Is "Mocha"

Is "Mocha"

Kategori: Mejeri og æg retter

ingredienser
Kaffebønner (malet kaffe)	50 g
Sukker	210 g
Creme (33%)	250 ml
Mælk	500 ml
Likør "Baileys" (valgfri og tilgængelig)	1 spsk. l.
Æggeblommer	6 stk.

Madlavningsmetode

• Mal kaffen groft (hvis den er finmalet - når der filtreres, ender en masse grunde i is eller siler gennem flere lag gaze), hæld mælk, tilsæt 100 g sukker og kog. Dæk med et underkop og lad det brygge i 10 minutter. Stamme.
  
• Pisk æggeblommer med 110 gram sukker, tilsæt lidt brygget kaffe. Hæld derefter alt sammen (æggeblommer med sukker og al brygget kaffe) og opvarm over medium varme, indtil der kommer damp ud (ikke kog !! kog ikke !!).
  
• Generelt skal blandingens temperatur være 83 grader, men ikke alle har et nøjagtigt digitalt madlavningstermometer. Opvarmning af en masse æggeblommer under fremstilling af is er en meget almindelig procedure. Massen tykner til konsistensen af ​​flydende gelé.
  
• Fjern fra varme og afkøl til stuetemperatur (inklusive i et koldt vandbad, du kan - hurtigere), omrør lejlighedsvis. Hæld nu cremen, likør igen, gå gennem massen med en piskeris (eller blender). Læg i en ismaskine og afkøles. Alle.
  

Bemærk

For ægte kaffeelskere i alle former. Lys, saftig smag af friskbrygget kaffe med fløde. Farven på bagt mælk og en smuk lugt. Fantastisk opskrift.
Det tog is at fryse, så på billedet er det stadig ret blødt og ømt.

Lavet is ifølge denne opskrift. Vkusnotischaaaaaa Men jeg fik et rod - mens jeg spændte kaffen, forblev halvdelen; æggeblommerne ville ikke koge; efter tilsætning af bailey smeltede isen - 2 timer: i fryseren - forhindret - i fryseren - ..... Men det var ikke forgæves, at jeg fik med mig! Tak for opskriften!

Jeg bliver nødt til at prøve. Indtil jeg fandt den perfekte kaffeisopskrift.