Lamskulder bagt med jakke kartofler

Kategori: Kødretter

ingredienser
Lam skulder	1 stk.
Kartoffel	2-3 pr. Portion
Hvidløg	2-3 fedter
Chili	¼ pod
Sort peber (ærter)	1 spsk. l.
Kanel	1 pind
Groft salt	smag
Olivenolie	til smøring

Madlavningsmetode

Skræl spatelen fra de ydre film.
Skær hvidløg og chili i strimler.
Pierce kødet med kanten af en kniv og fyld det med hvidløg og chili.
Slib i mørtel eller formalet sort peber groft.
Riv en kanelstang (~ ¾-1 tsk) på et fint rivejern, hvortil pinden er placeret i en vinkel i forhold til riveren, så det bliver lettere at rive.
Du kan bruge formalet kanel, derefter - ½ tsk.
Drys kanel og peber på begge sider.
Lad det stå i køleskabet for at marinere under en plastfolie eller i en beholder (helst natten over).
Drys spatlen med groft salt på begge sider inden bagning.
Bind i en bagemuffe.
Og sæt i ovnen ved 220 ° C i 1-1,5 timer (afhængigt af bladets størrelse).
Læg grundigt vasket kartofler i deres skind sammen med en spatel på et bageplade.
Fjern bagepladen efter en time, skær kartoflerne i halve, læg spatlen ud af muffen på bagepladen (helst på folie), smør alt (både kartoflerne og spatlen) med olivenolie, salt kartoflerne.
Returner bagepladen til ovnen ved maks. T for at bage skorpen (hvis ovnen er med en grill, skal du sætte den under grillen - den bliver hurtigere).

Bemærk

Serveres med Narsharab granatæble sauce og tomater, let drysset med groft salt.

Narsharab kan let fremstilles derhjemme ved at koge granatæblejuice over svag varme i en time (kog indtil den er fortykket, omrør lejlighedsvis), i slutningen kan du tilføje sort peber.