Aubergine "Tanger"

Aubergine "Tanger"

Kategori: Kolde måltider og snacks

ingredienser
aubergine	6 stk
vineddike 5%	1/4 Art.
kogende vand	2/4 st
sukker	3 spsk. l
salt i marinaden	1/2 spsk. l
allspice sort peber	10 ærter
Laurbærblad	5 stk
nellike	4 fedter
hvidløg	12-12 tænder
olivenolie	3 spsk. l.
aubergine dusting salt	50 g

Madlavningsmetode

• Mikhail Gendelev
• Aubergine-jan ***
• (*** "Society of Clean Plates" - israelsk avis "Vesti" - supplement "3-1 / 2" - 24. august 1994)
• Stå på række. Hænderne klar. Gør som jeg! Tag 6 mellemstore aubergine. Eller aubergine. De er meget smukke, stramme. Skræl dem af med en skarp kniv. Gør det, gør det! Gør det! Jeg er med dig, min kære.
• Skær de skrællede ægplanter i længderetningen i skiver, der ikke er mere end 1 centimeter tykke. Lagdelt? Drys dem med groft stensalt. Og sæt det i solen i 20 minutter.
• Distraktion er uacceptabelt. For en kreativ handling. Opret en marinade.
• Tag et glas og en fjerdedel af 5% vineddike fortyndet i halvdelen med varmt vand. Og to fjerdedele af et glas kogende vand.
• Tag 3 afrundede spiseskefulde brunt sukker. Jeg vil lære dig at elske madlavning! Så: i en blanding af eddike og kogende vand i rækkefølge: sukker, 1/2 spsk. spiseskefulde bordsalt, 10 ærter engelsk peber (allehånde), 5 laurbærblade, 4 fedter af fed. Og i brand! Kog i 3 minutter. De slukkede for gassen. Hele opmærksomhed: 10-12 store fed hvidløg, skræl og skåret i kiler. Udsætte.
• Vi drejer hovedet skarpt til højre. Hvad har vi der?! Der har vi kasseret bitterheden af ​​lagdelte ægplanter. Meget godt. De skal tørres af det klæbende salt og tørres med en klud. Og hæld 3 spsk i en teflon stegepande. spiseskefulde olivenolie! Ikke 4, ikke 2, nemlig 3, tåbeligt hoved. Er olien varm? Tag et lag aubergine og steg pladen hurtigt, indtil den er gul, ikke brun! Hurtigt, hurtigt! Og - i marinaden. Drys det resulterende lag aubergine med fed hvidløg. Og igen laget. Og igen. Er ægplanterne tørre? Dækker marinaden dem ovenpå? Godt. Lad afkøle. Og i køleskabet i 1 lang søvnløs nat sover du ikke et blink, når alt kommer til alt, er det endnu smagere at dø for at prøve denne fantastiske spiserørskål, der minder lidt om syltede svampe. Hvad der er at syle i lang tid er en fremragende forretter til den varme drik "kold vodka", og også sammen med kogte varme kartofler - en sideskål til vegetabilsk olie eller kyllingeschnitzels.
• Hvad har vi forberedt med dig?
• Og vi kogte "Tangier" aubergine, den eneste auberginefad, som med hensyn til smagens skala, idéens kraft og perfektion af udførelsesformen kunne jeg sætte på niveau med den duftende "ajapsandali" - aubergine i Baku! Fordi alle disse salater med khatsilim og så videre. "Aubergine kaviar" - selvom de smager fremragende, er de lidt rødhalsede, hvis ikke enkle.

Bemærk

opskriften citeres fuldt ud fra den oprindelige kilde

Lignende opskrifter

Fyldte aubergine i dej (kinesisk køkken) (Legende)

Aubergine "Ogonyok" (Elenka)

Aubergine, peber og mozzarella terrin (Nagira)

hvor lækkert skrevet! Jeg vil bare løbe og lave mad !!!

Ja, meget appetitvækkende! (y) Måske skulle vi prøve. Der var kun et par spørgsmål - er skålen marineret i cirka en dag? Hvor længe kan den stå i køleskabet sådan? Er det muligt at opbevare det ved at dække det med nylontætte låg i krukker i kælderen eller i køleskabet? Tak på forhånd

Ja, meget appetitvækkende! (y) Måske skulle vi prøve.Der var kun et par spørgsmål - er retten syltet i cirka en dag? Hvor længe kan det stå i køleskabet sådan? Er det muligt at opbevare det ved at dække det med nylontætte låg i krukker i kælderen eller i køleskabet? Tak på forhånd

Jeg blev i to uger. og derefter .. sluttede
Hvis du vil til vinteren, er det bedre at sterilisere det?

[Disana]

Jeg gjorde det i går. Jeg tror, ​​at vi også vil overtale ægplanter om et par uger. Det lugter meget velsmagende. På en dag kan du allerede prøve, ikke? Disanatak (jeg elsker aubergine i enhver form)

Uoverensstemmelser mellem ingredienserne og beskrivelsen opnås ... Ingredienserne indikerer, at du skal tage 1/4 kop eddike, og beskrivelsen siger, at du skal tage 1 kop eddike. med en fjerdedel. Derfor skal volumen i ingredienserne angives "1 + 1/4" ...
det tror jeg
Og opskriften er så lokkende! Hvis der er ægplanter tilbage, tror jeg, jeg prøver at lave mad.

Jeg skulle lægge opskriften, men vi har den allerede))
Ja, virkelig lækre ægplanter, absolut ikke narret madlavningsproces))

i ingredienserne skal volumen angives "1 + 1/4" ...

Jeg har 3-4 spiseskefulde eddike i min opskrift, men jeg gjorde det på basis af tre mellemstore ægplanter, selvom jeg tilføjede 3 spiseskefulde sukker, og det fungerede ikke sødt)) Nu ser jeg tæt på, næsten seks eller tre ægplanter.
Forfatteren har ingen billeder, jeg sender mine)))

[Tanyusha!]

Også sidste år besluttede jeg at sende en opskrift og brød ud ... Dine fotos er uforlignelige, Tanyusha! Og ægplanterne ifølge denne opskrift er bare gode! Åh!

Og ægplanterne ifølge denne opskrift er bare gode! Åh!

og hvad der er vigtigt, hurtigt og enkelt))

og jeg tilføjer også persille, det smager bedre for mig ..)

Så hvor meget eddike har du brug for? Forvirret

Forfatteren har 1/4 kop eddike til seks ægplanter, jeg har 2 spsk. skeer med 9% eddike til 3 ægplanter))

Jeg smuldrer også frisk dild til hvidløg, fortryder det ikke, det eneste negative er, at det er så utroligt velsmagende, at det spises med det samme))).

Piger, er stegning en forudsætning? Kan jeg bare grille det?