Is grundlæggende

Is grundlæggende

Kategori: Mejeri og æg retter

ingredienser
Æggeblommer	3-4 stk
Sukker	1 glas
Mælk	2,5 kopper
Tyk fløde	0,5 kopper
Vanillin	på spidsen af ​​en kniv

Madlavningsmetode

• Dotsya sagde fredag, at et presserende behov for at lave is, hun inviterede sine venner til en smagning søndag. Nå, det gjorde jeg lige fredag. Og i dag var jeg nødt til at gøre det igen, da meget lidt var tilbage af den første batch. Gæsterne kunne godt lide isen, sagde de, hvorfor sælges den ikke i butikken? Og jeg specielt i supermarkedet kiggede på sammensætningen af ​​det, de sælger: mælkepulver, palmeolie, aromaer identiske med naturlige, emulgatorer, stabilisatorer!
  
• I løbet af ti dage efter at have mestret ismaskinen, har jeg allerede gjort det fem gange. Først besluttede jeg at etablere en grundlæggende opskrift på en cremet. Den teknologi, jeg har, er denne: Jeg slog 3-4 æggeblommer med en mixer med et glas sukker (i den oprindelige kilde var der 1,25 glas, det klodset efter min smag) og vanillin på spidsen af ​​en kniv. Pisk grundigt i 7-10 minutter. Derefter tilføjer jeg et halvt glas tung markedscreme og 2,5 kopper mælk. Jeg blander alt dette bogstaveligt i et minut med en piskeris med en reduceret mixerhastighed, da sprayen flyver meget stærkt. Derefter hælder jeg den i en gryde og koger den næsten op på ikke særlig høj varme. Og så køler jeg det som alle andre ned til stuetemperatur og derefter ned i køleskabet, hvis jeg ikke vil gøre det lige der (men udbyttet af det færdige produkt viser sig at være meget mindre) eller i fryseren i en time og derefter ind i en ismaskine. Normalt er 30-40 minutter nok ...
  
• Undervejs opstod et spørgsmål: Clathronic-instruktionerne siger - maksimalt 800 ml væske, og emballagen angiver output på 1 kg. Jeg har aldrig været i stand til at veje resultatet, men hvor kan yderligere 200 gram komme fra? Og det er, hvis du fryser rent vand, og mælk og fløde bliver lettere ...