - efter kun at skifte til glutenfri på denne måde ved at blande brødet til ægtefællen). Hvis hovedpinen er Makfa, lider taget ikke af mine friheder. Hvis melet er mere "tæt", er taget ujævn, men krummen er stadig bagt.
tana33, fuldkornsmel, tapet, det er meget tungt med rester af klid. Jeg ser årsagen til fiaskoen i dette. Sukkerfri opskrift. For at hæve dejen skal gær nedbryde mere komplekse kulhydrater end simple sukkerarter. Og du gav dem tungt mel i stedet for den højeste kvalitet. Lad de erfarne rette mig, men c / z mel kræver også mere vand ved blanding (i henhold til mine følelser).

[monada]

monada, Anya, mange tak, det synes jeg også.
Jeg bager også dette brød hele tiden uden malt og koriander, jeg kan godt lide, at det er sukkerfrit, og alt fungerer altid.
Jeg har lige fået melet, jeg skal bruge det, men jeg har aldrig behandlet det))
først bagt og derefter gik for at læse egenskaberne af dette mel, det er logisk

Fantastisk opskrift! Det viste sig bare godt brød: det steg perfekt, fluffy, men elastisk, meget velsmagende. Mine mænd værdsatte det meget. Tak for opskriften!

Efter første gang holdt brødet op med at virke. Det stiger næsten ikke, når det først mislykkedes. Men alligevel bager jeg det oftest, det er meget velsmagende. Jeg prøver forskellige muligheder, både med mel og med væske, men siden første gang gik det ikke længere.

[Lera]

Lera, er ovnen ikke i træk?

[Lera]

Lera, er ovnen ikke i træk?

Svetlana, dette er en tanke! Faktisk i et udkast. Og først stod det et andet sted, fordi der ikke var noget udløb på den rigtige ... Måske første gang jeg bagte der? Tak, jeg tjekker det i dag!

[Svetlana]

Svetlana, ja, du er en sjaman! Jeg arrangerede ovnen, og alt gik godt. Hurra!

[Lera]

Svetlana, du er en shaman! Jeg arrangerede ovnen, og alt gik godt. hurra

Lera, gjort sjov. Glad for at kunne hjælpe