Første kurser i en multikooker. Spørgsmål og svar.

Hej! Jeg købte en multicooker for nylig. Jeg har ikke kogt noget endnu. Jeg vil prøve at tilberede en borschik i en tegneserie (for eksperimentets skyld) og se hvad der kommer af den ... Men de tvivler på, hvor mange portioner der kan beregnes (det syntes mig, at tegneserieens tallerken er meget lille) det viser sig, at alle ingredienserne skal sættes i meget lille mængder + tilsæt mere vand .. Og hvad sker der i sidste ende? 1-2 portioner ??? Hvad er densiteten af ​​borschik?

et andet spørgsmål: skal kødet oprindeligt sættes rå i tegneserien? Kan nogen fortælle dig trin for trin, hvordan man laver en borschik i en langsom komfur? stegning sker også i en tegneserie i smør? Og i hvilken tilstand tilberede borscht?

Dette er et vildledende indtryk af kasserolleens størrelse. Faktisk er det ret stort. Selv min ikke en lille familie på 7 er nok til 1,5-2 gange. og om opskriften, se her https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=423.0
Hvis du har brug for noget andet, skal du kigge på forummet. Der er mange forskellige opskrifter her.

rika, panden i tegneserien er stor. Du bliver selv overrasket, når du hælder den i en anden gryde. Supper koges i stuetilstand i 1,5 timer. Kødet placeres rå. Ristning kan ske i begyndelsen af ​​tilberedningen i bagningstilstand, min. 20, omrør lejlighedsvis. Stegning sker i olie. Opskrifter og madlavningsdetaljer i tegneserien kan ses her: 🔗

[rika]

rika, kan du få et lille råd. Hvis du tilbereder borscht, læg ikke frisk kål med det samme, kun 20-30 minutter før madlavningens afslutning sammen med grønt, hvis du lægger det med det samme, bliver det blødt. Men det er bedre at lægge surkål med det samme.

I dag prøver jeg at tilberede borschik (endelig har mine hænder nået), som om jeg gør alt i henhold til opskriften, lad os se hvad der sker ... Det eneste, jeg ikke kunne indstille timeren i stuetilstand til 1,50. Hvorfor? Jeg var nødt til at sætte det på i 2 timer.

Alt er korrekt, på programmet starter slukningen fra 1 time, og derefter tilføjes den med 30 minutter. Og hvilket problem, lad det gryderet i 2 timer.

ja, nej, i princippet ikke et problem. bare nogle gange skal du ifølge opskriften strengt modstå tiden, hvad skal du gøre i dette tilfælde? som jeg forstod i denne tilstand, kan timeren "punkt" ikke indstilles?! og et andet spørgsmål: det ser ud til, at instruktionerne siger, at det er uønsket at åbne låget under madlavning, og i mange opskrifter på forummet gøres dette ofte (tilføj noget) osv., så det er muligt? Og når borscht er kogt, skal det slukkes straks eller efterlades i opvarmningstilstand et stykke tid?

1. Hvis du har brug for en kortere tilberedningstid, skal du trykke på stopknappen og derefter når du har brug for det.
2. Låget kan åbnes bortset fra bageprogrammet.
3. Hvis den er klar (prøv kartofler), skal du afbryde forbindelsen. Hvis du har brug for, at det skal være det samme varmt efter 2-3 timer (mere er muligt), skal du lade det stå på opvarmning.

Tak Andreevna for dit råd! Borschik var lige kogt. Det viste sig lækkert! Den eneste lille minus er tyk. Det ser ud til, at jeg forsøgte at lægge ikke så mange ting for første gang, det var bare, at jeg ikke kunne tilføje mere vand (overstiger m). Og så meget!

Men det er første gang, men nu ved du, hvor meget du skal lægge grøntsager næste gang. Og hvilken lækker borscht bliver i morgen! Og alligevel, hvis du gør det i tre dage, så anbefaler jeg i slutningen af ​​stuveprogrammet, tryk på stop og tænd for dampkogning i bogstaveligt talt 1-2 minutter, det tændes straks i 10 minutter, tryk på tilberedningstiden flere gange indtil efter 60 minutter 1 eller 2 minutter, og tryk på start.Eller hvis du er for doven til at rulle op til 1 minut, skal du trykke på start på 10 minutter, og når nedtællingen begynder 9 minutter, 8 minutter, skal du derefter slukke ved at trykke på stop. Dette er for at din borsch ikke bliver sur under langvarig opbevaring i køleskabet, fordi temperaturen under stewing er lavere end kogepunktet. I det mindste gør jeg det.

Piger, fortæl mig en pliz, jeg begyndte at lave mad Sedna, jeg læste en masse opskrifter, jeg forstod lidt, men i køkkenet, for eksempel suppe, koger jeg det i stuetilstand - så skal vandet koge i en langsom komfur, det vil sige, hvis det gurgler der, jeg Jeg har allerede drænet vandet, kogt det på komfuret og lagt dette vand tilbage i tegneserien - intet koger

Piger, fortæl mig en pliz, jeg begyndte at lave mad Sedna, jeg læste en masse opskrifter, jeg forstod lidt, men i køkkenet, for eksempel suppe, koger jeg det i stuetilstand - så skal vandet koge i en langsom komfur, det vil sige, hvis det gurgler der, jeg Jeg har allerede drænet vandet, kogt det på komfuret og lagt dette vand tilbage i tegneserien - intet koger

Ønsker du at koge til programmet "Bagning"

nej, det vil jeg ikke, bare væsken skal koge, eller er det ikke nødvendigt?

nej, det vil jeg ikke, bare væsken skal koge, eller er det ikke nødvendigt?

Generelt er det ønskeligt, især hvis du rejser den næste dag, kan det blive surt. Tænd bagningen, når den koger - overfør til stewing. Selvom jeg laver mad til slutningen ved bagning, når volumenet ikke er stort.

Fortæl mig venligst, jeg blev for nylig ejer af en multikooker, men jeg havde et problem - uanset hvilken suppe jeg laver, det viser sig altid surt. Jeg laver supper i "stewing" -tilstand. Og jeg satte alle produkterne rå (grøntsager + kød) eller overkogte grøntsager og rå kød, så hæld jeg vand (ikke kogt) og altid den samme sure suppe. Hjælp.

Vita777, er sur suppe i den forstand, at den hurtigt syrer eller syrer med det samme?

Og der var ikke noget surt fra produkterne? tomat, for eksempel .. Og stod ikke på opvarmning i meget lang tid? ellers er det bare et mysterium, produkterne er ikke sure, men sure ved udgangen. Ligesom surmælk eller gæring af kvass ..

[Sofim]

Sofim
Så jeg siger en gåde, jeg lagde ikke tomater, jeg lavede mad i 1 time. 30 min. , Jeg holder det ikke opvarmet, og hvis du bare gryderer for eksempel kød og kartofler, så viser alt sig godt. I hvilken tilstand tilbereder du suppen, og hvor lang tid tager det? Kan du først koge det og derefter i "quenching" -tilstanden?

[Vita777]

Vita777
For på en eller anden måde at hjælpe dig har du brug for en detaljeret beskrivelse af processen med at tilberede enhver uproduceret suppe. Jeg har brugt CF i et år, og hvis jeg er ærlig, har jeg aldrig stødt på sådan noget. Varya bouillon, magre supper, borscht. En gang begyndte jeg at forsure bouillon, men jeg kogte det sent om aftenen, det var umuligt at lægge det i køleskabet, men om morgenen ...: (Det var om sommeren. Jeg laver mad fra 1:30 til 2:30 - Jeg ser på resultatet. Jeg laver mad på "stewing".

Jeg laver også supper i en tegneserie på stewing-programmet i 2 timer. Intet blev surt før. Jeg kogte kålsuppe og borscht og ærter.
Efter min mening kan friskbrygget suppe ikke straks blive sur. Det er svært at forestille sig, hvad der sker med dig.

[Vita777]

Fortæl mig venligst, jeg blev for nylig ejer af en multikooker, men jeg havde et problem - uanset hvilken suppe jeg laver, det viser sig altid surt. Jeg laver supper i "stewing" -tilstand. Og jeg satte alle produkterne rå (grøntsager + kød) eller overkogte grøntsager og rå kød, så hæld jeg vand (ikke kogt) og altid den samme sure suppe. Hjælp.

Vita777, prøv at hælde vand fra en kedel (kogende vand).
Jeg laver supper som denne:
Jeg tænder bagningstilstanden i 20 minutter: Jeg hælder lidt olivenolie, gulerødder (desværre spiser min mand ikke løg), et par tomater (jeg male dem i en blender), bulgarsk peber, skær kødet i stykker og tilføj dem der. I slutningen af ​​bagningstilstand skifter jeg til stewing i 2 timer og hælder kogende vand fra kedlen, læg krydderierne i. Efter en time tilføjer jeg enten ris eller linser eller boghvede (afhængigt af hvilken slags suppe jeg laver).
Det er varmt nu, så efter Stewing tilføjer jeg greener og tænder madlavningen i 1 min. Intet er nogensinde blevet surt.
Jeg laver ikke meget suppe, ca. 2 liter.

Jeg har også kogt supper i mere end et år på en lang række forskellige måder med indledende stegning af gulerødder og løg, så uden, så har jeg tidligere kogt bouillon eller endda straks kastet alt sammen. Jeg laver mad udelukkende på Quenching-programmet. Jeg indstillede virkelig tiden med en margen på 2,5-3 timer, når jeg satte rå kød. Det har aldrig været surt.

Bliver din suppe stadig sur (det vil sige, den bliver forkælet) eller smager den bare sur? Der var allerede dette spørgsmål ovenfor.

[Anastasia]

Anastasia
Suppen bliver sur, når den koger. Jeg lægger alt i, efter en time åbner jeg det, lidt skum på toppen, og det lugter stærkt surt (for sidste gang sætter jeg den elementære kyllingesuppe til at lave mad). Kan virkelig øge slukningstiden ...

Jeg tror, ​​at hvis din suppe bliver sur under tilberedningen (stuetilstand), vil tilføjelse af tilberedningstiden ikke gøre noget. Hvis det er "surt" om en time, hvad vil der så ændre sig om to ...
Jeg laver alle slags supper i CF hele tiden og er aldrig sket. Prøv først at dampe og kog suppen, og skift derefter til stewing.
Men hvordan frisk mad kan blive sur på en time ... det er svært at forestille sig

En mulighed er mulig, når madlavning i en multikooker smager anderledes end den traditionelle metode, især ved at lægge rå tomater, der giver syrlighed. Vi fik ikke at vide, hvad der var fastlagt, og hvordan selve madlavningsprincippet. Og de prøvede det ikke, måske ville vi have ønsket det, men ejerne kunne ikke lide det.

Det er som med brød, når de konstant husker og sammenligner det med smagen af ​​butiksbrød, og mange mennesker ikke kan lide denne smag, hører vi ofte om dette på forummet.

Sammenlign borscht kogt i stegt bacon med grøntsager, meget fedt, alt er stuvet og sprøjter - og suppen bruges sparsomt i en langsom komfur. Der er en forskel, den skal allerede være optaget.
Det er et spørgsmål om smag.

[Vita777]

Suppen bliver sur, når den koger. Jeg lægger alt i, efter en time åbner jeg det, lidt skum på toppen, og det lugter stærkt surt (for sidste gang sætter jeg den elementære kyllingesuppe til at lave mad). Kan virkelig øge slukningstiden ...

Jeg tror, ​​at koldt, ikke-kogt vand kun har tid til at varme op i slukningstilstand på en time.
Vita777, hvor meget vand hælder du?

Prøv at hælde kogende vand over det og øg stuetiden.

Z. Y er enig med romaer - der er ingen kammerater for smag og farve.
Vita 777, ville du skrive i detaljer, hvordan man laver suppe

[Lenusya]

Lenusya
Og jeg skrev allerede, at jeg prøvede forskellige måder.
Mulighed 1. Jeg lægger alt rå og fylder det med vand - 1,5 timer til stewing.
Mulighed 2. Jeg steger gulerødder, løg + rå kartofler + råt kød + intet kogt vand (1l eller 1,5l) - braising.
Men jeg har læst, at nogle mennesker, når de laver mælkegrød, ostemælker (det bliver korn). Og jeg har også en ny tegneserie (lille). Måske er det på grund af belægningen.
Administrator
Og hvad angår supper kogt på komfuret - jeg laver også mad med dampede grøntsager, så alt koges og smagen passer os.
Alligevel vil jeg komme til bunden af ​​sandheden!

Prøv at hælde kogende vand

I den nye tegneserie, lille, er alt i orden med belægningen. Jeg kogte suppen på gryderet med rå vand, kogte fisken på en grøntsagspude i sin egen juice uden vand og hældte den derefter med rå vand og gjorde den til en fiskesuppe (ifølge Admins opskrift på en gryde med en tyk bund) - alt er fint, intet surt.

I en times slukning kan intet blive surt. Men en time er tydeligvis ikke nok til at forberede suppen, især hvis vi laver en stor mængde. Suppen koges i 2 timer på gryden. I slutningen kan du sætte 2 minutter. Damp for at simre suppen.

[Vita777]

Jeg tror, ​​at koldt, ikke-kogt vand kun har tid til at varme op i slukningstilstand på en time.
Vita777, hvor meget vand hælder du?

Prøv at hælde kogende vand over det og øg stuetiden.

Z. Y er enig med romaer - der er ingen kammerater for smag og farve.
Vita 777, ville du skrive i detaljer, hvordan man laver suppe

Jeg kogte suppe og borscht på bare en time, stegte plus koldt vand - alt var kogt, der var ingen surt. Jeg tror, ​​det handler ikke om slukningstidspunktet

[Vita777]

Alligevel vil jeg komme til bunden af ​​sandheden!

Vita777af en eller anden grund er du ikke opmærksom på rådgivning. Alle råder dig til at tilføje kogende vand, øge stuetiden, kog i slutningen. Du kan kun kontrollere resultatet eksperimentelt.
I et lille multi er strømmen mindre end i en stor, derfor bruges IMHO mere tid på opvarmning.

Jeg kogte suppe og borscht på bare en time, stegte plus koldt vand - alt var kogt, der var ingen surt. Jeg tror, ​​det handler ikke om slukningstid

Sofim, magert suppe kan koges på en time, og for rå kødsuppe er IMHO 1 time ikke nok.

I et lille multi er strømmen mindre end i en stor, derfor bruges IMHO mere tid på opvarmning.

Lenusya, hvor kommer disse oplysninger fra?
I højeffekttilstand er boghvedegrød 670 W, mens opvarmning er 107,8 W.
Og i den lille? Ak, jeg har ikke nære instruktioner til at kontrollere. Det syntes mig, at den nødvendige tilberedningstid er den samme.

[Alexandra]

Alexandra, kl Andreevna der er en lille langsom komfur og en stor. På god madlavning sammenlignede hun deres tekniske egenskaber

Den nederste er som vores 18. og den øverste er den 10. SR-TMH10 (blå metallic). Hun er under 18. Der er en sammenligning i de tekniske specifikationer for den 10. model. Forskel:
Model 10./18
Forbruges
effekt 490W / 670W
Kapacitet:
0,5-3-dimensionelle kopper / 2-8 mph (boghvede, ris, perlebyg)
Pilaf 1m. timers ris / 2m. h. ris
Mælkegrød 1,7 l / 3,1 l
Bagning 750g / 900g
Potvolumen 2,5l / 4,5l
Dimensioner 245x248x255 / 276x274x275
Start-knappen er gul, en anden ventil.

Efter at have læst alle tipene besluttede jeg at prøve at hælde kogt varmt vand, og jeg fik en vidunderlig suppe. Hun kogte linsesuppe med kantareller. Tid tilbage den samme 1,5 timer. En time senere gik jeg for at tjekke, det lugter af svampe.
Som et resultat kom jeg til den konklusion, at min rå suppe begyndte at gære (eller sur) med rå vand.
Mange tak til alle, der reagerede!

Med hensyn til støj fra kød bringer jeg altid kødet i en kasserolle på komfuret, så dræner det, alt snavs kommer ud og sætter dette kød i tegneserien, der er ikke noget skum. Jeg hælder endda kogende vand med det samme for ikke at spilde tid.

Ja, tiden med kogende vand er lidt reduceret, men dette er ikke godt for skålen, mod nogen regler. IMHO, bedre i 10 minutter længere, men med vand ved kødtemperatur ...

Jeg har det samme problem! Jeg kogte borsch og kålsuppe! Og det og det med en sur smag, ikke sur, nemlig sur !!!! Hældt kogende vand! For en time siden spiste jeg et par spiseskefulde kålsuppe, den er stadig sur i munden. Hvad skal man gøre???

Mark, jeg løste problemet på denne måde:
- Jeg satte kødet i rå vand og "dampede" i 10 minutter, så lagde jeg alt andet på "stewing".
- eller hvis jeg lægger alt på én gang, så hæld kogende vand og til "slukning" mindst 2 timer eller endda 2 timer og 30 minutter (dette er normalt hvis jeg går et sted i lang tid)

[Mærke]

kogt suppe, lidt skiftende teknologi
efter stegning af grøntsager og stykker kød på bagning i 20 minutter (så der ikke var noget skum), tilføjede jeg vand (fra kedlen) og alt andet ifølge opskriften, tændte for kogning i 1 minut og satte det derefter på stewing i 2 timer. Meget praktisk og velsmagende, og suppen har en lidt anden smag (jeg kunne godt lide det mere)
Mærke Jeg tror på denne måde kan du løse dit problem.

Mærkeligt med sur suppe historie. Jeg laver konstant alle slags supper. Og med og uden ristning. Både kød og magert. Jeg fylder den altid med koldt vand. Hvis kød, så fra fryseren direkte i gryden. Volumenmæssigt når det undertiden låget.
Jeg har aldrig haft en punktering. Jeg hælder den i en anden gryde uden kogning. Ærtsuppe blev engang leveret til hinanden, indtil den var sur. And, det skete kun en uge senere. Og så blev han ikke helt sur, men begyndte kun at forsure. Jeg laver mad i 1,5-3 timer. Jeg indstiller tiden fra stemningen og ingredienserne.
Til katte skal du koge den samme grød i den samme gryde hver anden dag. And nu og da sker det, at han ikke engang har tid til at køle ordentligt ned. Og allerede sur. Det er svært at finde årsagen. Og kornet er det samme, og fisken fra fryseren fra samme batch, og panden kun til dem ... Og hygiejne og renlighed er på niveauet. Men nogle gange bliver det surt.
Måske prøve at tilberede suppen med flaskevand? For at udelukke eller bekræfte vandkvaliteten?

Jeg ved, at mange mennesker laver suppe i MV, jeg har ikke rigtig prøvet det selv, men her 🔗 stødte på et multibillede med tilstande på engelsk. Det er interessant, at der i stedet for vores "mælkegrød" er "suppe". Tror du forskellen kun ligger i navnet, eller er der teknisk forskelle?

god dag! Jeg lavede også suppe i stewing mode før. men nu er det altid kun i bagningstilstand. Den enkleste suppe er hakket kød, såsom kødboller. Hakket kød i bagningstilstand i 20-30 minutter (afhængigt af kødets volumen og fryshed) Jeg omrører jævnligt, så det bager i mere end et stykke. derefter løg, gulerødder, salt, i samme tilstand. Alt viser sig meget smukt) Derefter tilføjer jeg vand, krydderier, kartofler, en eller anden form for fyldstof, lader vermicelli være og i "bagning" -tilstand i 30-40 minutter. Nogle gange endda 20 minutter. Alle. den fine suppe vil også stå.

Efter min mening kan madlavning af supper i stuetilstand faktisk forårsage syrning, som en mulighed i slutningen af ​​madlavningen tændte jeg "dampende" -tilstanden i 10 minutter, så suppen koger godt)

Det kan også blive surt, fordi suppen hældes i en anden gryde. Hvis du efterlader suppen i tegneserien, skal den ikke blive sur. Men med transfusion er der selvfølgelig en mulighed for alle slags bakterier og andre svampe. Derfor er det nødvendigt at koge, når det hældes. Eller skyl gryden med alkohol. Og slukning ser også ud til at give 100 grader. Jeg bliver nødt til at sætte et termometer derinde for at kontrollere ...

Fortæl mig venligst "sløvhed", de første retter i "stewing" -tilstanden skal koge eller ikke ... Jeg har allerede brugt den første i gryden i 1,5 timer, jeg åbner låget, men det gurgler ikke, eller det skal være sådan Tak på forhånd

[nelya]

nelya, her skrev de på forrige side:

Generelt er det ønskeligt, især hvis du rejser den næste dag, kan det blive surt. Tænd bagningen, når den koger - overfør til stewing. Selvom jeg laver mad til slutningen ved bagning, når volumenet ikke er stort.

det vil sige, det koger måske ikke, når du stiger, men du kan spise, det vigtigste er, at du kan lide smagen

Nu spiste jeg bare frokost med min søn i suppe - meget velsmagende og usædvanligt ... Jeg ved ikke, om det kogede eller ej, men alt var kogt, selvom jeg satte det i 2 minutter i slutningen af ​​madlavningen for kontrol. på "dampende", - foreslog pigerne for ikke at blive sur. Selvfølgelig er mulighederne for "denne" værtinde i køkkenet meget overraskende (nu har hun ansvaret for bomuld, og jeg er på en bakke med dem) ... Jeg kastede kartofler, stegte (løg, gulerødder, tomater) forkogt tunge og hirse ... og alt dette har bevaret det oprindelige udseende af, hvad der ville være sket med hirse på komfuret om 2,5 timer, og her er udsigten og smagen fremragende ... Jeg er meget ked af, at jeg med "suppen" klatrede ind i Temko "boschik"

Lolo.
Jeg tilbereder meget ofte suppe i MV, tilstanden er altid indstillet til "stewing". Jeg laver forskellige supper, borscht, hodgepodge, syltede agurker. Jeg har aldrig prøvet grød i tilstanden.
I tilstanden "slukning" er det godt, at tiden kan reguleres af sig selv.

Jeg laver altid første retter i gryderet. Men i slutningen tænder jeg altid madlavningstilstanden i et par minutter i 2-3 til kogning. Uden dette surer jeg ofte selv i køleskabet. Slukningstemp. Tilstand er lavere end temp. kogende væsker, så nogle bakterier forbliver gærende.

[Lar4ik]

Slukningstemp. Tilstand er lavere end temp. kogende væsker

Lar4ik, Hvor interessant...
Jeg er uenig med dig. når jeg åbner låget, koger min suppe ikke for meget. almindelig suppe med almindelig bouillon - kyllingesuppe, borscht. (Jeg ville gerne sige, at disse ikke er tykke mosede supper)

Først koger jeg på kog \ også på komfuret / det koger, jeg overfører det til stewing \ så på komfuret, de koger normalt alt, lader det koge og reducerer varmen, så det kun gurgler \. Ellers vil alt falde fra hinanden, og der vil være en overskyet nedbør. En sådan suppe bliver aldrig sur, især i køleskabet.

[Sigøjner.]

Lar4ik
I "stewing" -tilstand koger suppen lidt, jeg tjekkede det selv. Min suppe bliver aldrig sur, selvom den er natten over et køligt sted (ikke i køleskabet).
Men hvis du er bange for, at det bliver surt, kan du gøre som Sigøjner.
Faktum er, at min CF tilbereder mest i mit fravær, :) så jeg vælger straks det ønskede program og løber væk.
Det hjælper mig meget