Slaviske Arnaut-boller i henhold til GOST (ovn)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Hvedemel af højeste kvalitet	500 g
Salt	8 g
Sukker	30 g
Senneps olie	30 g
Frisk presset gær	10 g
Vand	290 ml

Madlavningsmetode

Opskrift på GOSTpå:
1 kg premiummel,
20 g gær
15 g salt,
60 g sukker
60 g sennepsolie
vand (krummefugtighed ikke mere end 38%).
Dej på traditionel dej eller på anden måde.
Dejen modner hele vejen igennem 3 - x timer kl 30 ° C,
Dejen æltes og gæres 60 minutter kl 30 ° C.
Produkter, der vejer 200 d med et sfærisk fremspring i midten.
Bund bunddiameter 12 cm,
højde 8 cm.
Opara:
250 g mel af højeste kvalitet
10 g friskpresset gær,
250 g vand
Gæring: 3 -3,5 timer kl 29-30 ° C.
Sådan ser min dej ud 4 - x times gæring:
Dej:
250 g mel af højeste kvalitet
8 g salt,
30 g sukker
30 g sennepsolie
40 g vand,
+ hele dejen.
Ælt dejen i en ælter med en krog i medium hastighed 15 minutter.
Skær den færdige dej (uden indledende korrektur) på 4 stykker af 220 g.
Adskil et stykke fra hver del 30 g pr. bump.
Rul stykkerne og dejstykkerne op i kugler og læg dem på en silikonemåtte under et håndklæde 10 minutter.
Derefter presses en depression ud i store kugler i midten af dejen:
og læg en lille kugle i hver forberedt fordybning:
Endelig korrektur 90 min ved 28-30 ° С under filmen.
Inden du planter i ovnen, skal du sørge for at smøre produkterne med vand.
Dampovn 16-18 min ved 245 ° C.
Køligt traditionelt på et rist:
Det er stadig at vise et nærbillede!
Efter afkøling:
Snit:
Rullerne er meget luftige, bløde at røre ved og delikate i smag.
God appetit!

Skålen er designet til

4 ruller

Madlavningsprogram:

ovn

barbariscka

Dejlige boller !!
Meget interessant støbning, jeg tager det i brug.

Vride

Boller er perfekte!

Axioma

barbariscka, Vride !
Jeg er meget glad for, at du kunne lide designet af mine boller!

Nataly_rz

Brødet er bagt AXIOMA - betyder velsmagende (Axiom).
Det er mig, der prøver at skælde ud
I dag legemliggjorde hun de slaviske arnauter:
Slaviske Arnaut-boller i henhold til GOST (ovn)

Af alle de muligheder for bagning af sennepsolie, jeg hidtil kunne lide denne opskrift mest, tak.
Og jeg har stadig så mange af dine opskrifter i bogmærkerne ... Problemet er, at vi spiser brød langsommere, end du sender nye opskrifter. Hvordan jeg løser dette problem, ved jeg ikke, jeg bliver sandsynligvis nødt til at invitere dig til at besøge brød

Axioma

Citat: Nataly_rz

Brødet er bagt AXIOMA - betyder velsmagende (Axiom). ...
... Af alle bagningsmulighederne med sennepsolie hidtil kunne jeg godt lide denne opskrift, tak.
Og jeg har stadig så mange af dine opskrifter i mine bogmærker ... Problemet er, at vi spiser brød langsommere, end du sender nye opskrifter. Hvordan jeg løser dette problem, ved jeg ikke bliver sandsynligvis nødt til at invitere dig til at besøge for brød

Nataly_rz! Stor TAK til den røde linje!

Tak for din smuk Slaviske arnouts!

Der er kun et forslag til, hvordan du løser dit problem.
Bør forbydes AXIOME være ved pc'en eller sluk for Internettet!
Og jeg kan godt lide at besøge ... med min familie og brød.

Vride

AXIOMATil sidst bagt dine kiks. Støbningen var ikke helt perfekt. Men alle var meget, meget velsmagende! Mange tak

🔗

Axioma

Citat: Twist

AXIOMATil sidst bagt dine kiks. Støbningen var ikke helt perfekt. Men alle var meget, meget velsmagende! Mange tak

Kære Vride!
Dejlige boller, du har bagt!
Jeg ser på den velkendte kurv på billedet og husker ordsproget:
"Ifølge Senka og en hat ..."
Favoritbrød i din yndlingskurv!
TAK SKAL DU HAVE!

Jaroslava 333

En interessant opskrift ... Jeg tog den med til bogmærker ...