Kylling Teriyaki med grøntsager

[Til sauce]

Kylling Teriyaki med grøntsager

Kategori: Kødretter

Køkken: japansk

ingredienser
Til sauce
soya sovs	1/2 kop
mirin (risvin)	1/2 kop
sukker (hvis vinen er tør)	1 spsk. l.
3% eddike	1 spsk. l.
ingefær	2 cm (1 spsk. L.)
kyllingebryst	2 stk.
kål
gulerod
paprika
grønne bønner
courgette eller courgette (lille)
løg
svampe (jeg havde ikke)
rast. olie	til stegning
salt	smag
ris eller risnudler	valgfri

Madlavningsmetode

• Jeg skrev bevidst ikke ingredienserne efter mængde, fordi både mængde og sammensætning kan variere. Du kan tage alle grøntsager i ethvert forhold.
• Du kan bruge færdiglavet kommerciel Teriyaki-sauce, eller du kan selv tilberede en analog.
• Jeg fandt en masse opskrifter på internettet. Jeg tog den enkleste opskrift.
• Vi tager 1/2 kop sojasovs, 1/2 kop kan erstattes med enhver hvidvin, undtagen dessert), 1 spsk. l. sukker og 1 spsk. l. 3% eddike (i den oprindelige ris, men kan erstattes med æblecider), 1 spsk ingefær, finhakket.
• 
• Vi blander. Færdig.
• Skær først to kyllingebryst i halv tykkelse,
• 
• skær derefter over fibrene i strimler 1,5 - 2 cm brede.
• 
• Rør godt og mariner i en halv time til en time.
• 
• Hak grøntsager. Hugg kål,
• 
• skær peber og courgette i skiver,
• 
• gulerødder - sugerør
• 
• løg - med fjer.
• 
• Forvarm en stor teflonbelagt gryde, hæld 4-5 spsk. l. vegetabilsk olie, vent et par minutter og læg kyllingen stykke for stykke (ikke alt på én gang), og ryst den overskydende sauce af. Steg ild i mere end medium i flere minutter på den ene side og den anden. Steg, indtil huden bliver mørk gylden.
• På dette tidspunkt kan du let tørre teriyaki-kyllingen ud på mindre end fem minutter, så vær forsigtig. Gryden skal være tung og meget varm, så stegeprocessen går så hurtigt som muligt, og kyllingen forbliver saftig.
• 
• Læg kyllingen i en skål og dæk med et låg for at holde den varm.
• I samme stegepande opvarmes vegetabilsk olie med tilsætning af sojasovs. Steg grøntsager i følgende rækkefølge:
• 1) kål + gulerødder - steg på høj varme i tech. 5 minutter under kontinuerlig omrøring
• 2) peber + bønner - steg i 3 minutter
• 3) courgette - steg i tech. 2 minutter
• 4) løg - steg i tech. 2-3 minutter
• Steg svampene i en anden gryde i den resterende marinade. Lad det simre i 5-8 minutter. Bland derefter grøntsager med kylling og svampe. Og under omrøring skal du holde ilden i yderligere to minutter, så kyllingen bliver varm.
• Du kunne også koge risnudler i 5-10 minutter i saltet vand, dræne vandet og tilsætte olie, men jeg klarede mig med grøntsager.
• Arranger ingredienserne i en skål i følgende rækkefølge: nudler, en blanding af grøntsager og svampe på den, kyllingestykker ovenpå. Og server!
• Nudlerne ... er som regel ret lange, og det er derfor, de spiser det sådan her: Når du har samlet det med spisepinde, skal du suge nudlerne ind i munden .... tygges? Gentag processen, vær ikke genert for den kvælende lyd, du får. Japanerne betragter ham som anstændig og ganske værdig.
• Grundlaget for teriyaki er den søde risvin mirin, som "lakker" retter og giver dem en særlig aroma. Desuden er den ret stærk, hvilket gør Mirin til en ideel smag til fiskeretter. For fire århundreder siden blev denne drink stadig betragtet som en alkoholholdig, men så begyndte de at gøre den tykkere, sødere og kun brugt til kulinariske formål. Mirin er lavet af gæring af parboiled ris, risgær og japansk gin. Desuden kan den eksotiske mirin i vores område erstattes med den nu ikke så sjældne risvodka skyld og sukker i et forhold på 3: 1 eller i ekstreme tilfælde med tør vermouth eller dessertvin.Selve navnet "teriyaki" kommer fra to japanske ord "teri" (at skinne) og "yaki" (at stege). Dette er ikke bare en sauce, men snarere en særlig måde at tilberede, når kød, fisk eller grøntsager præmarineres og derefter steges over kul eller i en gryde. Skålen viser sig lækker og bogstaveligt talt skinnende som om den er lakeret. Ligesom indisk karry er japansk teriyaki nu kommet ind i det internationale kulinariske ordforråd, og hvad der tilberedes med denne krydderur kaldes nu teriyaki, uanset om det er japansk eller ej. som er en blanding af stegt oksekød og grøntsager.
• Her er nogle flere muligheder for at lave saucen:
• Teriyaki sauce
• INGREDIENSER:
• 2 spsk majsstivelse
• 1/3 kop sojasovs
• 1/4 kop brunt sukker
• 1 fed hvidløg, finhakket
• 2 teskefulde finhakket frisk ingefær
• 1/4 kop tør hvidvin (valgfri)
• 2 kopper oksekød (eller 2 1/4, hvis du ikke bruger vin)
• TILBEREDNING:
• I en gryde kombineres alle ingredienser og koges. Opbevares i køleskab.
• Madlavningsopskrift nummer 2 (alternativ):
• • Hvidvin - 1 stak.
• • Sojasovs - 0,5 stak.
• • Ingefær
• • Hvidløg - 1 tand.
• • Granuleret sukker - 1 spsk. l.
• • Stivelse - 1 tsk.
• Kog vinen. Tilsæt sojasovs, revet ingefær og hvidløg. Kog i 3 minutter, dræn. Tænd, tilsæt sukker, og tilsæt stivelse, når det opløses.

Bemærk

Kilder:

🔗

🔗

[Ganya]

Ganya, super !!!! Kun dette kan jeg spørge dig ...fyren har en båndoptager, ambassadøren har en medalje .. i går ruller, i dag kylling ... hto spiser alt dette ??? Du grish din mens du er væk !!

Svigersøn er ankommet

Ufffff, tak, gudskelov !!! Og så tænkte jeg allerede på et par med en kat ...

Hej ... billedet passer ikke med Deniska ... Det ligner mere Kroshu med sin kat

Ganya, køb straks en wok!

Måske giver du det?

Let! Her for hjulet vil du komme og hente det!

For pokker! Jeg har allerede glemt ham !!!

Ganya, jeg kommer til dig med et plus! Jeg synger for dig -

Jeg kogte den, din kylling med grøntsager! sååå sej! Jeg kunne virkelig godt lide det, sådan en japansk restaurantskål og alle kunne lide det og spiste endda vinkende!

men jeg kan ikke tage et billede - Mashas kamera er i rummet, og hun sover ikke endnu

oshchem, jeg sværger højtideligt - hvis kyllingen overlever, mens barnet falder i søvn, bliver billedet

[Lisss]

Lisss, du er min kanin !!! Jeg var virkelig bekymret - hvorfor passede ingen på opskriften? Så simpelt og så lækkert, og det bemærkede du med rette - et restaurantresultat!

de vendte sig, de trampede bare stille, og jeg kom og fortalte ...

og jeg kom og fortalte ...

Godt klaret!!! Fortæl altid !!!

Ganya, min Manya faldt i søvn!

Her er et billede til dig ... bare tag i betragtning, jeg skar alt på mejetærskeren, fordi æstetikken er selvfølgelig ikke den samme - men vkuuuus! ... det er meget, meget sejt! som alt japansk køkken - som at spise, men ingen tyngde

så tak igen for popularisering af opskriften !!!

Mmmmmm ... dejligt!

Ganya-san, hvordan kan du lide en anden Ekibana?


mit kød blev stædigt ikke rødt, nej, de første stykker er alle som forventet, smukke, men resten gav saft og ikke kun sprøjtede alt og spyttede, de var endnu ikke rødmet, men! men de var så saftige, så lette, og vigtigst af alt, min datter spiste ALT! og hvad ville vores majestæt spise kål, gulerødder og anden stuet grøntsagsblanding ... der ikke er i livet! og så "åh, hvor lækker det lugter" ... og derefter "Åh, hvor lækkert!"

Sej ikebana !!!

Tanyusha, og jeg er frygtelig glad for, at Tasyonysh kunne lide det!

Stegte du på høj varme? Tørrede du stykkerne på forhånd?

på en stærk lærte jeg materiel, jeg kastede sandsynligvis meget på én gang ... det var nødvendigt i dele .. at der ikke var tid, jeg ville hurtigt

Ja, du skal smide stykkerne lidt i gryden og bruge to spatler ...